《从卖盒饭到中华名厨》 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第1章 开局学徒的酒楼倒闭了 泉城，燕喜楼门前。 冯正明和师兄们跟在师父的身后，一起跟这家百年老店做最后告别。 冯正明的背上背着一口铁锅。 扣在他背上铁锅里，还插着一把炒勺和一把剔骨刀。 这三样东西，是不久前师父传给冯正明的厨具。 师父盯着燕喜楼看了良久，终于无奈地叹了口气，然后向燕喜楼深深鞠了一躬。 冯正明和师兄们见状，也是赶紧跟着师父一起，向因为经营不善面临倒闭的燕喜楼做最后的鞠躬送行。 鞠躬后，师父转过身来，目光扫过冯正明和一众师兄。 “以后你们师兄弟不论去什么馆子，都要记住，做菜先做人，任何时候都要恪守做人的根本，也要坚持好我传给你们的手艺。” 听完师父这番话，冯正明跟着师兄们一起认真向师父鞠躬，保证会坚守好自己手艺。 师父满意点点头，从燕喜楼门前台阶上走下来，伸手用力拍过每一个徒弟肩头。 这重重的一拍，是一位老手艺人对徒弟最后的传承。 走到冯正明面前，师父先问：“正明，你真的不打算跟我回去？要留在泉城？去你大师兄承包的食堂干？” 冯正明本不属于这个时代。 他原本是一个21世纪的标准社畜。 每天过着007的福报生活。 虽然没有背上房贷和车贷，同样也没有获得恋爱的资格。 深陷福报生活，冯正明每天只能点最便宜的料理包外卖，然后就着网上各种烹饪美食视频下饭，成为不少名厨的云徒弟，只是一直没时间露两手。 原本冯正明以为自己的生命将在福报中结束。 却没想到，一场意外到来的车祸，把他给送到如今这个类似上世纪90年代时期。 冯正明成了一名燕喜楼后厨学徒。 跟在燕喜楼后厨掌勺师傅身边学厨。 来到这边两年时间里，师父和师兄们对冯正明很好。 冯正明在师父教导下，把前世许多烹饪美食视频里的知识点，全部都逐渐融会贯通。 更是把师父传授的各种烹饪技法都熟练掌握。 本以为自己将要迎来上灶的机会。 没想到，燕喜楼竟然因为经营不善倒闭了。 师父有些心灰意冷，决定退休回老家。 师兄们也都通过各自家里一些门路，都算是找到了新的下家。 最后只剩下无依无靠的冯正明，如同无根之萍般没有去处。 师父想让冯正明跟他回老家。 但冯正明思来想去，还是决定要留在泉城，毕竟泉城是省会城市，留在泉城肯定会有更多的机遇。 大师兄李辉东走过来说：“师父放心，我会照顾好小师弟。” 大师兄的话把冯正明思绪拉回来。 他认真看着师父，然后又看了看燕喜楼那块老匾。 “我想留在泉城，先去大师兄承包的食堂跟着他干，积累一些经验再尝试自己干，师父别担心，我不会莽撞，单干之前肯定会好好准备，等以后赚了钱，把燕喜楼给盘回来，到时候再把师父给请回来坐镇。” 两年的相处，虽然时间并不长，但冯正明和师父已经情同父子。 他很清楚，燕喜楼的倒闭对师父是个不小的打击。 所以冯正明心中有一个信念，那就是要凭自己的本事，把燕喜楼重新盘回来，到时候把师父请回来坐镇，他要让这家百年老店成为最：“正明别难过，师父年龄大了，退休回老家养老也挺好，等有空的时候，我们可以去看师父，你先在食堂干着，要是你觉得不想在食堂干了，找到合适的馆子，跳槽过去，师哥不会拦着。” 大师兄的话把冯正明思绪给拉回来。 冯正明赶紧抬起头，看着忠厚大师兄一脸诚恳。 他赶紧说：“谢谢师哥，我刚刚在想，现在老火车站广场翻修，乘车都放在了南站那边，南站周边又没有什么商铺，那些饭点赶火车的人肯定会饿，我们可不可以从食堂弄些饭菜，去南站那边卖盒饭？” 李辉东有些惊讶：“你想去南站卖盒饭？” 冯正明点头：“对，师哥承包的食堂离得不远，我们可以食堂每天多做一些饭菜，拉到南站去卖盒饭，肯定生意不会差。” 李辉东想了想，无奈摇头说：“我们食堂哪有人手去卖盒饭啊？啤酒厂中午几百号人吃饭，还有需要小灶的人，忙都忙不过来了，哪还有功夫去火车站卖盒饭。” 冯正明听大师兄这么说，立刻就说：“师哥能不能让我去试试看？我从食堂拿的饭菜，我可以算钱给你们，如果生意可行，我们一个月算一次账。” 李辉东有些奇怪打量小师弟。 “你是不是不想在食堂干？你如果不想在食堂干可以明说，师哥不是非要让你在食堂干，师哥可以帮忙介绍你去其他馆子。” 冯正明赶紧说：“不是的，师哥，我就是不想给你添麻烦，师父把刀、锅、炒勺都传给我了，所以我想尝试凭自己的本事养活自己，将来我赚到钱，一定要把燕喜楼盘回来。” 李辉东看着冯正明，看着他二十出头青涩的脸。 李辉东觉得冯正明还是有些孩子气。 大概不明白要想把燕喜楼盘回来需要多少钱。 不过李辉东也能理解，觉得这是冯正明对师父的孝心。 所以最终李辉东答应了他：“好吧，你想干，那你去试试，头一个月也别跟我算账，算师哥赞助你去试试看。” 冯正明笑着说：“谢谢师哥。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第2章 准备去卖盒饭 跟大师兄李辉东一起先回到啤酒厂的食堂后厨。 刚进门，就听到里面一阵不客气的训斥声。 “跟你们说了多少次？采购一定要按照单子上的需求去买，不要因为贪图便宜什么都往回买，你们两个买回来这么几大袋的茄子，这我们要用到什么时候去？难道食堂还能天天光做茄子吗？” 李辉东领着冯正明进门，看到训斥的场面，赶紧上前打圆场。 “姐夫，既然便宜，多买点回来没事，我们慢慢用。” 冯正明进门看清了几个人。 训斥的人是大师兄李辉东的姐夫，也是他承包食堂的合伙人，林家成。 被训的两个和冯正明差不多年纪的，是李辉东的两个徒弟，张磊、杨鹏。 看到李辉东领着冯正明回来。 林家成暂时不再去训斥两个学徒。 “正明来了啊。” 冯正明赶紧回应对方：“姐夫好，以后留在食堂，要给姐夫添麻烦了。” 林家成笑着说：“客气什么？你和辉东是师兄弟，咱们算是自家人，以后有什么需要尽管开口。” 李辉东看自己两个徒弟还站在那，立刻说：“张磊、杨鹏，你们两个先把茄子搬去倒出来，筛选清洗一下。” 张磊和杨鹏自然是不敢有任何异议，赶紧应了一声闷头抬着一大袋茄子出去干活。 冯正明看着他们抬着的大袋茄子，忍不住问：“姐夫、师哥，茄子给我一些可以吗？” 林家成好奇问：“你喜欢吃茄子？你自己去拿。” 不等冯正明解释，李辉东帮他进行了解释。 “不是姐夫，正明路上说，想自己做些生意自食其力。 这段时间火车站那边广场在重建，不是让人都到南站上车吗？他就想在我们食堂后厨做好盒饭，去南站卖盒饭。” 林家成听了先是一愣，接着向冯正明夸赞道。 “可以啊，没想到正明脑子挺灵，南站那边本来比较偏，周围也没有什么商铺，现在人都到那边去临时登车，倒是一个很好的市场空白啊。” 冯正明说：“我就是想试试自力更生，不能离开了燕喜楼，还总是麻烦师哥。 我现在没有什么本钱，要先跟姐夫和师哥你们赊一些原料，等我赚了钱，我再把钱还给你们。” 林家成一听笑起来：“哈哈哈，跟你大师兄还客气什么？要用什么尽管用，反正食堂是我和你大师兄承包，就是自家地方。” 接着林家成又提醒一句：“不过正明，你要想清楚，去南站卖盒饭，风吹雨打日晒的，很辛苦，不比在食堂后厨。” 冯正明回应：“我知道，以前在燕喜楼里，有师父和师兄们护着，现在燕喜楼关张，师父退休回乡了，我必须要靠自己，所以我不怕吃苦。” 林家成听冯正明这么说，点点头说：“好样的，这才像我们齐鲁汉子。” 紧接着，林家成说：“你去找张磊和杨鹏，别回头那两个小子把好的茄子都给筛掉，留给你的都是烂的。” 冯正明倒也没有客气：“好的，我去了。” 放下背上的锅、勺和刀，冯正明便准备去食堂后面的院子里选一些茄子 李辉东说：“你挑你的，剩下那些留给张磊和杨鹏去清洗。” 冯正明应了一声快步向后院跑去。 看着冯正明跑出去后。 林家成对小舅子李辉东说：“冯正明倒是挺有眼色，知道一直靠你这个大师兄不行，能想到自己去干生意，挺好。” 李辉东说：“正明他无亲无故，师父又回了乡下，我这大师兄肯定要照顾他，如果他卖盒饭不成，还是要让他继续在食堂后厨干。” 林家成说：“我又没说不让他在食堂后厨干，反正食堂后厨也需要人手，管他吃管他住，我们也算仁至义尽吧？总不能你这个大师兄，还要帮他成家立业吧？你自己家怎么办？你不想想你老婆孩子？” 李辉东被说得有些哑口无言。 他本来确实有心想要多帮帮小师弟。 但姐夫的提醒也让他认清现实。 李辉东是个安分守己，只会踏踏实实在后厨做菜的人。 这次燕喜楼面临倒闭，如果不是姐夫拉他一把，他自己恐怕也没有胆量承包啤酒厂食堂。 就像是当冯正明跟他说，想要去火车站那边卖盒饭这事。 李辉东几乎是瞬间就选择退缩。 他骨子里就不想去冒险。 所以李辉东也有自知之明，知道承包食堂的一些工作，还是要靠姐夫协调。 现在听姐夫这么说，李辉东最终也只能点了点头。 “行，姐夫，那就让正明先去尝试干着，他要是真的能干出名堂，我也算是没有辜负师父把他托付给我。” 林家成说：“你啊，就是太实诚，那么多师兄弟，就把冯正明托付给你？” 李辉东憨厚地笑了笑说：“姐夫，不都说好了吗？让他留下。” 林家成说：“不是已经留下了？” 李辉东陪着笑说：“谢谢姐夫。” 林家成说：“你跟我就别客气了，再说冯正明跟在你师父身边两年多了吧？怎么着他的手艺，也比你那两个徒弟强啊。” 李辉东点头：“正明的手艺确实不错，而且师父总是夸他有灵性。” 林家成说：“行，那这事先这样，你回来了食堂这边你看着，我去厂子里一趟。” 冯正明来到食堂后院的水池旁。 看到大师兄两个徒弟，把买回来的整袋茄子倒进水池里。 冯正明赶紧卷起衣袖上前帮忙。 张磊和杨鹏看到冯正明，两个人也是恭恭敬敬叫了一声：“小师叔。” 冯正明笑着说：“你们别这么叫我，我们年纪差不多，以后我大师兄他们不在，你们叫我名字就行。” 见冯正明没有端着小师叔架子，张磊和杨鹏自然也就放松下来。 两个人先是感叹一番燕喜楼的倒闭。 得知冯正明要用茄子，是准备做盒饭去火车站卖。 张磊惊讶问：“正明，你要去南站卖？从我们这边过去路可不太好走，而且车站人来人往都是赶火车的，能有人买盒饭吃吗？” 杨鹏说：“是啊，而且南站那边很小，也没有站前广场，去那边做买卖恐怕不太行。” 冯正明没有和两人争辩，只是一边挑选茄子一边说：“我就是去试试。” 张磊和杨鹏很快发现，冯正明挑选出的茄子，都是一些受到挤压变形的茄子，反倒是把完好的茄子都留给他们。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第3章 大锅红烧茄子 张磊和杨鹏看着冯正明挑选出那些歪瓜裂枣的茄子，两人想着对方毕竟是他们小师叔，担心被师父知道了训斥他们。 两人交流了一下眼神，张磊说：“小师叔，你不用专挑那些被压瘪的，反正都是做菜，你需要就拿些好的用，那些压瘪的回头我们处理掉。” 杨鹏在旁边帮腔：“对对，正明你别用那些压瘪的，那些留给我们处理。” 冯正明听了笑着说：“没关系，我想晚上就做一批盒饭，去南站那边卖卖试试，刚好也可以把这些压瘪的茄子给用掉。” 张磊和杨鹏一听有些惊讶。 他们没想到，冯正明今天刚来，晚上就要去试试卖盒饭。 张磊缓过神说：“冯正明你晚上就要去？你这是不是太急了点？” 杨鹏说：“是啊，而且晚上从南站那边回来路上黑灯瞎火的，你别再出点什么事。” 冯正明淡然笑了笑说：“放心，去南站来回也没多远，不会有事。” 说着冯正明指了指压瘪的一堆茄子。 “而且这些茄子今晚不做掉，放到明天恐怕都要烂掉，到时候恐怕你们两个又要被大师兄的姐夫训了。” 冯正明毫不迟疑，迅速把筛选出来压瘪、压烂的茄子进行一番清洗。 然后他让张磊和杨鹏给自己找来一个大盆。 冯正明就在食堂后院的水池子旁边，用刀把茄子蒂切掉，一些压烂的部分也都给切掉，再把茄子全部都切成一根一根的小条。 切好了茄子条再进行一次冲洗，然后用食堂后厨大漏网把水沥干。 茄子是准备好了，但是摆在冯正明面前还有一个重要的问题。 这么一大盆的茄子条他要怎么烹饪？ 茄子是非常吃油的食材，不给足油的话，茄子做出来就不会好吃。 而且盒饭重要的一点，就是搭配的菜必须要下饭。 所以这些茄子要想做的好吃，必须要下重油，然后还需要加一些荤腥一起红烧，否则茄子的滋味做的不好，盒饭肯定也不会有人愿意买。 眼下，冯正明是在大师兄承包的食堂。 虽说大师兄答应了给予一切的帮助，但冯正明也不好意思肆无忌惮随便取用各种原料。 正当冯正明有点一筹莫展时，大师兄李辉东从后厨里走了出来。 看到冯正明守着一大盆的茄子条。 李辉东不禁苦笑着说：“正明，你这一次是不是准备的茄子太多了？我听张磊和杨鹏跟我说，你把他们买回来，被压瘪和压烂的茄子都给用了，你这么多茄子要怎么做啊？” 冯正明抬起头看向李辉东，脑海中猛然间灵光乍现。 “大师兄，你们后厨的大灶和大锅能不能给我先用？” 李辉东点头说：“行啊，你先用就是，反正食堂做菜还不急。” 冯正明接着又说：“大师兄，能不能再借我点猪肉？” 李辉东笑着说：“行啊，没问题，你要多少，我带你去库房里拿，不过你可要自己算好价格，你这么多的茄子，要用猪肉炒的话，可是要不少肉的。” 冯正明说：“没关系，我的做法应该用不了多少肉。” 李辉东一听有些好奇了，不过也没有多问，而是领着冯正明去库房拿肉。 冯正明在库房里，选了整扇猪肉上偏肥的部分。 顺便还从库房里拿了葱姜蒜和一些调料。 回到后厨，冯正明先是开始处理猪肉。 首先是把猪皮单独给片下来。 李辉东在一旁看着小师弟干活，不得不承认小师弟干活确实是很利落。 非常精准的下刀，把猪皮整片的给片下来，几乎没有带下多少肉。 然后冯正明先把猪肉切成小丁，大概是一个大拇指的大小。 并且他把猪皮也给切成相似的大小。 随后冯正明来到食堂后厨大灶大锅前，点上火把锅烧热，放入一点点的油，便把切好的肉丁和猪皮丁一起下锅。 冯正明抄起足有成年人手臂长大炒铲，用力在大锅里不停翻炒肉丁和猪皮丁。 整个过程，看着一旁李辉东都有些目瞪口呆。 “小师弟，你这臂力可不得了。” 冯正明一边翻炒一边笑呵呵说：“大师兄你知道的，我食量大，吃得多自然力气也大，以后大师兄你们食堂后厨要炒大锅菜，量太多翻不过来的话，尽管交给我。” 李辉东笑着说：“哈哈哈，行啊，那师哥要给你加钱了。” 冯正明说：“不用，大师兄你管吃管住已经很照顾我，我给你食堂后厨干点活是应该的，钱我会自己努力赚。” 谈话间，大锅里肥肉的油脂不断被煸炒出来，锅里的油在煸炒中变得越来越多。 冯正明在锅里油增多后，把整块的姜葱拍裂，全都给丢进大锅里。 葱姜入锅后，很快香味被激发出来。 伴随着锅里热油的香味，简直让整个食堂后厨都香气冲天。 李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁，在油锅里变得越来越小了，他很想要提醒冯正明差不多该捞出来？ 但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子，李辉东最终还是没有开口。 冯正明把灶火关小，慢慢把锅里的肉丁和猪皮丁油炸到酥脆。 肉丁几乎是已经缩小到油渣的地步了。 他才关火，把大锅里的肉丁、猪皮丁全都给捞出去。 接着他去后院里把那一大盆的茄子条搬进来。 李辉东看着这一幕，自然明白冯正明准备要用锅里的油去炸茄子条。 然后就看到，在油炸茄子条之前，冯正明先在茄子条上撒上一层淀粉。 双手插到盆地去抄拌茄子条。 务求让每一根茄子条都均匀裹上一层淀粉。 裹上淀粉后，冯正明这才分批把茄子条下锅去油炸。 如此一来，随着一批一批茄子条炸好。 锅里的油竟然没有损耗掉多少。 茄子条全都炸好，冯正明把锅里剩下的油盛出一部分。 再次开火，下葱姜蒜末爆香，把之前那些炼掉大部分油脂的肉丁和猪皮丁下锅煸炒。 炒香后，向锅里加入水，然后把油炸的茄子条全部下锅。 接着冯正明开始进行调味。 只放很少的盐和糖，用老抽进行调色，再加入甜面酱和黄豆酱。 用大炒铲进行煸炒，让酱的香味被煸炒出来，并且茄子条也被炒得塌下去，盖上大锅盖进行一段时间的焖烧。 当冯正明再次揭盖锅盖时，锅中瞬间升腾起浓郁的香味。 茄子条已经完全被烧的软烂。 李辉东看着锅里红烧茄子，嗅着扑面而来的香味，都忍不住连续咽了好几次口水。 回过神来，冯正明已经关火，并且把锅中烧好的茄子盛进大盆里。 李辉东忍不住赞叹：“小师弟，你这手艺真是没的说，难怪师父经常夸奖你有灵性，这一盆红烧茄子真是烧的好。” 冯正明盛出茄子，谦虚地说：“谢谢师哥夸奖，在师哥面前班门弄斧，我还真有点不好意思。” 李辉东笑了笑说：“哈哈哈，不用不好意思，师哥觉得以后这大锅菜，真要跟你学学呢。” 冯正明又从大师兄的食堂赊了一锅米饭和餐盒。 迅速把米饭和红烧茄子用餐盒打包好。 装上平时大师兄食堂买菜用的三轮车。 冯正明蹬着三轮车便直奔火车南站而去。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第4章 卖盒饭开门红 虽说李辉东和姐夫承包的啤酒厂食堂确实是离泉城南站不算很远。 但冯正明在食堂后厨忙碌了整个下午。 当他蹬着三轮车，拉着足足六七十份盒饭抵达泉城南站时。 天色已经渐晚。 天边晚霞正在退去。 冯正明远远望见，车站内外熙熙攘攘的人真的是不少。 他赶紧蹬着三轮车向前靠近。 在车站外找了个比较不碍事的地方靠边停下。 停好三轮车。 冯正明立刻拿出几盒的盒饭，然后就开始大声对着人群喊起来。 “走过路过不要错过，看一看瞧一瞧，新鲜出锅的盒饭了，要吃饭来看看，2元钱一盒，饭菜绝对新鲜，绝对好吃。” 冯正明这么在路边上一喊，自然是瞬间吸引来来往往的人侧目。 所有人几乎都对冯正明充满了好奇。 看着他身上穿着洁白厨师服，是个白白净净的小年轻。 如果不是听到冯正明的叫喊。 可能很难把他当成是卖盒饭的。 只是，虽然大家都看向冯正明，但却并没有人主动上前。 冯正明眼见大家都在看自己，但是没有人愿意上前。 他干脆拿起一盒，把餐盒给打开向大家亮一亮。 “大哥、大姐，你们看看，绝对新鲜的，饭菜都是刚出锅的，火车上这样一盒起码5块钱的，我这只要2块钱的，大家请看看。” 冯正明主动打开饭盒盖子，把饭盒里的饭菜亮出来。 顿时吸引到更多人驻足围观了。 当看到饭盒里，红润油亮的茄子，浸润着白色的米饭。 再加上饭盒里隐隐飘出的香味。 真的是让围观的人群感到很是诱人。 终于，一位中年男人上前问：“2块钱一盒？不能便宜点吗？” 冯正明赶紧说：“大哥不瞒您说，我今天也是第一天来卖盒饭，我这盒饭是刚做出来的，茄子也是今天新买的，您可以摸摸看，我这盒饭还都热着呢。” 中年男人上前伸手摸了摸，果然发现盒饭确实是热的。 于是也没有再废话，中年男人直接掏钱买了两盒。 “行，给我来两盒，跟朋友过来赶火车，还没吃饭的呢，看你这很新鲜，而且饭菜给的也不少，就吃你的了，比火车上便宜。” 冯正明一见有人愿意买，赶紧笑呵呵说：“谢谢大哥帮我开张，我给您从下面拿两盒热着的。” 拿出两盒递给中年大哥，收了对方的钱。 冯正明还不忘说：“大哥，祝您和朋友一路顺风，要是吃着觉得好吃，欢迎下次路过这边还从我这买啊，我以后每天中午和傍晚都来。” 中年大哥笑着说：“好的，没问题。” 一次卖出两份，取得的开门红让冯正明感到很开心。 有了中年男人带头，很快又有一些为了赶车没有吃饭的人上前买盒饭。 几乎是眨眼之间，冯正明三轮车上的盒饭就卖出去了十几盒。 看着盒饭卖出去，让冯正明心里那叫一个美。 过了大约十来分钟，冯正明正迎来新一批赶火车的旅客光顾。 突然第一个买盒饭的中年大哥又回来了。 看到中年大哥气喘吁吁跑回来，冯正明感到有些惊讶。 “大哥，你还没上车吗？” 中年大哥大喘了几口气，让自己的呼吸匀称一些。 “你，你的盒饭还有吗？” 冯正明点头说：“还有呢。” 中年大哥二话不说，掏出两张2元纸币说：“那，那再给我来两份，快点，我还要赶着回去进站赶火车呢。” 冯正明顿时明白，中年大哥应该是已经把之前买的盒饭吃掉，然后觉得味道好，又赶着要上车前跑回来再买两份。“ 他赶紧从三轮车里拿出两盒，递到中年大哥的手上。 “大哥，路上一定注意安全，跑回去别急着吃饭，歇一歇再吃啊。” 中年大哥拿着盒饭，大笑说：“谢谢兄弟，你这盒饭做的味道真好，等我们回来经过这边，一定再来买你的盒饭。” 说完，中年大哥立刻拨开人群转身跑向车站。 等中年大哥走后，围观的人群顿时一个个都忍不住了。 人家之前买过一次，上车前又专门跑回来买，说明这路边年轻人的盒饭肯定好吃啊。 然后，一群人赶紧上前掏钱，你一盒、我两盒。 冯正明光顾着收钱给盒饭，不知不觉他第一次试做的盒饭竟然全都卖光了。 甚至就连他之前打开给人看的那一盒都被人给买走了。 眼见又有人拿着钱围上前来要买。 冯正明只能是一脸歉意说：“不好意思啊，盒饭已经卖完了。” 没有买到的人不免有些失落。 “竟然这么快就卖完了啊？” “早知道就早点过来买了。” “都怪你，拦着不让买，你看看人家买了的都说好吃。” 听着没买到人的惋惜，还有相互的一些责备声，冯正明只能笑了笑喊道：“大家下次经过这里，还可以买我的盒饭，我以后每天都会来。” 话音刚落，一位老大爷说：“小伙子，你这盒饭味道真不错，看得出来你手艺很棒啊，下次你可要多做一些，现在大家都从南站这边上车的，这边也没有什么馆子和小卖部，只要你做的味道好，做多少都肯定能卖掉。” 冯正明笑着回应：“谢谢老大爷，我一个人其实也做不了太多，主要还是要保证新鲜和卫生。” 又有人问：“小伙子，你这盒饭是在自己家做的啊？” 冯正明说：“不是，我是在食堂后厨做的，就是啤酒厂的食堂后厨，我在那边工作的，所以新鲜和卫生大家可以放心的。” 听冯正明说，他是在啤酒厂食堂后厨工作，而且盒饭也都是食堂后厨里做的。 自然是让大家更加的放心了。 冯正明收拾一下，跟买了盒饭还在等车的人告别，蹬着三轮车踏上回程。 回程的路上，想着今天卖盒饭迎来了开门红。 冯正明感到非常的兴奋，干脆站起身来，大力蹬着三轮车往回赶。 他只想回去数一数钱，看看自己今天到底赚了多少钱？ 虽然回程天已经黑了，路上也没有什么路灯，还要经过一片没有什么人迹的路段，但兴头上的冯正明没遇到任何阻碍，一路畅通回到了啤酒厂。 刚进食堂后厨的院子，就听到里面传出大师兄姐夫林家成的叫嚷声。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第5章 《酱爆鸡丁》教学局 冯正明把三轮车在院子里停好，然后就快步向食堂后厨跑去。 刚进后厨门，听到里面林家成又在训斥大师兄的两个学徒。 “张磊、杨鹏，你们两个跟你们师父学了也挺久，怎么连一个那么简单的酱爆鸡丁都能出问题啊？这一盘都是水，芡汁都没有挂住，这才能给前边上吗？” 冯正明听到林家成的话，明白应该是食堂来了开小灶的客人。 大师兄恐怕是忙不过来了，让两个徒弟上灶。 结果不知道是谁，把一道《酱爆鸡丁》给做出了问题。 没听到张磊和杨鹏开口。 李辉东开口说：“姐夫，你别说他俩了，谁也不是一上灶就行，你去前边跟厂长说一声，我加快点速度，让他们稍微多等一等，我手头上的菜炒完，再给他们炒一份《酱爆鸡丁》。” 林家成说：“行吧，我也不说了，前边厂长那我说过了，辉东你快一点，一会别忘再做一个酱爆鸡丁。” 李辉东答应着说：“好的姐夫。” 冯正明听到这里，走到大师兄他们忙碌的小灶台这边。 “师哥我回来了，要不我来炒《酱爆鸡丁》吧？” 看到冯正明回来，让后厨里几个人都有些惊讶。 李辉东扭头看了一眼问：“正明，你怎么这么快就回来了？路上没遇到什么意外吧？你不会是盒饭都被人给劫了吧？” 冯正明笑着解释：“没有被劫，师哥我的那些盒饭都卖完了，所以我就赶着回来。” “都卖完了？” 这次就连林家成都忍不住跟着大家一起惊呼一声。 所有人都没有想到，冯正明装好了盒饭，蹬着三轮车出去才这么一会，竟然盒饭已经卖完回来了。 林家成问：“这么快的吗？正明，你可别骗我们。” 冯正明笑着从口袋里掏出钱说：“姐夫，我真的都卖完了，南站那边赶火车都人很多，好多人忙着赶火车都没吃饭，我到那边一展示盒饭，马上就有人买，半个钟头都没要，我拉去的那些盒饭就全都卖光了。” 不等大家从惊讶中回过神，冯正明去认真的洗干净手，然后就走到案台前。 “师哥，酱爆鸡丁让我来做吧，你放心，我保证不会出岔子。” 李辉东看着冯正明胸有成竹的样子，再看看自己手上还有几个菜要做，点点头答应：“行，那就正明你来做酱爆鸡丁，你别急，一定要认真点做，今晚是啤酒厂的副厂长请客，可不能马虎了。” 冯正明答应：“师哥放心。” 接着冯正明走到案板前，伸手拿过早已经准备好的鸡胸肉。 首先把鸡胸肉上的一些筋膜用刀麻利的剔除。 然后在鸡胸肉的一面打上花刀，再把鸡胸肉切成大约比大拇指头大一点的丁，把葱姜蒜也分别切成细末。 整个切配过程，冯正明可以说是非常麻利。 让一旁看着的张磊和杨鹏满脸震惊。 林家成看了一会，也对冯正明这份利落感到不可思议。 切配好，冯正明再动手对鸡肉丁上浆。 放一点点盐给一个底口。 再放一些大师兄准备好的葱椒料酒。 然后加入浸泡后，干的部分水淀粉和半个蛋清，用手进行抓拌，抓拌到每块鸡肉丁都挂着薄薄淀粉，并且手上有粘稠的感觉。 给鸡肉丁上浆过后，冯正明接着便调了一个碗汁。 就在冯正明调配碗汁的时候，李辉东突然开口对自己两个徒弟说。 “你们两个看到你们小师叔的做法了吗？如果你们没有把握在烹饪过程中调味，就像是你们小师叔之前，提前调好一个碗汁，这样在你们烹饪过程中可以直接下碗汁调味。” 张磊和杨鹏听到师父的话，立刻齐声答应着：“知道了师父。” 同时，两人也仔细看着冯正明如何调配碗汁。 小碗里先放葱椒料酒，然后少量的盐和糖，再加入酱油和老抽，还要加入一些清汤，最后还要加入用水化开的生粉。 准备好后，冯正明把师父传给自己的锅和勺拿来。 清洗干净，站在大师兄旁边的灶台前。 先把锅烧热了，然后舀一勺凉油入锅，把锅用油润一润。 李辉东又对两个徒弟说：“看到你们师叔润锅没有？你们两个也要注意这点，像是炒一些上浆的菜，一定要提前润锅，否则食材下锅一定会粘锅，明白吗？” 张磊和杨鹏再次回应：“知道了师父。” 冯正明润锅后，在锅里倒上油，凉油的时候把核桃仁先下锅。 在油温逐渐升高过程，核桃仁也慢慢被侵炸的酥脆。 把核桃仁捞出去，油温差不多在四五成的样子，冯正明把鸡肉丁直接下锅。 鸡肉丁下锅，迅速用炒勺拨散开。 随着油温升高，鸡肉丁逐渐泛白，大约是七八成熟度便起锅倒出去。 锅里放一点猪油、花椒油和花生油，先把葱姜蒜末下锅煸炒出香味来。 接着是向锅里下入甜面酱，迅速把甜面酱在锅中用炒勺滑散。 李辉东又在旁边提醒两个徒弟：“看着你们小师叔的烹饪过程，这一步飞酱也是极为关键，如果酱炒的不好，那就不是酱爆鸡丁。” 冯正明把锅里的酱炒到开始起泡，接着用炒勺舀起一勺碗汁烹入锅中。 依旧是用炒勺快速进行搅动，让锅中的碗汁逐渐变得粘稠。 接着把鸡肉丁下锅，迅速进行翻炒，让锅中的酱汁迅速均匀包裹在每个鸡肉丁的表面。 整个炒制过程非常迅速，最后再把核桃仁下锅关火，一边翻炒一边把锅里的鸡肉丁盛出装盘。 冯正明这盘《酱爆鸡丁》完成。 让一旁观看的张磊和杨鹏看的是有些目瞪口呆。 两人真是没有想到，他们这位小师叔手艺如此好，从前期备料到烹饪的过程，简直就是一气呵成非常利落。 盘子里的酱爆鸡丁，每一个鸡肉丁表面上裹着酱汁，但又没有全部包裹住。 同时，盘子里也几乎是没有多少汤汁和油溢出。 张磊和杨鹏还在盯着看，李辉东再次发话：“行了，别看着了，赶紧去把这盘《酱爆鸡丁》给前边上菜。” 张磊和杨鹏回过神来应了一声，立刻是抢着伸手要去上菜。 最后还是林家成端着这盘菜出去上菜。 菜被端走，李辉东看着冯正明已经收拾好锅勺，满脸都是浓浓的欣赏之色。 “小师弟，你这在师父身边也就两年时间，这厨艺真是利落。” 冯正明微笑说：“师哥你就别笑话我，我经验还是不足，今天这道《酱爆鸡丁》我还真是有点紧张。” 李辉东哈哈大笑着说：“多上几次灶就不紧张了。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第6章 承包食堂的难 李辉东笑呵呵夸奖过冯正明，一边出菜一边对自己两个徒弟又说。 “小磊、小鹏，你们今天看到你们小师叔做菜，有没有什么收获？” 张磊和杨鹏先是对视一眼。 张磊是立刻上前，一边帮着师父出菜一边说：“师父，看了小师叔这道《酱爆鸡丁》我真的是服气，小师叔手艺是真的很好，看起来应该是得到了师公真传。” 李辉东看到张磊主动帮忙出菜，脸上明显流露出对张磊行为的满意。 “你们小师叔基本功自然是一点问题没有，你们师公教徒，向来都是真传，可以说，你们小师叔学的东西，你们师父我当初也是这么学过来的。” 杨鹏见张磊已经是帮师父出菜，他则是赶紧上前帮忙把师父用过的锅勺给清理一下。 “师父，您和小师叔必然是不相上下，我和磊子还需要多多向您和小师叔学习。” 杨鹏这么说，李辉东倒也算是比较的满意。 “今天你们小师叔的《酱爆鸡丁》算是非常标准的做法，尤其是你们小师叔提前调好碗汁，这个你们一定要给我记住，当你们不能完完全全记住如何去调味，没有把握把调味料放好，那就乖乖的准备好碗汁。” 张磊和杨鹏几乎是异口同声答应：“知道了师父。” 李辉东说：“不要光是嘴上知道，要给我记在你们的脑子里，以后每次上灶的时候，先想清楚要做的菜应该怎么做，需要快炒的菜，先把碗汁给我准备好。” 在师父一再强调下，张磊和杨鹏也是认认真真点头答应。 李辉东教育过两个徒弟，把上菜和刷锅的事情交给徒弟去做。 他走到冯正明面前，询问起冯正明去火车站卖盒饭的情况。 “正明，你跟我说说，你去南站卖盒饭到底怎么样？” 冯正明也已经把炒过炒勺给清理干净。 面对大师兄的问话，他把火车站卖盒饭的经历说了一遍。 李辉东听得是有些啧啧称奇。 “没想到，火车站卖盒饭还真是个不错的生意，看不出来，正明你平时在后厨跟着师父一向都是不声不响，但是真要干起事情来还真是很麻利。” 冯正明笑着回应：“毕竟现在师父回老家，我也算是出师，以后也都是要靠自己，一些事情以前可以不去考虑，以后还是需要自己多想想。” 李辉东点头：“这么想是对的，师父年纪大了，不可能永远照顾着你，你确实是需要成长起来，就像是师父说的，不求我们成名成家，至少用师父传授的厨艺能安身立命，我们能吃上一口饭，师父也会高兴。” 端着冯正明炒的《酱爆鸡丁》，林家成从后厨出来，直接进食堂里一个小包间。 进门后，林家成陪着笑脸说：“方厂长真是对不起，刚才上的那盘《酱爆鸡丁》不好，让你们见笑了，这又给你们重新炒了一份，算是给你们赔礼道歉。” 小包间里的一群人，一起扭头看向端着菜进门来的林家成。 已经喝得面红耳赤，啤酒厂副厂长方建站起身说：“老林你看你，太客气了，不过就是一盘菜，刚才那个酱爆鸡丁也不是不能吃，我也就是提醒你一下，让你们承包食堂，是看中了你小舅子手艺，毕竟是燕喜楼出来的厨子。 所以出菜质量，尤其像是我今晚这招待朋友，你们菜品的质量一定要给我保证，不然可是砸了他燕喜楼出来厨子的招牌。” 林家成陪着笑脸说：“对对对，方厂长您教训的是，来这盘《酱爆鸡丁》绝对让你们满意。” 方建明显喝得有点多，听到林家成说出“绝对让你们满意”这个话。 他顿时露出一丝坏笑来：“老林，你说绝对让我们满意？那我们可要尝尝你的这份《酱爆鸡丁》，这要是让我们不满意，今晚这桌的饭钱，你必须要给我免了。” 林家成听到这话，顿时脸上的笑容一僵，差一点直接向对方爆粗口。 但是林家成明白，自己不能爆粗口，更加不能得罪对方。 方建虽然是副厂长，但是如果得罪了他，这承包食堂的事情，他真的要使绊子，还真能让林家成他们不能继续承包下去。 林家成心里像是吃了苍蝇一样恶心，但脸上只能陪着笑脸。 “方厂长您看，您又拿我开玩笑不是？” 方建说：“我可没跟你开玩笑，老林你们承包食堂，一个月也不少赚吧？今晚我这一桌饭钱，还能让你们亏了？” 其实方建他们这一桌饭菜全免了，食堂确实亏不了多少钱。 但是林家成看着方建吃定自己模样，心里就感到非常不爽。 这一刻，林家成心里不禁想：早知道不该让冯正明动手，让辉东做这个菜，肯定不会被他们找出任何问题。 心里的活动只在瞬间。 林家成终于还是陪着笑脸说：“行，方厂长您都说了，那就按您说的办，请你们尝尝这盘《酱爆鸡丁》究竟好不好。” 到此时，林家成才把手上这盘《酱爆鸡丁》放下。 看到放在桌上的《酱爆鸡丁》，方建和他这一桌客人马上开始想要挑毛病。 只是一桌人看了又看，半天也完全挑不出任何毛病。 这盘《酱爆鸡丁》光是看着就让人很有食欲。 而且飘出的酱爆香味，让人闻的是忍不住直咽口水。 方建咽了咽口水，明显也被这盘《酱爆鸡丁》香味和色泽所吸引，但依旧不愿意就这样认输。 “老林，看着很不错，有燕喜楼老师傅的样，不过在座的可是有两位老饕，人家正儿八经吃过燕喜楼的《酱爆鸡丁》，要是吃着味道不对，你可别怪我。” 林家成一听这话，心里多少是有些慌，担心冯正明的手艺不行。 但嘴上还是毫不退缩：“行，请尝尝看。” 方建动第一筷子，接着桌上的每个人都动了筷子。 当包裹着酱的鸡肉丁入口，方建只觉得有什么东西滑嫩在舌尖滚动。 咸鲜的酱香味在口中被晕染开，牙齿只是轻轻触碰，滑嫩的鸡肉丁仿佛化开了。 没等方建咽下这一口，桌上一人已经抢先惊呼。 “对了，对了啊，就是这个味，燕喜楼的酱爆鸡丁，就应该是这个味。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第7章 手艺让人服气 抢先发出惊呼的人，是副厂长方建今天请来的客人。 林家成看到对方被安排坐在居中首位上自然是看出这一点。 现在听到对方这样一声惊呼，林家成悬着的一颗心瞬间落定了。 方建听到自己请来客人这么一声惊呼。 他赶紧用自己的勺子，舀起夹进碗里的鸡肉丁和核桃仁，一口把勺子里的两样一起吃掉。 入口还没有开始咀嚼，首先是包裹在鸡肉丁和核桃仁表面的汤汁味道，已经让方建感觉到这道菜确实没错。 接着慢慢在口中咀嚼。 核桃仁酥脆。 鸡肉丁滑嫩。 还有包裹在上面酱汁的咸香。 方建吃掉嘴里的菜，然后端起酒杯来，轻轻地啄了一口小酒。 “啧，好，确实是好菜。” 赞叹后，方建抬起头看向林家成说：“老林，就冲这盘《酱爆鸡丁》今天我服了，能做出这盘《酱爆鸡丁》的，绝对是燕喜楼的师傅。” 林家成瞬间扬眉吐气了，有一种腰杆子都能挺起来的感觉。 “方厂长你们吃着满意就行，我们承包食堂和厂子里接待的小灶，要是没有这点手艺，也不好意思干，不是。” 那位第一个开口称赞的客人问：“你们的厨师，真是燕喜楼以前的师傅吗？” 林家成赶紧说：“不瞒您说，厨师是我小舅子，正儿八经燕喜楼出来的，以前是跟着燕喜楼的颜师傅学厨，还是颜师傅的大弟子。” 客人点点头：“难怪了，我就说这《酱爆鸡丁》吃着几乎和我当年在燕喜楼吃过的一模一样，也只有颜师傅的大徒弟，才能做出如此相似的效果。” 方建马上说：“老林，以后我过来接待客人，你可一定让你小舅子给我亲手做，不能再让你们后厨里那些小厨子插手了。” 林家成自然是答应：“方厂长您放心，以后你们来提前说一声，我保证让我小舅子亲自动手，绝对不会再让他的两个徒弟动手给你们做菜。” 今晚受邀请的客人又问：“冒昧问一句，我可以见见你们的厨师吗？” 林家成看着对方，脸上露出了狐疑神情，不太明白对方为什么要见李辉东？ 客人见林家成没有答应，脸上还露出疑惑的神情。 他赶紧解释：“哦，我没有恶意，我就是想要见一见厨师，如果不方便的话，就算了。” 没等林家成开口，方建已经大包大揽地说：“刘总您放心，您要见厨师，那就是一句话的事情，您既然开口了，我一定让您见到。” 给出承诺，方建又对林家成说：“老林你去，请你小舅子出来见见。” 林家成见这样的情况，也只能答应下来：“好，那刘总、方厂长你们稍等。” 从包间里出来，林家成多少还有些小为难。 因为那道《酱爆鸡丁》不是自己小舅子做的啊？ 林家成一边往后厨走，一边心里盘算着，无论如何不能让小舅子说漏嘴。 来到后厨，林家成立刻喊道：“辉东，你菜已经做完了吧？正好，你跟我一起去，方副厂长和他今晚请的客人刘总，要见见你。” 李辉东从学徒起，就一直是跟在师父身边，如今年近四十，几乎都是在后厨，很少会参与招呼客人之类的事情。 现在听姐夫说，要让他去见一见副厂长和今晚受邀的客人。 李辉东立刻说：“姐夫，我不太会说话，我就不去了吧？” 林家成说：“你不去怎么能行呢？副厂长和刘总都说了，点名要见一见你，我跟人家说，你是燕喜楼出来的，颜师傅的大徒弟，人家要见你，你不去，肯定不行。” 李辉东听了忍不住埋怨：“姐夫你怎么什么话都跟人家说啊？” 林家成说：“那你去给人家上菜，不是一样要见？怎么？你是燕喜楼颜师傅大徒弟，你是不是觉得说不出口啊？” 李辉东立刻说：“姐夫，你说我可以，你不能说师父。” 眼见小舅子要跟自己急眼。 林家成赶紧改口：“不是，我不是那个意思，我是说，你是燕喜楼颜师傅的大徒弟，这没有什么不能说的，说出去可以让你更有身份，而且你做的菜获得人家夸奖了，颜师傅脸上不是也有光吗？” 说着这话，林家成看向冯正明问：“正明，你说姐夫说的对不对？” 冯正明本来站在一边旁观，现在被姐夫这么问。 他笑了笑说：“姐夫说的确实在理，用师父的名头，实际上也是对我们自己的一种鞭策，让我们记住不能辱没了师父的名头。” 林家成说：“你看看，还是人家正明会说话，我就是这个意思嘛。” 李辉东说：“行，正明你跟我一起去，刚才那盘《酱爆鸡丁》是你做的，所以你也应该去让人家见见。” 林家成一听这话赶紧阻拦：“你让正明去干什么？人家要见你。” 冯正明其实也并不想去见什么副厂长。 他立刻附和：“姐夫说得对，师哥你跟姐夫去见见，让人家知道我们没有辱没师父传给我们的手艺，让那个副厂长知道，你有那个真本事承包食堂。” 林家成再次拍手称赞：“正明是真的会说话，姐夫也是这个意思。” 最终，李辉东端上菜，跟着姐夫一起去上菜。 后厨里剩下冯正明和大师兄两个徒弟。 张磊和杨鹏相视一眼，立刻一起凑到冯正明面前来。 这一次，两个人已经没有了冯正明刚来时对他的轻视，而是恭恭敬敬。 两人一起先向冯正明行礼。 “小师叔，之前是我们两个无礼，小师叔还请多多包涵。” “对对，小师叔您之前让我们叫你名字，是我们自己不识好歹，我们以后一定不会再叫你的名字。” 冯正明笑了笑说：“我们算是同龄人，你们真不用‘小师叔’的叫我。” 张磊赶紧说：“不不，师父也经常教育我们，尊师重道为大，虽然我们年龄上差不多，我和鹏子还比小师叔您大一两岁，但您辈分摆在那，而且您的手艺今晚我们见识到，所以还是要称呼你一声‘小师叔’。” 杨鹏附和：“对对，小师叔你可千万别记仇，以后我们有什么不懂的地方，希望小师叔多多指点我们。” 冯正明看得出，自己亮出的手艺，确实让大师兄这两个徒弟服气。 他也就淡然笑着说：“行，以后你们后厨里遇到问题，都可以问我，只要是我会的，我一定会教给你们。” 张磊和杨鹏顿时开心不已，一起向冯正明感谢：“谢谢小师叔。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第8章 耿直的大师兄 走出后厨，走向副厂长他们吃饭小隔间的路上。 林家成认真嘱咐了李辉东。 “辉东，一会进去，人家要是问你那盘《酱爆鸡丁》的事情，你一定要说是你自己炒的，可不能说是冯正明炒的。” 李辉东有些惊讶看向自己姐夫。 “姐夫，那菜不是我炒的，我怎么能抢了正明的功劳呢？” 林家成说：“你是不是傻？冯正明今晚也就炒了那一盘菜，其他的菜还不都是你亲手炒的，你跟人家说，那盘菜是冯正明炒的，又能怎么样？” 李辉东依旧坚持：“姐夫，咱们不能骗人啊，是就是，不是就不是。” 林家成有些无奈，只能继续说：“我跟你说，方建今晚请来的那个刘总，肯定是个大老板，他说要见你，说不定以后会照顾一下我们的，所以你一定要给我：“很满意，我吃的时候有一种，仿佛吃到颜师傅亲手做的滋味。” 李辉东听到这样评价，脸上顿时浮现出笑容，甚至还有几分为冯正明自豪。 “谢谢，您的这个评价，是对我小师弟最高的赞誉。” 刘总笑着说：“李大厨客气了，今晚你的其他菜，也都是做的非常好，然后你亲自送来的最后这两道菜，更加是让我觉得，李大厨不愧是颜师傅的高徒。” 李辉东谦虚地说：“您客气，今晚我算是没给师父丢脸。” 刘总说：“有颜师傅那样的厨师，燕喜楼的倒闭真是让人觉得可惜。” 方建立刻说：“只能说，燕喜楼的经营有问题，那么好的一块招牌，最后就那么给砸了。” 刘总问李辉东：“不知道颜师傅他如今去了哪里？” 李辉东回答：“师父他已经退休回了老家。” 刘总恍然：“哦，那是无缘相见，真的是有点可惜。” 林家成说：“刘总您以后还想要吃什么燕喜楼曾经的菜，可以来我们食堂，我们会尽可能给您做的。” 刘总顿时笑着问方建：“方厂长，我能随时来你们厂子食堂吃饭吗？” 方建立刻说：“可以，刘总您要来，随时都能来。” 刘总笑了笑，然后他看向李辉东说：“李大厨，我把你叫过来，其实是有件事情想请李大厨帮忙。” 李辉东说：“刘总说说看，我能帮得上，一定会帮。” 刘总说：“是这样的，这个周末，我也要回乡一趟，帮我老父亲操办一场寿宴，一直在物色合适的掌勺大厨，今晚吃了李大厨你的手艺，我想请李大厨去给我老父亲寿宴掌勺。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第9章 接下寿宴 听了刘总的邀请，林家成没等李辉东开口，抢先一步笑呵呵答应。 “刘总您这么说，那是看得起我们，我们肯定会好好去给您家老爷子好好做这顿寿宴的。” 虽然林家成直接答应了，但李辉东并没有开口接下这个活。 所以刘总听完林家成的话，目光还是落在李辉东身上。 李辉东想了想说：“刘总，可以先问一下，你父亲的寿宴，大概要做多少桌吗？” 刘总笑着说：“都是同乡的亲朋好友，大概有个七八桌应该差不多。” 李辉东又问：“那原料方面，是刘总你们采购好？我们过去做？还是我们这边负责采购？” 刘总说：“当然是你们负责采购，我会提前给你们一笔订金，也算是采购费用，最后算总账的时候，把订金给算进去就行。” 林家成听到这，那心里是非常欢喜，感到这绝对是一个大活。 李辉东还是没有答应，他看向今晚请客的副厂长方建。 “方厂长，如果我要去给刘总父亲做寿宴，可能厂子里的食堂要歇业两天，不知道会不会影响到厂子里大家吃饭？” 方建想了想说：“这事应该能行，刘总不是说了周末去吗？周末厂子里大家都放假，我回头跟厂长说一声，让周末两天不要在厂子里安排接待小灶不就行了。” 刘总一听马上说：“那真是多谢方厂长成全。” 方建说：“刘总太客气了，以后我们这生意上常来常往，还需要刘总多多照顾。” 刘总说：“没问题，方厂长这么敞亮，以后我们肯定多多合作。” 李辉东得到方副厂长承诺，这才答应刘总。 “好，刘总既然看得起我们，那周末的时候，我们就去给刘总您父亲做这顿寿宴。” 刘总笑着看向李辉东：“好，那我们就说定了，就这个周末，一会我把订金给你们，采购方面我不过问，但是你们必须要给我全都用好的原料，可不能用有问题的原料。” 林家成赶紧笑呵呵答应：“刘总放心，保证给您父亲寿宴办的妥当。” 冯正明看到林家成满脸堆着笑容回来。 大概能猜到应该是谈妥了什么好事。 再看向后面李辉东的面色，倒是略微显得有些严肃。 而没等冯正明开口，林家成回来先一步开口。 “正明，今晚真是多亏了你，你的那道《酱爆鸡丁》做得好啊，你的酱爆鸡丁，获得今晚一位老板的肯定，然后也让你大师兄接到了一个大活。” 冯正明笑着说：“姐夫太客气，我只是按照师父教的去做。” 林家成说：“就是你按照颜师傅教的去做，才是最好的。” 然后不用大家问到底发生了什么事情？ 林家成一脸激动把事情的原委给说了一遍。 张磊和杨鹏听说，师父接下来一个给人家做寿宴的活，两个人自然是很开心，因为这样的活他们可以跟着赚到外快，而且还能跟师父学到一些东西。 毕竟在食堂后厨里，每天大多数时候就是做做大锅菜。 实际上，很多小炒的东西，张磊和杨鹏可见识的机会真的很少。 但是如果出去给别人做这种寿宴大席。 这就是张磊和杨鹏这样学徒学习的大好机会。 冯正明也为大师兄能接下这种好活感到高兴。 不过他看到李辉东脸色还是很严肃。 他凑近一些问：“师哥，你是不是有什么担心？” 李辉东被一问倒是醒过神来。 “小师弟你知道的，这种寿宴可不好做的，前期备料多不说，到了做的时候，不少菜也都是不好把握。” 冯正明点点头：“确实不好做，不过师哥你肯定没问题，我也会帮你。” 林家成走过来说：“就是，辉东你怎么没自信呢？你可是燕喜楼出来的，你不是一直不喜欢食堂做大锅菜吗？现在这去给人家老爷子做寿宴，不正是你发挥手艺的好机会？何况现在还有你师弟帮你呢。” 冯正明说：“师哥我们这次好好干，说不定以后干出名头，这样的机会会很多。” 林家成马上说：“正明这话说的好，如果真的干出名声，那以后啊，我们一边干食堂，周末下乡去给人做做大席，这还不财源滚滚来啊？” 李辉东看到姐夫满眼赚钱的样子，也是有些无奈地暗暗叹了一口气。 冯正明恰好看在眼里。 他大概能理解大师兄的心情。 李辉东毕竟是师承燕喜楼，即便如今燕喜楼倒闭，但是燕喜楼的名声依旧还在。 作为从燕喜楼出来，而且是掌勺大师傅的大徒弟。 李辉东心底自然是有几分傲气。 他心里必然是希望，可以传承发扬师父的厨艺，并且有朝一日能重振燕喜楼的声望。 所以李辉东心里的追求不只是单纯赚钱。 冯正明低声对大师兄说：“师哥，我们还是要先赚钱，赚到钱，才有机会盘回来燕喜楼，将来才能重振师父这一脉厨艺上的名望。” 被冯正明这样一说，李辉东想了想，点头认可：“行，听你的，先赚钱。” 刘总是个爽快人，酒足饭饱后，他真的来后厨，再次敲定了去给他父亲做寿宴的事情，并且当场给了500元订金。 看到刘总给的500元，林家成两眼放光，态度上更加亲热。 “刘总，您看您，真的是太客气了。” 刘总说：“林老板，还有李大厨，我们要事先说好，我父亲的寿宴，你们要给我照着100元一桌去做，可别给我偷工减料。” 林家成立刻答应：“刘总放心，保证不会。” 刘总接着又问：“对了，那个炒《酱爆鸡丁》的厨师，我能见见吗？” 李辉东听到这话，立刻转身向冯正明招招手。 “正明，过来一下。” 冯正明大步走上前：“刘总你好。” 刘总打量着冯正明，看着眼前这个个头不矮，看着也很壮实，穿着厨师服也白白净净的大男孩，倒是有些惊讶。 “我听李大厨说，《酱爆鸡丁》是他师弟炒的，倒是没想到，李大厨师弟如此年轻。” 冯正明不卑不亢说：“我只是按照师父教的去做，谢谢刘总夸奖。” 刘总点头说：“很好，这次我父亲寿宴，你可一定要去。” 冯正明说：“好的，我会跟大师兄一起去的。” 刘总开心说：“那就这么说定了，我先走了，星期六早上你们过去，我会让人在村口那边接你们的。” 林家成说：“刘总放心，我们肯定会一早过去。” 送走这位刘总，林家成看到了站在食堂外面的方建，他也是一咬牙走过去，跟方建打了声招呼，并且偷偷塞了100元给对方。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第10章 商量工资 晚上，冯正明和大师兄两个徒弟，留在食堂后厨旁边的小屋住。 原本李辉东是想让冯正明跟自己回家住。 不过被冯正明给拒绝了。 冯正明还是不希望给大师兄添太多麻烦。 何况住在食堂后厨，对他而言也会相对自由一些。 睡觉前，张磊和杨鹏向冯正明请教了不少烹饪上的技巧。 冯正明也给两人了一些对应的解答。 睡下不知多久，冯正明被一阵动静给惊醒。 他睁开眼睛看到大师兄正在催促两个徒弟起床。 李辉东似乎并不想惊动冯正明，在两个徒弟起床穿衣服的时候，他还不停在旁边说：“你们两个给我小点声，别把你们小师叔给吵醒了。” 冯正明听到干脆起床直接开口：“师哥，你们这么早，是要去农贸市场买菜吗？” 李辉东一见冯正明已经醒了，先是扭头瞪了两个徒弟一眼。 似乎是在埋怨两个徒弟起床闹出的动静太大。 接着李辉东又对冯正明说：“我们是去买菜的，你要是没睡好，你接着睡你的，等买菜回来了，我让他们把你叫醒。” 冯正明直接起床，一边穿衣服一边说：“没事的，师哥我已经醒了，我跟你们一起去。” 张磊赶紧说：“小师叔，你真的不用一起去，我们跟着师父去就行。” 冯正明说：“没关系，我现在也是食堂一员，买菜这种事情，我在燕喜楼的时候，没有跟师父去过，今天开始就当是跟你们学习了。” 说话间，冯正明已经把衣服穿好了。 李辉东只好说：“行，一起去看看。” 去买菜，李辉东他们一共骑了两辆大三轮车。 李辉东安排他自己和冯正明分别坐一辆三轮车上。 让张磊和杨鹏骑车。 路上李辉东突然想起昨天冯正明卖盒饭的事情。 “正明，你昨天卖盒饭到底怎么样啊？你算没算账？你昨天到底卖了多少钱？” 冯正明从口袋里掏出80元伸手递给李辉东。 “师哥，我昨天卖了一百多块钱，我晚上睡觉前算了一下账，用食堂的那些东西，我觉得大概要有七、八十，师哥我就给你80。” 李辉东见状立刻推迟：“你这是干什么？不是说好了，头一个月让你试试看？所有的原料只要是食堂后厨有的，你就随便用，不用给钱的。” 冯正明说：“师哥，师父常说，账要算清楚，其实燕喜楼最后倒闭，就是因为账目算不清楚，所以我们师兄弟之间，也必须要把账算清楚，不然你承包食堂，到了月底你们的账对不上可怎么办？” 李辉东说：“你这一天能用多少啊？你昨天用的那些瘪茄子，还有那点肉和油什么的，还不如食堂每天损耗掉的多呢，钱你收起来。” 接着李辉东转移话题：“你昨天第一次去卖，不但是把盒饭都给卖完了，竟然一天就卖出100多块钱，看起来你去南站那边卖盒饭，还真是个很好的赚钱路子。” 没等冯正明开口，骑三轮载着他的杨鹏抢着开口。 “小师叔，你这生意真的很不错啊，一天能有一百多，那你这一个月不是有三千多？” 张磊也跟着说：“真的啊，一个月能赚3000块钱，小师叔你这生意真赚钱。” 冯正明不禁笑着说：“你们不算成本的吗？昨天是你们师父没有要我的成本费用，如果刨去各种成本的话，我昨天大概也就赚了30多。” 李辉东说：“一天能赚30，也很好了，比你在燕喜楼当学徒的工资高。” 杨鹏说：“对啊小师叔，你之后可以多做一些盒饭带去卖，那样你一天不是能多赚一些钱吗？” 冯正明说：“我确实想多做一些去卖，而且我觉得可能提前打包好不好，回头可以尝试一下，把菜放在大锅里，拉到南站那边去卖，谁要买给现场盛。” 李辉东问：“那你准备卖什么价格？” 冯正明回答：“我准备按照饭盒定价，一盒米饭5毛钱，然后纯素菜1块一盒，如果要荤菜的话一块五一盒。” 听了冯正明的这个价格，李辉东顿时笑了起来。 “哈哈哈，正明，你这是参照我们食堂的定价吧？” 冯正明笑着点头：“对，就是参照师哥你们食堂的定价。” 李辉东说：“这样的话，干脆以后每天正明你一锅出菜，一半放在食堂卖，一半呢，你自己拉去南站卖盒饭，师哥不让你白干，每个月师哥给你1000。” 冯正明听了赶紧说：“师哥这不行，你给我1000工资太高了。” 说到这，冯正明看向蹬三轮车的两个大师兄徒弟。 “要不我和张磊、杨鹏他们两个一样吧，师哥你每个月给我500，我每天帮食堂做菜，我挑选两三样多做一些，我拉去南站那边卖盒饭。” 李辉东笑呵呵指着冯正明说：“你小子，我只听说嫌工资低的，还没见过你这样嫌工资高的。” 蹬三轮的张磊和杨鹏也忍不住笑了起来。 通过昨天晚上接触，张磊和杨鹏对冯正明这个小师叔还是服气。 他们两个很清楚，他们作为学徒一个月能拿500的工资，真的已经算是不低了，这还是因为两人会分担食堂后厨各种杂活。 如果换一个餐馆后厨，张磊和杨鹏这样的别说一个月500的工资，可能要跟着大师傅学手艺，还要给人家大师傅钱。 冯正明则是完全不同了。 从他昨天能独自完成《酱爆鸡丁》，以及他做盒饭的时候能炒大锅菜。 他算是真正有手艺的厨师，去一些稍大的餐馆，说不定都能一个月拿一千多甚至两千的工资。 所以李辉东心里甚至觉得给冯正明1000一个月都少了。 但冯正明依然是坚持：“师哥，就这么说定了，我在食堂后厨帮你做大锅菜，每天选两三样我多做一锅出来，去南站卖盒饭用，师哥你每个月给我500工资。” 眼见李辉东还想说什么。 冯正明抢先补充：“师哥你别忘了，你还管我的吃住呢。” 看着冯正明一脸坚持，李辉东只好点头答应下来。 一行人说着话，伴着黎明前夜色赶往南郊农贸市场，在天色刚刚开始微微泛白，大约也才凌晨四点，赶到了农贸批发市场。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第11章 采购技巧 凌晨的农贸批发市场里，已经是灯火通明人头攒动了。 一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。 车上堆放着从全省各地收购后，集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。 当然在这座泉城最大的农贸批发市场里，能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。 还有从海边城市送过来的海鲜，以及各种家禽肉蛋。 可以说到这里，几乎是能采购到各种食材。 而且因为是批发市场，主要是面向泉城大大小小菜市场的商贩批发。 所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。 当然，虽然这里的东西很齐全，而且价格也很便宜，但普通人不可能来这边买菜。 首先是因为这座市场距离城区很远。 其次是这里都是批发，就比如张磊和杨鹏之前来买茄子，要买就必须要至少买一麻袋，所以他们才会买回去太多，被林家成训斥。 这里批发价格便宜，也存在一个比较致命的问题。 就是很多装好的蔬菜水果，只允许成袋子买，不能拆开去挑选。 再加上市场又是凌晨开市，光线也不是非常好。 没经验的人极有可能会看走眼。 真的可能会买回去一袋子菜，结果会有半袋子都是烂的。 不过，那种情况还是比较少见。 否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。 冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里，他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。 因为是承包食堂，李辉东他们采购除了基本的鸡鱼肉蛋之外。 剩下蔬菜和水果之类，一般都是尽可能买价格便宜的。 这样做，可以尽可能节省一些食堂做菜成本。 而且只要是有荤腥做伴，以李辉东的厨艺，很容易把任何菜都做的好吃。 所以进入市场，李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。 李辉东以前在燕喜楼后厨，就跟着师父一起来这边采购过，他对这边的商户还是比较熟悉。 到肉档口，马上会有不少人主动跟李辉东打招呼。 “李大厨来了，今天要来点什么啊？” “李大厨要大肠吗？今天我这专门准备了一包大肠，里面有肠头的。” 听到有大肠，而且还有肠头，李辉东立刻走过去。 “拿出来看看。” 对方赶紧把准备好的一包大肠拿出来。 冯正明凑到师兄的身边，在袋子口被解开瞬间，顿时就闻到扑面的味道。 不过冯正明和大师兄还是忍着味道，伸手把袋子里的大肠提起来仔细看了看。 冯正明捏了捏说：“师哥，很新鲜，而且很肥。” 李辉东看向肉档老板说：“给我个袋子。” 老板没有明白，但也还是拿了个新袋子递给李辉东。 接着，李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠，转移到新的袋子里。 冯正明见状，看了一眼肉档里的老板。 老板的脸色顿时是变了几变。 终于，在李辉东把袋子里的大肠上面的部分都转移到另一个袋子里，下面的部分呈现了出来。 下面的部分，光是从颜色上看，明显是被冷冻过的。 老板一脸尴尬说：“应该是我装的时候，你没有注意到，没有把之前的一些给拿掉，所以才会被压在下面的。” 李辉东很平静地说：“那就分开称吧，你还有几包？一起拿出来吧。” 老板只好是乖乖把几包猪肠都给拿出来。 李辉东也不废话，全部都解开袋子进行了一番筛选。 果然，几乎是每个袋子下面，都有一部分是冷冻过的猪肠。 李辉东说：“行了，你这些呢，分开称，我都要了。” 老板本来看着李辉东每个袋子都解开，并且把他动的手脚都给揭破，还在盘算新鲜的猪肠被买走，剩下冷冻的他要怎么处理？ 没想到李辉东直接说，全部都要了。 老板顿时满脸堆起笑容说：“谢谢李大厨，这样吧，这些冷冻的我不要您钱了，这些新鲜的您也就给我一个出厂价。” 李辉东也没有拒绝：“行，都称了。” 老板很麻利称重，李辉东付钱，冯正明和张磊、杨鹏一起动手把猪大肠放在三轮车上。 之后李辉东也很照顾老板的生意，又从他这里直接要了半扇猪，还要了四个大猪头，以及猪尾巴、猪心、猪肝、猪肺、猪腰等一堆东西。 这些东西已经几乎把一辆三轮车给堆满了。 老板有了猪大肠的事情，后面无论是猪肉，还是尾巴、心、肝、肺、腰子给的价格都非常便宜。 而且心、肝、腰子和肺都非常新鲜。 跟老板告别离开档口后。 李辉东低声对冯正明说：“别以为这里是批发市场，就可以相信这帮人，批发市场里的这些家伙一个个也都是精着呢，一定要注意分辨。” 冯正明点点头应道：“师哥我明白。” 走着走着，冯正明想了想说：“师哥，那些冰冻过的猪肠，回去之后给我来处理吧。” 李辉东一听有些奇怪问：“你准备怎么做？我要那些冷冻过的肠子，是准备回去清洗干净直接下卤锅的。” 冯正明说：“师哥，我们可以把比较肥的那些下卤锅，剩下比较细的那些交给我，我来一个爆炒小肠，到时候留一半给食堂中午卖，另外一半我去卖盒饭，刚好算是一个荤菜。” 李辉东一听笑着说：“行啊，你这点子不错，那就把细的挑出来，都给你。” 冯正明和大师兄一起，又在批发市场里买了一些牛肉，还有各种比较便宜的蔬菜。 跟着大师兄跑了一圈批发市场，倒也是让冯正明见识到了不少东西。 冯正明发现，批发市场这边的菜价确实很便宜，有些甚至比菜市场的价格便宜有一倍，而且这边的东西也要更加的新鲜。 只是批发市场也不全是优势，不好的地方就是，很多蔬菜都是必须要大袋大袋买。 而且不给打开袋子看，更加是不给进行一个一个的挑选。 虽然不至于整个袋子里全都是烂掉的蔬菜。 但运输过程中难免会有挤压，所以一整袋的蔬菜肯定会有损耗。 这也是为什么批发市场这些蔬菜价格上会比菜市场便宜一倍。 菜贩从这里批发了蔬菜回去，还是要计算上每一袋里面的那些损耗，自然菜价也就肯定是要涨上去。 采购完毕，天已经完全大亮。 回去的路上，冯正明主动和张磊、杨鹏交替着骑三轮车，算是让两人回程能交替休息。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第12章 要干干净净 返程路上，张磊和杨鹏已经开始私下里商量，谁去负责清理猪肠、猪心和猪肺。 这三样算是最难清理的部分。 其中尤其是猪肠，可以说清理起来真的是非常费时费事。 而且猪肠的清理过程中，那些肠子里残留物，也真的是会让人难以忍受。 所以张磊和杨鹏经过一番商量，甚至提出了要猜拳定输赢。 输的人负责把猪肠给清理掉。 李辉东看着两个徒弟，真是有点哭笑不得。 “你们两个就这么厌恶肠子啊？我看你们两个吃的时候，是一点也不会比别人少吃啊？” 这话把两个徒弟给说的是有点无言以对。 李辉东见两个徒弟不说话，直接下令：“你们两个也别猜拳了，回去你们两个一起清理，不洗干净的话，中午就让你们吃没清理干净的大肠。” 听到这话，让张磊和杨鹏顿时一脸苦瓜相。 冯正明看着笑了笑说：“师哥，要不还是我来清理吧。” 李辉东说：“你别总想着什么活都干，正明你是有厨艺的，师哥让你到食堂来，可是请你来上灶做菜的，不是让你来打杂的。” 冯正明说：“师哥，清理猪肠是很麻烦的，而且也必须要清理干净，否则之后我们做的时候，也会更麻烦，而且我中午做盒饭，准备做一个干炒肥肠去卖，所以还是让我自己清理，我也能放心点啊。” 李辉东见冯正明坚持，他最终也只能是答应下来。 “好吧。” 不过答应了之后，李辉东又对两个徒弟说：“你们两个注意看你们小师叔是怎么清洗的，记住整个流程，下次你们两个给我轮流清洗，记住了吗？” 张磊和杨鹏赶紧答应说：“记住了师父。” 回到食堂后厨院子里，这次连李辉东也一起，把两辆大三轮车上的东西搬下车。 首先是要把那些蔬菜，全部都从袋子里给倒出来。 李辉东亲自带领两个徒弟迅速进行筛选。 批发市场里买回来的蔬菜，几乎是很难保证袋子里完全没有烂的。 所以拉回来必须要立刻全部从袋子里带出来，然后把烂的那些全部都给筛出去。 光是收拾买回来的蔬菜，冯正明和李辉东一起带着两个徒弟，就整整收拾了有半个多小时。 其中筛出来烂掉的那些，李辉东让两个徒弟用刀再次筛一遍。 把烂掉的部分切掉，保留好的部分还是要继续用。 这么一番折腾下来，不知不觉花了一个多小时。 冯正明在帮忙把蔬菜筛选好，他也就去把几袋子猪肠倒出来。 把新鲜的全部都倒进一个大盆里，那些冷冻过的则是倒在另一个大盆子里。 首先是用清水进行一番冲洗，尽可能把盆子里水冲洗到清亮。 接着冯正明去拿来食用碱，向盆里的猪肠倒入食用碱。 然后就开始对猪肠表面进行搓洗。 用食用碱搓洗一会，冯正明又向盆里倒入一些醋。 经过酸碱中和，盆里浮现出大量的泡沫。 冯正明认认真真很耐心进行搓洗，甚至是每一根猪肠都会认真搓洗。 搓洗完毕，再用清水进行冲洗，依旧是冲洗到水清。 这么搓洗冲洗过后，盆里的猪肠已经变得是非常白净了。 不少馆子可能做到这一步就算是完成。 但是冯正明却并没有结束，而是又把猪肠一根一根翻过来，找来一把剪刀，认认真真把猪肠里面一些多余的油脂，还有一些结豆状的东西都给绞掉。 张磊和杨鹏在旁边看着，真是感到小师叔处理猪肠实在是太细致了。 “小师叔，真的要这么仔细吗？” “是啊，以前我们都是冲洗几遍，基本上水清了就行的。” 冯正明说：“虽然我们食堂是做大锅菜，但也要保证食材处理的干净，只有把这些处理的流程牢记，并且变成习惯了，才能够保证无论什么时候做菜，都能把食材处理干净，也都能把菜给做的足够好。” 李辉东听了说：“记住你们小师叔的话，有些流程不要给我随随便便省了。 现在我们是在食堂里干，以后说不定我们还要自己开餐馆，你们要是养不成清理干净食材的习惯，到时候怎么跟着我去开餐馆？” 张磊和杨鹏赶紧应声：“我们记住了师父。” 冯正明可以说是很有耐心，真的是一根一根的猪肠翻过来检查。 绞掉内部多余的东西，冯正明又是认认真真进行一番冲洗。 最终获得了两大盆非常干净的猪肠。 看着盆里的猪肠，张磊和杨鹏真是几乎闻不到任何异味。 处理好猪肠，冯正明同样很细致处理好猪肺和猪心。 全部都清理的干干净净。 等到林家成来到食堂后厨的时候。 基本上各种的食材都算是被清理完毕了。 冯正明和李辉东甚至已经领着两个徒弟做切配，以及给一些菜进行码味，然后要准备开锅上灶进行烹饪。 林家成看到四个人干劲十足，尤其是冯正明在场，明显是分担了不少活。 他称赞道：“看不出来啊，正明你真的是跟颜师傅学了不少东西。” 冯正明笑着回应：“谢谢姐夫夸奖，我跟在师父身边，学到最重要的东西就是认真，无论是做任何菜，做任何事情，包括做人都必须要认真。” 李辉东附和道：“没错，师父说过，做菜和做人一样，都必须要认认真真、干干净净。” 林家成笑呵呵说：“我现在可以确定，你们两个确实是师兄弟，连说话的口气都快一模一样了，真是都得了颜师傅的真传啊。” 冯正明和李辉东相视一笑，接着师兄弟两人合作，一起开始在大灶上烹饪起来。 经过了整整一个早上的忙碌，临近中午的时候，一锅一锅的菜陆续出锅。 张磊和杨鹏也已经把一大锅一大锅的米饭蒸好。 并且在李辉东安排下，张磊和杨鹏还帮冯正明清理出三口大蒸锅和两口很深的汤桶出来，分别是给冯正明装卖盒饭的菜和米饭。 冯正明今天准备了三个菜，一个《干炒肥肠》一个《红烧茄条》一个《炝炒莲花白》。 菜和米饭都装好，张磊和杨鹏帮冯正明装上三轮车。 看着准备出发的冯正明，李辉东喊了一声：“师弟路上小心，一定要注意安全。” 冯正明回头向大师兄笑着挥挥手：“放心吧师哥。” 目送冯正明蹬着三轮车，拉着三锅菜和两桶米饭远去。 林家成也是颇有些佩服对李辉东说：“辉东你这小师弟真是个能人，能如此吃苦耐劳，而且还有想法又肯干，将来他成就一定不会差。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第13章 米饭可以加，但不能浪费 冯正明蹬着三轮车沿着大路来到火车站，依旧还是找到昨天差不多的位置。 然后先把两桶米饭搬下来放在一边。 把车上的两块木板横在三轮车兜子上面。 再把盛菜的三口锅搬上来，放在木板上面。 一切准备就绪，冯正明没有丝毫的不好意思，直接大声就喊了起来。 “卖盒饭喽，要吃饭吗？米饭5毛，素菜1块，荤菜一块五，要吃饭过来看看，先看后买，保证饭菜香喷喷，看了就想吃。” 被冯正明这么一喊，顿时吸引到进出火车站的人们注意。 一些路途比较远的人，为了赶火车明显是没有吃饭。 听到冯正明的呐喊立刻凑近过来。 没多久，冯正明面前已经围了不少人。 一位穿着朴实蓝褂子的男人开口问：“你这都有什么菜啊？可以给看看吗？” 冯正明也不藏着掖着，立刻揭开锅盖说：“今天三个菜，两个素菜一个荤菜，素菜是红烧茄子和炝炒莲花白，荤菜是干炒大肠，大哥要不要来一份尝尝看？” 看着被揭开盖子的三口锅，尤其是看到那一锅冒油的干炒大肠，真的是让不少人都直流口水。 而另外两个菜，红烧茄子同样是汤汁红润看着非常棒。 炝炒莲花白一片片菜叶子上面挂着汤汁，从锅里飘出来的香味中，似乎也夹杂着一丝丝肉香。 蓝褂子男人咽了咽口水说：“行，给我来一份，三个菜都给我来一点。” 冯正明笑着说：“好的，大哥您稍等。” 说话间，冯正明非常麻利。 先给蓝褂子男人盛了一盒米饭，然后又是给分别盛了一勺三种菜，把两个饭盒和一双一次性筷子递给对方。 “来，大哥，您尝尝看，如果觉得好吃，欢迎下次赶火车的时候，再来吃。” 蓝褂子男人接过两个一次性饭盒和筷子，把两张两元纸币顺手递给冯正明。 又是咽了咽口水说：“行，要是好吃，下次经过这，还吃你家的饭菜。” 冯正明笑着说：“好的，大哥您慢走。” 蓝褂子男人挤出人群，实际上也并没有走远，似乎他的火车还有一段时间，他也不着急进站，干脆去找了个地方坐下来先吃饭。 当坐下来，再次打开饭盒，香味依旧是让蓝褂子男人直咽口水。 有些迫不及待赶紧捧起米饭，用筷子先夹起饭盒里的大肠。 大肠放在米饭上，肠子上挂着的汤汁瞬间把米饭浸湿。 看着诱人的大肠，男人忍不住先吃了一块大肠。 入口后，大肠虽然并不算多么的肥厚，但是明显油炸过的大肠，再经过烧制已经吸足了汤汁，一口咬下去简直会爆汁。 蓝褂子男人只觉得，就从来没有吃过这么好吃的干炒大肠。 然后再次吃了一块大肠，这次蓝褂子男人没有着急咬，而是赶紧进扒拉一口米饭入口。 吃了米饭过后，男人这才咬下嘴里的大肠。 大肠的汁水喷涌而出，在嘴里和口水一起浸湿了米饭。 饭粒咀嚼的那种韧性，搭配上大肠还有汤汁。 男人真的是已经来不及去多想，甚至顾不上把嘴里咽下去，大口大口扒拉着米饭，狼吞虎咽起来。 转眼之间，男人已经把饭盒里的米饭给吃光了。 低头一看，自己饭盒里的菜，竟然只有大肠吃光，茄子和莲花白都没有动。 男人不禁笑了笑，回味一下猪肠的滋味，都有些不想动剩下的两道素菜。 但是不想浪费，尤其是嗅着剩下素菜也非常香。 蓝褂子男人还是夹起来尝了尝。 这一尝，让男人顿时又被震撼到。 茄子条非常的软烂，同样是吸足了汤汁，吃起来简直像是在吃肉。 包菜则是脆口，但是上面挂着汤汁，尤其是冯正明炒的时候加入了油渣，所以蓝褂子男人吃起来也觉得非常美味。 吃了几口菜，蓝褂子男人咂摸了一下嘴巴。 看了看被吃光米饭，觉得这样干吃菜实在是太浪费了。 蓝褂子男人思考再三，终于下了决定。 把自己的包袱给背上，手上捧着两个饭盒迅速往冯正明的三轮车那边跑。 跑到冯正明三轮车前，蓝褂子男人不可思议地看着，竟然已经开始排队了。 男人迟疑了一下，还是忍不住快步跑到前边去。 跑到三轮车前，蓝褂子男人气喘吁吁地说：“小，小兄弟，你，你能不能给我添点米饭啊？” 正在给人装盒饭的冯正明听到声音一抬头。 看到是今天第一个买盒饭蓝褂子男人回来了。 “大哥，你这是没吃饱？” 蓝褂子男人说：“是有点没吃饱，主要是你做的菜太好吃，我吃了一点菜，就把米饭给扒拉光了，我这还剩下半盒菜，所以想回来问问你，能不能给我添点米饭？” 冯正明笑着说：“可以啊，大哥你饭盒拿回来了吗？没有也没关系，我给你盛一盒米饭。” 男人赶紧说：“不用，我盒子拿回来了。” 冯正明看到蓝褂子男人把饭盒里米饭吃了个精光，甚至连一粒米都没有剩下，笑着转身说：“行，大哥我给你再加一盒饭。” 跟面前排队大姐说：“大姐，请等一下，我给这个大哥添一份米饭。” 大姐倒也没有说什么。 冯正明迅速给蓝褂子男人把米饭添满。 蓝褂子男人看着一盒米饭，赶紧问：“小兄弟，这盒米饭要钱吗？” 冯正明笑呵呵说：“大哥你吃，不要钱的，您要是不够的话，还可以再来添的，我这米饭管够。” 冯正明今天是带来了两桶米饭，卖到现在实际上一捅都没有卖完。 而且米饭实际上真的是不值什么钱的。 其他排队的人听到，也都纷纷问。 “米饭不要钱吃啊？” “是不是真的啊？” “米饭可以随便吃吗？” 冯正明认真说：“对，大家没有听错，米饭是管够的，大家如果一盒米饭不够，吃完了可以再来加米饭的。” 听到冯正明这么说，之前买了盒饭的人顿时涌回来，一个个都想再要一份米饭。 冯正明也是当机立断说：“大家不要挤，我说了，是吃完了可以再添饭，大家还没有吃，就不要过来加了，我们不能浪费粮食。” 还在排队的人群里也有人帮着冯正明说话。 “就是就是，不要浪费粮食。” “对对，大家吃饱饭才几年啊？还有一些地方的人吃不饱，我们坚决不能浪费粮食。” “一口都没吃，就别过来凑热闹了，别眼大肚皮小啊。” 蓝褂子男人干脆在旁边一边吃饭，一边帮冯正明守着，不让人随便插队过来，也不让人随便过来要添饭。 有大多数人的理解，冯正明盒饭小摊倒也算比较有秩序。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第14章 生意火爆 买了冯正明盒饭的人，只要是吃上一口，立刻会被饭菜的滋味深深吸引。 不少人都感到不可思议，没想到盒饭竟然也能如此好吃？ 而随着冯正明说了，米饭吃完了可以免费添加，有不少人都在吃完一份米饭过来加饭。 如此一来，冯正明盒饭小摊前聚拢的人群是越来越多了。 一些过来赶火车，或者是刚下火车出站的旅客们。 看到一群人扎堆聚拢在冯正明盒饭小摊前，自然也都充满好奇，凑近问一问情况。 “你们这是在干什么啊？怎么这么多人都挤在这里？” “哦，买盒饭的，里面那个小伙子的盒饭据说味道很好。” “买盒饭？” “对，买盒饭，看那边，不少人都在这买了。” 然后已经吃上的人，一边狼吞虎咽的吃，一边还帮忙宣传。 “真很好吃，里面那小伙子手艺很棒，做的菜有滋有味，特别下饭，而且人家小伙子也说了，米饭可以免费加的。” 听到这么一番介绍，一些还不着急进站的旅客，和一些刚出站的旅客，很快也加入到买盒饭队伍里。 随着队伍越来越长，聚拢的人越来越多，自然也引起了火车站的人注意。 没多久，两个负责火车站前治安秩序的人员走了过来。 “怎么回事？都在这里围着干什么呢？” 看到两个穿着站警制服的人走来。 排队买盒饭的人倒是也并不害怕。 有人马上给出回答：“在这排队买盒饭呢？买盒饭不犯法吧？” 有人这么说，立刻获得人群的附和。 “就是啊，买盒饭不行啊？” “对，大中午过来赶火车，没吃饭呢，买个盒饭都不行啊？” 两名站警见到这种情况，也只能是拨开人群，来到被围在人群中间的冯正明面前。 其中一个年轻的站警打量着冯正明问：“谁让你在这卖盒饭的？” 冯正明看向两名站警，脸上挂着微笑，不卑不亢回答：“没有人让我来，我是自己来的，我是啤酒厂食堂的，看到南站这边没什么卖东西的，现在每天到这边赶火车的人又多，我就想从食堂拉一些饭菜过来，给赶火车大家提供一些饭菜吃。” 不等两名站警开口，冯正明接着说：“两位吃饭了吗？要不要来一份尝尝？这些饭菜都是中午啤酒厂食堂现做的，保证新鲜。” 这次，不等年轻站警开口，另一个中年站警打量着冯正明开口。 “你是啤酒厂食堂的？” 冯正明点头：“对，啤酒厂食堂的，承包食堂都是我师兄，叫李辉东。” 中年站警又问：“那林家成你认识吗？” 冯正明说：“认识认识，他是我师兄姐夫，也算是我姐夫。” 中年战警点点头：“你在这边卖可以，但是不能挤这么多人，你这样影响到其他进出站的旅客了，知道吗？” 冯正明赶紧说：“好的，我马上换个地方，往站外面去去，可以吗？” 中年站警点头：“可以，你往外去一些，找个不那么碍事，不会堵住进出站路的地方。” 冯正明说：“谢谢，我这就挪出去。” 言罢，冯正明没有任何迟疑，迅速收拾一下，把两桶米饭装上车，推着三轮车往站外挪一挪，当然排队买盒饭的人群也是跟着他出去。 年轻站警看着，忍不住对中年战警说：“刘哥，你就让他在这边卖啊？” 中年站警说：“他也算是给进出站的旅客提供一些便利，你看看我们南站这边，哪还有吃饭的地方啊？火车站盒饭的价格你又不是不知道多贵。” 年轻站警说：“可是他这卫生不会有问题？” 中年站警说：“不会，他是啤酒厂食堂拉过来的，啤酒厂食堂的卫生肯定有保障。” 说到这，中年站警笑着说：“那些菜闻着还挺香的，比我们站里的盒饭香，我也想去买一份尝尝看。” 年轻站警听得是有点不可思议。 不过中年站警没有去排队，而是等到排队的那一波人散去。 他才再次凑到冯正明的三轮车前。 冯正明看着饭菜都已经卖的差不多，米饭都已经卖的只剩下小半桶。 他正准备收拾一下，就看到中年站警又回来了。 几乎不用对方开口，冯正明大概猜到对方应该是想要买一份盒饭。 “您好，您是也要买一份盒饭吗？” 中年站警说：“给我来一份，我看你生意很好，应该饭菜做的味道不错。” 冯正明立刻答应着：“好的，您稍等。” 从三轮车里拿出饭盒，冯正明把三样菜都给中年站警盛满，并且还给中年站警满满盛了一盒米饭。 看到冯正明给自己盛满的饭菜，中年站警反倒是有些不好意思。 “你这给我也太多了，不用给这么多，吃不了都浪费了。” 冯正明一边把盒饭递给对方，一边说：“我给大家盛饭盛菜都是这样，赶火车的人出门在外都不容易，还是要让人家都吃饱。” 中年站警听的点点头，然后一边掏钱一边问：“多少钱？” 冯正明说：“不用不用，今天这份算是请您吃。” 中年站警立刻说：“你要是这样，那我可不能要了。” 冯正明认真盯着中年站警，看着对方神情严肃，而且完全没有伸手去接盒饭的意思。 他只能说：“那您给一块钱吧。” 中年站警皱眉问：“一块钱就行？” 冯正明点头：“对，一块钱，我这边米饭五毛钱，这些菜都是剩下的一些底子，所以您也给5毛钱就行。” 中年站警继续问：“你卖给其他人是什么价？” 冯正明犹豫了起来。 中年站警说：“你要是不说的话，我真不要了，而且以后你过来卖盒饭，别怪我对你不客气。” 冯正明只能说：“我卖的话，都是米饭5毛钱，吃完了可以免费加饭，菜是，只要素菜的话一块钱一份，如果要加荤菜就多加五毛。” 中年站警点点头，立刻掏出两元钱递给冯正明，并且接过冯正明手上盒饭。 看到对方这样，冯正明收了钱问：“不知道您贵姓？” 中年站警说：“我姓刘，你回去帮我给林家成带个好，就说是南站的老刘跟他问好。” 冯正明立刻说：“好的，我一定把刘大哥问好带到。” 中年站警拿着盒饭便转身离开了。 站警走后，又来了两波人，冯正明带来的饭菜也算是卖光了。 他收拾一番，还顺手把一些附近的饭盒和筷子清理一番，全部都丢进垃圾车去，然后蹬着三轮车离开火车站返程。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第15章 手艺大获认可 冯正明走后不久，买了盒饭的中年站警刘大兴，领着年轻站警又是巡查一番后，终于回到休息室里有时间吃饭。 年轻站警邱斌看到刘大兴拿出盒饭来，他有些看不上盒饭。 “刘哥，你还真准备吃这盒饭啊？那人说是啤酒厂食堂现做的，谁知道是不是真的啊？再说在路边上敞着锅那么卖，能干净吗？” 刘大兴笑了笑说：“小邱，你要是去问知道啤酒厂食堂的人，都能说得出承包食堂的是林家成来，但是你要问他们李辉东，他们肯定都说不上来。” 邱斌有些好奇：“刘哥，那个李辉东是谁啊？” 刘大兴说：“那个卖盒饭的小伙子不是说了吗？是承包啤酒厂食堂的啊。” 邱斌还是有些摸不着头脑。 刘大兴干脆明说：“林家成承包食堂是因为他那人的人际关系处理得好，认识的人比较多，所以能把啤酒厂食堂给承包下来，但是林家成他会玩关系，可是他并不会做菜啊，承包食堂你不要给人家啤酒厂员工做菜啊？” 邱斌听到这立刻说：“哦，那个李辉东是做菜的厨子。” 刘大兴说：“对，而且我跟你说，李辉东他是从燕喜楼出来的厨师。” 邱斌顿时有些惊讶：“燕喜楼出来的厨师？那么厉害？” 刘大兴已经打开饭盒，笑呵呵说：“现在你明白，这盒饭的价值了吧？” 邱斌依旧还是不太看得上盒饭。 “就算是燕喜楼出来的厨师，燕喜楼如今都倒闭，厨师做这种大锅菜，也未必就能好吃到哪里去。” 刘大兴说：“小邱，你还是太年轻，不懂燕喜楼的倒闭，其实和厨师关系不大的。” 说到这里，刘大兴也没有继续说下去，而是开始吃起盒饭。 “哦？那个卖盒饭的还挺实在，给了不少猪肠，另外两样是茄子和包菜，竟然里面还有油渣，不错不错，看着很不错。” 称赞过后，刘大兴终于动筷子。 先吃了一口菜，吃下第一口，刘大兴顿时瞪大眼睛。 不可思议地看着面前这满满一盒的菜。 紧接着，刘大兴一句话不说，迅速伴着菜开始大口大口吃饭。 转眼之间，刘大兴就自顾自在那狼吞虎咽起来。 没用几分钟，刘大兴一盒米饭已经吃光。 他起身又去把站里发的员工餐拿来。 把里面的菜都拨到一边去，然后用冯正明那买的菜伴着饭，又是一番狼吞虎咽把员工餐的米饭也给吃光。 邱斌看着刘大兴眨眼之间，已经吃下了两份米饭。 尤其是站里发的员工餐，邱斌很清楚里面的米饭有多难吃。 但是刘大兴竟然能用买的菜拌着饭，把员工餐里的米饭吃光了。 终于吃饱，刘大兴端起桌上茶水喝了一大口。 顺了顺气，刘大兴喘了一口气说：“呼，好吃，真的是好吃啊。” 邱斌有些目瞪口呆。 随后邱斌回过神问：“刘哥，真有那么好吃啊？” 刘大兴说：“好吃，真不愧是燕喜楼出来的厨师，手艺没的说啊。” 邱斌还是觉得不可思议：“刘哥你不会是花了钱，不好意思说不好吃吧？” 刘大兴笑着说：“哈哈哈，你觉得你刘哥是为了2块钱为难自己的人吗？” 接着刘大兴又说：“你仔细想想，如果那年轻人卖的盒饭不好吃，会有那么多人排着队买他的盒饭吗？” 被刘大兴给这么一说，邱斌顿时愣住了。 看着刘大兴吃饱了，把东西收拾掉，坐在那抱着自己茶缸喝茶。 邱斌再低头，看着自己面前工作餐感到更加难以下咽。 终于，邱斌难以忍受，站起身往休息室外走去。 刘大兴看一眼就知道邱斌要去干什么？ 他赶紧喊了一声：“小邱你别去了，人家盒饭应该卖完走掉了。” 邱斌刚走出休息室，听到刘大兴的话又停下脚步。 但是迟疑了一下，他还是快步向火车站外面快步走去。 直到来到车站外面，远远张望着，看到冯正明的盒饭摊子已经不在。 邱斌顿时感到一阵怅然若失。 冯正明蹬着三轮车，一路心情舒畅地回到啤酒厂食堂后院门前。 拉开大铁门，刚推着三轮车进食堂后院里。 看到他回来的张磊，快步跑过来帮忙。 张磊的热情，让冯正明有些诧异。 “食堂没什么事情吧？” 张磊赶紧说：“没事没事，小师叔你今天做的几道菜，真的是大受欢迎，食堂里最先卖完的就是你的那个干炒大肠了，然后茄子和莲花白也都很快卖完的。” 冯正明听了顿时明白，看起来今天自己做的三个菜，应该是比较受欢迎。 所以张磊看到自己回来，这么热情应该是想要讨好一番自己，是想以后能跟自己多学点手艺。 冯正明没有点破，笑着说：“卖得好就行，我今天生意也不错，三锅菜和两桶米饭都卖光了。” 张磊立刻开始拍马屁。 “小师叔你那么好的手艺，卖光了那不是应该的？” 冯正明把三轮车停好，把三口锅和两个桶拿下来，拿到后院水池旁边，立刻动手开始把锅和桶进行清洗。 张磊赶紧说：“小师叔你不用急着洗啊，放在这里，等食堂营业结束，我一起帮你给洗了。” 冯正明说：“谢谢你，不过不用客气，我现在也没什么事情，顺手给洗了晾干，等到傍晚的时候，刚好又能用。” 正说着，林家成从里面走出来，看到冯正明回来，他也主动笑着打招呼。 “正明回来了啊？今天又卖完了？看来火车站那边的生意还真不错。” 冯正明抬起头看向林家成说：“姐夫，我在那边遇到一个站警，让我帮他跟你带声好，他说他姓刘。” 林家成愣了一下，很快又记起对方是谁。 “哦，刘大兴是吧？你怎么会遇上他的？是不是他不让你在车站那边卖盒饭？要不明天姐夫去帮你说说情？” 冯正明说：“没有的姐夫，他没有赶我走，这还要谢谢姐夫，没有姐夫的面子，刘站警应该不会同意我在车站外面卖盒饭。” 林家成笑着说：“没赶你走就行，老刘要是赶你走，回头我去找他。” 接着林家成又说：“正明你做菜的手艺是真不错，今天中午我听说，大家都很喜欢你做的三个菜啊。” 冯正明一边洗锅一边笑呵呵回应：“我是讨了个巧，做的三个菜都是很有味的菜，所以会更受欢迎，换成师哥做的话，肯定也会卖的很好。” 林家成听了说：“正明你真是谦虚了，你师哥给你每个月500我觉得少了点，姐夫给你加200。” 冯正明说：“不用姐夫，我这不是还借用食堂做盒饭吗？你和师哥管我吃住，让我用食堂做盒饭，还给我500，还是我赚了。” 林家成通过昨晚和今天中午，明白冯正明手艺一点不比小舅子差，明白必须要把冯正明给留住， 所以他直接说：“行了正明，我们就这么说定了，以后你每个月700。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第16章 师兄弟合力 忙碌了一个中午，一直到下午两点多，才算是终于闲下来。 冯正明坐在食堂后院小椅子上，晒着午后的太阳，仰望头：“大锅菜难做，主要是锅大、菜多、不能像是小锅小炒那样细致去做，尤其是菜太多的情况下，翻炒过程中很难保证完全均匀受热，所以其实大锅菜与其说是炒，不如说是煮，煮的话关键是要让菜入味。” 李辉东已经彻底明白，笑呵呵说：“没错，正明你说的对。” 冯正明接着又给出一个建议：“师哥，如果有些菜真的需要翻炒，我觉得大锅菜可以两三个人一起翻炒，那样更容易把菜翻炒均匀。” 李辉东再次受到冯正明的话语启发，似乎明白大锅菜该怎么做的好吃。 “哈哈哈，还是小师弟你点子多，我现在倒是明白怎么把大锅菜做好吃了。” 这一刻，李辉东一下子仿佛通透了。 开心之余，李辉东甚至有那么点跃跃欲试。 “正明，晚上你打算做什么菜去火车站那边卖盒饭？” 冯正明想了想说：“晚上来一个硬菜，来个回锅肉吧，然后还是茄子，不过另外一个不用莲花白了，晚上用土豆丝，来个醋溜土豆丝。” 李辉东听后愣了一下，接着看到在用土豆练刀工的两个徒弟。 再想到昨天两个徒弟买回来的那么多茄子。 李辉东瞬间明白，小师弟这是要帮忙消耗食材。 否则张磊和杨鹏又要吃几顿土豆丝。 冯正明这样，也算是物尽其用，减少了浪费。 李辉东起身说：“行，今晚加餐，来个回锅肉。” 食堂后厨大锅清洗干净，冯正明和李辉东选用的并非是五花肉，而是相对比较肥一些的后臀肉。 先直接下锅进行煮制，锅里加入一些香叶、八角，大块的葱姜，一小把花椒粒，以及不少的黄酒，在锅里进行炖煮。 煮肉过程中，李辉东对两个徒弟说：“今天你们两个运气好，你们小师叔晚上盒饭要用土豆丝，给你们两个练刀工的机会，切吧。” 听到这话，张磊和杨鹏相视一眼，然后两个人立刻抓住这个机会练起来。 冯正明和李辉东站在一旁，全程看着两人切土豆丝。 李辉东还会指出一些问题对两人动作上进行纠正。 “腰挺起来，对，腰不能哈，肚子收起来，不要挺着肚子，刀不要握那么僵。” 冯正明一直没有吭声，只是看着大师兄教导徒弟。 张磊和杨鹏也算是有些基础，土豆丝倒也算是切得比较整齐。 切好的土豆丝投入一大盆清水当中。 大锅里肉煮好，这边土豆丝切的差不多。 李辉东又让两个徒弟帮冯正明把茄子给切了。 而他和冯正明是一起，进后厨开始为食堂晚上的准备菜。 煮到七八成熟的肉切成小薄片。 冯正明是先对肉片进行码味，并且在码味后浇上一层油。 李辉东理解冯正明的做法，这样可以更为方便大锅炒的时候肉片入味。 肉片码好味道，李辉东也把一些配菜准备好。 然后先把大锅烧热，接着直接把一大盆肉片全部下锅。 冯正明和李辉东一人拿一把大炒铲，师兄弟两人配合着，从两个方向交替翻炒起锅里的肉片。 提前码味并且拌上油的好处，在这种大锅里翻炒过程中体现出来。 师兄弟两人交替翻炒，很容易把肉片给炒开。 等到把肉片炒到开始发卷，肥肉也呈现出油汪汪透明，李辉东把准备好的蒜青和青椒一起倒入锅中，师兄弟两人又是一番交替翻炒。 没多久，这一大锅《回锅肉》也就炒好了。 盛进一个大盆里，肉香味几乎弥漫整个食堂内外。 “哎呦，好香啊，李辉东你们这炒什么呢？” 听到声音，冯正明立刻分辨出是大师兄妻子的声音。 果然，很快看到大师兄妻子牵着孩子从后院里走进后厨来。 冯正明笑着问好：“嫂子好。” 李辉东妻子胡艳看到冯正明也笑着说：“正明也在啊，在你师哥这干的还行吗？昨晚我听你师哥说，你跑去火车站那边卖盒饭了？” 冯正明回应：“是的，主要是不想给师哥添太多麻烦，还是想能自己干点事。” 胡艳说：“这就对了，燕喜楼都倒闭，你们师兄弟也该各自立个门户，不能什么事都还指着你的师兄们。” 李辉东听妻子这么说，顿时有些不悦：“你说什么呢？你接了孩子不回家，跑来干什么？” 胡艳白了丈夫一眼说：“还不是你儿子，说是要吃爸爸做的菜。” 被胡艳牵着的，虎头虎脑的男孩马上说：“爸爸，我要吃肉，我闻到了肉肉的香味。” 李辉东先说：“见到你小叔，怎么不叫人？” 男孩赶紧向冯正明问好：“小叔好。” 冯正明答应着：“你好，放学了啊？要吃肉简单，你来的正是时候，我和你爸合力炒的回锅肉刚出锅，一会先给你吃。” 男孩立刻开心说：“好，小叔你真好。” 李辉东听了笑骂道：“臭小子，给你肉吃就好啊。” 见老婆儿子来了，李辉东干脆把两个徒弟叫进来，让他们一起先吃晚饭。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第17章 大锅菜炒出小炒的水准 冯正明和大师兄一起，趁着大家吃饭的功夫，已经把各种食堂的菜炒出来。 期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看，甚至有想要伸手帮忙的意思。 但是都被李辉东给拒绝了。 “你们两个还差得远呢，现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶，在旁边先看看吧。” 张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。 师父一开口，两个徒弟自然是不敢多言，乖乖端着饭站在一旁看。 看到冯正明和李辉东相互进行着配合。 在大锅里炒菜的过程中，李辉东更多是负责放菜。 然后冯正明负责往锅里加入一些调料。 为了确保菜的滋味足，张磊和杨鹏惊讶的看着，冯正明下料的时候真的是非常凶。 醋溜土豆丝，冯正明直接倒了一瓶醋，放了小半袋子的盐。 一开始翻炒的过程中，挥发出的浓烈醋味，让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。 甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。 但即便是这样，冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。 师兄弟两人手握大铁铲，一人从一边开始往锅里铲进去，然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。 整个过程，师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。 甚至是不需要去调整大灶台的火力。 张磊和杨鹏还记得，之前他们和师父一起炒大锅菜时，时不时需要控制灶台火力，以防止火力太足的情况下，来不及翻炒，锅底的菜先糊了。 但是冯正明和李辉东师兄弟合作，全程都是大火进行翻炒。 师兄弟两个人交替翻炒，完全就像是在翻炒小锅的菜，可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。 经过师兄弟俩不停翻炒，锅里的醋味逐渐挥发掉。 大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。 真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。 看到土豆丝都已经变色，不用多余废话，师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒，一个人把灶火关上。 接着把大盆拿过来，迅速把锅里土豆丝全部盛出去。 整个过程可以说是非常的丝滑。 张磊看了之后，忍不住说：“师父，你和小师叔配合真的是太好了。” 杨鹏一听张磊的话，赶紧跟着说：“对对，我都看傻了，你们真的是配合太流畅了。” 被两个徒弟这样夸奖，也是让李辉东颇有些小得意。 和冯正明相视一眼，师兄弟福至心灵的会心一笑。 李辉东说：“这就是我和你们小师叔之间的默契，要知道我们在燕喜楼后厨里，这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。” 说到这，李辉东问冯正明：“你还记得吧？” 冯正明不需要大师兄把话说明，接话说；“记得，那时候我刚开始跟师父学厨，我总觉得自己的能力挺厉害，各种东西都应该能上手，结果第一次切配就出错了，还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。” 穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。 但其实因为工作关系，自己压根就没有上过灶。 最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。 但穿越过来之后，冯正明一度觉得自己看了那么多的视频，平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。 怎么说也算是个云大厨，学厨肯定是手到擒来的。 结果从开始跟着师父学切配开始，冯正明就被深深打击到了。 原来，网上看着很简单的切配，真的不是看上去那么轻松。 很多次，冯正明都差点把手指头切掉。 而一双手不知道落下多少的刀伤。 不过好在冯正明痛定思痛，很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。 然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。 师父对冯正明也算是照顾有加，大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人，被师父当成是孤儿，所以会非常用心进行教导，希望冯正明能够学到一技安身立命。 在张磊和杨鹏眼中，冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。 也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。 说白了就是尽量去配合师兄们多了，自然也就产生了这么点默契。 李辉东对两个徒弟说：“学厨这东西，没有什么捷径可言，每一位大厨都是一步步苦练出来的，你们现在看到我和你们小师叔配合默契，其实当初我们也没有什么配合，你们小师叔不知道后厨里被骂过多少次。” 冯正明立刻说：“师兄，被骂的事情，就不要在徒弟面前说了。” 听到冯正明这么说，李辉东和他两个徒弟顿时全都绷不住笑起来。 听到这边的动静，跟着母亲吃饭的李辉东儿子李晓刚悄悄凑了过来。 “爸爸、小叔，以后我长大也要跟你们学厨。” 听到儿子的声音，李辉东扭头看到凑过来儿子，伸手一把就把儿子给抱起来。 “好儿子，以后啊，跟你小叔多学学，你小叔才是真正十八般武艺样样精通的，你要是跟你小叔学好了，你将来肯定能成大厨，比爸爸还厉害。” 大师兄这么说，冯正明赶紧说：“师哥你别在孩子面前给我吹牛。” 李辉东笑着说：“怎么是吹牛呢？你跟着师父那么久，师父的手艺几乎都让你给学全了，而且你几乎把后厨所有流程都学的很扎实，以后晓明跟你学，肯定不会错。” 不过就在此时，李辉东的妻子走了过来。 李晓刚立刻对冯正明说：“好啊，小叔我以后跟你学。” 冯正明笑着说：“你要学，小叔一定把自己会的都教给你。” 说说笑笑一会，冯正明和李辉东继续干活。 师兄弟俩一起明显要更加利落。 没多久，晚上食堂的菜都基本做好了。 冯正明三口装菜的锅也装好菜，两个桶里也装满了米饭。 张磊和杨鹏一起帮忙，把东西给冯正明装上三轮车。 临行前，李辉东看了看天色嘱咐：“正明你路上一定要注意安全，如果回来的时候天黑了，路上遇到什么人，一定要优先保证人安全，钱没了我们再赚。” 冯正明很清楚大师兄担忧，他认真点头说；“师哥，我记住了。” 在一行人目送下，冯正明蹬着三轮车，伴着夕阳赶往火车站。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第18章 站警帮忙宣传 冯正明赶往火车站的路上很顺利，一路上可谓是轻车熟路。 蹬着三轮车也就大约20多分钟抵达了火车站。 依旧还是去中午的那个位置上，冯正明把三轮车停好。 把车上的饭桶先拿下来。 依旧是两块木板横在车子上，把三锅菜放在木板上，下面是快餐盒和筷子。 刚揭开锅盖，就听到一个声音响起。 “咦，你晚上也过来啊？还以为你只是中午来卖盒饭。” 冯正明听到声音一转身，看到是午后两个站警中的年轻站警。 邱斌走上前，笑着说：“中午刘哥在你这买了盒饭，我闻着挺香的，晚上你这有什么菜啊？” 冯正明指着三口锅说：“晚上还是三样菜，两个素菜一个荤菜，《醋溜土豆丝》《红烧茄子》和《回锅肉》。” 听冯正明介绍同时，邱斌也看到了三口锅里的菜。 醋溜土豆丝，非常清新利落，看上去土豆丝一根根晶莹剔透非常漂亮。 红烧茄子，满满的一大锅茄子，看上去红润诱人。 当然三锅里，是最诱人的回锅肉。 满满一口锅里，全都是一片一片的肉。 瘦肉油亮，肥肉也是晶莹透亮，搭配上青蒜真是看着就令人直流口水。 邱斌看着三锅菜，简直是两眼发直。 尤其是看到《回锅肉》的时候，那真的是两眼都快要冒绿光了。 冯正明看到邱斌的样子，笑着说：“站警同志，要不要来一份尝尝？” 邱斌瞬间醒过神来，下意识先吸溜了一下口水。 用手摸了摸嘴角，确定没有流下口水。 邱斌尴尬地向冯正明笑了笑：“不好意思，我刚才走神了。” 冯正明微笑问：“不知道您贵姓啊？” 邱斌倒也是个实在人，直接说出名字。 “哦，我叫邱斌。” 冯正明说：“邱警官你好，我叫冯正明，你晚上这是刚下班吧？还没吃饭？来一份盒饭吗？我送你一份免费尝尝看。” 说着，冯正明已经动手开始给邱斌盛菜了。 邱斌赶紧说：“不，不，你不能不收钱的，我怎么能白吃你的盒饭？你这是米饭5毛，素菜加荤菜一块五？对吧？” 说着邱斌已经从口袋里掏出钱。 冯正明看到邱斌把钱掏了出来，笑着说：“不过就是一份盒饭，也没几个钱的。” 邱斌说：“一码归一码，你从啤酒厂那么远，把这些饭菜做好拉过来，也是挺辛苦的，不给你钱我真是过意不去。” 冯正明见邱斌说的诚恳，他也就没有继续说不收钱，不过给邱斌多盛了一些回锅肉。 刚才邱斌失神的时候，冯正明注意到他是看到回锅肉失神。 尤其是他嘴角已经是溢出了口水。 冯正明把菜和饭都盛好，盖好饭盒的盖子，又拿了一双筷子一起递给邱斌。 等邱斌接过去后，再从邱斌手上把钱拿过去。 “谢谢您照顾生意，拿钱了，不好意思。” 邱斌笑呵呵说；“客气什么？你是做生意，给钱是应该的，不过你这菜做的可是真香，我中午看刘哥吃的时候，真是馋的不行。” 冯正明说：“就靠这点手艺吃饭。” 邱斌还想再说点什么。 但已经有其他人围过来，伸着头张望冯正明三轮车上的东西。 冯正明是一点不会怯场，见有人张望开口问：“要吃饭吗？盒饭，两个素菜一个荤菜，米饭五毛随便吃，素菜1块，加荤菜一块五。” 这么一喊马上就有人开始凑近了。 邱斌怕耽误冯正明做生意，赶紧把三轮车前的地方让开。 冯正明面对走近的人马上继续说：“要吃吗？都是食堂现炒的菜，新鲜的刚出锅的。” 例行公事，第一次见冯正明盒饭摊子的人自然要问清楚。 “你这饭菜都是自家做好，拉过来卖啊？” 冯正明说：“是啤酒厂食堂做的，我这就刚在食堂那边做好，然后就拉过来了，你看看这菜和饭都还是热着的。” “你这有什么菜啊？” 冯正明继续介绍：“有《红烧茄子》我这都红烧茄子卖得特别好。 还有《醋溜土豆丝》，是今天晚上的新菜，大锅炒出来，保证脆爽可口，而且很下饭的。 今晚的荤菜是《回锅肉》，猪肉是新鲜的，肥的不腻口，瘦的也绝对不柴。” 经过冯正明一番介绍，凑过来的人再看看锅里的三道菜。 顿时一个个都和之前邱斌一样，盯着锅里的菜愣在那，口水几乎不受控制开始流。 尤其是看到锅里冒着油的回锅肉，真是让人目光很难移开。 邱斌在一旁看到那些旅客的样子，大概知道自己刚才是个什么样子了。 不过馋归馋，还是有人开口试图要还还价。 “能不能便宜点啊？” 冯正明赶紧说；“我这已经很便宜了，火车上一份盒饭要5元的，我这真的一份赚不了几个钱的，这些菜和肉都是很新鲜的。” 尽管冯正明说得清楚明白，但还是有不少人默默退开了。 剩下几个人还在迟疑，犹豫到底要不要买一份。 邱斌见到几个人不走，也不说要买。 他只能是在旁边帮忙说话：“人家饭菜做得是真好吃，你们尝尝就知道了，说实话，这个价格能够买到这样的菜，真的不贵。” 听到邱斌开口，所有人都有些奇怪打量起他。 有人问：“你是干什么的啊？不会是托吧？” 邱斌赶紧说：“我可不是什么托，我是火车站里的站警，晚上下班了，路过这里买一份盒饭吃，我自己也是给钱的，我就是觉得人家做这么好的盒饭也很辛苦的，帮人家说几句实话，你们真的尝尝看，别因为我不买人家的。” 冯正明笑着说：“没关系的，谢谢站警同志帮忙说话，大家买不买全凭自愿，不买也没关系。” 终于有人开口说：“那给我来一份吧。” 冯正明立刻答应着：“好的，您要什么菜？” 对方说：“给我一样来一点，忙着赶火车也没吃饭，就当吃顿晚饭了，你这米饭可以加是吧？” 冯正明点头：“对，米饭吃完了可以加。” 说话间冯正明迅速盛好饭菜，把饭盒盖好了递给对方。 对方从口袋里掏出一个手帕，把卷起来的手帕慢慢展开，从里面找出一张两元纸币递给冯正明。 冯正明接过钱，帮忙拿着盒饭说：“大哥，您先把钱收好了。” 对方本来想伸手直接把盒饭接过去。 听冯正明提醒赶紧是把钱用手帕重新卷好，然后小心翼翼收进上衣里面的口袋里。 收好钱，对方才伸手接过了冯正明一直捧着的盒饭。 有了一个人带头，自然其他人也都纷纷声称要买一份。 冯正明的盒饭生意就这样开张了。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第19章 遇到危险的女孩 盒饭生意一旦开张，当有人开始围在冯正明三轮车前买盒饭，很自然会吸引那些来火车站的旅客忍不住张望一下。 其中一些因为赶火车，可能没有吃晚饭的旅客得知是卖盒饭。 他们会被吸引着靠近一些想要看看。 但只要靠近了，立刻会看到一些买了盒饭的旅客，端着盒饭就在冯正明三轮车旁边吃着。 看到他们一个个狼吞虎咽，再看看那一片片油滋滋的回锅肉片。 几乎是没有人能够抵挡住这样的诱惑。 冯正明真的是非常忙碌，甚至后来有人要添米饭，他只能让别人自己添。 对于添米饭，冯正明也就是一条要求。 吃多少都可以，只是不要浪费。 冯正明的实诚，也获得大多数旅客同样实诚的对待。 甚至一些旅客还会帮忙监督，不让一些没有吃完的人去添饭。 当然买盒饭的旅客是来来往往，大多数不会驻足在三轮车旁边吃。 冯正明对那些需要赶火车，尤其是一些男性，都会给他们尽量多添一些米饭，会把整个饭盒都给压实了再给对方。 一些买了来不及吃的旅游，光是冯正明这份盛饭的实诚也都赞不绝口。 “小伙子你可真实诚，我就没见过你这样给盛饭的。” “是啊小兄弟，光是冲你这份实诚，你这盒饭哪怕不好吃，我觉得钱也不算是白花。” “兄弟你可真是生怕我们这些出门的壮劳力路上吃不饱啊。” 冯正明微笑回应：“大家出门都不容易，吃不饱的话，怎么能有功夫去找工作呢？大家既然愿意买我的盒饭，我绝对不能让大家路上饿着。” 一位大哥说：“好，说的好，这才是我们齐鲁汉子，兄弟你这么实诚，大哥回来路过这，一定还要买你的盒饭。” 冯正明笑着说：“多谢大哥，欢迎大哥再来吃饭。” 火车站的旅客都是一阵一阵的。 等到前一阵的旅客差不多都走了。 冯正明的盒饭摊子前顿时变得有些冷清。 不过冯正明倒也不着急，把大师兄给自己的应急灯打开，在漆黑的火车站外非常显眼。 一方面是让人看到自己卖盒饭摊子，另一方面也算是给一些赶火车旅人照亮。 果然刚亮起了灯不久，一个身影快步跑了过来。 冯正明看到那身影从火车站里跑出来，以为是自己的生意来了。 刚准备要揭开锅盖，看清跑过来的是一个女孩子。 而紧接着，女孩子对冯正明就喊。 “哥，你怎么在这啊？我找了你半天。” 被陌生女孩见面就直接喊“哥”，而且还说是找了自己半天，让冯正明有点摸不着头脑？ 不过很快，冯正明看到暗处跟着女孩过来了几个身影。 看到这一幕，不用多言也大概看得出是怎么回事？ 应该是几个人在尾随跑到冯正明盒饭摊子前的女孩。 不等那几个人靠近，冯正明立刻也是喊了一嗓子：“不是跟你说了，我的盒饭摊子就在这边吗？让你帮忙进去招揽生意，你还真是出门就迷路吗？” 给冯正明这么一喊，几个尾随女孩的身影顿时停住脚步。 女孩也很聪明，听冯正明一喊，知道对方明白自己的难处。 她赶紧说：“哥，你还凶我呢，这南站外面，晚上黑灯瞎火，路都看不清楚，能怪我吗？” 冯正明说：“行了行了，你过来帮忙吧。” 然后，冯正明把挂起来的应急灯向尾随几个人照了一下。 “几位大哥要吃盒饭吗？都是晚上现做的，米饭可以免费添的，保证让你们吃饱。” 冯正明这么直接问对方几个人要不要买盒饭。 不但是把对方给惊到了。 连躲在他身边的女孩也都给吓到。 女孩是被几个人一路尾随过来，她现在还真是怕对方围上来。 虽然冯正明这边有灯，但毕竟冯正明只有一个人，而对方有四五个人。 这一刻，仿佛空气都凝固住了。 站在不远处的四五个人感到进退两难。 不过双方没有僵持多久，伴随着一阵人声，有人从车站里走出来了。 冯正明伸手轻轻拉了拉躲在自己身边女孩说；“快，帮我一起喊。” 女孩先是一愣，看向冯正明不太明白喊什么？ 是要喊救命吗？ 几乎是在女孩准备要喊“救命”了。 冯正明先一步对车站里出来人群喊道：“来来，走过路过不要错过，今晚现做的盒饭，大哥大姐、大爷大娘都过来看看，火车上买五块钱的盒饭，我这里米饭五毛，素菜一块，加荤菜也只要一块五了。” 女孩瞪大眼睛，不可思议看着冯正明大声呼喊。 而冯正明紧接着又喊：“今晚的菜有《红烧茄子》《醋溜土豆丝》，还有油汪汪的《回锅肉》大家来看看啊，坐火车肯定很辛苦，吃饱肚子再回家。” 冯正明的呼喊，这一套一套的词，让女孩完全是目瞪口呆。 而看到女孩没有跟着喊，冯正明再次伸手拉了她一下说：“赶紧跟着喊啊。” 女孩回过神，只能是跟着喊起来。 “走过路过不要错过，晚上现做的盒饭，大家过来看看，坐火车很辛苦，吃饱肚子再回家。” 给冯正明和女孩一起这么喊，果然那些出站的人，目光看向了他们这边。 没多久，有人开始向盒饭摊子这边走过来。 当有出站的人向盒饭摊子走来。 那几个尾随女孩的人终于是知难而退，转身趁着被人注意他们离开。 看到那些人离开，女孩终于是长长地松了一口气。 其实冯正明也是暗暗松了一口气。 他用灯照了一下对方，知道对方有五个人的，真要是强行过来动手，冯正明一个人明显不可能是对手。 幸好遇上了有人出站，冯正明想想还有那么点后怕。 女孩见危机解除，而且一些出站的人因为他们刚才喊话围过来。 她对冯正明说：“谢谢你，我不耽误你做生意了，我先走了。” 冯正明很果断地说：“你走？去哪啊？你刚才不是叫我‘哥’？现在人都来了，你不帮我一起招呼一下？你这是白嫖，知道吗？” 女孩先是一愣，然后一脸奇怪问：“白嫖？那是什么？” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第20章 让陌生女孩帮忙卖盒饭 冯正明也来不及去跟女孩解释，因为听到呼喊声出站旅客已经围过来。 他赶紧是揭开三口锅的锅盖，招呼围上来的人们。 “大哥大姐、大爷大妈，要不要吃盒饭？都是新鲜做出来的，已经卖掉不少，还剩下这点，保证味道好，大家要是买的话，荤素搭配一起，一块钱一盒菜。” 冯正明看着这一波围上来的人不少，自己三锅菜也卖的差不多。 又想到救下这个女孩惹了麻烦，那几个人有可能不会善罢甘休。 所以他干脆降价，想要尽快把剩下的一点饭菜卖掉然后离开。 围上来的人，一听冯正明提出降价，而且仔细看了看，三口锅里的菜看着确实很好。 红烧茄子看着很润。 醋溜土豆丝看着很利落。 回锅肉更是油汪汪的很漂亮。 这次是一位大姐说：“给我来一份吧。” 冯正明一听有人要，马上笑着说：“好的，大姐您是三样菜都要吗？” 同时冯正明对旁边愣神女孩说：“妹妹你别愣着了，赶紧给大姐盛一盒米饭。” 说话间，冯正明已经拿出一个饭盒直接塞给女孩。 女孩看着被塞到手上的饭盒，再看看冯正明已经热情给大姐盛菜。 她一开始有些想要转身离开，但是想到对方毕竟帮了自己，女孩还是只能乖乖拿着饭盒转身去饭桶那边盛饭。 打开饭桶的盖子，女孩发现有一桶里的米饭竟然已经卖完了。 这倒是让女孩对冯正明的盒饭生意有些惊讶。 “原来生意这么好啊？” 嘴里嘀咕着，女孩打开另一个桶盖子，伸手从里面盛出米饭。 等到女孩拿着盒饭回来，冯正明一看里面的米饭只有一点。 “哎呀，你怎么抠抠搜搜的呢？大姐人家坐了那么久的车，肯定是已经饿了，你给人家盛这么一点饭怎么够呢？” 冯正明又端着盒饭回去，再次给饭盒里添饭，并且还把米饭用饭铲给压实。 把盛了满满一盒的米饭盖好递给大姐。 冯正明收下对方的一块五。 “谢谢大姐照顾生意，大姐您走好，以后坐火车要是没吃饭，可以再来啊。” 大姐对冯正明招呼是听得很满意，喜笑颜开说：“好，以后来坐火车没吃饭的话，还从你这里买盒饭。” 有了一个人带头，其他围在盒饭摊子前的人自然也都纷纷要买。 冯正明赶紧说：“大家请不要挤，我这里饭菜还有，请大家排好队，我们一个一个来，一个一个来。” 女孩站在一旁，看着冯正明非常热情，而且很有调理招呼客人。 她还真的是越看越觉得有些佩服。 渐渐女孩也被带着融入气氛，已经不需要冯正明催促，自己也会主动帮忙盛饭。 盛饭的时候，女孩还会问一问对方，要多一些米饭？还是要少一些。 两个人一起忙碌，自然效率也就高了不少。 几个买了盒饭站在旁边开吃的大哥们，品尝到冯正明这盒饭滋味。 他们一边狼吞虎咽起来，一边对冯正明竖起大拇指赞不绝口。 “好吃，小兄弟你这盒饭味道真好。” “你这菜做的是真好。” “太好吃了，没想到盒饭也能这么好吃。” “这茄子烧的是真有滋味，土豆丝吃着也是脆爽，还有回锅肉，看着一片片挺肥的，但是吃起来真是一点不腻，关键是下饭啊。” “这一盒米饭都不够吃啊。” 听到有人说一盒米饭不够吃。 冯正明赶紧说：“大哥，要是米饭不够的话，吃完了还能添饭的。” 大哥捧着吃光的饭盒问：“可以添饭？不要钱？” 冯正明说：“对不要钱的，大哥你要添饭的话，把饭盒给我妹子就行。” 女孩听冯正明竟然给人家不要钱添饭，她顿时有些不能理解。 米饭本来就是5角钱一份了。 而且冯正明还给人家盛得很满。 现在他竟然还不要钱就给人家添饭。 女孩不禁在想，这样还能赚钱吗？ 看到大哥还真把空饭盒递过来，女孩忍不住撅起嘴满脸不情愿。 大哥看到女孩的样子，忍不住笑着说：“小兄弟，你这妹子好像不太乐意啊？” 冯正明扭头看了一眼，自己伸手把大哥饭盒接过去。 他一边去给大哥添饭，一边说：“大哥别介意，我妹妹主要是担心我赔本。” 说着把添满的饭盒递给大哥继续说：“大哥你吃着，没关系。” 大哥接过饭盒问：“小兄弟，你妹妹想法没错，你这卖盒饭可别赔本了。” 冯正明说：“大哥放心，我肯定不会让自己赔本，只是少赚一些而已，再说米饭不值什么钱的。” 有了第一个大哥添饭，其他在摊子旁吃饭的也都陆续添饭。 而有了这几个人在摊子旁边狼吞虎咽吃饭，很自然又是吸引了不少人注意。 冯正明摊子的生意很自然是变得很红火。 没用多久，冯正明剩下的小半锅菜，还有米饭基本上都卖光了。 面对来晚没有能买上的人，冯正明也只能是说了声抱歉。 “不好意思，今天的饭菜都卖完了。” 而在摊子旁边吃饭的几个人，在冯正明卖光后，也都是陆陆续续吃饱离开，而且离开前一个个都对冯正明不停赞扬。 “小兄弟你这盒饭味道真好。” “可不是嘛，以后再坐火车经过这，没吃饭的话，一定要买你的盒饭。” “兄弟走了啊，谢谢你今晚的盒饭，太好吃了，祝你以后生意兴隆。” “小兄弟再见，希望你每天都能卖光。” 冯正明微笑跟他们挥挥手：“谢谢各位捧场，大家走好啊。” 人走光，冯正明自顾自收拾东西，把锅和桶都放在三轮车上，然后自己动手把丢弃的饭盒和一次性筷子都给收拢，全部都装进一个大袋子里，甚至连一些被丢弃菜，冯正明也都是尽量给清理干净。 女孩站在一旁看着，对冯正明真的是有些越发看不懂了。 恰在此时，一个有些急切呼喊声传来。 “悠悠，悠悠你在哪啊？” 女孩听到喊声，赶紧向着喊声传来的方向喊道：“在这，我在这呢。” 那边听到女孩的声音，很快一男一女两个人跑了过来。 女孩看到这一男一女，立刻扑上前喊道：“妈妈，哥哥，你们可算来接我了。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第21章 遇上拦路报复（求追读） 冯正明看到女孩家人已经来找她，也没有去打扰人家一家人，自顾自收拾东西就准备要离开。 不过女孩跟自己母亲和哥哥述说了一番委屈后，告诉母亲和哥哥今晚冯正明对自己帮助。 女孩母亲和哥哥一起走过来，开口向冯正明表示感谢。 “真是谢谢你，今晚要不是你帮忙，我女儿可能真的会有危险。” 冯正明看向女孩母亲说：“伯母不用客气，我想任何一个有良知的人，看到一个单身女孩遇到那样情况，都不会袖手旁观的。” 女孩哥哥说：“兄弟你说的真好，没想到你一个卖盒饭的这么有胆识。” 冯正明说：“所谓‘仗义每是屠狗辈’，我卖盒饭是凭自己本事吃饭，劳动应该是不分高低贵贱吧？” 对女孩哥哥的话，冯正明很不喜欢。 他也不想跟对方多废话：“伯母，你们已经接到她，那我就先走了。” 说着冯正明已经翻身骑上三轮车，准备要蹬着三轮车离开。 女孩母亲也看出，自己儿子的话让冯正明不高兴。 女孩母亲说：“小兄弟，不知道你是哪里的？你今晚算是救了我女儿，我们还是要感谢你一番。” 冯正明说：“伯母真不用，我说了，遇见那种情况，每个有良知的人都会出手帮忙的。” 说完，冯正明向女孩一家人挥挥手告别，他蹬着三轮车便走。 女孩望着冯正明离去，突然快步追上冯正明。 “喂，你叫什么？我叫刘芳悠。” 冯正明停下来看了看女孩说：“我叫冯正明，走了，你跟你母亲和哥哥早点回去，以后晚上一个人坐火车，出站一定要注意点。” 言罢，冯正明继续蹬着三轮车离去。 刘芳悠盯着冯正明离去背影看了一会，才转身回到母亲和哥哥身边。 然后，刘芳悠对自己母亲说：“妈妈，他卖盒饭的时候说，他是啤酒厂食堂的。” 母亲点点头说：“是个挺不错的小伙子，施恩不望报，而且看上去也很干净利落。” 刘芳悠哥哥在旁边说：“有什么了不起，不就是个卖盒饭的吗？说话还文绉绉的，以为自己是大学生吗？” 刘芳悠立刻怒视哥哥说：“你怎么这样说人家？你也不是大学生啊。” 被妹妹一瞪眼，哥哥瞬间是怂了。 “好好，不说他，悠悠你是不是饿了？走，哥请你去吃饭。” 刘芳悠说：“不用啦，我都吃了饭，刚才我帮冯正明卖盒饭的时候，他给我盛了一盒让我吃，他做的盒饭味道很好吃的。” 哥哥一听有些惊讶：“你怎么随便吃街头盒饭啊？那能卫生吗？” 刘芳悠说：“人家做得很好，而且人家也穿得很干净，为什么不能吃？哥哥我发现你现在怎么看人有偏见？” 母亲说：“小刚，你妹妹说得对，你不能带着偏见看人，刚才那个小伙子我觉得挺好的，而且他穿着干净利落，看他卖完盒饭临走前，还知道把这边被吃饭人丢弃的饭盒收拾干净，都给丢去垃圾车，应该是个很讲究的人。” 刘芳悠说：“就是就是，哥哥你看看人家，你平时在家里吃饭，连碗都不洗，桌子也不见你帮妈妈收拾。” 被自己妹妹这么一通数落，刘刚一脸无奈说：“好了，哥哥错了，那我们是不是先回去？” 母亲拉着刘芳悠说：“对对，先回家吧，这次你们爸爸要回乡去给爷爷过大寿，听说还专门请了以前燕喜楼的大厨，我们也要好好准备一下，周末回乡。” 刘芳悠很开心说：“太好了，可以回乡去看爷爷奶奶啦。” 冯正明蹬着三轮车，离开火车站一路向啤酒厂食堂而去。 离开火车站一段距离后，路上渐渐没有什么人，路边上的路灯也显得昏昏暗暗。 冯正明便把应急灯打开，向前照亮自己的归途。 他心里完全没把火车站救下女孩的事情放在心上。 返程的一路上，冯正明一直都在心里盘算，今天自己究竟大概能赚多少钱？ 想着账目，冯正明嘴上也开始嘀咕起来。 “今天做了两锅茄子，一锅包菜，一锅土豆，中午一锅猪肠，晚上一锅回锅肉……再算上用的油，师哥食堂的液化气……还有那些调料，葱姜蒜，还有大米……” 在心里经过一番盘算，冯正明大概算出今天的成本。 冯正明在心里算着账，突然看到前边路旁冲出来几个身影。 他下意识停住三轮车，同时伸手摸向三轮车后，自己车上的木头板子。 摸伸手车里木板时，冯正明余光偏见自己身后也有人。 他瞬间就明白，对方这是有备而来，应该是专门在离火车站比较远路上堵自己。 冯正明从三轮车上下来，手里紧紧握着木板。 “你们是什么人？想干什么？” 然后他听到拦在前边的一个人说：“干什么？你小子不是喜欢逞英雄吗？在火车站坏了我们的好事，你以为能那么算了？” 听到对方这么说，冯正明明白，这群人是之前追那个女孩的人。 冯正明干脆也不藏着掖着，把木板举起胸前说：“你们欺负人家一个女孩，还觉得自己挺有本事？一帮大老爷们不干正事，做那些偷鸡摸狗的事情，你们早晚会把自己给送进去，告诉你们，拦道打劫可是重罪。” 听完冯正明这番话，之前说话的人笑起来。 “哈哈哈，拦道打劫还是重罪？哥几个，一起上，告诉这小子什么才是重罪。” 说着，几个人一起向冯正明围上来。 而几乎是在对方靠近要动手瞬间，冯正明来了一个先发制人，挥舞手中的木板毫不客气砸向冲在最前边一人的头。 “嗷……” 一声惨叫过后，围攻冯正明的几个人懵了。 他们似乎没想到自己人数占优情况下，冯正明竟然还敢还手。 而在他们几个人懵的时候，冯正明挥舞手中木板大喊：“来啊，你们这帮社会渣滓败类，不就会仗势欺人吗？今天小爷这条命豁出去，谁要动手，我也不会让他好过。” 冯正明气势汹汹的样子，一下子倒是把几个人真给吓住。 关键是同伴已经挨了冯正明一下。 让几个人意识到，眼前这个卖盒饭的年轻人是真敢下手的。 双方一下子围在三轮车旁边陷入了僵持。 僵持了一会，为首的人还是不愿就这样退缩。 “别怕，我们一起上，他就一个人，我们人多一起上，他晚上卖盒饭赚了不少钱，把他放倒了，钱我们哥几个平分。” 为首人的叫嚣怂恿下，尤其是冯正明卖盒饭钱的诱惑下。 几个人终于还是一起慢慢向冯正明逼近。 眼见冯正明要陷入一场恶战，突然两声清亮自行车铃声传来。 “小师叔，是不是你啊？” 听到是张磊的声音，冯正明赶紧大喊：“是我，快点过来，这里有帮人要抢我。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第22章 制服拦道的人（求追读） 听到冯正明呼喊，张磊和杨鹏迅速蹬着自行车，快速冲到冯正明这边。 冲过来，张磊和杨鹏借着自行车惯性，急刹后侧身撞开围着冯正明的几个人。 然后，张磊和杨鹏站在冯正明身边，三个人呈现掎角之势。 张磊看着围堵冯正明的几个人说：“你们是什么人？敢在这大路上拦路打劫，你们还真是无法无天了。” 杨鹏转身抓起三轮车上另一个木板，毫不客气地喊道：“来，你们敢上来，今天看看是你们狠，还是我们狠。” 本来几个人被冯正明的发狠就给镇住了。 现在看到冯正明竟然还有帮手。 几个人瞬间就更加怂了。 在短暂僵持后，其中一个围堵冯正明的人首先退缩。 “这，这不关我的事，我先走了。” 一个同伙选择离开，那个挨了冯正明一下的人，赶紧捂着脑袋说：“等我一下，这里面也不关我什么事啊，我还白挨了一下。” 两个人一走，对方也只剩下三个人，面对冯正明他们三个完全不占优。 冯正明果断来了一招反客为主，主动向之前发号施令的年轻人冲上去。 对方还没反应过来，被冯正明手上木板撞了一下，然后吃痛弓着腰就蹲下来哀嚎求饶。 “别，别打，我，我不敢了，真的不敢了。” 张磊和杨鹏以及另外两个围堵冯正明的人见状都看傻了。 没有想到，冯正明竟然敢先发制人，而且下手还真的是挺狠的。 另外两人一看，赶紧转身要跑。 冯正明对张磊和杨鹏说：“别让他们俩跑了。” 张磊和杨鹏倒也没有迟疑，上前一把拉住要跑的两个人。 被拉住，两个人赶紧一起求饶。 “大哥，大哥这不关我们的事啊。” “对对，都是他，都是他让我们在这边堵你的。” 冯正明之所以下手这么狠，是因为他很清楚，在如今这个年代，这群平时游手好闲，专门喜欢招惹是非的小年轻，你要是不能把他们给一次打得服气了。 这群小年轻一定会一次次找机会再找你麻烦。 冯正明还想继续去火车站卖盒饭做生意。 可不想每天被这群痞子给惦记。 被冯正明给按在地上蹲着的家伙，听到两个伙伴把围堵的责任都推给了自己。 他也是赶紧辩解：“你们两个混蛋，也太没有义气了，不是你们说，这个卖盒饭的多管闲事，而且在火车站那边卖出去那么多盒饭，肯定赚了不少钱，我们一起在这边堵着他，把他的钱抢了，再给他一点教训吗？” 这一刻，三个被抓住的小年轻，已经开始相互咬对方，都指责是对方的点子。 张磊和杨鹏看的是觉得可笑，没想到这三个家伙这么怂。 冯正明按了按被制住年轻人脑袋：“行了，你们别在这吵吵，告诉你们，我以后每天都这条路去火车站卖盒饭，你们要是再想对我动手，给我掂量掂量。” 张磊顺着冯正明的话说：“我们就是前边啤酒厂的，你们要是还敢在路上这么干，别以为干完你们能跑得了，厂子里那么多人，我们发动一下，很容易找到你们几个的来历，再有下次别怪我们不客气。” 杨鹏说：“知道啤酒厂吧？在这一片啤酒厂的人，还没有谁敢欺负的。” 张磊和杨鹏把啤酒厂给抬出来，对三个人还是很有威慑力。 主要是这个年代，大家都很清楚，厂子里的人都特别团结，要是厂子里的人在外面被欺负，那只要是回厂子里一说，厂里起码能拉出来几十个帮手。 三个年轻人慌忙说：“明白明白，三位大哥我们真不知道你们是啤酒厂的，要是知道，我们真不能在路上拦着大哥。” 冯正明松开按着的年轻人，让对方站起来后，用应急灯照着对方脸，认真记住三个年轻人样子。 “行了，我记住你们的样子，再有下次可别怪我不客气。” 三个拦道的此时已经彻底怂了。 如同霜打茄子般低垂脑袋认错。 “大哥，真是对不起，我们有眼不识泰山，不知道你们是啤酒厂的。” “我们保证，以后绝对不会再拦大哥你的路。” “对对，我们以后见到大哥你一定绕着走。” 冯正明说：“行了，少在这说这些废话，最后警告你们一句，以后少干点火车站那些欺负人的事情，今晚给你们点教训，希望你们几个改过自新，别最后把自己给弄进去，滚蛋吧。” 三个人面面相觑，然后再次向冯正明道歉，乖乖转身快步跑走。 三个拦道的走后，张磊和杨鹏也都是松了一口气。 杨鹏说：“小师叔你胆子可真大，一开始他们五个人，你竟然都敢跟他们动手。” 冯正明说：“我要是不动手，下场可能会更惨，他们几个人不可能拿了钱就走的，既然在这边拦路堵着我，就是想要对我动手，我只能先动手。” 张磊说：“师父觉得小师叔你今天这么晚还没回去，猜到你可能是遇到麻烦，让我们两个骑自行车出来接你一下，没想到还真是被师父说中了。” 冯正明听说是大师兄让张磊和杨鹏专门来接自己，心里还是感到充满了暖意。 自己来到这样一个时代，可以说是举目无亲。 但是无论是师父，还是师兄们对自己真的很好，是真的把自己当成他们家人。 冯正明拿过杨鹏手上木板，放在三轮车上说：“走，我们先回去，别让师哥他们担心。” 张磊和杨鹏点点头，也是分别骑上自己的自行车。 三人一起向啤酒厂赶回去。 回到啤酒厂食堂后院，进门看到李辉东站在院子里焦急等待。 看到三人完好无损回来，李辉东心里也是顿时松了一口气。 “正明，今天你怎么这么晚才回来啊？” 冯正明把火车站和路上经历的事情跟大师兄说了一遍。 李辉东听了说：“你也太不小心了，你一个人，遇到那种事情还是少插手的好，今晚你这实在是有些太凶险了。” 张磊在旁边说：“师父，小师叔胆子挺大的，我们去之前他已经差点要放倒一个了。” 杨鹏说：“对，小师叔真的是胆大心细。” 李辉东说：“你们两个少在这恭维你们小师叔，你们这样恭维他，他下次遇到危险就不知道躲，总是这样往前冲，早晚要吃亏。” 冯正明认真说：“师哥，有些不平事我们看到，还是应该仗义执言，我想只要这世上我们这些好人都肯出手相互拉一把，那些坏人自然就没有得逞机会了。” 李辉东听了，看着冯正明一脸嫉恶如仇的神情。 他也只能无奈说：“行，正明你以后记住，要优先保证自己安全，知道吗？” 冯正明明白大师兄对自己的关心，也是点点头答应：“我会的。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第23章 师兄弟的情谊（求追读） 李辉东看着冯正明的样子，觉得小师弟终究还是心慈手软了一些。 不过他也没有过多去说，而是问：“你卖盒饭的钱没丢吧？” 冯正明点头说：“没有，都在包里。” 然后，冯正明对张磊和杨鹏说：“辛苦你们帮我把锅清洗一下，我跟你们师父有点事情说。” 张磊和杨鹏点头答应。 “小师叔你放心，我们肯定帮你洗干净。” “对对，小师叔你别担心。” 冯正明说：“好的，谢谢你们了。” 接着冯正明给李辉东使个眼色，李辉东会意地跟冯正明一起走进食堂里。 两人一起进到食堂里的小房间，冯正明这才把身上的包拿下来。 接着在李辉东的面前，冯正明把包里的钱倒在房间里的桌上。 看到冯正明包里倒出不少钱，虽然大部分都是零钱，但看上去数量真的是不少，李辉东也感到有些惊讶。 冯正明接着迅速把钱一张一张捋平，并且认真算起今天卖的钱。 经过一番整理和计算，冯正明笑呵呵对大师兄说：“师哥，今天生意真是不错，卖了有200块呢。” 算好卖的钱，冯正明又把路上算好的一些成本减去。 “师哥，去掉今天的一些成本，我应该能赚个七八十块钱。” 李辉东笑着说：“很好，正明你的这生意路子算是成功了。” 冯正明点头说：“还是要多谢师哥你的支持。” 说着，冯正明数了一百二十块钱递给李辉东。 “师哥，这些钱算是我今天的成本。” 李辉东看着冯正明推给自己的钱，马上板着脸说：“你这是干什么？师哥缺你这点钱吗？” 冯正明认真说：“师哥，所谓亲兄弟明算账，你承包食堂，也是要赚钱的，你提供给我卖盒饭的饭菜，还有你给我用的水电气都要花钱，我不能让师哥你亏本。” 李辉东依旧是不收冯正明给的钱。 “那些你不用管，我既然承包了食堂，你用的那些，我走食堂的账都能平掉的，你好好做你的盒饭生意，赚了钱你存着，以后自己张罗个小餐馆，然后让你嫂子再给你说一房媳妇，成个家、立了业，师父也能安心。” 大师兄的话，让冯正明心里是非常感动。 自己来到这个时代举目无亲。 但幸好遇到了师父，师父不但是传授厨艺，还把冯正明当成自己孩子般照料。 还有一群如同亲兄弟般的师兄。 冯正明感到，在如今这个时代还真是充满人情味。 人与人之间还没有只剩下利益关系。 这种人情味，让冯正明感受到什么是人间温情。 冯正明感动之余，还是认真坚持：“师哥，我知道你和师父一样，都希望我能够成家立业，但我认为，正因为我要自己独立成家立业，所以现在你才更应该收下这些钱，只有这样我赚的钱，才是真正凭自己本事赚的。” 被冯正明这么一说，让李辉东愣住了。 他没有想到冯正明能说出这番话。 一时之间，李辉东不知道该怎么去辩驳？ 仔细地想了一会，李辉东心里觉得冯正明说的确实在理。 冯正明终究是要自立门户，如果他不能靠自己的本事赚钱，那又如何能自立门户？ 李辉东最终伸手把冯正明给的120元钱收下来。 见大师兄把钱收下，冯正明笑着说：“这才对嘛，谢谢大师兄。” 李辉东说：“我收下你每天用料的成本，那你到了月底也要收下师哥给你开的工资，这样才是亲兄弟明算账。” 冯正明点头答应：“好，工资我肯定会收下。” 李辉东这才笑起来，伸手拍拍冯正明肩头：“好好干，师哥相信你一定能行。” 冯正明重重地点了点头。 接着冯正明又说：“对了师哥，我们周末去给乡下刘总烧大席，有些东西我们是不是要提前准备？” 李辉东点头：“一些卤菜我已经提前准备了，还有一些东西，要等姐夫采购回来，我们再进行准备，反正还有两天时间呢，而且我们到时候上午早点去乡下，到了那边我们有一个早上时间，也应该足够了。” 冯正明想了想又说：“师哥你们问没问刘总父亲的口味喜好？我们好针对老人家口味做菜啊。” 李辉东说：“都是老齐鲁人，口味应该都差不多，老年人可能口味会稍微偏重，到时候去了做菜前，我再问问老人家，再做一些调整。” 冯正明见大师兄都有准备，他点点头说：“师哥都能想到，是我多嘴了。” 李辉东笑呵呵说：“没什么多嘴不多嘴，我一个人不可能把全部的细节都想到，你在旁边提醒一下也是对的，以后你可要多多提醒师哥。” 冯正明点头答应：“好的师哥，我一定会。” 李辉东最后说：“行，你安全回来，我就放心，一会我先回去了，不能让你嫂子在家等太晚，影响你嫂子睡觉，她明天送孩子和上班起不来又要怪我。” 冯正明说：“师哥那你先回去吧，我和张磊、杨鹏会把食堂打扫干净。” 李辉东认真嘱咐：“你卖盒饭赚了多少钱，可别告诉张磊和杨鹏。” 冯正明自然明白大师兄的意思。 虽说张磊和杨鹏看着很踏实可靠，但难保知道了冯正明依靠食堂便利，靠卖盒饭赚了钱后，不会生出一些别的想法。 冯正明点头说：“师哥，我知道，我今晚单独拉你进来算账，就是想避开他们。” 停顿一下，冯正明说；“我倒不是担心他们惦记我，我是担心影响到他们跟着师哥你学厨，让他们不愿继续好好跟你踏实学厨了。” 李辉东笑了笑说：“行，我们师兄弟能坦诚相待，什么话都好说。” 冯正明又一次从大师兄身上，感受到那种绝对的信任感。 师兄弟俩收拾好，从小房间里走出去。 李辉东对张磊和杨鹏交代：“你们两个晚上别偷懒，该干的活都给我好好干了，别欺负你们小师叔心善，就把活都让他帮你们干了。 还有记住晚上睡觉前，一定要检查好食堂里的东西，把液化气罐的阀都要给我拧紧了，还有后院的门也都要锁好。” 张磊和杨鹏自然是乖乖全都答应下来。 李辉东最后临走前，看着食堂后院嘀咕了一句：“还是需要弄两条狗。” 送走大师兄，冯正明和张磊、杨鹏开始一起把食堂内外认真清理一番。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第24章 为下乡做寿宴准备（求追读） 接下来两天，冯正明依旧是帮大师兄食堂干活，并且每天中午和傍晚去火车站卖盒饭。 并且因为刘大兴和邱斌两人帮忙宣传，导致火车站内不少工作人员都开始到冯正明的盒饭摊子买他的盒饭吃。 这样一来，倒是给冯正明带来了一些固定的客源。 而每天赶火车的旅客依旧是冯正明盒饭的主要客源。 冯正明口碑做出来，旅客们之间也会相互推荐。 这么一来，冯正明每天盒饭几乎都能顺利卖完。 至于那几个拦道的痞子，倒是没有再出现了。 大师兄李辉东不放心，这两天晚上都会安排张磊和杨鹏去接一下冯正明。 除了卖盒饭，冯正明也帮大师兄一起为下乡去做寿宴做准备。 姐夫林家成帮忙采购了一批很新鲜，而且质量更好的食材，尤其是有一部分品质上乘的海鲜干货。 算是一下子把寿宴档次给提升了不少。 冯正明帮着大师兄，把部分菜提前备好。 比如肘子，需要提前炖煮，否则当天炖煮根本来不及。 买回来的肘子，冯正明先带领张磊和杨鹏进行清理。 食堂后院里，找一个大铁盆在里面用木材生火，等到火烧起来后，直接把买回来的肘子全部都进去烧。 在火盆里把肘子表面全都烧得碳化变得漆黑。 再把肘子从火盆里拿出来，直接丢进准备好的清水盆中，用钢刷开始大力刷洗肘子，把表面烧黑碳化的部分全部刷洗干净。 刷洗干净的肘子，全部丢进一个汤桶里，倒上水没过所有肘子，再加入大量的姜葱。 冯正明甚至直接倒进去小半桶的料酒。 然后他对张磊说：“磊子，你盯着，记住先大火：“不，燕喜楼那块老招牌，不会败落，早晚我会把一切都拿回来。” 李辉东闻言看向小师弟，看到小师弟一脸严肃认真的样子。 尤其是注意到冯正明紧握的拳头。 对小师弟的话倒是有几分肃然起敬的感觉。 师兄弟俩正感伤燕喜楼落得如此下场，食堂后院门外响起汽车喇叭声，接着是林家成的呼喊。 “开门啊，张磊、杨鹏，来开一下门。” 张磊和杨鹏听了，两个人一起跑过去开门。 先是开了小门探出头，然后两人很快把后院大铁门给打开。 大铁门外，停着一辆小货车，在大铁门打开后缓缓驶入食堂后院里。 林家成让司机在后院把车停好，然后他跳下车兴奋喊道：“辉东，鱼我也给买回来了，十条鲜活的鲤鱼，还有鲜虾和贝类我也都买了，保证寿宴上让刘总一家满意。” 看到林家成把水产也采购回来，李辉东很满意地点点头。 “行了，今晚把一些需要准备的东西准备好，明天一早我们就能出发了。” 林家成拍拍小货车说：“我都跟司机说好了，明天我们就坐这车过去。” 张磊和杨鹏一听有车坐，两人也是非常的开心。 冯正明淡然笑了笑，继续领着张磊和杨鹏接着备料。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第25章 《四喜丸子》要摔打（求追读） 周五中午，冯正明如往常一样去火车站卖盒饭。 生意依然是非常好，尤其是火车站的工作人员看到冯正明去，全都拿着饭盒到他的摊子前排队买饭，颇有一种把冯正明的盒饭摊子当成单位食堂的感觉。 甚至火车站里一些需要售票，无法出来买的大姐，还会让人帮忙带一份。 “小冯，给我来两份菜，分开装啊。” 冯正明听了笑呵呵说：“好的大姐，您稍等，我这就给您装好。” 在给排队火车站的员工们盛菜盛饭时，冯正明顺便通知了大家一声。 “这些天多谢各位大哥大姐们帮衬，才让我每天生意都能这么好，周末两天我不能来卖盒饭，下周一会回来继续卖的，周末两天，大哥大姐还请记得带饭啊。” 听到冯正明这话，刚接过两份菜的大姐奇怪问：“小冯，你怎么周末不来呢？” 她身后火车站的员工也都纷纷好奇追问。 “对啊，怎么周末不来啊？” “我这两天都吃习惯小冯你的菜，你不来，又要吃食堂，真的吃够了。” “是啊，小冯你要是有什么难处说一声，我们一定帮你。” 冯正明解释说：“谢谢各位大姐大哥关心，不是有什么难处，是因为，我周末要跟食堂的师哥他们，一起去乡下给人做寿宴，所以今晚我也就不能来卖盒饭，周六和周日两天可能也赶不回来。” 听完冯正明解释，火车站的员工们倒是都表示理解。 “哦，行啊，小冯你手艺好，去给人做大席肯定没问题。” “对对，小冯这手艺，那是大厨手艺，给人做寿宴那是绝对没问题。” “以后有机会啊，还真是想要尝尝小冯你做席的手艺。” 冯正明笑着说：“有机会，各位大哥大姐家里有需要办席的话，如果信得过我们，可以找我和我大师兄一起去给你们做。” 对冯正明而言，他是完全不会错过任何宣传自己和大师兄机会。 万一火车站这些员工里，有谁家办红白事需要做席，那冯正明和大师兄不就有生意了。 买盒饭的众人也都纷纷表示，如果有需要的话，一定会优先考虑找冯正明。 中午冯正明没有准备很多饭菜。 原本李辉东和林家成建议他今天不用来卖盒饭。 但冯正明想到刚和火车站员工们打好关系，所以他还是做了一些来了，实际上主要是跟火车站员工们打一声招呼。 提前跟他们说，自己晚上和周末两天不来火车站卖盒饭。 这样给这两天吃惯自己盒饭的火车站员工一个通知。 让火车站员工们提前有准备，也算是和他们保持一个良好关系。 这样冯正明下周回来卖盒饭，大家应该还会照顾自己生意。 所以卖完火车站员工，冯正明也没剩下多少菜和饭。 迎来几波进出站的旅客，冯正明盒饭也就卖光了。 收拾一番他赶紧蹬上三轮返回啤酒厂食堂。 刚进食堂后院，看到张磊和杨鹏在院子里忙碌着。 冯正明把三轮车停好，洗了洗手，加入到张磊和杨鹏两人中间去。 首先要做的是四喜丸子。 把切好的肉丁拿出来。 冯正明先是用刀把肉丁再给很随意的剁两下。 看到张磊和杨鹏在旁边看着，冯正明一边做一边向两人讲解。 “四喜丸子，一定要切成黄豆粒大小的丁，然后还需要粗略的剁一剁，剁一剁这个肉会起绒，那样就会蓬松一些。” 冯正明用刀连剁带砸，也就是把肉丁粗略的处理了一下。 肉丁大部分还是保持肉丁的状态。 接着，冯正明切大量的葱末和姜末，全部都加入到肉丁当中去。 还要加入大量削皮洗干净同样是剁成更碎小丁的荸荠。 这些料加入后，冯正明还把他中午走之前泡上的馒头拿出来，把馒头挤掉泡进的水，然后也是碾碎放进肉丁当中去。 “加入一点点五香粉提味，还要加入一些打散的鸡蛋。” 调味上，冯正明一边加味，一边说：“我们主要用酱油调味，所以盐就少放一点，放一点点糖和味精，还有胡椒粉少一点，最后再放入一些淀粉。” 张磊和杨鹏在旁边认真看。 调味过程中，冯正明还用舌头尝一尝味道，确定味道已经给足，然后开始双手一起在大盆里搅拌起来。 先把肉丁和加入其中的葱姜末、荸荠末以及各种味道搅拌均匀。 然后冯正明双手插入盆地，抄起盆里的肉丁用力向盆子里摔打。 张磊和杨鹏看着真是感到非常的震惊。 四喜丸子需要摔打，这个两人是跟着师父学过。 但是今天看到冯正明一大盆这样去摔打，让两人真的是大吃一惊。 两人面面相觑，都不禁感叹小师叔这份臂力和体力。 冯正明用力一次一次搅拌摔打肉丁。 肉丁在摔打中，逐渐变成一团一团的肉馅。 一大盆这样摔打，也确实是会很辛苦。 冯正明逐渐开始气喘起来。 “你们记住，呼，摔打，呼，一定要让它上劲，呼，但是也不能摔打太狠。” 经过冯正明辛苦摔打，大盆里的肉馅终于几乎是融为一体。 葱姜和荸荠都已经看不到，所能看到的是完整的肉馅。 冯正明摔打完毕，让张磊和杨鹏过来摸摸看。 “呼，你们，呼，过来，过来，摸摸看，记住这个样子就行。” 李辉东此时走出来，看到小师弟气喘吁吁，然后还不忘教导自己两个徒弟，李辉东赶紧说：“你们两个看仔细，一定要记住你们小师叔教你们的东西，这些都是真正的老手艺，如果以后你们做的四喜丸子不行，千万别说是跟你们小师叔学的。” 张磊和杨鹏很认真点头答应，在大盆旁边很仔细观察盆里肉馅。 两人亲眼看着冯正明摔打出这么一大盆肉泥，真的是感到非常的震撼。 冯正明站起身，看向大师兄说：“师哥，油锅准备好了吗？我们准备先炸丸子吧？” 李辉东答应着：“行，先炸丸子，今天炸好了，晚上都给炖出来，明天带过去直接蒸一下就能上桌。” 张磊和杨鹏不用师父开口，主动一起抬着大盆跟冯正明进食堂后厨。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第26章 加两样难度菜（求追读） 四喜丸子下锅油炸前，冯正明专门准备一小盆干淀粉。 李辉东则是把食堂里的小台秤给拿过来，在秤盘上放上一个盘子。 接着李辉东先动手，用手从大盆里挖出一团肉泥，两只手交替进行团一团，把手中的肉泥给团成圆球状。 手法有一点像是冬天里团雪球一样。 团好的大肉丸，李辉东先放在台秤的盘子上，然后拨动台秤的秤砣。 最终确定好一个重量，然后再把盘子里肉丸拿出来，继续在手上团一团之后，在外面裹上一层干淀粉，然后下油锅去进行油炸。 第一个丸子下锅后，李辉东指着台秤对两个徒弟说明。 “你们看着这个分量，你们就按照这个重量抓肉馅出来，不要超过了，也不能少了，这样基本上我们团出来的丸子大小会比较一致，到时候我们炖出来，去人家寿宴上用，一盘四个丸子，个头大小一致，也会更好看。” 冯正明在台秤盘子里抹上一些油：“师哥这是教你们怎么把四喜丸子做好。” 抹了油，冯正明伸手从大盆里抓起一团肉泥，在手中非常娴熟团成肉丸。 当冯正明把肉丸放在台秤上，瞬间让张磊和杨鹏看到，分量竟然几乎是分毫不差。 冯正明再把肉丸抓起来，重新团好放进淀粉盆里裹上一层淀粉。 接着小心翼翼几乎是贴着油锅的油面下锅。 李辉东见两个徒弟目瞪口呆，笑了笑说：“看到了吧？你们小师叔这就是功夫了，能够几乎很精准判断出该抓出多少肉，你们两个暂时还不能把控那么准确，所以就不要嫌麻烦，用台秤一颗一颗称着分量。” 冯正明一边团第二颗丸子，一边说：“这些慢慢练一练，以后肯定会做得更好。” 张磊和杨鹏自然是不敢偷懒，按照师父的说法，每次团丸子之前，都是先经过台秤去称重，保证每颗丸子的分量几乎一致。 随着一颗一颗的肉丸子下锅，第一批的肉丸子又被捞出去。 没多久，一颗一颗经过油炸定型的肉丸子便算是完成。 炸好的肉丸还需要用卤肉汤进行炖。 卤肉汤所用的香料并不多，是比较常见的香料。 肉桂、八角、丁香、小茴香、白芷、花椒。 当然，食堂后厨里的五香卤肉汤，是提前准备好的。 是平时食堂后厨卤制一些菜要用的。 并且因为是老卤汤，经过了不断卤肉煮制出，各种肉类油脂的浸润，卤肉汤的味道非常浓厚。 所以用来炖四喜丸子的时候，并不能直接丢进卤肉汤锅里去，而是只能舀出一些汤，搭配一些新的清高汤，和一些新的香料去炖煮。 用一个大桶，在底部放上一个竹笪，防止炖煮过程中肉丸子黏在底部上。 然后是先用大火把锅里汤烧滚，接着再把肉丸子一颗一颗下锅。 依旧还是先用大火烧一会。 李辉东让两个徒弟，把炖肉丸子汤桶抬到旁边的煤球炉子上去。 放好后，李辉东盖上锅盖说：“行了，这四喜丸子接下来就是慢慢去炖了。” 冯正明给大师兄两个徒弟解释：“这个炖的过程一定是不能省略，要小火去慢慢炖，把卤汤味道炖进肉丸子里去，才能做出美味的四喜丸子。” 李辉东说：“简单说就是，给我炖，给我炖，给我炖，你们俩记住了吗？” 张磊和杨鹏赶紧点点头表示已经记住了。 除了四喜丸子，接下来冯正明和李辉东又准备了一些酥肉。 把五花肉切成比较厚的片，然后进行一番腌制。 腌制好了，在五花肉表面挂上脆皮糊，然后下锅去油炸出来。 炸出来的酥肉表面酥脆，里面则是肥瘦相间非常可口。 这些也都是明天去寿宴上要用菜。 除了这些，李辉东还把买回来的牛腱子，也都清理干净放进卤汤锅中卤制。 卤牛肉自然是冷盘上少不了的一道菜。 冯正明带着张磊和杨鹏还准备了一些蔬菜。 要把蔬菜给清洗干净，并且全部都要筛选出比较好的，然后也全部都给码放整齐，明天带过去寿宴上直接就可以用。 可以说，冯正明和大师兄以及他两个徒弟，真的是为寿宴忙碌了整个下午。 甚至天都黑了，啤酒厂的工人都陆续下班离开。 他们依旧是在食堂后院里进行着准备。 当大部分的菜都准备好，李辉东一边清点，一边让两个徒弟打包。 林家成此时突然推开大铁门，来到了食堂。 “哎呦，幸好东子你还没走呢，你们快点来帮忙，把这些东西给清理干净。” 张磊和杨鹏赶紧跑过去接过林家成提出来的东西。 李辉东微微皱眉问：“姐夫，你这又是弄回来什么东西？” 林家成说：“我之前问了刘总，他说过他父亲喜欢腰花和大肠，我采购的时候给忘记了，晚上都回家了，才想起来，赶紧去买回来这些腰子和大肠，还是托了关系，才买到这些最新鲜，东子你们抓紧处理一下，明天带过去。” 李辉东有些惊讶：“怎么还有腰子和大肠啊？这是要做什么菜？” 张磊忍不住小声嘀咕一句：“不会是，还要让我们做《九转大肠》吧？” 结果林家成马上问：“能做吗？东子你们师兄弟都是燕喜楼出来的，《九转大肠》你们师兄弟俩应该能做吧？” 这话让冯正明和李辉东顿时面面相觑。 师兄弟俩还真的是有些无奈。 李辉东叹了口气：“姐夫，你可真会给我们增加难度，腰花也要做《爆炒腰花》？” 林家成说：“对，人家老爷子寿宴，就是好这一口啊。” 李辉东一脸无奈：“姐夫，你知不知道，这两道菜有多难？爆炒腰花对灶火的要求很高，你确定明天在乡下那边，能有足够火力的灶吗？” 林家成瞬间一脸懵逼：“这个，我还真没问。” 冯正明也是有些无奈：“姐夫，要是灶的火力不行，爆炒腰花真的很难做。” 林家成迟疑了一下，还是坚持说：“这样，你们师兄弟俩先把东西准备出来，明天我们早上过去看看，看看那边的情况，再决定做不做，到时候真不能做，我去跟刘总解释。” 听姐夫这么说，李辉东有些无奈，但也只能是答应下来。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第27章 赶到办寿宴村子（求追读） 周六大清早，冯正明跟着大师兄他们一起，乘坐姐夫林家成租借的小货车，从啤酒厂食堂赶往乡下去。 驶出泉城后，小货车一路沿着国道行进。 车子行驶到国道旁一个进村的岔路口，冯正明他们远远看到刘总站在路边等候。 看到冯正明他们到来，刘总自然是很开心。 “李大厨、冯厨师你们还真是很讲信用啊，那你们在后面跟着我的车，我领着你们进村。” 林家成从前边驾驶室探出头，笑呵呵说：“刘总，您给了订金，我们肯定要讲信用的，您在前边带路，我们跟着您。” 刘总满意笑着说：“行，那你们跟上。” 言罢，刘总上了自己的小轿车。 看到刘总上车在前边带路，张磊忍不住说：“这个刘总还挺有钱，竟然有自己的小轿车。” 杨鹏向周围张望了一番说：“这里是刘家村啊，听说刘家村的人很早就出去做生意，所以村子里的人可是很富的。” 张磊说：“难怪了，有钱才能请师父和小师叔来他们村子里做寿宴啊。” 杨鹏点头：“是啊，师父和小师叔这样燕喜楼大厨，一般人还真是请不起。” 冯正明听到两人的话，笑了笑说：“那是以前，现在燕喜楼都没了，我和你们师父属于落毛凤凰，能接到这样的寿宴，已经算是很好的机遇。” 张磊和杨鹏听了面面相觑。 然后张磊说：“小师叔，你别这么说，现在你和师父只不过是暂时不行，以后凭借你们的手艺，肯定还是会越来越好。” 杨鹏跟着说：“对啊，以后说不定，小师叔你和师父可以重新开一家自己的餐馆，说不定比燕喜楼还要好。” 张磊附和道：“没错，小师叔你和师父的手艺肯定能行。” 冯正明说：“我和师哥只是想要把师父教的手艺传承好，你们两个以后可要好好跟着学，争取早日能有上灶的能力。” 张磊和杨鹏立刻答应着：“好的小师叔。” 进入驶向村子的路，车子开始变得颠簸起来。 冯正明和张磊、杨鹏一起，赶紧扶住车上的各种东西。 最终没有因为颠簸，把带过来的一些食材，尤其是一些汤汤水水弄洒了。 经过一段颠簸后，车子终于抵达刘总家的村子。 村子并不算大，四周都是被田地包围着。 如今这个时节，地里已经种上了东西，一眼望过去是成片成片的绿色，真的很是漂亮。 刘总下车，招呼着冯正明他们先下车。 “李大厨、冯厨师，今天真的是辛苦你们，大清早就赶来我们村子。” 李辉东下了车，笑呵呵回应：“刘总您太客气，您既然给了订金，那我们就一定要来给您把这顿寿宴给做好。” 刘总很开心说：“好，李大厨真是讲信用。” 冯正明和张磊、杨鹏也从车厢里下去。 冯正明环顾村子里一圈，然后问：“刘总，不知道您今天要摆几桌？是准备邀请几家人啊？” 刘总笑着说：“昨晚统计了一下，全村大概是十一桌，我父亲在村里算是长辈，他过大寿，肯定要让全村人都参加的，我父亲也喜欢热闹，刚好趁着他过寿，我们全村大家也都一起好好热闹热闹。” 刘总看向李辉东和冯正明师兄弟问：“不知道今天这十一桌酒席，会不会让两位大厨觉得很棘手？” 冯正明和大师兄相视一眼。 两人心里都在庆幸，在备料的时候，他们是按照十五桌去准备的。 不然今天来刘总家的村子，还真的可能会准备不足。 李辉东说：“刘总，压力是有一点，不过也不算是很棘手，我们既然接下您这个活，肯定会全力以赴，帮您把寿宴做好。” 刘总听后顿时笑呵呵说：“好，好，我就知道两位大厨肯定是有备而来的。” 冯正明接着说：“刘总，您要不要看一看我们的备料？” 刘总听了有些疑惑：“看备料？” 李辉东说：“做之前，我们要让刘总您看一下，我们准备的东西都是新鲜的，没有用一些低劣的食材糊弄您。” 刘总明白过来：“哈哈哈，李大厨、冯厨师你们真是太谨慎了，我怎么会信不过你们呢？” 冯正明说：“刘总您还是看一下，毕竟这是给您父亲的寿宴，要是您觉得哪些不行，我们到时候就不给你们上了。” 在冯正明和李辉东坚持下，刘总还是点头跟着看了一眼车上备料。 一看之下，刘总也是感到有些惊讶。 他没想到，冯正明和李辉东他们的备料，竟然是那么的齐全，关键准备的食材都很新鲜，尤其是准备的鲤鱼，每条还都是活着的。 看了一遍下来，刘总赞叹道：“好，李大厨、冯厨师你们这备料可真是讲究啊。” 听到刘总这么说，冯正明和大师兄也都笑起来。 刘总对他们的备料满意，那么这一趟寿宴也算是成功一半。 接着，刘总找来村长，给冯正明他们安排了烹饪的地方。 冯正明领着张磊和杨鹏一起，认真检查了一番村子里提供的灶火情况。 让冯正明担心的事情还是发生了，村子里能够提供的基本上只有烧柴的大灶。 这无疑是给冯正明他们增加了不小难度。 不过好在，刘总似乎也想到他们难处，倒是提前帮忙准备了液化气灶。 并且刘总大清早安排人，去镇子上的液化气站，租用了几罐液化气回来。 有了液化气灶，冯正明他们自然是要轻松很多。 接着，在村里一些壮劳力帮忙下，冯正明他们把车上的东西全都卸车。 冯正明他们开始准备，村子里的人也同样是开始准备。 一张张的大圆桌面被抬出来，然后各家基本上都是自备的凳子和椅子。 村里的小孩是最活跃的，一群孩子到处乱跑，还有好奇跑到冯正明他们烹饪的灶台外面围观的。 看着村里热闹喜庆的气氛，让冯正明他们也受到一些感染。 张磊和杨鹏乐呵呵跟着准备各种东西。 李辉东也是心情不错，甚至还跟姐夫林家成说：“应该把我姐她们和孩子也一起带过来，到这边乡下玩一玩。” 林家成笑着说：“这次没经验，下次有了经验，再有这样机会，把他们都带上。” 在一切都准备就绪，冯正明和李辉东他们也正式开始筹备宴席。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第28章 被村里孩子围观（求追读） 灶台已经搭建好，甚至刘总还专门让村里人，给灶台上面撑起一个：“去去去，你们去别的地方玩，别在这盯着我们。” 杨鹏忍不住开口，张磊反倒是笑了。 “哈哈哈，我还以为我会先忍不住，没想到鹏子你竟然先忍不住了。” 杨鹏扭头看向张磊，尤其是看到他那张大笑的嘴脸，忍不住把手上的水直接甩向张磊。 张磊被甩了一脸水，顿时停下笑：“喂喂喂，鹏子你这是不是过分了？” 杨鹏说：“让你笑？笑个屁。” 张磊立刻不甘示弱，同样是甩了杨鹏一脸水。 两个人这么一甩，把围观的孩子们给逗乐了。 “哈哈哈，打起来啦，打起来啦。” 不知道是哪个熊孩子这么一喊，顿时一群孩子都跟着起哄喊起来。 “打架啦，做菜的叔叔打架啦。” “打架了。” “做菜两个叔叔要打架。” 这群孩子一喊，自然是惊动那边忙碌中的李辉东和冯正明。 李辉东看了一眼立刻瞪眼喊道：“你们两个干什么呢？当着这么多孩子面，你们是觉得很风光吗？” 遭到师父训斥，两个人自然是不敢继续闹。 冯正明则笑着说：“师哥，没关系，这样闹一闹，也能缓解一下压力。” 然后，冯正明问：“你们的鱼都弄好了吗？” 张磊和杨鹏面面相觑，低头看了看手上的鱼，只能是赶紧低头继续干活。 而这个时候，围观两人杀鱼的孩子，突然跑到冯正明那边去。 “叔叔，那两个叔叔他们做的和你不一样。” “对对，小叔叔他们都好笨，你教了他们，他们都不会。” “是呢，做的都不对的。” 冯正明被这群孩子逗乐了，连带着李辉东听到也被逗乐了。 冯正明只好对孩子们说：“好的，谢谢你们过来跟我告状，等忙完了回去，我肯定会好好教育他们，让他们以后好好学。” 孩子们立刻全都答应下来。 之后冯正明走到两人那边去。 “行了，你们两个别跟孩子一般见识，村里的孩子肯定是胆子大一点，你们鱼杀完了吗？” 张磊和杨鹏此时也缓过劲来，两个人把手上的鱼清理好丢进盆里。 “小师叔，已经全都宰杀完了。” 冯正明看了一眼大盆里的鱼，然后点头说：“行，你们两个把那些鱼给抬过来。” 张磊和杨鹏听话把一大盆的鱼抬起来，跟着冯正明到案台前。 然后看到冯正明端出来一大锅热水。 冯正明把一大锅热水倒进鱼盆当中去。 这一幕，让张磊和杨鹏都感到有些惊讶。 冯正明一边小心翼翼翻动盆里的鱼，一边给两人解释：“鱼的身上有一层黑膜，如果不清理掉会很腥的，所以用这样大约80度左右的水烫一下。” 说着冯正明提出一条鱼，用刀当着两人的面轻轻刮了刮鱼皮。 果然鱼身上那层黑膜被轻易的给刮掉了。 冯正明说：“看到了？这样一烫，轻轻刮一刮就可以清理掉。” 张磊和杨鹏接着便按照冯正明教的办法去做。 很快一盆里的鱼都被彻底清理干净。 李辉东看小师弟教两个徒弟，他不忘提醒两徒弟。 “记住你们小师叔的每一个步骤，其中很多的细节，你们现在可能吃不透，但是牢记在心里，以后慢慢就会吃透。” 张磊和杨鹏听了师父的话，立刻一起认真地点了点头。 两人心里明白，这趟跟师父、小师叔出来做这个寿宴，真算是他们赚到了。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第29章 打花刀和调糊（求追读） 大概因为冯正明教了两个徒弟不少东西，李辉东也决定给两个徒弟露一手，教他们点东西。 李辉东对徒弟们说：“你们把鱼身上的水擦干净，记得用干净的毛巾啊，然后过来看我怎么打花刀。” 张磊和杨鹏一听师父要教东西了，那自然是赶紧按照师父要求。 用干净的毛巾，把一条一条的鱼内外水渍都给擦干净。 李辉东让冯正明帮忙看着锅，他走过来伸手从大盆里提起一条鱼。 把鱼按在案板上，李辉东手握着刀说：“按照燕喜楼的要求，糖醋鲤鱼上浆之前，首先是要打花刀，花刀一定要打得足够深，你们要大概丈量一下鱼的大小长度，然后根据这个大小长度，确定应该打多少刀。” 说着李辉东也是用手大致丈量一下：“这条鱼比较大，大概是一面打上六到七刀。” 李辉东直接下刀，首先是直刀切入鱼肉。 “直刀切，一直切到鱼骨的地方，然后刀紧贴着鱼骨，这样横推，并且两边这样弧形的带上这样一刀，记住一定要打得足够深，但是不能给切断了。” 张磊和杨鹏，以及村里一群孩子，纷纷好奇站在旁边看李辉东给鱼打花刀。 李辉东毕竟是燕喜楼出来，而且是冯正明大师兄，刀工确实是很厉害。 每一刀都是又稳又准，一刀一刀把整条鱼一面打上花刀，然后翻过来再同样打上花刀。 最后两面鱼都打上花刀，李辉东提溜着鱼尾巴，把鱼给提起来。 张磊、杨鹏和村里孩子看着都是一脸惊讶。 整条鱼经过李辉东打花刀，完全成了一条仿佛镂空一般。 李辉东展示着对两个徒弟说：“看到了吗？下刀一定要够深，如果不够深的话，这鱼肉片就不能这样翻过来，我这个算是比较难的，是你们师公最拿手的牡丹花刀，你们两个如果做不好呢，那就打麦穗花刀。” 张磊和杨鹏忍不住问：“师父，麦穗花刀怎么打？” 李辉东笑了笑，把打好花刀的鱼放下，又伸手从盆里拿出一条鱼。 这次李辉东下刀依旧是又稳又准，并且这次下刀要更快。 只是这次张磊和杨鹏看出来，和之前打花刀的不同。 这次李辉东直刀后，贴着鱼的脊骨横推一刀，并没有往鱼肉两边划上弧线，只是直着推了一下刀。 打好的鱼提起来，同样是和之前一条一样的完全镂空状。 不同的是，这次鱼肉片的刀口是直的，并没有之前一条那种弧线。 但如果不是张磊和杨鹏这样学徒仔细看，实际上并不能看出两条刀口上的细微差别。 演示了两条鱼，李辉东对两个徒弟说：“行了，剩下交给你们两个，不要求快，记住一定要下刀精准。” 张磊和杨鹏立刻答应着，两个人认真开始按照师父教授的开始给鱼打花刀。 李辉东本来准备走了，但突然又想起了什么，回来把两条打好花刀的鱼拿回案板上。 “对了，你们要注意，打花刀的同时，记得把这鱼喉咙里的这个牙顺便给抠出来，这个不能留着，留着会很腥，而且影响整条鱼油炸。” 看到李辉东抠出两条鱼的鱼牙，张磊和杨鹏赶紧看了看自己手上的鱼。 果然在喉咙深处，确实是有着鱼牙像是堵在喉咙里。 张磊和杨鹏异口同声答应：“好的师父，知道了。” 接着，张磊和杨鹏一脸认真，按照师父教的开始给鱼打花刀。 一共十条鱼，两人分别动手打了五条鱼，和之前师父打好花刀的鱼放在一起。 李辉东接着让两人把打好花刀的鱼冲洗一番，再用清水浸泡腌制。 “水中放上一些盐，因为是酸甜口，要有盐作为底味，才能突出酸甜味，所以这个腌制的时候，要在水里放入一些盐。” 放了盐后，李辉东又说：“把啤酒拿过来。” 张磊去拿来几瓶带来啤酒，李辉东开瓶后，直接把啤酒倒进腌制鱼的盆子里。 “倒入一些啤酒，可以帮助去除鱼的腥味。” 冯正明在旁边看着说：“师哥，这算是你的秘方吧？” 李辉东笑呵呵说：“对，这是我承包了啤酒厂的食堂后，偶然发现的一个不错办法，可以给鱼增加一些麦香，而且还能更好去腥。” 冯正明说：“师哥厉害，能活学活用，师父知道肯定会开心。” 李辉东一脸严肃说：“师父不是常教我们，厨师要懂得变通，坚守好传统手艺基础上，也要利用一些新的东西，把菜做得更好。” 冯正明说：“没错。” 那边泡着鱼，冯正明也是开始准备包裹鱼的糊。 李辉东看两个徒弟泡上鱼，喊他们过来看着冯正明调糊。 “你们过来看着，你们小师叔这个调糊，你们一定要认真看，这也是很讲究技巧的，要是糊调的不好，最后炸出来的鱼也不行。” 冯正明见李辉东安排两个徒弟跟自己学，他也是一边干一边认真教。 “这个糊，首先是比例，通常是淀粉三、面粉一，当然也可以是淀粉四、面粉一，这个比例根据你们调糊时手感去体会。” 张磊和杨鹏听得很认真。 张磊问：“小师叔，为什么要加面粉？” 冯正明解释：“如果不加面粉，淀粉会很滑，没办法挂在鱼身上，所以要加入一些面粉。” 杨鹏接着问：“那怎么不多加一些面粉？” 冯正明又说：“光是面粉，或者面粉多了，炸出来不脆，会发艮。” 冯正明接着开始调糊，同时继续讲解：“淀粉用玉米淀粉和红薯淀粉都行，土豆淀粉也行，而且土豆淀粉会更脆，我这用的是土豆淀粉。” 先把淀粉和面粉按照比例放进盆里，然后冯正明开始逐步向里面加水。 李辉东在旁边提醒两个徒弟：“你们要记住，调糊的时候，不能一次加太多的水，要逐步去加水，一边调一边加水，如果一次加太多的水，那糊一旦稀了就没救了。” 张磊和杨鹏看着冯正明一点一点加水，逐步把盆里的粉调成糊。 而冯正明在调糊时，竟然也加入了一些瓶啤酒。 这让李辉东看到顿时会心一笑。 张磊和杨鹏没有去问，因为看着冯正明抓拌中，盆里的糊逐渐变得非常丝滑。 最终大盆里的糊，已经完全没有颗粒，成了一盆顺滑的面糊。 看得张磊和杨鹏是睁大眼睛。 而围观的村里孩子，更是一个个觉得冯正明像是在变魔术。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第30章 摆寿宴的刘家（求追读） 糊调好后，冯正明把一条条打好花刀的鱼放进调好面糊中去。 把整条鱼各个部分全部都挂满糊，就连鱼肚子里也都给挂满面糊。 那边李辉东也已经把油锅准备好，冯正明提着挂满面糊鱼的头尾，慢慢放进油锅里。 但是冯正明没有直接丢进油锅，而是在油锅表面上先用热油冲一冲鲤鱼。 让鱼表面的面糊定型后，并且让整条鱼呈现出一个弯曲月牙的样子。 这个定型的过程，看得围观村里孩子都惊到了。 “呀，小叔叔你小心点呀，快点放手。” “小叔叔，你要烫到手的。” “哎呀，小心小心，要烫到手啦。” 一群孩子在远远看着冯正明提着鱼，在油锅里闲庭信步的样子，全都是忍不住惊叫。 这群孩子的惊叫声，很自然把村里不少人都给吸引过来了。 村里人看到冯正明他们正在炸鱼，一个个也都是很好奇。 有村里人开口问：“你们是家盛叔请回来的厨师啊？” 张磊帮着回答：”对，我们是刘总请来的。” 杨鹏介绍说：“正在炸鱼呢，今天中午大席上必须要有的糖醋鲤鱼。” 听到杨鹏的话，村民们顿时都乐呵呵笑着很期待。 “糖醋鲤鱼啊？那可是大菜，好吃的。” “现在好多厨师糖醋鲤鱼做的都不好吃。” “对啊，上次我去镇上吃酒席，那个糖醋鲤鱼最后都没人吃，上面那个面糊那么厚，而且还很腥，真的很难吃。” “我看今天家盛爷爷请来的厨师，好像做的很好啊。” “人家毕竟是城里来的，当然手艺好。” 村里人又是跟那群大呼小叫孩子进行解释。 “你们不要大呼小叫，人家厨师叔叔有本事，你们仔细看，人家手离油面还有一段距离的，不会烫到手的，这才是真功夫。” 有村民解释了，孩子们和其他村民也都好奇凑近看了看。 冯正明松开第一条鱼，去提起第二条鱼前，他也认真向孩子们说：“你们在家可不能学，叔叔这个是练了很久的，你们没有学习过，不能随便模仿，知道吗？” 村民听到冯正明的话，再想到这个上午，村里孩子围在这边一直看。 虽然是有些影响到人家厨师做菜，但一直也没有被赶走。 这让村民们一下子对冯正明他们的印象很好。 “哈哈哈，小厨师你放心，我们肯定会告诫孩子们，不能跟厨师叔叔学。” 冯正明继续把第二条鱼慢慢放进油锅里，依旧是先提着鱼尾和鱼头，先在油锅里让鱼定型。 这次村里不少人都围着看，亲眼看到冯正明这一手，也都是有些惊讶。 “小厨师，你看着年纪不大，可是你这手艺厉害啊？” “对啊，敢这样提溜着鱼在油锅里汆油定型，真是有胆识。” 冯正明微笑说：“其实也不难，只要手拿稳，和油面保持足够距离，就可以的。” 李辉东在旁边也说：“还有油温不能太高了。” 冯正明他们紧锣密鼓准备菜，吸引了不少村民来围观，都对冯正明他们的手艺啧啧称奇。 在请冯正明和大师兄他们来的刘家里。 刘总，刘家盛正领着兄弟姐妹和晚辈们一起，给自己父亲母亲磕头拜寿。 “爸，今天是您六十大寿，儿子刘家盛携全家男女老幼一起，给您和妈磕头了，祝爸、妈，福如东海长流水，寿比南山不老松。” 说完这一番话，刘家盛领着一大家子男女老幼一起给父母磕头。 母亲笑呵呵说：“好了好了，都起来吧，今天这点子，肯定又是家盛你想出来的吧？爸妈知道你赚了钱，你自己留着就行，不用给我们搞这么大排场。” 刘家盛说：“妈，爸今年六十，这可是大寿，必须要给爸好好庆贺一下，而且我专门给爸请来了燕喜楼的厨师，今天中午的寿宴啊，保证让爸满意。” 刘家老爷子本来对大儿子搞出这种排场有些不太高兴。 不过一听大儿子说，请来了燕喜楼的厨师做菜，老爷子顿时两眼放光。 “家盛，你真请来了燕喜楼的厨师？” 刘家盛一看父亲两眼放光，知道自己这次肯定是办对了，算是请人请到了父亲心坎上。 “爸，燕喜楼是已经倒闭了，他们那栋楼都卖了，老匾好像也被什么人给买去，但是我这次请来的掌勺大厨，那可是燕喜楼出来的大徒弟，手艺我尝过，绝对的很棒。” 刘家老爷子一听燕喜楼倒闭的事情，不免是有些情绪低落。 “唉，燕喜楼真是可惜了，百余年的酒楼，结果被那帮王八羔子给干倒闭了。” 刘家老二是个女儿，马上说：“爸，燕喜楼倒闭我听说跟人家厨师还真没关系，是那几个靠关系拿到经营权的家伙，采购的时候动了手脚，败坏了燕喜楼口碑。” 听女儿这么说，让刘家老爷子更是心痛不已。 这个时候，刘家盛女儿看到爷爷不高兴，赶紧说：“爷爷您别不高兴，我爸不是给您请来了燕喜楼的大厨吗？不如我们去看看他们做菜？” 刘家老爷子一共有三儿两女。 如今儿子女儿也都有孩子，第三代里孙子、孙女、外孙、外孙女都有。 但老爷子偏偏最喜欢刘家盛的这个小女儿。 刘家人几乎都知道，刘家盛家这个女儿，那是老爷子的心尖尖。 很多时候，老爷子生气的时候，别人说话都不顶用，但是只要孙女开口，立刻就能让老爷子消气。 而刘家盛小女儿也很让老爷子很长脸，去年顺利考上了京城的大学。 现在听孙女这么一说，老爷子马上挂上一幅笑脸。 “好好，听我孙女的，爷爷跟你一起去看看人家做菜，见识见识燕喜楼厨师的手艺。” 然后刘家老爷子和老太太在一众孙子辈陪同下去看做菜。 刘家盛兄弟姐妹们则是去摆桌椅，和接待村里来拜寿的人。 老爷子和老太太在孙子辈陪同下，很快来到村里摆寿宴的场子前。 看到场子里摆放的一张张大桌，老爷子忍不住对心爱小孙女说：“看看你爸，有几个钱给他烧的，搞这么大排场，像什么样子？” 孙女赶紧说：“爷爷，爸爸这是对您的孝心啊，而且爸爸说了，全村来吃饭的都不收钱，爸爸就是想让大家一起热闹热闹。” 话音刚落，听到在场子旁边人群传来一阵孩子们欢呼。 刘家孙女向那边望着说：“爷爷你看，村里孩子和大人都很开心，大家一起热闹热闹多好啊？” 被这么一说，刘家老爷子终于露出笑容来，然后领着孙女和孙子辈一起走过去看。 见到刘老爷子来了，灶台前围观村里人自然是纷纷让开。 并且都纷纷向刘老爷子拜一拜寿。 刘老爷子向大家拱拱手表示感谢，然后领着孙女穿过人群来到灶台前。 刚走到灶台前，刘家盛女儿看到忙碌中的冯正明惊呼：“呀，怎么是你啊？” 冯正明听到惊呼声抬起头，没想到竟然在这村子里见到了刘芳悠。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第31章 还真是有些巧（求追读） 刘家老爷子见心爱孙女似乎认识冯正明，有些好奇地问：“悠悠，你认识这个年轻的厨师吗？” 不等刘芳悠开口，她的哥哥，也是刘家老爷子的长孙，刘勇锋上前一步抢先说。 “爷爷，这个是在火车站，悠悠遇到几个流氓的时候，救了悠悠的人。” 刘家老爷子一听顿时又仔细打量了冯正明几眼。 接着刘家老爷子主动说：“年轻人，真是谢谢你救了我孙女。” 冯正明不以为然说：“爷爷您别客气，当时我恰好遇上，而且她找到我，我总不能眼睁睁看着她被那几个痞子给带走。” 刘勇锋紧接着问：“对了，后来几天你去火车站卖盒饭的时候，那几个流氓没再去找你麻烦吧？” 刘家人出现，李辉东和两个徒弟一直也在旁边听着。 当听到刘勇锋问话的时候。 张磊没等冯正明回答，抢先一步说：“怎么没找麻烦？当天晚上我们小师叔回去的时候，就被那几个痞子给堵住了，幸好我们去迎了他一下。” 杨鹏说：“对，小师叔当时也是先出手，把那些人给吓住了。” 刘家老爷子一听，立刻对大孙子说：“勇锋，火车站那边好像是在你们片区吧？你这次回去，要把那几个人找出来，好好教训一下，不能让他们再去找悠悠救命恩人麻烦。” 刘勇锋听爷爷发话，赶紧说：“爷爷放心，我已经让所里人帮忙找那几个人了，给你过完大寿回去，应该能有消息，肯定把人给抓到。” 听到这里，冯正明他们倒也大概明白，刘勇锋似乎是火车站那片派出所警察。 刘芳悠主动站出来，认真向冯正明鞠躬道谢。 “那天晚上真是谢谢你，我也要跟你说声对不起，给你带来了那么大的麻烦，还有我那天晚上不应该被你救了之后，就想要一走了之的，谢谢你。” 冯正明依旧是比较平静说：“不用客气，我说了，你既然找到我，我不可能眼睁睁看着你被那几个人给带走，当时不让你走，也是担心那几个人没有走远，你离开我的摊子，那几个人会再找机会围堵你。” 刘芳悠赶紧说：“我知道，我回家跟爸爸妈妈还有哥哥说了，他们都给我分析了，所以真的谢谢你。” 然后刘芳悠又对自己哥哥说：“哥，你记得一定要把人抓到，不能让他们欺负好人。” 刘勇锋答应说：“你放心，就算是他们没有去找这位小厨师麻烦，我也会把他们给找出来，敢在火车站围堵我妹妹，那肯定不能放过。” 刘家老爷子说：“不光是为了你妹妹，也要为其他人着想，你妹妹是运气好，遇到了好心人帮忙，其他一些单身进出火车站的女孩，如果没有遇到好心人，那不是要被那些人给欺负了？这种人肯定不能放过。” 冯正明说：“我那天晚上还是有些心慈手软，应该把那几个人送去派出所。” 杨鹏说：“小师叔，我们那天晚上也没办法把人送派出所，我们三个人，他们也三个人，还跑了两个，派出所离我们那边也挺远，押着那三个人，说不定跑掉两个会找更多人，半道上把我们再给堵了。” 刘勇锋点点头说：“这位厨师说得对，你们当天晚上把人先赶走是对的，别担心，只要他们还在火车站那一片露面，肯定会被我们抓到。” 刘家老爷子说：“几位厨师，我大孙子都说了，以后你们要是遇到那伙人报复，就找我大孙子，让他们派出所保护你们。” 冯正明微笑说：“谢谢爷爷，也谢谢大哥。” 紧接着，刘家老爷子看到炸出锅的一条条鲤鱼。 “哦？你们今天要做糖醋鲤鱼吗？” 李辉东立刻接话：“是的老寿星，所谓年年有鱼嘛，没有鱼怎么能成席呢？” 刘家老爷子领着孙女走向那些已经定型出锅的鲤鱼。 “嚯，你们这鲤鱼炸得还真漂亮，都是这种月牙形状，不愧是燕喜楼出来的厨师，手艺就是不一般啊。” 刘芳悠虽然跟着爷爷，但目光却时不时往冯正明那边看。 只是，冯正明在忙着做菜，完全没有注意到她。 刘家老爷子又问：“大厨，今天中午除了这糖醋鲤鱼，你们还准备了什么菜？有没有四喜丸子啊？我们这边烧席的规矩，没有四喜丸子也是不行的。” 李辉东笑着说：“老寿星放心，四喜丸子我们也准备了，而且已经炖了很久，保证是松软酥烂。” 刘家老爷子说：“我还记得，当年去泉城开大会，跟着人去了一次燕喜楼，当时上桌的那些菜啊，真的是让我至今都忘不了，燕喜楼那个四喜丸子做的是真好，非常松软，用勺子轻轻一压就松开，而且里面还有汤汁。” 一边回忆，刘家老爷子一边忍不住吸溜了两下口水。 “哎呀，不能想，想想就是口水直流。” 接着老爷子对李辉东说：“今天真是辛苦你们，要做那么多桌的菜呢，而且看起来都是大菜，真是不容易。” 李辉东说：“老寿星客气了，我们既然收了你们的钱，自然是要给你们把菜做好。” 这个时候，冯正明突然开口说：“爷爷，您专门点的九转大肠和爆炒腰花可能要晚一点上，我们需要先把其他的菜都上齐，最后才能去做那两道菜。” 刘家老爷子听了顿时一愣：“九转大肠？爆炒腰花？我专门点的？” 两边对了对，老爷子这才知道，是自己大儿子让李辉东和冯正明他们师兄弟做这两个菜，实际上是有意想要检验一下他们师兄弟的真功夫。 刘家老爷子弄清楚，有些恼火：“这个家盛，请人家来做大席已经很辛苦人家，为什么还要用那些难的菜去刁难人家？” 老爷子发火后，想要跟身边孙女说几句。 这才发现，自家孙女眼神一直盯着人家年轻小厨师看。 不过老爷子没有点破，反倒是帮心爱孙女打掩护。 “勇锋，你去，把你爸给我叫来，我要问问他，为什么要为难人家厨师。” 刘勇锋顿时一脸苦涩，但是爷爷发话了他也只能赶紧去。 大孙子跑走，刘家老爷子轻轻推了推孙女说：“悠悠啊，你说说你爸爸，赚了点钱，人也变得不那么平和了。” 刘芳悠被爷爷一推，这才猛地从盯着冯正明看回过神来。 “啊？哦，爷爷，你说什么？” 老爷子笑呵呵说：“没事，等你爸爸来了，爷爷亲自问问他。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第32章 让全村竖大拇指的寿宴大席（求追读） 刘家盛被儿子叫上，从家里是火急火燎赶过来。 到了这边寿宴大席现场。 让刘家盛没想到的是，聚在这边村里人都向他竖大拇指。 “家盛叔你可真行，从城里请来了那么厉害的厨师。” “家盛爷爷，你请来的厨师真的好厉害。” “对对，那些厨师手艺太棒了，做出来的菜都好香。” “我这些年十里八乡赶过不少大席，还从来没有见过那么厉害的厨师，那个刀工，那个火工，真的是漂亮啊。” “家盛叔，这次我们村可风光了，以后我们出去跟别的村说，都能挺直腰板了。” “就是，他们办大席请的那是什么厨师啊？哪里能跟家盛爷爷请的比。” 刘家盛听到村民们的话，他琢磨了一下才算是明白过来。 应该是大家一直都围着厨师们做菜，见识到了那些厨师的手艺，所以纷纷夸奖。 刘家盛面对全村人的夸奖，也是咧开嘴笑着说：“哈哈哈，老少爷们今天中午吃好喝好，我爸过大寿，就是要热热闹闹，请大家吃饭，自然是要请最好的厨师。” 跟村里人打了招呼，刘家盛赶紧来到父亲身边。 “爸，怎么样？今天这安排您还满意吧？” 刘家老爷子立刻说：“你好意思说，我问你，你为什么跟人家厨师说，我让他们做九转大肠和爆炒腰花？” 刘家盛听了先是一愣，然后赶紧说：“爸，这不是你常在家里念叨，说是当年在燕喜楼吃席的时候，对九转大肠和爆炒腰花那是记忆犹新，后来再没机会去燕喜楼了，也没有再吃过比燕喜楼好的九转大肠和爆炒腰花。 所以这次我请了这些燕喜楼的厨师来，就是要让爸你可以再次品尝到，燕喜楼的九转大肠和爆炒腰花。” 刘家老爷子一脸不快：“既然是你让人家做的，为什么还要假托我的名头？搞得好像我一个老人家故意为难人家一群年轻厨师。” 刘家盛说：“爸，这事肯定不是你的意思，就是我的意思。” 说着话的同时，刘家盛还对李辉东说：“李大厨，这真不是我爸的意思，如果你们做那两道菜有难度，不做也行。” 李辉东和冯正明听到这话，师兄弟俩相视一眼。 李辉东非常肯定说：“刘总放心，既然我们来了，接下你们家这顿寿宴，我们肯定就会按要求给你们做。” 这一刻对李辉东和冯正明来说，这可不是两道菜的事情。 这是关系到他们燕喜楼出来厨师脸面的事情。 尤其是想到回乡的师父，师兄弟俩自然是不能给师父丢脸。 冯正明说：“刘爷爷您别怪刘总，刘总既然给了我们钱，我们肯定会把菜做好。” 刘家老爷子说：“好，小厨师既然答应做，家盛你等寿宴结束后，要专门给人家结那两道菜的钱。” 刘家盛自然是答应下来：“爸，你放心，我肯定不会亏待厨师。” 老爷子接着对村民说：“今天是我小老头六十岁，没想到儿子女儿们给我弄了这么大排场，我在这里先向大家道个歉，打扰到大家，还让大家来给我这个小老头拜寿。 今天的寿宴，大家都来吃，大桌已经摆好了，家家户户都要给我来，不许带礼物也不许给钱，能来就是给我这个小老头面子。” 有了刘家老爷子这番话，自然全村人都要给这个面子。 在刘家盛他们兄弟姐妹招呼下，很快村里人陆陆续续都来到大场子上，也是各自找位置坐了下来。 刘家二女儿看着场面，凑到大哥刘家盛身边暗暗竖起大拇指。 “大哥，还是你行，一下子把全村都招待了，这次，咱家算是在全村长了脸。” 刘家盛说：“爸妈年纪都大了，我们又都在外面打拼，谁能经常回来照顾？所以和村里人搞好关系，让大家尝到甜头，以后我们不在家，村里人也会帮忙照顾爸妈。” 刘家其他几个儿女听到大哥这么说，也都纷纷觉得大哥说的对。 等到村里男女老幼都落座，冯正明领着张磊和杨鹏开始上菜。 首先上桌的自然是提前备好的各种冷盘。 而光是上桌的冷盘，已经让刘家村的人都惊艳到。 冯正明他们一个早上，把带来的各种冷盘菜，全都是进行重新切配，并且每一盘都摆放的非常漂亮，颇有一种城里大酒楼的样子。 村里一些老人看着盘子里的菜，纷纷都是对刘家盛夸赞不已。 “看看，还是人家家盛会请人，人家请来这厨师上来的菜，多漂亮啊。” “就是，跟那些乡下做大席的人就是不一样。” “要不怎么说，人家是真有手艺的大厨呢。” “对对，乡里那些啊，顶多也就是一群火头工。” 刘家老爷子看到上桌的菜，也是忍不住感叹道：“还真是燕喜楼厨师才有的手艺，当年我去燕喜楼的时候，人家上桌的菜也都是这么漂亮。” 坐在爷爷奶奶身边的刘芳悠，看到上桌这些冷盘漂亮的摆盘，忍不住又望向那边忙碌中的冯正明。 今天上桌的这些菜，和她那天晚上看到冯正明卖的盒饭，还真是有鲜明对比。 刘芳悠完全没想到，冯正明有这样手艺的人，竟然还会在火车站卖盒饭。 在冷盘上桌不久，一道道的热菜也陆续上桌。 其中有提前炖好的排骨、红烧肉、红烧大公鸡。 还有各种蒸菜扣碗，也都是非常漂亮。 尤其是当四喜丸子上桌，浓郁的肉香瞬间引得所有人都瞩目看去。 刘家老爷子伸手用勺子轻轻压了压丸子，看到盘子里大颗四喜丸子不费力慢慢散开。 “好，真的好，这才是正宗的四喜丸子啊。” 见到父亲的样子，刘家盛反倒是有些好奇：“爸，这四喜丸子还会有正宗不正宗一说？不都是大肉丸子吗？” 老爷子一眼就看出，自己大儿子并不是不懂，故意这么一问是要给自己这个父亲长长脸。 刘家老爷子干脆顺着儿子给的梯子上去，开始给同桌村里上了年纪的人解释。 “虽说都是肉丸子，但也还是有区别，一般的小馆子里，这四喜丸子啊做出来发硬，别说这样用勺子给按得散开，可能有些都需要用刀去切开。 你们再看看人家这个四喜丸子，轻轻一按就散开，而且丸子里还往外冒着汤水，这才是真正好的四喜丸子呢。 来大家趁热，都尝尝看，保证都会觉得好吃。” 刘家老爷子介绍后，大家也都纷纷伸手用勺子舀一块尝尝。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第33章 爆炒腰花的快 一桌桌村里人，通过刘家老爷子这顿寿宴，真是品尝到了前所未见的美味。 “哎呦，刘家盛这次请来的厨师可真厉害。” “是啊，每一道菜都做的是那么好吃。” “人家这四喜丸子真是太好吃了，里面完全是肉，一点都吃不出淀粉味道。” “还有人家那个肘子做的，太好吃了，那个皮和肥肉吃到嘴里，几乎是一下子就化掉了。” “关键人家这一道道菜摆盘也漂亮啊，肘子上来，周围还有小白菜围边。” “可不是嘛，人家这城里来的厨师，就是不一样。” 在村里人吃个不停也夸奖个不停的时候。 冯正明开始为烹饪爆炒腰花做准备。 爆炒腰花的关键，首先是选择的腰子一定要是新鲜的。 把完整的腰子表面的膜撕掉，清洗干净后，从当中把腰子片成两片。 再把腰子里面白色的腰骚给剔除干净。 剔除腰骚的过程，也是一个非常考验刀工的过程。 必须要用抹刀去剔除腰骚。 不能片得太深，片掉太多的腰子肉。 冯正明剔除腰骚的时候，会把腰子往中间挤一下，让中间的白色腰骚突出。 他同时对张磊和杨鹏说：“你们看，这样一挤，是不是腰骚被凸起？这样用刀很小心地抹刀片，一定要贴住腰骚下面部分片，尽量一刀片下，不要犹豫。” 冯正明一刀，把中间白色腰骚给完全片掉，并且几乎没有带下多少腰子肉。 张磊和杨鹏在旁边盯着看，再次感叹小师叔刀工了得。 把腰骚片掉后，冯正明开始给腰子打花刀。 “首先是斜刀，切大约是三分之二，不能给切透了。” 冯正明只说了这么一句，因为要赶着做菜，所以他手上动作没有停歇，迅速在腰子上把斜刀给打完。 几乎全都是只连着一点点部分，每一刀都是又深又准，把花刀打得很深但又不会把腰子切断。 斜刀过后，冯正明又是从另一个角度直刀再打一次花刀。 这次依旧是切到三分之二。 不过这一次冯正明用了跳刀方式，基本上间隔三刀切断腰子。 跳刀的方式速度很快，张磊和杨鹏都没来得及仔细看，冯正明已经把腰花切完。 切好后，冯正明还翻过来一片给张磊和杨鹏看了看。 “你们看到了吗？没有切断，但是背后看的话，能够看到刀切的印子，这样算是腰花的花刀打好了。” 冯正明一个人把全部的腰子都给切好，并且全都是给打好花刀。 然后全部放进一个盆子里，开始给腰花一个底口，然后上一层薄薄的淀粉。 拌腰花的时候，冯正明双手是直接插到盆地，然后向上轻轻抄拌。 李辉东对两个徒弟说：“你们小师叔这个是抄拌，腰花因为打了花刀非常容易烂，所以拌的时候，一定要这样抄拌，轻轻抄拌，不能给弄烂了。” 看到冯正明把腰花已经准备好，李辉东笑着问：“师弟，这爆炒腰花你来？” 冯正明看向大师兄，有些意外大师兄竟然让自己来。 爆炒腰花是一个旺火速成的菜，对厨师对火候把控要求极高。 很多厨师做这个菜的时候，稍有不慎就会翻车。 李辉东愿意在这样重要寿宴上，把爆炒腰花交给冯正明，这是对小师弟厨艺的信任。 冯正明没有过多犹豫，一脸认真点头答应。 “好，那我来，师哥给我多多指点。” 接下这道爆炒腰花，冯正明继续开始做着准备。 把盆里腰花先给分成一盘一盘。 并且把配菜也给在旁边准备好。 再用一个一个小碗调好一碗一碗的碗汁。 一切准备的工作都做好了之后。 冯正明一脸严肃站在灶台前，首先是在锅里倒进油，等待油温升高的时候，把第一盘腰花里的配菜放进盛油盆子上漏勺里。 并且把碗汁和腰花也都放在旁边准备好。 等到油温升到八成热的时候。 冯正明迅速把腰花倒入油锅中。 用勺子轻轻推开入锅腰花，然后便把锅里的油和腰花一起倒出。 刚好倒出的时候，通过漏勺把油倒进油盆里。 如此正好把漏勺上配菜用热油冲烫一下。 锅里只留下很少的油，迅速下葱姜蒜末煸炒出香味，然后先在锅里烹入醋，等醋味挥发一下，再把漏勺里腰花和配菜一起倒入锅中翻炒。 接着把碗汁倒入锅中，大火翻炒了几下便出锅装盘。 整个菜烹饪的过程，几乎是连1分钟的时间都没有。 李辉东看到第一盘出锅，直接对张磊和杨鹏说：“快，上菜去。” 张磊和杨鹏立刻回过神，然后张磊上前端起第一盘，奔跑着去给今天老寿星那一桌上菜。 张磊去上菜，冯正明再次倒油入锅，接着又是相同的操作做第二盘。 一共十二桌，冯正明用极快的速度做了十二盘爆炒腰花。 一盘一盘爆炒腰花上桌，真是让参加寿宴的村民又一次给惊到。 刘家老爷子仔细看了看上桌的爆炒腰花。 伸出筷子去夹起一块，看着如同麦穗般漂亮腰花，表面上还挂着汤汁，那种娇艳欲滴的样子，令人不得不猛咽几下口水。 老爷子轻轻吹了吹热气，把腰花送入口中。 咀嚼下，腰花非常脆嫩，上面挂着的汁味道也很好。 最关键的是，吃起来没有丝毫脏器味。 刘家老爷子吃完一条，指着盘子说：“快，大家趁热快尝尝，这爆炒腰花真是很好吃，这才是真正大师傅的手艺。” 刘家老爷子这么一说，全桌的人也都是伸筷子夹起一块尝尝。 就连坐在爷爷身边的刘芳悠也夹起一块吃。 入口，腰花上挂着的汤汁是咸鲜口。 而当咀嚼的时候，腰花的脆嫩让刘芳悠瞪大眼睛感到不可思议。 与老寿星同桌的老人们再次竖起大拇指夸奖起来。 “真棒，这爆炒腰花做的真好啊。” “又嫩、又脆，而且还没有丝毫脏器味，真的好吃。” “今天真是见识到大厨的手艺。” 刘家盛吃的也是感到惊艳不已，他原本是想要考验一下李辉东和冯正明他们。 但现在这盘爆炒腰花，真的是让刘家盛彻底服气。 这绝对是燕喜楼大师傅才能做出的手艺。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第34章 九转大肠 在看到冯正明第一盘《爆炒腰花》没问题后，李辉东便在旁边灶上熬制《糖醋鲤鱼》的糖醋汁。 因为一共有十二桌，有着十二条的大鲤鱼需要浇汁，李辉东用一口大锅熬汁。 首先是葱姜蒜末爆香然后向锅里加入等量的水、糖和醋，还需要加入一些酱油，把醋味给烧掉一些。 李辉东用一个小勺尝一尝味道，确定好味道后，又向里面加入一些去芯莲子。 把莲子炒匀了之后，开始进行勾芡。 看到李辉东开始勾芡，冯正明提醒张磊和杨鹏。 “你们快点过去，把复炸的鲤鱼都给摆好，记得把炸好的藕片摆放在盘底。” 听到冯正明提醒，张磊和杨鹏赶紧跑过去，把一个个盘子在案台上摆放好，再把炸好的藕片铺在盘底，然后再把复炸后的鲤鱼用筷子和铲子一起，小心翼翼摆放在盘子里。 刚好此时，李辉东勾芡已经完成，把滚烫的糖醋汁淋在盘中摆好鲤鱼上。 淋好了汤汁，李辉东立刻让两个徒弟去上菜。 “好，小心一点，可别把鱼给弄倒了。” 张磊和杨鹏也是很小心，端起淋汁的鲤鱼去上菜。 忙碌中，之前不知道去哪里闲逛的林家成回来了。 看到冯正明和李辉东带着两个徒弟很忙，他也是赶紧洗了洗手参与到上菜中。 林家成端着一盘糖醋鲤鱼，直奔着刘家老爷子的那一桌而去。 “来喽，老寿星、刘总，这道糖醋鲤鱼上桌，祝愿你们全家年年有鱼、好运连连。” 看着林家成把糖醋鲤鱼上桌，让围坐在大桌上的所有人又是一惊。 “哇，这个糖醋鲤鱼真漂亮啊。” “这个鱼的造型真好，就好像是要跳起来活过来一样。” “你们看看盘子里的汤汁，还有汤汁里的藕片，这不就是荷塘里的鲤鱼跃龙门吗？” “真好看啊这个菜。” 林家成听到大家的话，笑呵呵说：“这道菜啊，是我们燕喜楼出来两位大厨，根据传统老菜糖醋鲤鱼专门进行的一些改良，让鲤鱼有一个漂亮的造型，就像是一条活鲤鱼跃龙门般，也希望大家的日子都能如同鲤鱼跃龙门般越来越好。” 不得不说，林家成的口才确实是很好。 他这么上菜的一通解说，让上菜变得更加生动有趣。 刘家老爷子笑呵呵说：“好，真是好，你们的大厨还真是有心，这道鲤鱼跃龙门很棒。” 林家成见老寿星笑着夸奖，他赶紧说：“谢谢老寿星您的夸奖，只要您喜欢，那就是我们今天来为您做这顿寿宴最好的认可。” 老爷子说：“喜欢，怎么能不喜欢呢？两位燕喜楼出来的大厨，真是让我见识到燕喜楼的实力。” 林家成说：“不瞒老寿星您说，我们的大厨离开燕喜楼之前，是燕喜楼后厨大师兄，另一位年轻的厨师，是燕喜楼后厨小师弟。” 老爷子听了觉得有趣：“哦？原来是大师兄和小师弟一起搭班。” 林家成说：“对，小师弟是颜大厨收的最后一位徒弟。” 这话一出，让刘家的三儿子忍不住惊呼。 “原来都是师承颜大厨啊？难怪手艺那么好，真是没想到，那个年轻的小厨师，竟然会是颜大厨的徒弟呢。” 刘家老爷子说：“看得出来，你们这位年轻小厨师，手艺确实很好，我看到这爆炒腰花应该是他做的吧？这刀工和火候的把握，真是很有大厨风范了。” 林家成说：“谢谢老寿星的夸奖，我不打扰老寿星你们吃菜了。” 聊了这么几句，林家成算是把李辉东和冯正明两位燕喜楼徒弟身份坐实，算是把两人这个身份作为一种宣传。 林家成知道，通过这场寿宴，接下来李辉东和冯正明的名头肯定会被传开。 这样以后，哪怕是食堂那边承包干不了，他们要自己开馆子，有李辉东和冯正明名声在，也应该可以很容易把自己馆子经营起来。 这也是林家成一开始要拿下这个寿宴的一个盘算。 更是林家成加上《爆炒腰花》和《九转大肠》两个菜的用意。 回到灶台这边，煮好的大肠已经出锅，张磊和杨鹏正在按照要求给大肠切断改刀。 已经提前煮好的大肠出锅，被张磊和杨鹏切成扳指长短的小段。 林家成在旁边看着问：“这九转大肠，算是今天最后一道菜了，辉东，你亲自出手吧。” 李辉东说：“姐夫，最后这个菜，我要和正明一起上，我们必须要两口锅分开去煨和，不然一口锅出来的效果会比较差，而且影响到上菜的节奏。” 林家成有些惊讶：“你们两个一起做？” 李辉东点头：“对，是正明给出的办法，我们两锅一起做，分别把六桌的给做出来，我们已经数好了数量，每一桌按照每人一个上菜。” 林家成一听有些惊讶：“什么？每桌只给这么一个大肠啊？” 冯正明说：“姐夫，九转大肠做起来虽然没有爆炒腰花那种对刀工火工的高超要求，但九转大肠做起来的过程非常繁琐耗时，要做出让每个人都吃够的量，那我和师哥怕是要做到天黑也做不出来那么多。” 李辉东说：“是的，姐夫你帮忙，去跟老寿星和刘总说一声。” 林家成认真想了想，觉得冯正明说得还真没错。 然后林家成转身去跟刘家的人去解释。 这边冯正明和李辉东也是一起动手，大肠、葱姜小料都已经准备妥当，两人首先是把锅擦干净，然后在锅里放油，接着把大量的糖下锅。 要做九转大肠，首先是要进行炒糖色。 师兄弟俩几乎动作一致，用勺子慢慢把锅里的糖化开，然后调小灶火，用勺子在锅里不停搅动糖浆，随着糖浆逐渐变得粘稠，颜色也是变得越来越深。 从黄色逐渐演变成一种红褐色，当锅里糖色差不多炒好。 冯正明和李辉东一起把准备好大肠倒入锅中，迅速炒勺和锅配合进行翻炒。 让糖色均匀包裹在每一段的大肠表面。 等到大肠上都包裹上糖色后。 师兄弟俩人又是几乎动作一致，把葱姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后，先烹入醋，接着加入高汤，进行调味后，开始慢慢用中小火煨煮锅里大肠。 随着锅中汤汁逐渐收浓，从煨煮慢慢变成了。 此时锅中大肠的颜色也随着汤汁收浓加深。 最终锅里汤汁几乎是干了，大肠呈现出一种枣红色。 看上去仿佛一颗一颗煮熟的大红枣般漂亮。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第35章 寿宴圆满完成 当按照每桌的人数，把九转大肠一段一段在盘子里摆放好。 冯正明最后撒上一些香菜末作为点缀，他和张磊、杨鹏一起端着去给大家上菜。 张磊和杨鹏分别给其他一些桌上菜。 冯正明去给老寿星那一桌和旁边几桌上菜。 九转大肠上桌，真的是让全村男女老幼都惊艳到了。 刘家盛看着上桌的九转大肠，目光仿佛是被锁定在了大肠上，从上桌一刻开始，几乎是完全移不开眼睛了。 还是同桌的刘家盛二妹夫说：“天呐，这九转大肠做的也太地道了吧？” 刘家老爷子跟着说：“红通通，如同是一颗颗煮熟的大红枣，这确实是很正宗的九转大肠。” 说完，老爷子抬起头看向冯正明说：“小师傅，你们师兄弟这手艺是真好啊。” 冯正明脸上挂着微笑，非常平静地说：“谢谢老寿星的夸奖，我和师哥只是按照师父教我们的方式，尽可能还原出师父所教的样子，可能和师父的手艺比起来，我们还有一定差距，希望老寿星您多多包涵。” 刘家老爷子说：“小师傅你实在是太谦虚，今天你和你师哥做的这些菜，可以说每一道都非常美味。 看似很多菜是乡下大席常见的菜，但是你们师兄弟做出来的味道，和我们平时十里八乡的那些大席真的是完全不同，那些大席厨师的手艺，跟你们师兄弟真是没法比。 老头子我真的是很感谢你们，让我能在自家门口吃到这燕喜楼酒席的味道。” 说到这里，刘家老爷子对大儿子刘家盛说：“家盛，你去把厨师们都给请过来，我要敬他们一杯酒，感谢他们今天的辛劳。” 冯正明说：“您太客气了。” 刘家盛听到父亲发话，知道父亲的话一定是要说到做到。 所以他立刻起身，专门去邀请在进行一些收尾的李辉东和林家成，还有已经上完菜的张磊和杨鹏，大家都一起来到老寿星的这一桌前。 刘家老爷子已经让三儿子把酒给倒好了，看到人过来就让把酒递给冯正明他们。 等冯正明他们都拿到酒杯，刘家老爷子举起酒杯。 “今天，真的很感谢几位厨师，你们让老头子我在家门口，见识到了燕喜楼的酒席，谢谢你们肯来为我做这顿寿宴，我这里敬你们一杯酒。” 林家成说：“老寿星您真是太客气，我们能来为您祝寿，这也是我们的缘分。” 李辉东也说：“是的，老寿星您不用客气，今天我们做的这些菜，您能够满意，那我们就没有白忙乎。” 看到父亲站起身敬酒，自然刘家的男女老幼也都纷纷站起身来。 全家和老寿星一起，向冯正明他们敬上这杯酒。 冯正明说：“谢谢老寿星，也谢谢大家，我们喝这杯寿酒，也算是沾一沾老寿星您的喜气。” 听冯正明这么说，老爷子笑呵呵说：“对对，沾沾喜气，一起喝。” 然后大家就一起把手中酒水一饮而尽。 刘家老爷子这顿寿宴，真的是让全村人都吃得相当满意。 虽然说，如今村里的生活水平提高了不少，平时家家户户不敢说天天吃肉，但也不再像是过去那样只有逢年过节才能吃得上肉。 而且平时十里八乡办喜事有大席，村里不少人也都是去吃过别人大席。 但是要说这大席的味道，今天才算是让村里很多人见识到，什么是真正的美味。 如果不是吃上这一顿，可能很多人都想象不到。 同样是这些鸡鱼肉蛋做菜，竟然能够做出如此与众不同美味。 寿宴结束，村里不少人吃饱喝足，纷纷再次向刘家老爷子拜寿。 不少人拉着刘家盛就是一顿夸赞。 “家盛叔，您今天请来这些厨师真的太厉害了。” “家盛爷，您今天的宴席真好。” “也只有你们家能办这么好的宴席啊。” “真的好，我感觉吃了这顿，回家我媳妇做的菜都不能吃了。” “不能吃？不能吃以后你别吃饭。” “哈哈哈……” 村里每个人脸上都洋溢着质朴满足的笑容。 冯正明和大师兄终于能坐下休息，望着村里人脸上洋溢出满足笑容，师兄弟俩也是不禁有一种成就感，相互看了看对方笑起来。 刘家盛把客人分别送走，让兄弟姐妹们收拾东西，他和父亲一起来到冯正明他们面前。 刘芳悠也跟着爷爷和父亲一起凑了过来。 刘家盛当着父亲的面，把已经准备好的钱拿出来。 “李大厨、冯小师傅，还有家成兄弟，这两位年轻的小师傅，今天这顿寿宴真的是辛苦你们了，这是我们说好的钱，我也不跟你们细算了，这里是3000。” 听到刘家盛说直接给三千，让李辉东、张磊和杨鹏都有些惊讶。 就连林家成也是一脸不可思议。 实际上，按照刘家盛本来要求的每桌质量来算账。 十二桌酒席，再加上冯正明和李辉东他们辛苦费用。 还需要刨去先给的500元订金。 所以刘家盛最多也就应该给2000差不多。 现在刘家盛整整多给了1000。 真的是就连林家成也是完全没有想到。 冯正明没有惊讶，心里却非常高兴，人家多给钱，证明他和大师兄的手艺获得认可。 李辉东回过神来说：“刘总，您，您这是不是给太多了？” 林家成也回过神，赶紧跟着客气一下：“对对，刘总您这也给太多。” 刘家老爷子立刻说：“不多，不算上让你们大老远跑来一趟，就是今天你们做的那些菜的手艺，也是远超给你们的这些钱。” 李辉东说：“老寿星您真是太客气了，我和小师弟从燕喜楼出来，现在只能承包食堂为生，其实还要感谢您的寿宴，让我和小师弟所学有了展现的机会。” 老爷子大笑着说：“哈哈哈，李大厨太谦虚，你们师兄弟手艺那么好，早晚会有出头之日，如果将来你们师兄弟经营起酒楼，我们全家一定要去给你们捧个场的。” 李辉东说：“谢谢老寿星您吉言。” 刘家老爷子说：“既然我是今天寿星，你也说我是吉言，那你们就应该听我的，收下，这是你们应得的。” 李辉东点了点头把钱给收了下来。 见李辉东收下钱，刘家老爷子笑着说：“好，老头子我年纪大了，中午喝了不少酒，就不能陪你们了，让我儿子他们帮你们收拾一下东西，代我送送你们。” 林家成赶紧说：“老寿星您客气了，您快回去休息，这边我们自己收拾就行，不用刘总送。” 刘家老爷子依旧坚持：“家盛，你叫人帮他们收拾一下，你记得代我送送。” 听父亲这么安排，刘家盛自然认真答应下来。 刘芳悠没有陪着爷爷回去，反倒是跟父亲一起留下。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第36章 君子爱财 刘芳悠留下来，一开始还跟在自己父亲身边。 看到冯正明不是很忙了，她才找机会接近到他身边。 “那个，在火车站真的是要谢谢你。” 冯正明听到声音，抬起头看到刘芳悠站在面前，一双大眼睛直勾勾盯着自己，一脸认真向自己说出道谢的话。 “你没跟你爷爷一起回去休息吗？” 刘芳悠说：“没有啊，爷爷他今天太开心了，喝了好多酒，要回去休息。” 冯正明说：“那你不是应该陪着送回去吗？” 刘芳悠说：“不用，家里人会送爷爷，而且在村子里，爷爷德高望重，村里人也都会照顾爷爷，不用担心回家路上出事。” 冯正明笑了笑说：“那你也可以回去休息，你已经跟我道了谢。” 刘芳悠犹豫了一下，终于还是开口说：“对不起，我那天晚上没想到，会给你带去麻烦的，我一定会让我哥把人抓到，不会让他们报复你的。” 冯正明点头说：“好的，谢谢你，也谢谢你哥。” 面对冯正明很平淡的态度，让刘芳悠多多少少有些不知道该说什么了？ 结果刘芳悠站在旁边，就那么盯着冯正明忙活半天。 看了半天，见冯正明也没有想跟自己说话的意思。 刘芳悠只能是继续自己主动找话题。 “你做菜的手艺好厉害，村里好多人对中午寿宴都特别喜欢，大家都说，你们不愧是城里大酒楼出来的厨师，手艺就是比乡下那些野厨子强。” 冯正明听了说：“或许乡下的厨师手艺不如我和我师哥，但是我觉得用野厨子称呼他们并不合适，人家毕竟也是有手艺，说实话在乡下能烧大席的这份手艺，可能很多城里大酒楼的厨师真未必能干得了。 所以无论是做什么工作，无论是在什么地方干活，我觉得都应该尊重别人的劳动价值，不应该去歧视和侮辱。” 刘芳悠被冯正明这么一番话，给说得稍稍有那么点委屈。 “不是我说的，是，是村里人说的。” 冯正明说：“我也没说是你说的，我只是觉得应该要尊重别人，我们的手艺确实好，但我们做席收费也高，你们村子里，别家恐怕也请不起我们。” 刘芳悠点点头：“对的，村子里除了我们家，别家确实请不起你们。” 冯正明说：“其实一家请不起，可以很多家一起凑钱请我们。” 刘芳悠先是一愣，接着忍不住笑了起来。 “哈哈哈，你到底是希望村里人请你们，还是不希望请你们啊？” 冯正明说：“当然是希望，毕竟经常被请来做大席，我们也能多赚点钱。” 刘芳悠问：“你很缺钱吗？” 冯正明点头：“是的，很缺钱。” 刘芳悠说：“那其实当着我爷爷的面，你们可以再多找我爸爸要一些钱的，我爷爷肯定会让我爸爸给你们。” 冯正明听了这话，有些惊讶地打量起刘芳悠。 这是亲闺女能说的话？ 刘芳悠见冯正明愣住盯着自己看。 她不禁有些不好意思了。 “你不知道，这样盯着女孩看不礼貌吗？” 冯正明收回目光说：“哦，不好意思，我们虽然缺钱，但也不能向你父亲漫天要价，该是多少就是多少，这是我们师父教我们的。” 刘芳悠听了点点头说：“你们师父真是好老师。” 冯正明说：“对，师父待我们就如同父子一样，会教我们手艺，也会教我们该如何做人。” 刘芳悠想了想问：“可是你们又是承包食堂，你还去火车站卖盒饭，我看你火车站卖盒饭生意可好了，你们又来乡下烧大席，你们怎么会缺钱？” 冯正明说：“承包食堂的是我大师兄和他姐夫，我只是暂时在食堂里帮忙，顺便用食堂的东西做盒饭去火车站自己赚钱。 来乡下烧大席，其实这也是我们第一次，以后还能不能有请我们的，还真是不好说。” 刘芳悠听后问：“那你们到底要多少钱呢？” 冯正明回答：“很多，越多越好。” 刘芳悠更加奇怪了：“你们要那么多钱干什么？想要成为大富翁吗？” 冯正明迟疑了一下，又是盯着刘芳悠看了一会。 然后冯正明说：“我想把燕喜楼买回来，然后可以把师父请回燕喜楼掌勺，让燕喜楼成为国内最好的酒楼。” 刘芳悠也知道燕喜楼倒闭的事情。 听冯正明很平静说出他的这番想法。 刘芳悠不会觉得冯正明是在开玩笑。 她能看得出来，这应该是冯正明的目标。 在刘芳悠想要给出一些鼓励话语时。 冯正明突然抢先说：“会不会觉得我有一些异想天开？我觉得我应该能做到。” 刘芳悠紧接着说：“我相信你能做到，我不觉得你是异想天开，我觉得你这是一个非常好的理想，能把你学厨的酒楼买下，还能把它经营成全国最好的酒楼，真的是很远大的理想。” 冯正明看着刘芳悠，突然觉得这姑娘还真是有点憨直。 “谢谢你，我也觉得我的理想很远大，我也会为之努力的。” 刘芳悠说：“很棒啊，有自己的理想，并且能为了理想努力奋斗，最终达成自己的理想，人生一定会充满幸福感。” 冯正明笑着说：“那希望，我们都能收获达成理想的幸福。” 刚聊到这里，杨鹏跑过来喊道：“小师叔，收拾差不多了，师父说我们该走了，回去再好好休息。” 冯正明回应杨鹏：“好的，我马上过去。” 杨鹏看了一眼刘芳悠，然后转身先一步向小货车跑去。 冯正明拿起收拾好的东西，微笑对刘清悠说：“谢谢你陪我聊这么一会，也谢谢你对我理想的认可和支持，以后一个人坐火车一定要注意安全。” 刘芳悠笑着点点头：“好的，我以后肯定会注意，那祝你们回去路上一路顺风。” 冯正明笑着说：“我走了，你也回家去休息休息，再见。” 言罢，冯正明提上东西，很潇洒向小货车走去。 刘芳悠看着冯正明背影，终于还是忍不住喊了一声：“以后我再回来，再在火车站遇到你，还能帮你一起卖盒饭吗？” 冯正明没有回头，只是举起手臂挥舞着喊道：“随时欢迎。” 刘芳悠和父亲一起送冯正明他们离去，望着小货车驶出村子，她心里冯正明的影子不知不觉已经挥之不去了。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第37章 坚持自己的路 返程的路上，林家成可以说是心情大好。 本来林家成觉得，这一趟算是给啤酒厂那个副厂长面子。 最后只要是不亏本，少赚一点林家成也能接受。 至少让刘家盛满意了，他帮忙跟副厂长那边说说话，林家成和李辉东他们以后承包食堂的事情会更加稳妥。 可是林家成没有想到。 李辉东和冯正明凭着手艺征服全村人。 刘家盛更是爽快给了一笔不菲报酬。 这一天下来，，顿时偃旗息鼓，不敢再抱怨辛苦。 冯正明见状开口说：“姐夫，确实是很辛苦的，这一趟我们看似赚了不少钱，可实际上都是辛苦钱，我和师哥真的都觉得累，我现在手都有点发颤，更不要说张磊和杨鹏，他们两个人干的其实更辛苦。” 如果是这一趟做席之前，可能冯正明说话，林家成也不会当回事。 但是亲眼见识过冯正明手艺后，林家成还是不得不对他另眼相看，不能再像是以前那样，把冯正明和张磊、杨鹏相同看待。 所以林家成对冯正明还是露出笑容来。 “正明，我知道这一趟你是辛苦了，这次如果不是有你在，光是你师哥和张磊、杨鹏他们，可能还真是不能应付得如此从容，姐夫给你记头功。” 李辉东点点头：“确实是要给正明记头功，他不但把自己该做的活做好，更是指挥调度的很好，没有正明的话，我们肯定无法那么顺畅出菜。” 林家成说：“没错，所以这趟要给正明记头功，不过正明，我们这次辛苦是辛苦了一些，但也赚到了不少钱，之后如果每个月都能有这么一两次，那我们每个月的收入能多出不少，你不是也能一起多赚点？” 说到这，林家成也明白，以后还需要依靠冯正明、张磊和杨鹏。 他思考片刻说；“我在这里做主，这次我们下乡赚的钱，刨去成本费用，剩下的纯利我一分不要，你们师兄弟和师徒四个分。” 听林家成这么一说，张磊和杨鹏瞬间来了精神，仿佛一下子所有疲惫都不复存在。 李辉东也是非常惊讶：“姐夫，你这趟又是找车，又是让村里人帮忙铺桌子，你也很辛苦的，你不分这一趟赚的钱，说不过去的。” 林家成笑着说；“没有什么说不过去，这一趟我虽然做了不少协助工作，但实际上最后还是靠你们师兄弟的手艺，还有你们师徒的这份辛苦，所以这次赚到的钱，你们四个分其实刚好，我就吃点亏。” 不得不说，林家成的这一招还真是很管用。 张磊和杨鹏开心之余，马上不再反对以后再接下乡做席的活。 冯正明见这种情形，他依然是很坦诚地说出自己想法。 “姐夫，下乡做席的活确实可以接，但我们一定要有一个度，一个月接一次我觉得就好，还有不能去太远了，接一下泉城周边的乡村，我们能当天去当天回，利用周末，不会耽误食堂的生意，我也还能继续去火车站卖盒饭。” 听冯正明这么说，林家成说：“正明，其实你不用去卖盒饭，你在食堂里干，我和你师哥给你涨些钱，然后我们下乡做席，每次的利润都直接给你分红，这样不比你去火车站辛辛苦苦卖盒饭强吗？” 林家成的小算盘打得很精。 他从这趟刘家村做席就明白，冯正明对他们整个团队的不可或缺。 今天这趟刘家村，如果不是冯正明协助，尤其是冯正明亮出了燕喜楼的几道招牌。 刘家盛是肯定不会多给那么多钱。 所以林家成是想着，一定要把冯正明给留住。 留住冯正明，以后无论是啤酒厂食堂，还是下乡做席都能被轻松应付。 林家成毫不吝啬给出分红的承诺。 冯正明看得出林家成对自己的小算盘。 他也没有去点破，而是坚持自己的观点。 “姐夫，你放心，只要师哥需要我帮忙，我一定会帮师哥把一切做好，即便是你不给我分红，我也会全心全意帮忙。 但是卖盒饭我还是要继续，因为那毕竟是我自己的一份事业。” 听到冯正明答应，只要李辉东需要帮忙他一定会全心全意帮忙。 林家成笑着说；“好好，正明你想要干一番自己的事业，当然是没问题的，卖盒饭的生意你也继续干着，我和你师哥都会支持你的。” 李辉东说：“是的小师弟，你尽管去干，我和姐夫都会帮你。” 冯正明笑着说：“谢谢师哥，谢谢姐夫，有你们的支持，我自己卖盒饭生意，肯定也会越来越好。” 林家成说：“没错，以后我们的日子要越过越好。” 李辉东说：“不能给师父丢脸，一定要越干越好。” 林家成的如意算盘基本达成，他心里真的是美滋滋。 看着冯正明，林家成想了想突然问：“正明，你好像和刘总家女儿的关系有些不一般吧？” 冯正明很平静说：“我们不过是萍水相逢，可能暂时连朋友都不算，所以没有什么关系的，姐夫以后不要乱说。” 冯正明直接把关系撇清，把林家成本来想好的后面话，硬是给堵回去了。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第38章 雁过拔毛的家伙 一路颠簸，冯正明他们坐车回到啤酒厂食堂后院，天色已经渐晚。 刚进食堂后院，把车上带回来的锅、盆等工具搬下车。 突然听到一个声音从院门传来。 “呦，小林、小李你们这就回来了啊？” 众人循着声音看过去，看到是副厂长方建背着手走了进来。 看到方建这么晚出现在食堂后院，林家成和李辉东的脸色顿时有些不好。 冯正明也大概能猜到，方建这个时候出现在食堂后院的意思。 因为这趟下乡做席的活，在方建这里觉得，算是他帮忙牵线搭桥，是他给林家成和李辉东他们推荐了这样一个活。 所以方建觉得他是有功劳，自然要从林家成和李辉东他们这趟收入中得到一点。 林家成很快回过神，摆出一副笑脸迎上前。 “方厂长，这么晚还没回去呢？您这位厂长还真是辛苦呢。” 方建皮笑肉不笑的回应：“不辛苦，我既然是厂长，就要对厂子里的一些安全负责嘛，你们今天都不在，我要是不帮你们看着点食堂，万一食堂这后院门被人砸开，进了你们的库房去搬东西，你们不就亏了吗？” 听到方建这么说，李辉东忍不住小声对身边冯正明说：“这个老狐狸，就是想要好处。” 林家成说：“那真是辛苦方厂长了，我们这一趟也很辛苦，没想到刘总老家路程还挺远，这不，天都黑了我们才回来，真的是很辛苦。” 方建说：“这么辛苦，刘总没多给你们点报酬？” 说到这，方建几乎已经算是明目张胆，就差直接开口要钱。 林家成说：“方厂长您知道，刘总是您介绍给我们的，我们哪敢多要钱啊？不瞒您说，这一趟我们一共也就拿了刘总1500。” 方建脸上笑容顿时一僵，嘴里嘀咕：“这个刘家盛，生意做那么大，给自家老爷子过寿还那么抠门。” 林家成听后，没有多说什么，从包里掏出500，小心翼翼递给方建。 “方厂长，今天真是辛苦您，这么晚还记得帮我们食堂看着库房，这是我们食堂全体的一点心意，您别嫌少。” 方建接过钱看了看，笑呵呵说：“不用客气，我们之间谁跟谁啊？以后再有这样的机会，我肯定还会推荐你们。” 拿到这500，方建明显非常满意，把钱揣起来后，向李辉东挥挥手：“李大厨，你们既然回来，我就先回去了，你们这忙活了一天也辛苦，早点休息，还有明天中午啊，厂子里有个接待，你们记得准备一下。” 李辉东也只能答应着：“好的，谢谢方厂长您专门过来通知。” 目送方建背着手，哼着小调离去。 林家成把找司机租车的钱也给结清。 等司机师傅开车离去，林家成终于忍不住了。 “呸，方建算是个什么东西，雁过拔毛老杂碎。” 面对方建这种有恃无恐行为，大家真的是感到愤怒。 但是除了背后骂上对方几句，大家又无可奈何。 谁让人家是主管后勤的副厂长呢？ 冯正明都明白，如果真得罪了方建的话，大师兄承包食堂的事情，肯定是会被对方想办法给弄黄了。 而且今晚方建最后临走的时候，才告诉李辉东，明天中午厂子里有接待。 这就是明显留一手，如果林家成没有给那500元，恐怕方建就会故意隐瞒不说了。 那李辉东没有提前准备，明天早上再接到有接待的消息。 恐怕中午的接待的准备肯定会不足。 虽然这种小绊子，不至于就难倒了冯正明和李辉东，但确实也会让厂子领导对他们印象不好。 方建的这种小伎俩，让林家成和李辉东是实实在在受到损失，同时心里也感到恶心。 就连张磊和杨鹏也感到有些气愤。 张磊说：“师父，这个方副厂长就真的能这么只手遮天吗？” 杨鹏说：“对啊，他这样明目张胆要好处，我们真的拿他一点办法没有？” 不等李辉东开口，林家成说：“有什么办法？人家是副厂长，而且在厂子里有一定的关系，又是专门负责后勤的，真要是得罪了他，他就能一句话不让我们承包食堂。” 张磊激动说：“不承包就不承包，师父和小师叔有手艺在，我们哪怕以后去乡下给人做席，也肯定能赚钱，不用受他这气。” 杨鹏跟着附和起来：“对，大不了不承包了。” 林家成说：“你们两个说得轻巧，不承包了？我和你们师父前期投的钱怎么办？” 听到这句，不光是张磊和杨鹏瞬间偃旗息鼓。 李辉东也只能无奈叹口气：“算了，以后大家都小心着点，尽量不要得罪了方建，那是个小人，得罪了他确实是很难缠。” 林家成拿出剩下的钱：“这一趟我和你们师父吃点亏，给方建那500算我们的。” 然后林家成给了冯正明800，给张磊和杨鹏每人500。 给了钱，林家成说：“给你们小师叔800，你们两个应该没意见吧？还有你们拿了钱，可别出去乱说，记住无论是谁问，我们这趟赚了多少钱，一律都说1500，记住了吗？” 冯正明说：“姐夫，不用给我这么多，我和张磊、杨鹏一样，拿500就行。” 张磊和杨鹏马上一起说：“小师叔，你应该拿800。” 李辉东也说：“对，正明你拿着，这趟你很辛苦，好几道菜也都是靠你的手艺做，如果不是给了那个老杂毛500，都觉得你多应该拿1000。” 林家成二话不说，把钱塞给冯正明。 “好了，钱该给多少给多少，张磊、杨鹏你们两个拿了这钱，可别胡乱花，自己存点钱，留着以后你们娶媳妇用。” 张磊和杨鹏拿了钱，自然也是乐的有些合不拢嘴。 杨鹏说：“我们不着急，小师叔都还没找呢。” 林家成看向冯正明：“对哦，正明你今年也22了吧？确实是到了该结婚的年龄，回头让你大姐给你物色物色。” 李辉东也很赞同：“姐夫说的对，我回头要让你嫂子帮你问问，看看你嫂子单位有没有标致年轻女孩，给你介绍介绍。” 冯正明看着大师兄和姐夫，回想起自己前世三十多岁，别说恋爱结婚，连在相亲市场上都属于被人嫌弃的。 今生竟然22岁就开始要被人说亲了。 心里不禁感叹一句，还真是时代不同了。 冯正明赶紧说：“姐夫、师哥，我也不着急，我才20岁出头，正是干事业的大好年纪，等我干出一番事业了，再考虑个人问题。” 林家成笑呵呵说：“没关系，先让大姐和你嫂子帮你物色着。” 李辉东同意：“对，先找着，合适的话先相处相处。” 冯正明眼看着张磊和杨鹏在一旁偷笑，只能转移话题：“张磊、杨鹏，我们把东西收拾一下，姐夫、师哥你们也早点回家休息吧。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第39章 忙完来碗《炝锅面》 冯正明略显生硬的转移话题，让林家成和李辉东都忍不住笑了起来。 张磊和杨鹏看到师父在笑，两人也忍不住在一旁偷着乐。 不过李辉东也看出，小师弟对恋爱的事情并不上心，他索性也不再说给冯正明介绍女孩子的事情。 “好了好了，我们还是快点把东西收拾一下，一会把干货拿出来，为明天中午接待做些准备。” 冯正明一脸认真说：“对对，还是要为明天中午做些准备。” 林家成说：“那个方建，也没说清楚，明天中午到底是厂子里招待什么人。” 李辉东说：“不管招待什么人，我们都做好准备就对了。” 林家成点点头：“行，现在有你们师兄弟俩在，不管是什么样的接待，你们师兄弟一起应该都能够应付。” 李辉东还是很谦虚：“姐夫也不能是这么说，厂子里的接待，和下乡做席还是有区别，厂子里接待要更加精细一些。” 林家成说：“我懂，就是要摆盘上漂亮一点呗，这次正明在刘总家乡做的那个糖醋鲤鱼，不是非常的漂亮？那个造型真的是让全村人都特别喜欢。” 张磊马上接话：“对对，我听好多村里人，都让自己家的孩子多吃，说是吃了小师叔做的那个糖醋鲤鱼，将来一定能鲤鱼跃龙门的。” 杨鹏跟着说：“是呢，村里好多人都说，我还看到有人偷偷给家里孩子打包回去。” 林家成笑了起来：“你看看，正明那个菜设计的造型多棒。” 冯正明说：“姐夫，那个菜的做法，也是师父教的。” 林家成听了看向李辉东问：“辉东，之前怎么没见你那么做啊？” 李辉东说：“那个做法很麻烦，厂子里那些领导又不需要再跃龙门，所以我就没有那样去做，你没见到，正明他炸鱼的时候，很费事吗？” 林家成回忆了一下，点点头说：“确实很费事，每次炸鱼都要先定型，还真是不容易。” 说话间，大家也开始收拾东西。 把带回来的大锅、大盆都用水给泡上。 而像是冯正明和李辉东的炒锅，则只是用清水冲洗后，用一块干净的抹布擦拭一遍。 清理带回来的锅盆等器具，李辉东领着张磊和杨鹏进库房，把一些干货拿出来冲洗干净后，开始进行泡发。 林家成看着，想了想问：“辉东，是不是要准备些海参啊？” 李辉东说：“海参那么贵，而且现在泡发，一夜时间根本就不够。” 林家成说：“可是如果厂长要你再做一次海参扒肘子，怎么办？” 李辉东一听也有些为难，想了想只能是把冰箱里之前剩下的一些海参拿出来。 拿出来海参，李辉东还是感到非常的肉痛。 最终，李辉东也只挑选了几个个头较小的。 “行了，就这几个吧，明天接待还不知道什么时候给我们结账，用太多的海参，我们真是太亏了。” 林家成说：“辉东不要在意一时得失，只要我们能稳住食堂的承包权，这点钱早晚会赚回来。” 听了姐夫这么说，李辉东又加了几条海参。 明天东西都准备妥当，时间已经接近晚上九点。 林家成和李辉东本来要走，冯正明开口说：“姐夫、师哥，你们别急着走，我准备煮些面条，你们也一起吃过再回去吧。” 李辉东看了一眼时间，对林家成说：“姐夫，时间确实已经晚了，我们现在回去，家里肯定也都吃过晚饭，我们就在食堂对付一口再回去。” 林家成点头：“那行，正明你辛苦了。” 冯正明说：“别客气姐夫，你们等一会。” 煮面的东西冯正明已经准备妥当。 三个西红柿，五个鸡蛋，还有两根大葱。 首先把大葱从当中给破开，然后斜刀切成眉毛葱丝。 三个西红柿皮上打个十字刀，放在小锅里稍微煮一下把皮扒掉，再把西红柿给切成小丁。 五个鸡蛋全部打散。 准备妥当，冯正明把锅擦干净，在锅中倒入比较多的油，先把鸡蛋给炒一下。 蛋液下锅，让鸡蛋液稍微凝固一下，然后用炒勺迅速把鸡蛋炒散。 鸡蛋炒的稍微老一些盛出锅。 然后锅中重新下新干净油，把切好的眉毛葱丝下锅，慢慢去进行煸炒，一直煸炒到葱的香味被激发出来，甚至葱丝已经开始变得有些焦黄色。 再把西红柿丁下锅进行煸炒，把西红柿丁给炒出翻沙的感觉。 再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。 接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。 大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。 此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。 张磊惊呼：“好香，小师叔你这是用什么高汤煮的面啊？” 杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？” 李辉东说：“你们小师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。” 张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？” 冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。” 调好了味道，锅中鸡蛋、番茄和葱丝的味道已经煮出来差不多。 冯正明接着把挂面直接下锅去煮制。 等到面条煮熟了，冯正明直接把锅里的面倒进准备好的干净大盆里。 面条倒入大盆瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。 不要说是张磊和杨鹏了。 就连李辉东和林家成也都是忍不住直咽口水。 林家成看着一大盆面条说：“正明啊，你这手艺可真是神了，我都没想过，这么简单的西红柿鸡蛋汤面竟然也能被你做的这么香。” 冯正明微笑说：“姐夫你太夸张了，我这锅叫《炝锅面》大家尝尝看。” 张磊和杨鹏迅速去把碗筷拿过来，大家一起动手从盆里捞出面条。 只吃一口，大家立刻全都不做声了。 吸溜溜…… 食堂里只剩下吸溜面条的一片和声。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第40章 烹饪中的小技巧（求追读） 热气腾腾的一大盆炝锅面，最后被张磊和杨鹏两个人抢着吃光。 两个人差点把用来盛面条的大盆都给舔了。 李辉东看到两个徒弟的吃相，忍不住说：“你们两个像什么样子？吃个面条也能吃成这个样子吗？再好吃的东西，吃相也不能太难看，知道吗？” 林家成笑着说：“辉东，你别这么说，主要还是正明这盆面条做的确实好吃。” 冯正明说：“谢谢姐夫夸奖。” 张磊和杨鹏有些不好意思地擦了擦嘴巴。 两人一起悻悻然地放下手上的碗筷。 张磊打了个饱嗝，然后还是忍不住问：“小师叔，你这个面条怎么能做的那么好吃？” 冯正明说：“其实也没有多特别，可能只是因为你们颠簸一路回来，没有来得及吃东西，又是干了不少的活，确实是饿了，才会觉得非常好吃。” 张磊和杨鹏听了冯正明这么解释，想了想觉得这么解释是不是有点牵强？ 不过没给两个人去细想，李辉东再次发话：“你们两个吃饱了，赶紧把东西收拾一下，锅碗都给洗干净，灶台也给擦干净。” 这话让张磊和杨鹏顿时满脸苦涩。 冯正明帮两人说话：“师哥不用急着打扫，刚吃过饭大家都休息休息，消消食，我一会和他们一起收拾。” 李辉东说：“正明，你是他们小师叔，不要总是惯着他们，惯着他们太多了，以后这两个小子就不愿意好好干活，也不愿意吃苦学东西。” 冯正明说：“师哥，你也说了，我是小师叔，还是应该照顾他们一些。” 张磊和杨鹏听到这里，已经是感到有那么点无地自容。 这些天相处下来，两人算是见识到冯正明这个小师叔的本事。 关键是，冯正明这位小师叔完全没有架子，做菜的时候也会教他们一些东西。 对比起来，冯正明这位小师叔和李辉东这位师父，就像是相辅相成的两位老师。 一位严苛要求张磊和杨鹏的各种基本功。 一位会把一些烹饪上的技巧毫不保留拆解给他们看。 张磊和杨鹏心里是越来越尊重冯正明这位小师叔。 现在看到小师叔还在师父面前帮他们说话，两人再想到自己心底对干活的那份抵触，顿时觉得自己若是懒惰懈怠，实在是有些对不起小师叔那么尽心教他们东西。 张磊和杨鹏没有多余废话，两个人立刻开始动手去打扫收拾起来。 看到两个徒弟主动去干活，李辉东脸上浮现出欣慰神情。 林家成看到张磊和杨鹏主动去干活。 他笑着说：“看起来啊，有正明这位小师叔在，磊子和鹏子干活的积极性也提升不少，正明你能来食堂真是很好。” 冯正明说：“师父以前常跟我说，烹饪是工作，但想要把烹饪变成厨艺，那么就需要向其中投入自己的一份热爱，只有发自真心的热爱烹饪，愿意为了提升烹饪技艺去吃苦，才能够逐步从烹饪变成厨艺。 所以，张磊和杨鹏他们也只有真正热爱上这一行，才能发自真心愿意付出心血去学习，他们的能力也会进步的很快，并不需要其他人督促的。” 林家成听后愣了一下，然后看向一旁的李辉东。 李辉东则笑着说：“正明说的没错，师父确实跟我们说过这些话。” 林家成回过神来说：“行，你们师兄弟不愧是颜大师的好徒弟，算是把颜大师传授的东西贯彻的很彻底。” 听林家成这么说，冯正明和李辉东师兄弟相视一笑。 李辉东接着问：“正明，你今晚这炝锅面做的确实好吃，绝对不是你说的什么，我们饿了才会觉得很好吃。” 冯正明说：“师哥你就不用夸我了，其实做法很简单，真不值得这么夸。” 李辉东说：“越是简单的东西，想要做的好吃，越是更考验厨师的能力，尤其是一些小细节的处理上。 就像是今晚你做的炝锅面，可能如果不是看着你做，很多人想象不到，你用大葱提味，用烧熟的鸡蛋煮汤，甚至就连你给西红柿扒皮的小技巧，可能很多人都未必会想得到。” 林家成在旁边说：“还真是，我不是今晚看到正明你做，我都不知道原来给西红柿去皮，竟然是那么简单。” 冯正明说：“都不过是一些后厨里小技巧而已。” 林家成点头说：“虽然是小技巧，但应该会很实用，平时自己在家里做的话，也能用正明你的方法给西红柿去皮吧？” 李辉东说：“当然可以，只需要在顶部小心划上两刀，有一个口子，然后放进锅里去稍微煮一下，就能比较轻松把皮给撕掉。” 林家成说：“回家我要把这个方法告诉你大姐，省的她每次做西红柿，我们吃着都要吐皮。” 李辉东笑着说：“姐夫，其实你可以让大姐他们过来食堂吃饭，不就省的大姐下班还要接孩子回家做饭了吗？” 林家成一脸无奈：“我不是没跟你大姐说，可是你也知道你大姐那人，就是担心她带孩子天天来食堂吃饭，会被人家说闲话，怕给你这个弟弟带来麻烦。” 李辉东听得是有些哭笑不得：“这有什么麻烦？我们承包食堂，吃的喝的是我们自己买回来的菜，又没有占厂子里什么便宜。” 林家成叹了口气：“谁说不是呢，但你大姐不乐意来，我也没办法。” 冯正明说：“那明天晚上，让大姐和嫂子带孩子都过来，大家一起在食堂里聚一聚，也算是庆祝一下我们这趟下乡做席成功，怎么样？” 听冯正明这个提议，林家成立刻觉得非常好。 “好啊，正明这个提议好，我回家跟你们大姐说说。” 李辉东也说：“这个好，姐夫你回去跟大姐说，她明晚要是不来，我和正明亲自去家里把她给抬过来。” 林家成大笑说：“哈哈哈，好，我今晚回家就这么跟你们大姐说。” 这么说定了，林家成和李辉东看时间也不早，两人便一起离开食堂。 离开前李辉东不忘叮嘱张磊和杨鹏：“你们两个晚上和你们小师叔一起一定要注意安全，睡觉前记得检查一遍，知道吗？” 张磊和杨鹏自然是乖乖答应下来。 冯正明也说：“师哥放心，我们肯定会注意安全，师哥和姐夫你们回去路上也注意安全。” 李辉东和林家成笑着答应，两人分别推着各自的自行车离开。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第41章 先了解“味”再去调味 冯正明在大师兄和姐夫走后，在食堂后院里，和张磊、杨鹏分别烧热水冲了个澡。 而冯正明洗了澡后，还顺手把换下来的衣服都给搓洗了。 洗好了衣服在后院里晾上，冯正明回到如今他和张磊、杨鹏一起住的宿舍里。 又是拿出准备好的纸和笔，给师父写了一封信。 把这段时间的一些事情大致跟师父说了一下。 并且在信里告知师父不用为自己担心，大师兄和大师兄姐夫很照顾自己，自己也用从师父那学的手艺，帮大师兄把菜做好，自己还去火车站卖盒饭。 张磊看冯正明写信，好奇问：“小师叔，你这是给师公写信吗？” 冯正明应了一声：“对，师父应该已经到家了，我给师父写封信，让师父知道我在大师兄这边很好，让他放心。” 杨鹏凑近一些问：“小师叔，你算不算是师公的关门弟子？师公是不是教了你一些不外传的秘籍啊？” 冯正明听到这话抬起头，看到张磊和杨鹏都是一脸好奇盯着自己。 他不禁笑了笑反问：“你们当我们是武侠小说里的武林门派吗？还不外传的秘籍，是不是还有一招制敌的绝招？” 张磊说：“有啊，就像是一些菜的调味料，应该放什么料，放多少，肯定都有讲究，这不就是绝招吗？” 杨鹏说：“还有一些刀功上的技巧，也可以算是一种绝招。” 冯正明说：“那恐怕你们两个失望，师父他没有单独教过我什么绝招，师父教我的东西，跟教师兄他们的没有区别，都是那些烹饪的基本功。” 张磊和杨鹏有些将信将疑。 “真的没有绝招？” “我觉得小师叔你和师父在乡下做席，一些菜的调味就非常独特。” 冯正明听了放下手上笔，转过身看着两个人。 “调味上的问题，我已经跟你们说过，调味不能按照什么经验去调，要亲口去尝一尝，按照尝到的味道去进行调味，因为经验总有失手的时候，只有自己的舌头不会欺骗自己。” 张磊说：“可是每个人的口味会有所不同啊。” 杨鹏说：“对，有的人口味重，有的人口味淡，按照我们自己的口味，恐怕也未必就能准确调味，还是会有偏差。” 冯正明说：“所以你们首先要知道，你们自己的口味是偏重还是偏淡，要先了解自己的口味，然后才能更准确的调出合适的味道。” 冯正明接着说：“还有要根据不同食材去调味，所谓：有味使之出，无味使之入。 要准确判断食材的特点，然后根据不同食材的特点，再去进行相应的调味，让食材烹饪出来可以更加的美味。” 说到这，冯正明干脆给两人举几个例子。 “比如我们在乡下做席时，那道《糖醋鲤鱼》，所有人都知道鲤鱼很腥，所以我们做之前，一定要把鲤鱼的那股子腥味尽可能去除，这就要知道鲤鱼身上最腥的一些东西。 腹腔内要清理干净，喉咙处的鱼牙要去掉，鱼鳃也要去掉，还有就是鱼背上的黑膜，也要尽可能清理掉。 之后我们给鱼打上花刀后，对鱼进行浸泡的过程，一方面是给鱼肉入味，另一方面也是要让鲤鱼本身的腥味出掉。” 张磊和杨鹏坐在旁边听得很认真。 冯正明以一道菜做例子，这样去说理论知识，就让两人可以听得更加明白。 “再比如海参，海参其实本身完全没有味道，所以就需要给海参进行入味，而且要用重味去入味，用俗话说，叫要能够拿的住它。 所以晚上姐夫跟师哥说起的菜，是海参扒肘子。 用肘子的味道，可以更好的拿住海参，让海参能够具有肘子的肉香。” 听到这，杨鹏突然问：“小师叔，我听说师公有一道葱烧海参，可算是非常经典的菜，师父说师公的那道葱烧海参，当年曾经拍卖出过6000块呢。” 冯正明点头：“对，师父的那道葱烧海参确实是他老人家很经典的一道菜。” 张磊问：“小师叔，那你刚才说，海参要用重味拿住它，葱烧海参的葱好像并不算是多么重的味道吧？” 冯正明听了笑起来：“你们不会以为，葱烧海参就是用葱去烧海参吧？其实葱烧海参，海参烧之前是需要先入味的，要跟一些猪骨、火腿、老鸡，以及一些香料一起进行炖煮，要先让海参入了味，之后再用葱烧制。” 张磊和杨鹏有些惊讶：“原来是这样的吗？” 冯正明说：“对，千万不要只看表面，好像葱烧海参就是用高汤，把海参和葱一起烧出来，实际上海参烧之前的炖煮入味更重要。” 张磊和杨鹏感到，每次和小师叔聊天，尤其是谈论烹饪和菜品时，都会有所收获。 今晚冯正明的寥寥几句，也是让张磊和杨鹏对调味有了一种新的认识。 两人没有继续打扰冯正明写信，而是到一边去消化今晚听到的一些东西。 冯正明继续给师父写信，介绍完自己和大师兄情况，最后不忘让师父一定要照顾好自己身体，也在信的后面写上，等不忙的时候会去看望师父。 写好了信，看到时间不早了，冯正明又拿着手电筒出门，对食堂里里外外进行一番检查。 并且把食堂前边的门，以及后院的门都给锁好，然后才回到宿舍里睡下。 翌日凌晨，冯正明他们依然是一起早起，去农贸批发市场采购。 采购回来之后，冯正明先是跟大师兄领着张磊、杨鹏把一些食材给清理一番。 大概是早上十点的样子，冯正明跟大师兄说了一声。 揣上要寄给师父的信，骑上大师兄的自行车赶往邮局去寄信。 寄信的同时，冯正明把这些天自己卖盒饭赚的钱，和乡下做席姐夫分给自己的钱，自己只留下一些零钱，在邮政银行开了个账户，存进了1000元。 拿着存折，冯正明心里明白这存折里的钱，算是自己未来的启动资金。 把存折收好，冯正明又骑着自行车，去了一趟市区，在商店里买了一些糖果点心，准备等下午大师兄和姐夫家里人过来，给大师兄和姐夫家孩子吃。 买好了东西，冯正明立刻马不停蹄骑车赶回食堂。 食堂里，李辉东领着两个徒弟已经基本上完成中午接待要用的备料。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第42章 厂长专门来叮嘱（求追读） 看到冯正明回来，李辉东笑着问：“给师父的信寄出去了？” 冯正明一边换上厨师服，一边回答：“对，寄出去了，师哥，我还给孩子们买了些糖果，大姐和嫂子他们什么时候带孩子过来？” 李辉东看到冯正明拿出来的糖果，立刻说：“正明，你这是干什么？不是说了让你把钱都存起来别乱买东西吗？你的吃住都在食堂，大师兄管的起你，你赚的钱存起来，以后你讨媳妇的时候用，不好吗？” 冯正明说：“师哥，我把大钱都存起来了，这点糖果没多少钱的，给孩子们吃。” 师兄弟俩正说着，食堂后院大门再次被推开。 然后两个小身影快步跑了进来。 其中个头较高的女孩看到李辉东喊道：“小舅。” 李辉东马上笑呵呵回应：“娜娜来了啊。” 旁边李辉东虎头虎脑的儿子直接问：“爸，我听大姑父说，你和小叔叔要请我们吃饭，你和小叔叔要给我们做什么好吃的啊？” 听到儿子的话，李辉东顿时有些哭笑不得。 “臭小子，你就知道吃，昨天我不在家，你有没有好好写作业？” 虎头虎脑的小子赶紧说：“我都写完啦。” 然后林家成女儿也跟着说：“小舅，我的作业也写完了。” 冯正明笑着把糖果拿出来说：“写完了作业，那应该要给一些奖励，这是我早上去市里买的糖果，送给你们吃。” 两个孩子看到冯正明拿出来的糖果，那顿时就两眼放光，赶紧伸手就要接过去。 还是林家成女儿伸手拿到糖果同时，赶紧向冯正明说：“谢谢小小舅舅。” 女孩话音刚落，李辉东大姐李芬珍进门来。 “什么小小舅舅啊？你这丫头，小舅舅，就是小舅舅，你怎么还多加一个‘小’呢？” 女儿看向母亲笑嘻嘻说：“因为我有一个小舅呀，小舅的师弟，不是应该叫小小舅舅吗？” 李芬珍说：“就叫小舅，你以后叫你小舅叫三舅不就行了？” 李辉东家里一共有兄弟姐妹四个。 其中李辉东排行是老三。 下面还有一个在外地上学的小妹。 李辉东上面是一个大姐和一个哥哥。 李芬珍女儿听了母亲的话，立刻点了点头改口：“好吧，那以后叫我小舅‘三舅’，叫三舅的师弟是小舅。” 冯正明笑着说：“其实叫什么都可以的。” 李辉东儿子有些小得意对表姐说：“嘻嘻嘻，你看我就可以直接叫小叔叔就行。” 表姐听了自然是瞪表弟一眼。 两个孩子的样子，也把大人们都给逗笑了。 林家成和李辉东妻子也在此时进门来。 冯正明正式向李芬珍和李辉东妻子问好：“大姐好、嫂子好。” 李芬珍说：“正明不用客气，昨晚我都听你姐夫回家说了，这次你们一起下乡给人做席，你的手艺可是很厉害，帮你大师兄分担了不少，真是要谢谢你。” 李辉东妻子胡艳也说：“是啊，你大师兄回家晚上也跟我说，这样下乡做席多亏有正明你在。” 冯正明说：“大姐、嫂子，姐夫和师哥说的有些夸张，我不过就是给师哥打打下手，下乡做席主要还是师哥的手艺好。” 林家成说：“哈哈哈，好了好了，正明你就别谦虚，反正这次你是要记头功，晚上我们庆祝的时候，你要多喝两杯。” 李辉东笑着说：“姐夫说的对，晚上让正明你大侄子给你敬杯酒。” 冯正明不好意思说：“师哥，我们师兄弟不用那么客气。” 紧接着李芬珍说：“正明，听你姐夫说，你还没有处对象，这样，回头大姐给你在啤酒厂里物色物色，一定给你找个最标志的女孩。” 胡艳也跟着说：“对，嫂子也在学校帮你找找看。” 冯正明一见，大姐和嫂子这又是要开始说恋爱结婚的事，真是让他有点不知所措了。 前世属于没有人对他恋爱结婚的事关心。 结果现在都热情关心他的婚姻大事。 好在，李芬珍和胡艳还没展开说，前边食堂传来了副厂长方建的声音。 “家成啊，东子，你们准备的怎么样了啊？” 听到方建的声音，众人立刻明白，这是厂子里接待的人要来了。 林家成和李辉东赶紧去前边迎接一下。 冯正明对李芬珍和胡艳说：“大姐、嫂子，那我们先去忙，一会中午我偷空给你们把饭菜做好，你们带孩子们先吃。” 李芬珍和胡艳相视一眼，然后李芬珍说：“没事，正明你们先去忙。” 胡艳也说：“对，先去忙。” 冯正明便领着张磊和杨鹏，直接进入后厨里去，开始为中午的接待做一些准备。 在食堂后厨里，也可以听到前边食堂里的一些对话。 叫林家成和李辉东出去的人，是啤酒厂如今的厂长。 冯正明和张磊、杨鹏可以清楚听到，厂长对林家成和李辉东进行了一番嘱咐。 “家成、东子，今天接待的人可比较重要，你们可一定要拿出最好的手艺啊。” 林家成和李辉东相视一眼，然后一头答应下来。 接着厂长又对李辉东说：“东子，你是燕喜楼颜大厨的大弟子，这事我可是跟人家说了，所以今天中午，人家可是要来见识一下你这手艺的。” 李辉东不卑不亢地回应：“厂长您放心，我肯定会好好做，把师父传我的手艺亮出来。” 厂长听到这话很高兴：“好，东子就是要你这句话，看到你这么有自信，我就放心了。” 李辉东问：“厂长，中午要上油爆双脆和芙蓉双贝吗？” 厂长立刻说：“对，要上啊，这两个菜可是燕喜楼的名菜，肯定要有的，还有你的那道《海参扒肘子》也是要有的。” 李辉东点点头：“那行，昨天方副厂长来通知，我想厂长您肯定要这几道菜，早上也是赶早市去准备了。” 厂长说：“好好，东子有你这话我就放心了。” 林家成趁机低声说：“厂长昨天方副厂长来，我觉得他好像对我们有点小意见，觉得我们承包食堂不太行。” 厂长一听这话看了看林家成，又看了看李辉东。 然后厂长说：“这个事情回头再说，今天，你们一定要给我把菜做好。” 李辉东再次保证：“厂长放心，肯定会把菜做好，方副厂长其实也没做什么，也是让我们一定要好好准备。” 厂长听完李辉东和林家成不同的话，他点点头没有说什么，就转身先离开了。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第43章 用煮汤料做包子馅 厂长走后，林家成和李辉东一起回到后厨。 林家成严肃地说：“看起来，今天厂子里接待的人很重要。” 李辉东说：“甭管重不重要，既然厂长亲自过来打招呼，我们肯定要把菜给做好了，毕竟关系到我们之后继续承包食堂。” 林家成认真地点点头。 厂长过来打了招呼，显然是很重视中午的接待。 食堂只要不出岔子，并且能把几道菜做好的话，那么获得厂长肯定，承包食堂肯定不会再有什么问题。 即便以后得罪了方建那个副厂长，有了厂长撑腰也应该不用担心。 想到这些，林家成看向李辉东问：“辉东，今天你们可以拿出真正的手艺，要比我们下乡做席还要认真才行。” 李辉东说：“姐夫你放心，我们做菜从来都不会马虎的，如果做菜马虎了，做出来的菜低于水准，那是给我们师父脸上抹黑。” 冯正明听到说：“师哥说得对，我们虽然离开了燕喜楼，但绝不能给师父脸上抹黑。” 林家成听到声音看向冯正明，他心里突然就有了底。 想到下乡做席时，冯正明和李辉东师兄弟之间的配合。 林家成觉得，只要有冯正明帮李辉东，那无论是面对什么样的客人，需要接手什么样的招待，也应该是完全没问题。 李辉东接着对冯正明和两个徒弟说：“好了，我们开始准备吧。” 冯正明和张磊、杨鹏自然是立刻应声开始准备。 张磊和杨鹏负责一些粗切的工作，基本上是把一些整鸡整鸭给剁成小块。 冯正明负责的是一些细切，像是把肉丝切出来，把一些配菜都给切成所需要的形状和大小。 李辉东主要负责灶台上一些需要炖煮的菜，要看着灶上的火，随时根据锅里炖煮情况进行一些调整。 整个食堂后厨里，冯正明和李辉东以及他两个徒弟都在不停忙碌。 林家成见自己也插不上手，干脆先从食堂后厨出来。 李辉东大姐李芬珍看到丈夫出来，走上前问：“怎么样？今天来的是什么人啊？我看到好像厂长亲自过来一趟。” 林家成说：“厂长说今天接待比较重要，专门过来叮嘱我们要认真一些。” 李芬珍问：“后厨里东子他们怎么样啊？” 林家成说：“正在准备呢。” 看到妻子和李辉东的妻子胡艳有些担忧。 林家成又说：“你们放心，有正明在，他和辉东配合起来，肯定不会有问题的。” 胡艳问：“姐夫，正明他真的可以吗？他还那么年轻。” 林家成说；“真的可以，别看正明年轻，但正明的手艺是真好，辉东回家没跟你说吗？这次我们下乡去做寿宴，好几道菜都是正明做的，正明手艺是真棒。” 胡艳说：“我确实听东子说了，正明的手艺很棒。” 林家成很自信说：“放心吧，有正明帮辉东，肯定没问题。” 在食堂后厨里，冯正明看着早上煮汤剩下的鸡和肉，他想了想说：“师哥，这些煮汤剩下的料也别浪费，中午我用这些料给大家做个包子吃。” 李辉东闻言看向盆子里打出来的各种料，有些惊讶问：“正明，你要用这些料做包子？” 冯正明点头：“是啊，这一整只鸡，骨头上也是有肉的，还有肉和火腿，用来做包子馅真的很好，比炒成菜要好吃。” 李辉东想了想说：“行，那你抓紧一些，这些料浪费了确实可惜。” 冯正明点点头，马上就开始着手准备。 他首先是把鸡肉和大骨头上的肉全部都给拆下来。 然后再把煮汤用的一整块肉和火腿也都单独挑出来放在一边。 把拆下来的鸡肉和骨头肉分别切成小丁。 冯正明又找了一些笋和香菇，也都是分别给切成小丁。 还有煮汤的肉和火腿也都被切成小丁。 之后在一个单独的灶上坐锅，先把锅烧热用油润一润。 接着是先向锅里下入甜面酱，把甜面酱在锅里尽量炒散了，再把鸡肉丁和猪肉丁一起下锅去炒制。 煸炒一番后，再把笋丁、香菇丁、火腿丁都放入锅中，一起进行一番煸炒后。 把泡香菇的水倒入锅中，再进行一番调味后，用大火进行煮制。 煮到汤汁收浓，最后再勾上芡汁。 此时香味几乎弥漫整个后厨，让李辉东都忍不住扭头看了几眼。 食堂后院里的人闻到香味，也都是忍不住伸头进来看。 林家成女儿林晓娜和李辉东儿子李晓刚好奇跑进来。 “小舅舅你这是在做什么啊？好香。” “小叔叔这个我们可以吃吗？” 冯正明此时正在和面，看到两个孩子盯着自己盛出来的馅料看，他笑了笑说：“那个是包子馅，中午给你们包包子吃，好不好？” 两个孩子顿时拍手叫好：“好，中午吃包子啦。” 林家成也凑过来问：“正明你这包子馅是什么做的啊？这么香？” 李辉东笑着说：“正明算是变废为宝，他是用我们早上煮汤用的那些料，给重新炒了一下做成了包子馅，有一种酱肉包的味道，等中午大家一起尝尝看，要是味道好，以后我们煮汤的那些料，都可以这样包包子用。” 冯正明非常麻利，把面给和好放在一边去饧发。 然后他继续跟着大师兄一起忙碌中午的菜。 李辉东和林家成两家孩子，则是眼巴巴盯着盆子里包子馅，小脸上满是期待。 因为冯正明这盆包子馅，似乎两个孩子手上糖果都没味道了。 在冯正明和李辉东他们备料中，啤酒厂的几位领导，在厂长的带领下，陪同一行三、四个人有说有笑进了食堂来。 “今天你们一定要多喝两杯，尝尝我们这精酿的啤酒，还有也要尝尝我们食堂厨师的手艺，我们食堂的厨师，那可是师承燕喜楼的老师傅，手艺可以说在整个泉城都数得上号。” “哦？你们食堂的厨师，竟然是燕喜楼出来的？那可真是不得了啊。” “哈哈哈，这不是燕喜楼倒闭，他们来我们这承包食堂，我们也算是捡了个巧嘛。” “他们几位燕喜楼的厨师啊？” 这次开口的是方建：“本来是一位，现在是两位，都是师承颜大厨。” 方建这么一说，让厂子里今天接待的几个人更加期待。 厂长看到对方脸上期待，心里颇有些得意，向食堂后厨喊了一声：“辉东啊，你们要是不忙的话，先出来见见客人。” 李辉东听到厂长叫喊，应了一声说：“好的，厂长你们稍等。” 然后李辉东收拾一下，叫上冯正明和自己一起出去见一下。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第44章 亮一手《油爆双脆》 冯正明跟李辉东一起走出食堂后厨，来到前边食堂里见了见厂子里领导，和领导们这次接待的人。 李辉东微笑给厂长等人介绍：“这是我小师弟，冯正明，是我师父最后收的一个徒弟。” 冯正明不卑不亢向众人问好：“各位好，谢谢大家信得过师哥和我的手艺。” 厂长打量着冯正明，笑了笑说：“辉东，你这小师弟看着很精神啊，而且看起来年龄也不大，不会是你师父的关门弟子吧？” 李辉东回应：“厂长您还真说对了，正明他确实算是得了我师父的真传。” 厂长立刻说：“哦？那今天中午我们可要见识见识小师傅的手艺。” 冯正明说：“中午请厂长和各位多多品评，有什么不好的地方，还请说出来，我一定会吸取教训好好改进。” 此时，受厂长之邀来的几位客人，为首的一人站了出来。 “真是没想到，张厂长的厂子里这么卧虎藏龙，连食堂里的厨师，都是燕喜楼的大厨，不得了啊。” 张厂长听到客人这么说，脸上浮现出一丝难以掩饰的小得意，嘴上还是谦恭地说：“我这也是提升我们厂子里员工待遇，让大家能在厂子食堂里吃的好一些。” 客人接着说：“行，那今天就麻烦两位师傅了，我们也尝尝正宗燕喜楼的手艺。” 李辉东微笑点头：“好的，请各位先坐，我们这就去后厨准备。” 因为是周末，食堂里也没有其他人，而且今天一起来的人也比较多，张厂长就干脆招呼大家在食堂大厅里坐，围坐在一张临时搭起来大圆桌，并且把食堂的门也给关起来，颇有一种大馆子里包场的感觉。 首先是上几道冷盘，其中有李辉东亲自酱的牛肉，还有早上准备的肘花。 冯正明则是动手，给搭配了两道蔬菜拼盘，算是和肉菜搭配上构成四道冷盘。 两道冷盘的素菜中，其中有一道是温拌土豆丝。 冯正明也是通过土豆丝展现一下自己刀工。 当菜上桌的时候，也是第一次让客人们感到惊艳。 “张厂长，你们这请来的真不愧是燕喜楼的厨师，这刀功可真是让人挑不出任何的毛病啊。” 张厂长也是感到很有面子。 因为土豆丝是汆烫了之后的一道拌菜。 所以装盘之后，土豆丝的粗细是一眼就能看清楚。 如果是平时，可能这个菜会让张磊或是杨鹏去切丝。 但今天冯正明为了给大师兄争面子，自己亲自动手切了土豆丝。 盘子中土豆丝根根分明，粗细几乎是完全一致。 而且经过汆烫后，土豆丝呈现出一种晶莹剔透感，再加上冯正明摆盘当真是很漂亮。 四道冷盘上桌，食堂里众人开始了推杯换盏。 食堂后厨里，李辉东开始进行炒菜，先是两道比较简单的小炒。 接着是把早上就开始炖煮的炒鸡，也很快出锅装盘上菜。 轮番的忙碌上菜，让李辉东把《油爆双脆》那个菜给忘记了。 还是林家成去前边上菜的时候，张厂长开口提醒了一下。 林家成回来就赶紧提醒李辉东。 “辉东，你是不是把油爆双脆给忘了？” 这话让李辉东先是一愣，然后也有些紧张起来：“哎呦，我给忘了。” 而此时，李辉东正在守着锅，准备《海参扒肘子》这道大菜。 冯正明自然是主动站出来说：“师哥，让我来吧。” 李辉东扭头看了一眼冯正明，几乎没有多想，就点了点头答应：“好，正明你来吧。” 显然李辉东这个大师兄，对小师弟冯正明手艺相当自信。 林家成倒是还有那么一点点小担忧。 毕竟《油爆双脆》这个菜，可真是不容易做，即便是李辉东每次做，都是需要提前做一些准备，要调整好状态，才不会做的时候翻车。 只是眼下李辉东确实抽不开身，而且这样强行着急去做的话。 李辉东也可能会在这道菜上翻车。 所以林家成虽然对冯正明做有那么几分担心，但还是忍住什么话也没有说。 冯正明把准备好的鸡胗和猪肚头拿到案板上。 李辉东看了一眼，对两个徒弟说：“你们两个怎么都没有打好花刀啊？” 张磊和杨鹏同样是一脸愧疚。 “师父，您没说，我们也给忘了。” “对不起师父，我们真是把这个菜给忙忘了。” 冯正明微笑说：“师哥没关系，今天大家确实都挺忙，忘记了也没办法，你放心交给我。” 李辉东听了冯正明的话，准备要向两个徒弟发出的火气压了回去。 只能是让两个徒弟赶紧去看着其他东西，别打扰冯正明。 冯正明把师父传给自己的刀拿出来。 这把刀是师父用了很多年的刀，师父临走之前专门留给了冯正明，和锅、勺算是配到一起。 冯正明心里明白师父用意，这是希望他能用刀、锅、勺好好做菜，能靠手艺有碗饭吃。 握着师父传的刀，冯正明脸上神情严肃。 首先拿过鸡胗来，用刀把鸡胗表面一层薄膜片掉。 接着对鸡胗打上花刀。 先横、后纵，每一刀都打到鸡胗五分之四深，但是不能给切断。 鸡胗打好花刀，再把猪肚头拿过来。 把猪肚头划破展平后，要把猪肚内外的两层硬皮片掉。 这个过程相当考验刀工，而且刀必须要快。 冯正明用手在案板上按住猪肚头，从一端慢慢把刀子片入，先把外层的硬皮给片掉，然后再把猪肚头内层筋膜给片掉。 整个过程可以说是一气呵成，完全没有多片下中间的部分。 不远处林家成看到这，已经对冯正明手艺毫不怀疑。 而片完内外皮层，冯正明还需要给猪肚打上花刀。 剩下薄薄的猪肚打花刀，让旁边光是看着的林家成都觉得头皮发麻。 冯正明双手很稳，先打上斜刀，再打上直刀，然后还把猪肚翻个面，同样是在另一面也要打上花刀。 打完花刀后，猪肚竟然没有碎掉，让林家成看得是目瞪口呆。 林家成本以为，这个菜也就李辉东能做，没有想到冯正明竟然也能做。 看着冯正明分别把鸡胗和猪肚腌制上浆，手法和李辉东几乎一模一样。 林家成心里不禁感叹：真不愧是师兄弟啊。 给鸡胗和猪肚码味上浆后，冯正明又调了一个碗汁。 一切准备就绪，冯正明把师父传给自己锅和勺拿来，把锅认真的擦拭干净，然后在锅里倒入干净的油。 在油温大概四成时，先把鸡胗下锅，随着油温升高，鸡胗开始变色，再把猪肚下锅。 最后把配菜也一起下锅去迅速汆烫一番倒出锅。 锅中留下非常少一点油，下葱姜蒜末爆香，再把油汆过的料回锅进行翻炒，最后烹入调好的碗汁。 迅速大火进行翻炒，让碗汁均匀包裹在食材表面。 烹炒过程仅仅十来秒，冯正明便出锅装盘。 整道菜呈现出非常清亮的颜色，盘中鸡胗和猪肚看着明汁亮芡很漂亮。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第45章 帮小师弟吹嘘 看着冯正明把《油爆双脆》倒入盘中，林家成竟然一时间愣住了。 而冯正明在林家成愣神时，迅速用一双筷子拢一拢盘中的菜，并且用干净的毛巾把盘子边缘沾上汤汁擦干净。 等林家成回过神，看到经过冯正明认真摆盘后的这道《油爆双脆》，感到更加的惊艳。 冯正明笑着把盘子端起来递给林家成说：“姐夫，麻烦您了。” 林家成看着捧到眼前的菜，短暂愣神后迅速回过神来。 伸手接过这盘菜，两只手端着菜。 林家成说：“正明，你这手艺可真厉害啊。” 冯正明微笑说：“谢谢姐夫夸奖，麻烦姐夫您先去上菜，这个菜要是凉了可就不好了。” 林家成赶紧答应着：“好的好的。” 然后端着菜，林家成迅速跑去前边的食堂里。 走出了后厨，林家成有意放慢了一些脚步。 到桌子前，林家成笑着把菜放在桌上说：“油爆双脆来了，几位客人尝尝看，这可算是燕喜楼的一道经典菜，也算是咱们鲁菜里的经典菜。” 听到介绍，在座的众人目光立刻全都集中到这盘《油爆双脆》上。 明汁亮芡，盘中鸡胗如同一朵朵盛开菊花，猪肚自然卷曲，搭配上笋片、胡萝卜片、青椒片和青豆，还真的是让这个菜显得清新淡雅，又非常的漂亮。 张厂长笑着说：“好，这个菜才体现出燕喜楼厨师水平，来来，大家尝尝看。” 受邀的客人在张厂长谦让下，自然是先动了筷子。 或是夹起一块鸡胗，或是夹起一块猪肚。 当放进口中，首先尝到是芡汁淡淡的咸鲜味，没有非常重口的调味，让人吃着会觉得很舒服。 而紧接着，当开始在口中咀嚼时，无论是鸡胗还是猪肚的那份脆和嫩，在每个人口腔唇齿间奏响一首奇妙的乐曲。 脆，牙齿咀嚼时会有那么一点点弹牙。 嫩，丝毫不会觉得难嚼，轻轻一咬就能够轻易咬断，在口中咀嚼起来非常轻松。 受邀的客人们，吃掉第一口之后，马上主动端起酒杯来。 “好，这个菜是真的好啊，张厂长这个菜我们应该喝一杯才行。” 张厂长也吃的很满意，看到客人还主动端起酒杯，他更加是觉得开心，同样端起酒杯来说：“应该喝一杯，来来我敬各位。” 喝了这杯酒，张厂长见林家成还没走，抓紧说：“家成，你小舅子这手艺真是厉害。” 林家成迟疑了一下，还是说：“厂长，这个油爆双脆不是辉东做的，他因为在忙着做其他菜，我担心耽误了厂长和客人们吃，就在后厨催了一下，然后是辉东小师弟，也就是我们食堂的冯正明厨师，他给大家做的。” 张厂长一听有些惊讶，在座的其他人也是很惊讶。 之前李辉东领着冯正明出来见面时，大家也都见到了冯正明。 都知道冯正明是非常年轻的。 眼前桌上这道《油爆双脆》让大家如此惊艳，竟然是那样年轻的冯正明做的。 真是让大家觉得非常惊讶。 受邀客人倒是先缓过神来说：“真是人不可貌相，之前见到那位小师傅年龄不大，还以为是刚出师没太多经验，没想到厨艺竟然已经如此娴熟。” 林家成趁机吹嘘一把：“小师弟他出师之前，一直都是跟在颜大厨身边，去年颜大厨去参加烹饪协会的交流会，身边就只带了小师弟一个徒弟的。” 听林家成这么吹嘘一把，让被厂长邀请来的客人纷纷感到有些惊讶。 “这么说，小冯师傅真的算是颜大厨的关门弟子啊？” “对啊，看起来颜大厨很看重小冯师傅这个小徒弟。” 林家成说：“这个，我也不是颜大厨，不敢随便代替颜大厨去说，不过小师弟他属于比较踏实的人，拜师了颜大厨后，一心一意都在烹饪上，可能这是颜大厨喜欢他的地方。” 受邀客人中为首的人说：“这样一心一意去做好一件事的人，都是一定能取得大成就的，将来你们这位小师傅，说不定会成为很厉害的大厨。” 林家成笑着说：“谢谢称赞，我一定把客人您这话给我们小师弟带到。” 张厂长开口说：“家成，你去后厨看看，要是菜做的差不多了，把辉东和他小师弟再给请出来一次，也给我们厂子里今天的贵客敬个酒。” 林家成立刻答应下来：“好的好的，那各位先慢慢吃，我去后面催一催后面菜。” 林家成没有迟疑，迅速向后厨里快步跑去。 在林家成走后，张厂长继续招呼客人吃菜，几个副厂长也都是频频举杯敬酒。 几位受邀的客人，倒是也因为今天菜的美味，喝酒似乎也变得开心不少。 林家成跑进后厨，快步冲到冯正明的身边。 隔着案台，林家成对冯正明说：“正明啊，你今天的油爆双脆，可真是给我们长脸了，真不愧是颜大厨的徒弟，你那道油爆双脆让厂长和客人都一致好评。” 冯正明脸上挂着淡然笑容说：“谢谢姐夫帮我吹嘘，我其实没有姐夫说的那么厉害，就是把师父教的东西做出来。” 林家成听完冯正明的话，先是一愣，紧接着问：“我前边说的话，你们都听到了？” 张磊绷不住笑着说：“这不怪我们，实在是您声音有些大。” 林家成看了看后厨里大家，也只能尴尬笑了笑。 接着他又对冯正明和李辉东说：“辉东、正明，一会你们把菜都上齐了，记得去前边给几个客人敬杯酒。” 李辉东说：“怎么？我和师弟给他们做饭？还要给他们陪酒吗？” 林家成说：“不是陪酒，是人家客人觉得你们师兄弟手艺好，想要请你们去喝杯酒。” 李辉东点点头：“这还差不多，姐夫你也别太低声下气了。” 林家成看向李辉东，有些无奈地叹口气：“辉东啊，你性子有时候就是太直，我们承包食堂可不光是靠你的手艺好就行的。” 冯正明见大师兄明显是有些想来脾气，赶紧打圆场说：“师哥，师父不是也常常告诫我们，做人要低调，不要总是想要去跟人争个高下吗？姐夫其实说的对，我们承包了食堂，还是要给人家厂子里这个面子。” 听冯正明的话，尤其是冯正明搬出了师父告诫的话。 李辉东压下火气说：“行，菜做好了，去给他们敬杯酒。” 林家成悄悄松了一口气，看向冯正明目光又有了一些变化。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第46章 师兄弟配合《海参扒肘子》（求追读） 在小炒的菜上桌后，接下来才是真正今天的大菜。 李辉东没有抽出时间去做《油爆双脆》，也是因为他要盯着锅，在他的锅里正在煨着海参。 煨海参的汤，是从早上就开始炖上的肘子的汤。 这道《海参扒肘子》。 首先自然是要对肘子进行处理，肘子要经过先用火烧，把表皮上的绒毛和汗腺味道都给烧掉，把整个肘子表面烧黑，再用热水泡洗，用刀子把烧黑部分全部刮掉。 然后在肘子表面刷上一层蜂蜜水，吹干后下油锅把表皮油炸成枣红色。 把炸好的肘子破开，放进锅里加入葱姜料酒、花椒、香叶、八角、桂皮，以及一些肉卤汤用炭火炉子慢慢炖煮。 经过几乎是半个早上小火炖煮，肘子已经完全酥烂了。 再用炖肘子的汤在锅里煨煮一番准备好的海参。 为了让海参也入味，李辉东煨煮海参前，是在海参表面打上了花刀。 这样可以在煨煮过程中让海参入入味。 李辉东煨煮海参的同时。 冯正明已经坐锅，在锅里烧上了猪油和豆油的混合油，然后把切好的大块葱姜下入油锅中慢慢侵炸，这一步实际上厨行里叫“”。 要把葱姜的香味慢慢给“”出来。 差不多锅里的葱飘出香味，并且表面呈现出焦褐色也就可以。 冯正明把锅里肘子捞出来，把肘子中间的棒骨剔除，然后把肘子肉的一面用刀修平整。 还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀，这样之后客人吃的时候更容易夹起。 打好花刀，冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里，把剔下来的肉放在里面，还要把炸好的葱姜放进其中，并且浇上一点点葱油，再加入一些炖煮肘子汤汁。 碗里塞得满满当当，然后放进蒸锅里去蒸制。 此时，李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。 他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。 师兄弟俩几乎没有什么语言交流，就是有一种独特默契，都知道应该做什么？ 等到肘子蒸好，冯正明拿出来把里面的姜片挑出，并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。 再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。 当揭开扣碗，瞬间飘出非常浓郁的肉香。 并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。 李辉东迅速对海参进行最后入味后，把海参从锅里捞出来，小心翼翼摆放在肘子周围一圈。 冯正明再把青菜心摆放在海参四周。 摆盘结束，李辉东那边把汤汁收浓，淋入之前炸葱姜的油，然后把热的汤汁淋在肘子和海参上面。 这道《海参扒肘子》便算是完成了。 冯正明用干净毛巾，把盘子周围滴上汤汁认真擦干净。 整道菜呈现出一种非常完整的诱人红褐色。 中间的肘子，四周一圈海参，再搭配上外围青菜心，光看着盘头已经是令人赏心悦目。 后厨里，亲眼看着这么一道大菜做出来。 让林家成、张磊和杨鹏都是惊到了。 这样一道菜，算是让冯正明和李辉东这对师兄弟完美诠释了，什么叫做后厨里的默契配合。 师兄弟俩做这道菜，就仿佛是一个人拥有了分身般。 能够非常准确把每一步该做的事情做好。 并且，相互之间的节奏非常好，完全没有出现抢节奏的情况。 就是冯正明完成一步，李辉东同时完成了下一步，可以让冯正明接着去进行下一步。 这么一步一步环环相扣，整个烹饪的过程可谓是行云流水。 看到后面，其他人甚至区分不出，究竟是谁在配合谁？ 李辉东等冯正明把盘子整理好，端起来递给林家成说：“麻烦姐夫了。” 林家成看着到眼前的菜，这才猛地醒过神来。 “啊？哦，没事没事，辉东你和正明这配合，真是把我给看呆了，我还是第一次觉得，你们师兄弟这后厨的配合做菜，简直太帅了。” 张磊马上附和道：“对对，师父和小师叔的配合太默契了，真的帅啊。” 杨鹏说：“不知道，我们什么时候能有师父和小师叔这种默契。” 冯正明和李辉东闻言相视一笑。 师兄弟俩完全是心照不宣。 在别人眼里，他们师兄弟这种如同一个人般默契配合很夸张。 可实际上，在燕喜楼的后厨里，这种默契配合就是师父一直传授的东西。 后厨烹饪不是哪一个人的事情，想要保证出菜的质量和效率，那就必须要后厨整个团队相互配合才可以。 李辉东对两个徒弟说：“你们啊，还需要多看多学多练，等你们基本功练到，已经形成肌肉记忆，做菜的时候，能够在脑海中规划出每一步要做什么？那你们也就可以逐渐开始培养出默契，可以尝试跟上我和你们小师叔节奏。” 林家成端着菜，迅速来到外面食堂里，给桌上的张厂长和客人上了菜。 “几位客人，张厂长和各位领导，这是今天的第一道大菜，也算是我们鲁省传统的经典老菜了，海参扒肘子，请各位品尝。” 看到上桌这一大盘菜，真是又一次让在座的众人都惊艳到。 张厂长更是有些激动说：“好好，这可是一道绝对的大菜，名菜啊。” 客人中间，有人好奇问：“我来鲁省之前，听说鲁菜中有一道《葱烧海参》算是一道非常出名的大菜，你们这个《海参扒肘子》和《葱烧海参》是一样吗？” 林家成回想起小舅子李辉东跟自己说过的一些东西，他笑着向客人解释。 “是这样的，葱烧海参呢，确实也属于一道经典菜，但实际上我们鲁省本地，大部分馆子不会做那个菜，一般都是做海参扒肘子，因为海参本身味道比较淡，所以需要用一些大荤菜搭配，这样才能拿的住海参。” 听完林家成这番话，倒是让厂子请来的客人们纷纷点头认可。 张厂长说：“好了好了，各位这么好的菜，我们不能辜负，还是趁热尝尝味道。” 林家成没有逗留，快步回到食堂后厨去。 而此时后厨里，冯正明把已经饧发面团拿出来，竟然正在偷空包包子。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第47章 承包期限延长 要说包包子，也是一个技术活。 饧发后的面团非常柔软，想要包出漂亮的包子，要能够驾驭面团。 冯正明揉了揉面团，排掉一些面团中的气。 然后把面团搓成长条，再用刀切下一个一个大小相当的剂子。 接着，冯正明没有用擀面杖去擀包子皮。 他先把一个剂子用手团成一个圆，然后用掌心一拍一转，再用手团一团面团，再用掌心拍和捻。 如此几下，一个包子皮算是用手拍出来。 这一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。 冯正明用手兜起包子皮，挖出一大勺馅料放进包子皮里。 然后一手兜着皮，用大拇指轻轻按着馅料，另一只手揪起皮胚边缘，开始转着圈捏起包子皮。 这么一捏一转，一圈下来，真的把全部馅料都包了进去，最后收口留下一个小窝。 看冯正明包好第一个包子，李芬珍立刻惊呼：“漂亮啊，正明你这包子也能包的这么好啊？” 胡艳在旁边也说：“是啊正明，你这包子包的确实漂亮。” 冯正明把包子放在笼屉里，笑着说：“大姐、嫂子，你们太夸奖了，我这个也是跟师父去外地参加烹饪交流的时候，跟人家外地的师傅学的。” 李芬珍惊奇问：“你这个还是跟外地的师傅学的啊？” 不等冯正明回答，那边李辉东帮着说：“就是前年，正明跟师父去南方交流，那一趟去了也就两个星期，他看到人家包子包的特别漂亮，就跑去跟人家师傅学了几天，回来之后又自己练了挺久。” 说到这，李辉东一边招呼两个徒弟帮忙出菜，一边感叹：“师父常说，正明这小子就是个厨痴，碰上什么新的烹饪技巧，他就想要学，而且他天赋也高，基本上看上几遍，跟着人家学一学，还真就能学的有模有样。” 冯正明这边一边包包子，一边笑着说：“师哥你也说的太夸张了，什么叫看上几遍跟人家学一学就会？包包子，我可是了练了挺久，还记得我后来那团面都被我练成黑色。” 李辉东笑起来：“哈哈哈，还真是，那团面硬是被你给练成黑色。” 顿时后厨里大家都忍不住笑了起来。 玩笑之余，大家也都意识到，冯正明确实是下了苦功的。 李芬珍和胡艳走到案台前，看冯正明包的一个个漂亮的大包子。 李芬珍说：“这正明包的太漂亮了，我和艳子还说帮忙一起包，这让我们两个怎么插手呢？” 冯正明说：“大姐、嫂子没关系的，我一个人也能包。” 然后李辉东说：“姐，我们这包子自己吃，不用在意包的怎么样，你就跟艳子一起，帮忙把包子给包好，蒸上了包子，我这边差不多菜已经做完，上完菜，我们炒两个小菜，包子蒸熟，我们也能吃饭了。” 李辉东话音刚落，儿子李晓刚马上大声问：“爸爸，是不是能吃饭啦？” 听到小家伙的话，让后厨里大家顿时又是一阵哄笑。 李辉东笑着摇头说：“你小子就知道吃饭，没见你小叔正在给你们包包子啊？” 李晓刚和林晓娜一起凑到冯正明身边。 伸着头看了看笼屉里的包子。 李晓刚马上说：“好棒，有大包子吃，小叔叔，是不是肉馅的啊？” 冯正明点头说：“对，是大肉包。” 林晓娜看着弟弟说：“你就喜欢大肉包。” 李晓刚也不恼，笑嘻嘻说：“我就喜欢吃大肉包。” 李芬珍说：“行了，娜娜你带着弟弟再去玩一会，我和你舅妈帮你小舅舅把包子包好，等一会就能吃饭了。” 两个孩子倒是很听话，手牵手去外面院子里玩。 当然主要还是因为有冯正明给他们买的糖果。 李芬珍和胡艳卷起袖子，站在案台边跟冯正明一起包包子。 两人也是看着冯正明手法，跟着学一学冯正明包包子的方法。 冯正明也给大姐和嫂子讲解了一些窍门。 李芬珍和胡艳本来也会包包子，在冯正明指点下，倒也很快掌握到一些窍门。 没多久，胡艳捧着掌心的包子说：“哈哈哈，我终于包出来了，看看是不是和正明的差不多？” 胡艳甚至像个孩子般，还双手捧到了李辉东面前炫耀了一把。 李辉东看着妻子包的包子，还真是已经很接近小师弟包的样子。 他偷偷伸手轻轻捏了一把妻子脸蛋：“很棒，我老婆也是有天赋呢，这包子包的也就比正明差那么一点点。” 胡艳张口作势要咬，吓得李辉东赶紧收回手。 这一刻，食堂后厨里真是充满了欢声笑语，大家一起忙碌着，也是尽显温情。 包子差不多包好，李辉东也已经给前边食堂里厂子里领导和请来客人把菜上齐了。 林家成等冯正明把包子蒸上，让他和李辉东一起去前边敬个酒。 李辉东整理了一下衣服，对两个徒弟说：“磊子、鹏子，给你们一个机会，每个人去做一道小炒，这次可不许再出错。” 张磊和杨鹏听到又有上灶的机会，两人自然是开心答应，并且保证不会出错。 冯正明和大师兄、姐夫一起走出后厨，来到前边食堂里。 林家成领着他们走到桌前，给两人端起提前倒好的酒。 “张厂长，我们食堂两位厨师来给今天客人敬个酒。” 听到这话，顿时桌上的众人都纷纷看向李辉东和冯正明两人。 受邀客人里为首的人说：“两位师傅，你们今天的菜做的可真好，不愧是燕喜楼出来的大师傅，真是让我们品尝到了什么是美味佳肴。” 张厂长接着也说：“辉东、小冯，今天你们是兄弟这手艺，真的是非常好，厂子里也要感谢你们今天的辛劳，帮厂子接待了今天的贵客。” 说完这话，张厂长举起酒杯说：“所以呢，我决定，跟你们把承包合同直接续签三年，今年你们承包合同到期后自动生效，你们的承包往后延期三年。” 张厂长当众，尤其是当着请来的客人面这么说。 等于是说，他当厂长的几年里，厂子食堂的承包就交给李辉东和林家成了。 林家成顿时笑着说；“谢谢张厂长，我们保证会给厂子员工们把饭菜做好。” 李辉东也跟着说：“谢谢厂长。” 然后大家一起举杯，受邀的客人们也向李辉东和林家成祝贺。 冯正明看到大师兄和姐夫算是获得厂长支持，承包食堂的事情已经稳了，他心里也很为大师兄感到开心。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第48章 包子的完美收尾（求追读） 敬了酒，今天受邀来厂子里的客人，马上又开口问了一句。 “李师傅和小冯师傅你们应该没吃饭吧？要不坐下来，我们一起吃点？” 李辉东说：“不用客气，我们后厨里还有家眷，还有我两个徒弟在呢，我小师弟已经蒸了包子，我们中午在后厨里对付一口就行。” 听李辉东说，冯正明在后厨蒸了包子，又让在座的人有几分好奇。 “哦？蒸了包子？可以给我们尝尝吗？” “对对，喝了酒，吃了菜，再吃几个包子刚好。” “没错啊，李师傅一会再给我们做个汤，配上包子，这顿饭刚好。” 张厂长见几个客人要尝尝包子，也开口说：“辉东，那你们多蒸点包子，一会我们也都一人吃几个包子，你们也不用再单独煮饭。” 冯正明还是开口说；“是这样的，我们包子馅，是早上煮汤剩下的一些边角料，我做了一些调味做成的包子馅，可能会显得有些上不了台面。” 客人顿时笑起来：“小冯师傅还真是实诚，没关系，煮汤的边角料，又没有变质，你们能吃，我们自然也能吃。” 张厂长也说：“对对，能吃的，只要是新鲜的就行。” 冯正明和大师兄还有姐夫相互看了看。 最终李辉东说：“这样，一会包子出锅，先给各位上几个尝尝看，要是觉得吃得惯，那我们再给大家上。” 客人们笑着说：“李师傅还真是谨慎，行，那一会出锅，给我们上几个。” 再次敬了一轮酒，冯正明和大师兄、姐夫林家成先回后厨。 食堂后厨里，张磊和杨鹏小炒已经出锅。 李辉东走上前看了看，这一次对两个徒弟的小炒还算满意。 “不错不错，这次你们两个这菜炒的还行。” 林晓娜和李晓刚姐弟俩也闻着香味从外面进来。 李晓刚眼巴巴问：“爸爸，我们是不是可以吃饭啦？” 冯正明看了一眼蒸锅，帮李辉东回答：“行了，可以准备吃饭了，包子可以出锅。” 李晓刚顿时开心欢呼：“好哦，可以吃饭啦。” 李辉东看着儿子，也是不禁有点哭笑不得。 “臭小子，就是吃饭积极。” 包子出锅，挑选了几个比较漂亮的，让林家成给前边食堂里的客人送去，冯正明则是又把之前剩下的馅料拿出来，再次又包了两笼包子给蒸上。 食堂里吃饭的人，看到林家成上桌的包子，也都是感到非常惊艳。 “嚯，想不到李师傅和小冯师傅包子也能包的这么好啊？” “这大包子可真漂亮。” “嗯，这包子皮如此喧呼，发的很好。” 张厂长自然是让客人先拿一个尝尝看。 对方拿过一个包子，吹了吹小心翼翼的掰开。 当包子掰开，瞬间里面包裹住的热气和香味喷涌而出。 在座的众人嗅着香味，赶紧伸头看了看掰开的包子。 但见掰开的包子里，馅料是呈现酱红色，肉馅会溢出一些油，看着非常诱人。 与此同时，食堂后厨里，冯正明他们也分了一下包子。 先让两个期待很久的孩子吃上。 无论是林晓娜还是李晓刚，咬下第一口就再也没有停过，两个孩子几口把手上的半个包子就给吃掉了。 李晓刚伸手对冯正明说：“小叔叔我还要，包子真好吃。” 看到李晓刚三两口就把半个包子吃掉。 胡艳不禁对儿子有些担心：“你不能慢点吃啊？你这囫囵吞枣的，能吃出味道吗？” 林晓娜在旁边笑着说：“哈哈哈，弟弟你这是猪八戒吃人参果。” 李晓刚不服气说：“姐姐，你不是也吃完啦？” 结果听李晓刚这么一说，林晓娜硬是把最后一口给留下来。 “嘻嘻嘻，我没有吃完哦。” 李晓刚眼见自己被姐姐给摆了一道，小胖墩明显是很不服气。 不过，没等李晓刚还要去跟姐姐闹，冯正明已经掰开第二个包子，递到他面前。 “包子有的是呢，想吃就吃，但是也要适量，不要硬撑太多。” 看到递到眼前的包子，李晓刚马上伸手接过去，抬起头看向冯正明说：“谢谢小叔叔，小叔叔你做的包子真好吃。” 冯正明说：“包包子的时候，你大姑和妈妈也都帮忙啦，所以是我们大家的功劳。” 胡艳马上说：“正明看你这说的，我和大姐就是帮你包了包子，这包子皮还是包子馅，还不都是你一个人做好的啊？” 李芬珍说：“正明啊，你这手艺可真是得了颜师傅真传。” 冯正明笑着说：“大姐你们别一直夸我，真要说起来，我特别感谢师父、大师兄他们这几年对我的照顾，让我学到这些手艺。” 胡艳说：“学了手艺在身，以后怎么都能有一口饭吃。” 李芬珍说：“正明你别急，回头大姐一定从厂子里给你找个好姑娘。” 李辉东立刻接话：“对啊，大姐、艳子你们多帮忙找找，一定要给正明找个贤惠漂亮的好女孩。” 胡艳也答应：“行，我们学校马上要来一批实习生，到时候嫂子帮正明你好好挑一挑。” 李芬珍说：“是哦，艳子在学校，给正明找个女教师，就像是正明你师哥和嫂子一样，大姐觉得挺好，艳子你多帮正明找找。” 胡艳自然是点头答应下来：“正明这手艺，以后谁嫁给他，那肯定是有口福。” 冯正明面对大师兄一家的这份热情，只能跟着笑了笑，也不好意思直接拒绝大师兄一家好意。 后厨里大家吃着包子聊着天。 前边食堂里，厂子里领到和受邀的客人们，也被冯正明的包子所惊艳到。 “这包子皮可真喧呼啊，松软松软入口就能化掉。” “还有这包子馅，咸香、咸香，吃着味道也好。” “真是没想到，张厂长你们食堂大厨，不但是菜做的好，白案功夫也好。” 张厂长说：“这我以前还真不知道。” 然后张厂长对林家成说：“家成，以后你们食堂也要多做几次包子啊，你们食堂再做包子的时候记得通知我，我买几个带回家去，给我家里老母亲尝尝。” 林家成自然马上答应：“好的厂长，回头食堂蒸包子，我给您送去。” 张厂长笑着摆摆手：“不用送，你去通知我，我下班过来拿。” 今天中午啤酒厂这顿招待，可以说是宾主尽欢了，双方都非常满意。 一行人临走前，还专门到后厨里，向冯正明和李辉东表示感谢。 见到李芬珍，张厂长当众夸奖她，能够举贤不避亲，推荐自己弟弟来厂子里承包食堂，真是一个非常好的主意。 最后张厂长和客人临走前，还分别提了几个包子走。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第49章 厨师的汤（第一更） 星期一早上，冯正明依旧和张磊、杨鹏早早起床，和赶过来的李辉东一起去批发市场采购。 周末两天，算是把之前采购的库存消耗掉不少，所以今天冯正明他们骑了三辆大三轮车到批发市场。 到他们从批发市场离开的时候，三辆三轮车上几乎都已经堆满了。 回去路上，冯正明一边蹬三轮，一边在嘴里嘀嘀咕咕算着账。 李辉东听到小师弟算账的声音，笑着说：“正明啊，你真不用算的那么清楚，今天的菜价比较低，够我们用上两天，明天早上大家能起晚一点。” 张磊和杨鹏听到明天早上不用早起来赶早市，两人顿时都是开心不已。 李辉东听到两人压着的笑声，扭头看向两个徒弟说：“怎么？你们这么快就开始嫌累了？” 张磊和杨鹏赶紧表示不敢，并且强调自己愿意辛苦一些跟着师父和小师叔学东西。 冯正明听到说：“哈哈哈，其实这么大清早爬起来，确实是挺辛苦的，所以你们觉得累也正常，不过我们这行业就是这样，靠手艺吃饭，赚的是辛苦钱。” 李辉东说：“确实是辛苦钱，不过只要肯吃苦肯努力，我们的收入也比其他人要高。” 这点张磊和杨鹏也是认可的。 像是李辉东和林家成承包食堂的啤酒厂，现在厂子里普通职工一个月工资也就三四百的样子，但是张磊和杨鹏在食堂还是学徒，每个月已经有500了。 将来两个人出师后，随便去一家餐馆后厨，工资都不会低于一千。 甚至如果有手艺好，能拿出一两道菜拿手菜，工资两三千都有可能。 所以虽然确实起早贪黑辛苦些，但想到每个月收入，张磊和杨鹏不禁觉得辛苦也值得。 冯正明说：“学好手艺是关键，师哥还是希望你们两个以后也都能成为独当一面的大厨，到时候我和师哥也能跟你们沾沾光。” 李辉东听了跟着笑起来：“哈哈哈，你们小师叔说得对，我们很期待将来你们能成大厨，让我们跟着沾沾光。” 张磊和杨鹏听得面面相觑，两人脸上都露出哭笑不得神情。 周末的两天，跟着冯正明和李辉东一起，又是下乡去做席，又是给厂子里做接待宴。 张磊和杨鹏已经明白，他们和师父、小师叔之间差距很大。 要说将来他们的师父和小师叔能成名厨，两人心里甚至会觉得不过是时间问题。 但是他们自己成为名厨，两人明白自己要走的路还很漫长。 一行人回到食堂，冯正明和李辉东进入后厨，先去检查一直坐在煤球炉上的汤桶里的汤。 煤球炉的炉门是被封住，始终保持着很微软的小火慢慢炖煮桶里的汤。 这两大桶汤，是昨天晚上李辉东走之前就煮上。 烧开了之后，一直用中小火慢慢炖煮。 冯正明晚上临睡觉前，再向汤桶里加入一部分水，然后把炉门打开后，用大火再把汤给烧开，之后便把炉门封上。 把煤球炉里的煤球换上一块新的，再把锅盖给盖好。 这样也就不用去管这两桶汤。 直到现在冯正明和大师兄他们一起采购回来，揭开汤桶的锅盖，能够清楚嗅到桶里浓郁的香味飘出。 所谓唱戏的腔，厨师的汤。 这两桶炖煮一夜的汤，便是冯正明和李辉东做菜美味最大的诀窍。 看着锅里的浓汤，冯正明问：“师哥，我这桶做清汤，还是你那桶做？” 李辉东说：“你那桶吧，你那桶的料比较足。” 师兄弟俩接下来，分别先用漏勺把汤里炖煮的食材捞出来。 其中有猪棒骨、老鸡、老鸭、火腿等一些食材。 把大块的食材捞干净，还要隔着一层纱布把汤再给过滤一次。 如此便获得了两份毛汤。 冯正明这一桶汤要做成清汤，所以需要等待它放凉后再进行处理。 扫汤的过程需要分别用红潲和白潲扫一遍。 红潲也就是要用红肉，过去一般是用猪肉剁成肉泥后，用水澥开加入汤中，再上灶用小火慢慢对汤加热，随着温度提升肉泥会逐渐凝结成块。 过程中不能让汤被烧的翻滚，等到红潲吸附住汤中杂质凝结漂浮起来，小心翼翼给捞掉。 红潲扫汤过后，还需要用白潲再扫一遍汤。 白潲通常是用鸡脯肉，同样要剁成肉泥，加入红潲扫了一遍的汤中去。 依然是重复之前的步骤，慢慢用小火加热，但是不能让汤被烧滚。 经过白潲扫汤后，汤中的杂质几乎都被吸附掉。 剩下的汤会如同茶水般清澈。 扫汤算是鲁菜厨师几乎都要学的一门手艺。 不过冯正明和李辉东在燕喜楼师父那，学到的方式和其他一些地方还有所不同。 冯正明剁肉泥之前，是先把葱剁碎，然后还要在其中加入花椒粉，把葱和花椒粉剁到一起变成葱椒泥。 为了节省成本，红潲用的肉是鸡腿肉，剁成泥的过程中，需要把其中肉筋剔除。 鸡腿肉剁碎，把葱椒泥加入其中，一起给剁成泥。 用掺了葱椒泥的鸡肉泥澥开后，再加入到放凉的毛汤当中去。 这样去加热进行第一遍的扫汤。 接下来的白潲是用鸡胸肉，方法和之前类似，同样在剁肉泥的时候加入葱椒泥剁在一起。 如此扫出来清亮如茶水般的清汤。 在各种肉类氨基酸汇聚下，让清亮的汤水具有醇厚的浓香。 同时因为有葱椒泥的加入，又能够把汤的一些异味给去除掉。 扫汤结束，冯正明把清汤放在一个比较深金属盆里。 这一盆清汤，和另外一盆浊汤，是冯正明和李辉东今天做菜的关键。 准备好汤，冯正明又去后院里，跟张磊、杨鹏一起把食材都清理出来。 今天买回来的豆角比较便宜，冯正明便准备中午的盒饭，荤菜换成肉片炖豆角。 把豆角清洗出来，去头去尾后，切成手指差不多长短。 准备一大盆豆角，再准备一小盆的五花肉片。 大锅里姜蒜爆香后，先下入五花肉片煸炒出油脂。 然后加入一些甜面酱炒香，接着便加入两大勺浊汤，对上半锅的开水后，再进行一番调味。 这个调味的时候需要味道稍重一些，等到锅里的汤水烧开，把准备好的豆角倒入锅中，用大铲子翻一翻，让肉片和豆角均匀分布，接下来就盖上锅盖中火去慢慢炖煮。 炖煮过程中，冯正明又和大师兄一起，把中午食堂其他一些菜准备出来。 等到这一大锅的肉片炖豆角，汤汁收浓，豆角也已经炖的入味。 食堂里其他一些菜也基本都准备就绪了。 冯正明盛出一半肉片炖豆角，另外两锅菜分别是炒包菜和西红柿炒蛋。 三锅菜和两桶米饭装车，带上一次性饭盒和筷子。 冯正明骑上三轮车离开食堂，向火车站而去。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第50章 鸠占鹊巢（第二更，求追读） 冯正明轻车熟路来到火车站，刚好迎上了一批出站的旅游。 他赶紧努力蹬上两步三轮车，往自己上周摆摊的地方冲过去。 结果当冯正明蹬三轮车到上周自己摆摊的地方。 发现自己摆摊的地方竟然被几个人给占了。 而且对方不但是学冯正明用三轮车拉来菜和饭，甚至还摆上了小桌子和小凳子。 看到出站的旅客，马上本来坐在三轮车旁边的一位大姐站起身就喊。 “来啊，热乎乎的盒饭，新鲜刚做出来的盒饭，啤酒厂食堂中午现烧的菜，保证又好吃又能吃得饱。” 冯正明看着对方这么一喊，出站的不少旅客顿时被吸引了。 关键对方竟然直接喊出“啤酒厂食堂中午现烧的菜”这么一句。 真的是让冯正明感到有点绷不住了。 他怎么也没想到，原来这个年代竟然就开始有人搞山寨。 看起来对方之所以这么喊，应该是之前不这么喊生意不好，所以不知道从哪打听到，冯正明之前卖盒饭是这么喊。 这一招鸠占鹊巢还真是玩的很彻底。 而冯正明愣神的时候，眼睁睁看着有出站的旅客走向摊子前询问。 “你们是啤酒厂食堂过来的？之前不是一个年轻小伙子吗？” 然后那大姐直接说：“哦，之前那个是我小叔子，这不现在食堂太忙了，他没时间过来，我和他哥就过来帮着卖，这菜都是食堂中午现做的，要不要来一份？” 冯正明站在不远处看着听着，还真的是有点目瞪口呆了。 关键远远看着，似乎占了自己位置这两口子，准备的菜还真是不少。 眼见出站的旅客准备要买对方的盒饭了。 冯正明推着三轮车走上前。 “大哥、嫂子，你说你们过来卖盒饭，怎么也不跟我说一声呢？前两天食堂确实太忙了，不过还好已经忙完了，我这周开始自己过来了，以后啊，就不麻烦大哥和嫂子了。” 冯正明推着三轮车走过来，真的像是跟自己大哥嫂子说话一样，张口“哥、嫂子”叫的看不出一点做作。 而冯正明的突然出现，把鸠占鹊巢的两口子给吓了一跳。 那些本来准备掏钱买盒饭的旅客，也都停下动作奇怪看向两边。 还是吆喝的大姐先醒过神来。 上下打量了一番冯正明，然后直接说：“你哪来的啊？我们又不是人，你叫什么大哥、嫂子？想要抢我们生意是吧？” 说着，大姐对一旁的大哥说：“当家的，把这小子给赶走。” 冯正明也不恼，满脸堆着笑容盯着对方两口子。 而对方的男人抬起头，看了一眼冯正明壮实的体格，还有他脸上似笑非笑的神情，则是完全不敢上前驱赶冯正明。 冯正明见对方没动，笑呵呵说：“这不是刚才嫂子你跟人家说，你们是我大哥和嫂子，说我厂子里食堂太忙了，实在是抽不出时间过来卖盒饭，让你们代替我过来卖的，怎么？你们是我哥和嫂子，竟然不认识我了？” 这么一番话，直接把对方给说得哑口无言。 出站的旅客则是一个个看热闹般，把周围给围了起来。 这批旅客，大部分只是听说火车站外面有一家卖盒饭的，味道好而且价格比火车上便宜。 但大多数人还没有见过冯正明。 所以现在看到两拨卖盒饭的凑在一起对峙，大部分人也分辨不出谁真谁假？ 鸠占鹊巢的大姐依旧不服输：“我们不认识你，你少在这胡说八道，也不知道从哪来的，就敢冒充啤酒厂食堂的。” 冯正明见对方还在嘴硬，笑了笑说：“行啊，你既然这么说，那你们说说看，啤酒厂食堂的掌勺大厨姓什么？” 这话顿时把鸠占鹊巢的两口子给问住了。 见两口子似乎回答不出来，围观人群也有人起哄。 “对啊，说啊，姓什么啊？” “看来是露馅了吧？” “占了人家的地方，还冒充人家的名字卖盒饭，什么人啊？” “肯定味道不行，所以只能冒充人家小伙子的名头。” 面对人群里起哄，鸠占鹊巢的两口子顿时脸上挂不住了。 男的伸手拉了拉自己妻子，似乎想要收拾一下，把地方给冯正明让出来。 但是女的依旧是不愿意就此退缩。 “就算我们不是啤酒厂食堂的又怎么样？这里是公共的地方，你能在这里摆摊，我们也能摆摊，这里又没有写你的名字，也不是你家的地方，你自己来晚了，凭什么让我们把地方给你让出来？” 冯正明笑了笑说：“我没有说让你们把地方让给我，大姐你说的对，这里是公共地方，我能在这里卖盒饭，你们自然也可以在这卖盒饭，我只是想要奉劝你们，不要随随便便打着别人的旗号招摇撞骗。 想要卖盒饭做生意，那就凭自己的手艺，别搞那些骗人的道道。” 言罢，冯正明推着三轮车，拨开了人群就走。 丝毫也没有留恋上周摆摊的这个地方。 围观人群看到冯正明推车走了，然后竟然有不少人跟在冯正明身后。 几乎是转眼间，鸠占鹊巢夫妻的摊子周围的人就走光了。 男人看到人都跟着冯正明走掉，忍不住埋怨妻子。 “你看吧，我就跟你说，我们卖我们自己的盒饭，不要去盗用人家的名头，你非不听，现在好了，都已经上门的生意，全都被拉走了吧？” 女人听到丈夫的埋怨，也是一点都不怂。 “你看看你那怂样，这两天要不是用了人家的名头，我们盒饭能卖的那么好吗？刚刚我让你把那小子赶走，你为什么不敢上？现在人家把客人抢走了，你不去跟人家争，反倒是在这里对自己老婆凶，你算什么男人？” 女人一番话把男人给说的是哑口无言，只能唯唯诺诺退到一边去蹲着。 看着丈夫的样子，女人真是有点气不打一处来。 但是看着自家摊子的冷清，再看看远处冯正明那边排队的人。 女人也是感到一阵懊悔，早知道就不那样去喊了。 不过女人依然没有这样服输，她从自家三轮车上拿下小马扎，坐下来说：“我们等，等这一波的旅客走掉，我还就不信，我们占着这么好的位置，会卖不过那小子。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第51章 谎言终会被揭破 冯正明没有把“鸠占鹊巢”的夫妻俩放在心上。 虽然他们抢了自己摆摊地方，但火车站这边地方很大，自己可以换个地方卖自己的。 做生意所谓和气生财，如果不是对方大喊大叫，宣称他们也是啤酒厂来的，而且还声称是冯正明的哥哥、嫂子。 可能冯正明压根不会过去搭理他们两个。 现在，冯正明几句话，把本来围在他们摊子前的人，都给吸引到自己这边来排队。 也顾不上去张望那边两口子的情况，冯正明赶紧把车上的东西拿下来，揭开锅盖开始给跟过来排队的人盛菜、盛饭。 “谢谢大家照顾我的生意，今天还是三锅菜，一锅炒包菜，一锅西红柿炒鸡蛋，还有一锅是今天的大菜，肉片炖豆角。 还是老价格，米饭五毛，炒包菜和西红柿炒鸡蛋都是一块一盒，五花肉炖豆角是一块五。” 当冯正明一边说，一边把锅盖揭开，伴随着升腾热气，跟过来的人顿时嗅到香味。 再伸头向锅里看了看，炒包菜是片片挂着油，看上去非常的诱人。 西红柿炒鸡蛋不是那种只能看到西红柿，而是能够清楚看到锅里西红柿和鸡蛋几乎是对半，还有上面撒着一层葱花，更是增添了香味。 最后的硬菜，五花肉炖豆角，更是能清楚看到，锅里一片一片肥瘦相间的肉片，还有已经炖的入味的豆角。 相比较刚才在“鸠占鹊巢”两口子那边看到的菜，冯正明这边虽说菜品只有三样，但是样样看着都非常诱人，能够明显看得出给料非常足。 看了一眼菜，排在前边的人立刻说：“给我来一份，三样菜都要，是多少钱啊？” 冯正明笑着回答：“三样菜都要的话，一盒菜是一块五的。” 对方听了也不迟疑，直接掏出两元纸币递给冯正明。 “行，来一份吧，看的真是饿了。” 冯正明收了钱，先掏出一个饭盒递给对方，揭开放在旁边装米饭的桶说：“那您自己盛饭，我给您盛菜。” 对方看到冯正明如此爽快，笑呵呵说：“行啊兄弟，爽快人。” 然后对方自己盛了满满一盒米饭，冯正明也把三样菜分别盛进饭盒里，并且还专门给三样菜分别在饭盒里摆好。 更是多给对方盛了一些肉片炖豆角。 盖好了饭盒盖子，冯正明递给对方说：“谢谢照顾生意，拿钱了。” 对方接过饭盒说；“哈哈哈，小兄弟客气了，你这盒饭吃的好，我以后帮你多宣传，让大家都买的盒饭。” 冯正明笑着说：“谢谢，对了，米饭要是吃完了不够，还可以再来加。” 有了第一位，一路跟着冯正明过来的人群，自然是纷纷都嚷嚷着要买一份。 冯正明认真招呼每一位客人，转眼在他的三轮车旁边，已经围了不少人，都端着饭盒在大口大口扒拉着饭菜。 这么一群人围在三轮车旁边吃饭，成为冯正明盒饭非常好的广告。 很快，一些赶火车的旅客，和后面一批出站的旅客，都纷纷被吸引到冯正明盒饭摊子前。 当然，火车站来往的人很多，随着中午的饭点到了。 那对鸠占鹊巢两口子那边，也吸引了一些人过去吃盒饭。 毕竟他们那边有桌子和凳子，可以让人坐着吃。 两边忙碌中，有火车站里的工作人员出来买饭。 几个人先是走到鸠占鹊巢夫妻俩摊子前。 看到火车站里的工作人员，女人赶紧招呼起来。 “几位来了啊？今天的菜新鲜，看看要吃点什么啊？” 其中一位火车站里售票大姐一边看着菜，一边问：“今天小冯怎么还没来啊？他不是说，周末过后就回来吗？” 被售票大姐一问，让两口子都不知道该怎么回答？ 女人更是下意识向远处冯正明摊子望了一眼。 同时，另一位年轻的售票员说：“你们这菜真是不如之前你们弟弟每天的菜，啤酒厂食堂这样的菜，厂子里的人能乐意吃吗？” 售票大姐看了看也皱眉说：“就是啊，你们这菜品种多，但是这炒的颜色要不就是太深，要不就是几乎看不到一点油，你们这还是不是啤酒厂食堂的菜啊？” 卖盒饭两口子支支吾吾，半天不知道该怎么回答？ 就在两口子不知道怎么回答的时候。 突然一起来的火车站一位男工作人员扭头环顾一圈，看到了远处被不少人围着的冯正明的摊子。 “王大姐，你们看，那边好像也有一家卖盒饭的，那边人还挺多，我们要不去那边看看？” 被男工作人员这么一说，顿时火车站这群人全都扭头看过去。 “鸠占鹊巢”两口子见状更慌了。 女人赶紧说：“这两天厂子里确实有点忙，明天，明天我们一定弄些好菜过来，那边是一个今天看这边有生意，才过来的，做的饭菜不行的，都是用便宜的料，卖的便宜而已。” 但是女人话音刚落，之前嫌弃她家菜的年轻售票员突然惊呼。 “那个不就是上周来卖盒饭的小冯师傅吗？” 火车站里众人听到这话，又是仔细地盯着看了看。 刚好挡在冯正明面前的人让开了。 火车站里的众人终于看清了，确实就是冯正明。 售票大姐打量了一番，一脸狐疑扭头看向这边卖盒饭两口子。 “你们跟小冯不认识？你们也不是他大哥和嫂子，原来周末两天你们一直在骗我们。” 被揭破了，女人还想要争辩几句。 这次男人抢先站出来：“对不起，我们不是有意要骗人，我们就是想要做点生意，第一天来的时候，好多人都问我们是不是认识那个小伙子，我们当时没有多想，就说认识他，真的只是为了招揽生意。” 年轻售票员顿时嗤之以鼻：“你们分明就是骗人，难怪你们的菜跟人家比差远了。” 发现冯正明男工作人员也说：“真是，我吃你们家的菜，感觉还不如火车站里的盒饭呢。” 火车站里一行人也不再废话，一起向冯正明摊子那边走去。 火车站一群人往冯正明那边走，刚好碰到出来准备买份盒饭的中年站警刘大兴。 售票大姐看到刘大兴往骗人两口子那走，赶紧把刘大兴给叫住。 刘大兴听火车站里这些人七嘴八舌说了一遍。 再扭头看向不远处那边确实是冯正明。 他也只能摇头叹息：“这年头啊，为了做生意还真是什么话都敢顺嘴胡诌。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第52章 遭难祖孙（求追读，求月票） 刘大兴和火车站一群人来到冯正明的摊子前。 冯正明抬头看到他们，顿时笑呵呵招呼起来。 “刘大哥、王大姐你们来了啊？” 没等刘大兴和售票王大姐开口，年轻火车站女售票员罗晴抢先开口。 “小冯师傅，你怎么跑到这边来了啊？那两口子冒充你的名字，占了你的地方，在那边卖了两天盒饭呢，你怎么不把他们赶走啊？” 冯正明笑着说：“这车站外面的地方也不是我家的，我能摆摊自然人家也能在那边摆摊，人家先把地方占了，我自然是只能换地方。” 王大姐说：“小冯啊，你可真是太实在了，那两口子用你和啤酒厂的名头，在那边做了几天生意，你这应该找他们。” 火车站里一起来买饭的年轻男工作人员梁峰马上开口。 “小冯师傅你要是不好意思，我去里面叫几个人出来，把他们两口子赶走。” 刘大兴赶紧拦住对方：“小梁你别惹事，人家好好在那做生意，又没有惹事，你们要是强行把人家赶走，动手了可是违法的。” 冯正明也说：“对啊，还是别去管他们了。” 接着，冯正明揭开锅盖说：“刘大哥、王大姐，你们看看今天要吃点什么菜？今天我是炒包菜、西红柿炒鸡蛋，还有一道大菜是肉片炖豆角。” 火车站里一行人凑近看了看。 看到三口大锅里的菜，顿时都被锅里色香所吸引。 罗晴盯着西红柿炒鸡蛋问：“小冯师傅，你们食堂的菜做的可真好，这西红柿炒鸡蛋，你们是怎么做的这么粘粘乎乎？我自己在家里做，每次都会显得有些汤汤水水。” 冯正明说：“其实很简单，只需要先把西红柿多炒一会，把汤汁收一收再下鸡蛋，或者干脆不要加水，就用西红柿炒出来的汤汁去炒鸡蛋，如果还是觉得汤汁太多，可以最后用水淀粉勾一点点的芡汁。” 罗晴说：“那我今天光要西红柿炒鸡蛋。” 王大姐一听笑着问：“小罗今天怎么支持西红柿炒鸡蛋啊？我看小冯这个炒包菜和肉片炖豆角都很好。” 罗晴说：“大姐，那些对我们女孩子来说太油，还是西红柿炒鸡蛋适合我。” 旁边梁峰立刻说：“大姐，现在女孩子都要美，要少吃油盐的。” 罗晴瞪了一眼梁峰说：“要你多话。” 冯正明摊子前顿时一片欢声笑语。 和冯正明这边热闹鲜明对比，是“鸠占鹊巢”两口子这边冷清。 很多时候人们买东西，往往总是喜欢扎堆。 冯正明那边来来走走，总是会有一些人在旁边吃盒饭，这就像是一个信号标。 火车站进进出出的人看到会有一种，那么多人吃肯定味道好的念头。 另一边门可罗雀自然被大家贴上了味道不好标签。 一旦印象形成了，想要改观就很难。 冯正明这边一个中午红红火火，三大锅的菜和两桶饭也差不多卖完。 到最后还剩下一点锅底的西红柿炒鸡蛋和炒包菜。 冯正明觉得锅底没必要继续卖，就开始收拾东西准备离开。 远处被冷落一个中午卖盒饭两口子，望着冯正明那边开始收拾东西准备走，夫妻俩相视一眼真是有点有苦说不出的感觉。 就在此时，一个穿着深蓝色衣服的老人，牵着一个小男孩快步走向火车站。 祖孙俩经过两口子盒饭摊前，小男孩伸头看了一眼，忍不住拉住爷爷的手说：“爷爷，我饿了，我要吃盒饭。” 老人听小孙子的话也停下脚步，向两口子盒饭摊伸头看了一眼。 两口子中的妻子，见到这么祖孙俩驻足，赶紧脸上挂着笑容上前招呼。 “大爷要吃盒饭啊？来看看，我们家的菜都是中午现做的，看看要吃什么。” 面对女人热情招呼，让老人脸上露出一丝为难神情。 但小孙子明显已经饿了，拉着爷爷的手就要过去。 “爷爷，我饿了。” 女人见状接着招呼：“大爷您放心，我们家盒饭绝对干净，都是自己做的，价格也不贵。” 老人终于是无奈地开口问：“老板，不知道你们这能不能给我们祖孙俩赊一份盒饭？我这年纪大了，一个人带小孙子出门，坐公交车的时候，光顾着照顾小孙子，结果我的包在车上被人偷了，我现在没有钱。 不过等我和小孙子到了儿子那边，我再坐火车回来的时候，我一定把钱给你们的。” 一听老人竟然没有钱，女人瞬间就变了一张脸。 兴许平时遇上，女人并不一定会变脸，但今天一个中午就没做几单生意，卖盒饭的人都被冯正明那边吸引过去，让女人本就心里窝着火。 所以听完老人的话，女人顿时有些压不住火气。 “看你穿的挺好的，牵着个孩子就在这装可怜啊？一份盒饭我才能赚你几个钱？你还跟我赊账？还你再坐火车回来了还给我们，你这上了火车，再回来这边，你还能记得这事啊？说不定等你再回来，我们两口子都不在这边干了。” 男人听到妻子的话，觉得妻子说的有点过分了。 他站起身来拉住妻子说：“你干什么？人家是包被偷了，你怎么说话呢？” 女人说：“你少在这装好人，他包被偷了，不报警，跑到这跟我们说得着吗？” 两口子吵吵起来，自然是吸引了不少周围人目光。 老人见女人的话越说越难听，而且周围不少人都在围观，觉得非常的丢脸，想要拉着小孙子赶紧走。 但小孙子还眼巴巴盯着那边锅里的菜，一时之间竟然不愿意走。 老人看着围观人越来越多，心里感到羞愤不已，就要向不愿意走的小孙子发火。 突然一只手拨开人群伸出来，拉住老人拉着孩子的手。 “大爷，如果你们不嫌弃，我那边还剩一些，要不你带着小孙子到我那边去对付一口？不能把孩子饿着了。” 拉住要向孩子发火老人的人，正是听到动静走过来的冯正明。 老人扭头看向冯正明，脸上有些奇怪问：“你是？” 冯正明拨开人群指向自己三轮车那边：“我也是卖盒饭的，我那边差不多卖完了，还剩下一点锅底，大爷您要是不嫌弃，带孩子过去对付一口？” 见老人没吭声，冯正明又说：“您放心，都是中午现做的，我是啤酒厂食堂的。” 老人终于点点头，低头温声细语对小孙子说：“小宇，那我们去这个叔叔那边吃，好不好？” 冯正明也低头微笑对小男孩说：“叔叔那边菜也很好吃哦，有肉吃。” 小男孩听到有肉吃，马上就点头答应了。 冯正明拨开人群，领着祖孙俩走向自己三轮车那边。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第53章 帮人帮到底 看到冯正明把一老一幼给领走了，围观人群自然是对卖盒饭两口子议论纷纷。 “真是的，难怪生意不好，不会做人。” “就是，人家上了年纪带着个孩子，说了包在公共汽车上被偷，好好商量着想要赊一份盒饭给孩子吃，都不知道照顾人家一下。” “啊？原来是这样吗？那这两口子可真是人品有问题了。” “是啊，还说人家那么难听的话。” 眼见围观的人群都开始对自己两口子指着。 女人忍不住说：“都在这看什么看啊？你们有钱，你们掏钱给他们买啊？我们做小本生意的，今天都没开张几份，哪有钱去照顾人家？你们别在这站着说话不腰疼，刚才也没见你们有一个出钱给人家买一份盒饭啊。” 女人的话虽然说的难听，但也让围观的人群无法去辩驳什么。 随后在女人的驱赶下，围观的人群也只能是悻悻然散开。 等到人都散去后，女人一转身看到丈夫在收拾桌子和凳子，看上去准备走了。 女人上前问：“你这是干什么？都没卖出去几份呢，你收什么收？” 男人不客气对女人说：“你不嫌丢人，我还嫌丢人呢，都已经这样了，还卖给谁啊？赶紧走吧，今天中午不卖了。” 女人被丈夫说得一愣，然后也发现，那些经过他们盒饭摊子的人，几乎都窃窃私语，然后有意绕开他们的摊子。 这一刻，女人也回过神来，明白自己刚才的话确实说的有点过。 再看向那边冯正明已经给祖孙俩盛好饭菜了。 虽然是心有不甘，但女人最终只好和丈夫一起收摊。 冯正明小心把锅里汤汁倒掉一部分，尽量把干的捞出来给祖孙俩。 经过一番细致的捞取，倒也给祖孙俩捞出一盒半的菜，又把剩下的米饭给祖孙俩盛了一盒。 “大爷，你们吃吧，我这剩下最后这一点了，您不要嫌弃。” 老人接过冯正明递到面前的饭菜，有些激动地说：“小伙子，真是谢谢你了。” 冯正明笑着说：“不客气的，出门在外都不容易。” 然后冯正明看旁边没有地方坐，他干脆把三轮车上东西先拿下来，对祖孙俩说：“大爷，你们坐在我车上吃吧，没关系的，先吃饭。” 说着，冯正明先把孩子抱起来，让孩子坐在三轮车边上。 老人见状，对冯正明的印象很好，而且也是满心感激。 之后，老人站在三轮车前，先给小孙子喂了饭。 虽然菜的温度有些凉，但小男孩吃起来依旧是觉得很好吃。 “爷爷，这个好吃，是甜的。” 老人笑着说：“这个是西红柿炒鸡蛋，这个小叔叔手艺好，让鸡蛋吸足了西红柿的味道，所以吃起来才会甜。” 小男孩说：“爷爷，叔叔好棒。” 冯正明在旁边收拾东西，听到小男孩的夸奖，笑着说：“谢谢你夸奖。” 老人一边继续喂小孙子，一边和冯正明聊起来。 “小伙子，你是本地人啊？” 冯正明点头：“对，本地的，在啤酒厂食堂工作，承包食堂的是我大师兄，我暂时跟着他干。” 老人好奇问：“那你怎么会到火车站来卖盒饭啊？” 冯正明笑着说：“我是想能够自己做点生意赚钱，以后能够自食其力，不至于总是依靠大师兄，毕竟大师兄也有家庭，我不能给大师兄添太多麻烦。” 这个时候，小孙子推着爷爷的手，让爷爷也尝尝。 老人也就自己也吃了一口。 发现这西红柿炒鸡蛋味道确实好，即便是凉了也丝毫不影响味道。 老人吃下这一口说：“小伙子，你这手艺还真是不错，听你说承包食堂的人是你大师兄，你们以前是跟着很厉害大厨学厨吧？” 冯正明笑着说：“对，以前我们师兄弟是在燕喜楼学厨的。” 老人为了小孙子一口，有些惊讶：“原来是师承燕喜楼啊？难怪手艺这么好。” 冯正明说：“谢谢大爷夸奖，我们也就是跟着师父学了手艺，算是有一技之长，可以自己养活自己。” 老人点点头：“现在有一技之长的人只要肯干，都是能赚到钱的。” 给小孙子喂了小半盒饭，小孙子说是吃饱了，不愿意再吃了。 老人便自己把剩下的饭菜都给吃掉。 在老人吃饭时，还有一些想要买盒饭的来到摊子前。 冯正明也是略带歉意地告诉别人自己卖完了。 老人听了有些不好意思说：“小伙子真是不好意思，本来这点饭菜你还能卖一两份，结果都被我们祖孙俩给吃掉。” 冯正明笑着说：“没关系的大爷，我三大锅都卖光了，剩下这点您不嫌弃就好。” 老人说：“怎么会嫌弃呢，我这一趟带小孙子去儿子和儿媳那边，没想到在公交车上包被人给偷了，也不知道是哪一站被偷的，发现的时候根本找不到人了。” 冯正明听了赶紧问：“大爷，那你和孩子有地方去吗？要不你们跟我回食堂，可以先住在那边，从厂子里打个电话找你们家里人过来接你们。” 老人说：“不用，谢谢你小伙子，车票被我装在上衣口袋里，所以没有丢，我们坐上火车，到了儿子和儿媳那边就行。” 冯正明听了想想说：“大爷，你们火车到点了吗？可不可以麻烦你帮我看一会摊子？” 老人说：“哦，火车还有一会呢，你要去上厕所吗？那你去，我们帮你守着。” 冯正明点头说：“好的，谢谢你大爷。” 然后冯正明快步跑向火车站里。 老人望着冯正明背影，对小孙子说：“小宇我们遇到了好人。” 冯正明没一会跑了回来，手上还拿着两瓶水。 回到三轮车前，冯正明把两瓶水递给老人：“大爷，这两瓶水你们拿着，你的包丢了，应该也没有杯子喝水，火车上你们可以喝的。” 接着，冯正明又掏出十块钱说：“大爷，这个钱你也拿着，我不知道你们要坐多久的车，路上要是孩子饿了，你给孩子买点吃的。” 老人看着面前的两瓶水还有十块钱，真的是彻底愣住了。 这一幕是老人完全没有想到会出现的。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第54章 热心小冯（求追读、求月票） 陈思复怎么也没想到，冯正明跑开了一趟是去给他们祖孙俩买水。 而且更没有想到的是，冯正明居然还主动掏出十元钱给他们路上用。 愣了一阵，陈思复回过神来说：“不行不行，小伙子这不行的，这两瓶水我们可以收下，但是这个钱我们不能要你的。” 冯正明把水和钱一起塞给老人说：“大爷你不用客气的，这个钱你也拿着，路上万一遇到什么地方急需用钱，你就用啊，再不济你们路上要是再饿了，可以用这个钱买些吃的。” 说到这，冯正明又说：“本来我还在想，要不要给你们50呢。” 陈思复赶紧说：“不不，50太多了，我们更不能要。” 冯正明问：“大爷，你们到底要坐火车去哪啊？十元够不够？” 陈思复说：“够了够了，我们去的地方不远，坐火车过去也就五、六个小时，小宇的爸爸妈妈，去年调去那边工作，如今算是安顿好了，写信回来说想孩子了，所以让我带孩子过去。” 说到这，陈思复无奈叹了口气：“没想到，我上了年纪出门还那么不小心，坐个公交车把包还给丢了。” 冯正明赶紧安慰：“大爷别这么想，出门在外总有意外的，何况包被偷了不是大爷你的错，是那些偷包的人太可恶，大爷你没有报警吗？” 陈思复说：“主要是想着要赶火车，所以也来不及去报警了。” 冯正明这么一想说：“大爷那我带你们去找站警，先跟他们说一声，看看能不能帮忙联系这边派出所，让派出所那边先备案，这样或许能帮你把包给找回来的。” 陈思复听了说：“是不是太麻烦你了？” 冯正明说：“没关系不麻烦，我把东西收拾一下，我们现在就过去。” 陈思复看着冯正明迅速把东西收拾好，把锅、桶，都给装上三轮车，然后推着三轮车就要领他们祖孙去找站警。 冯正明如此的热心，真的是让陈思复非常感动。 领着祖孙俩走到火车站前，刚好遇到了出来巡逻的刘大兴。 冯正明赶紧把刘大兴叫住。 “刘大哥，请等一下。” 把刘大兴叫住，冯正明先跟对方说了一下情况。 刘大兴听后，看向陈思复祖孙俩说：“这样，大叔你带着孙子跟我进去，我给你们记录一下情况，然后帮你们向这一片的派出所报警，你给我留个联系方式，如果找回了包，好可以联系到你。” 陈思复见刘大兴这么说，也是赶紧向对方表示感谢。 冯正明说：“刘大哥，那大爷就交给你，你别耽误了大爷的火车，我就先回去了。” 接着又对陈思复说：“大爷，我先回去了，祝你一路顺风，坐火车上，一定要注意安全呢。” 陈思复握住冯正明的手说：“小伙子真的是谢谢你，我姓陈，等这趟我从儿子那边回来，我一定去啤酒厂好好感谢你的帮忙，把钱也还给你。” 冯正明说：“不用这么客气的，陈大爷你们坐火车一定多注意安全，我就先回去了，有机会的话，欢迎你去啤酒厂食堂，好好尝尝我的手艺。” 冯正明又跟刘大兴告别，也跟陈思复牵着的小男孩做了告别。 然后他骑上三轮车，缓缓向着火车站外而去。 陈思复看着冯正明背影，不禁感叹：“真是个好小伙子，如今这样好心的小伙子也不多见了啊。” 刘大兴说：“对，小冯确实人很好，盒饭菜做的很好，人也很热情的。” 陈思复扭头看向刘大兴说：“他姓冯啊？” 刘大兴点头：“对，姓冯，叫冯正明。” 陈思复立刻认真记下，冯正明是啤酒厂食堂的。 冯正明蹬三轮车离开火车站前时，扭头向占据自己位置卖盒饭的两口子那边望了一眼。 发现那两口子竟然早就已经收摊走掉了。 冯正明也没有停留，继续蹬三轮车往啤酒厂回去。 结果半道上，冯正明遇上骑自行车来找他的大师兄。 “师哥，你这是要去干什么啊？” 李辉东看到冯正明蹬着三轮车慢悠悠往回走，倒是先松了一口气。 “我这不是来找你吗？平时这个点你早就卖完回来了，今天你怎么弄到这么晚？” 冯正明顿时笑起来，明白大师兄为什么骑自行车来找自己。 还是担心那几个痞子会半道上拦截冯正明。 “师哥我没事，那几个痞子没有露面的，我是在火车站遇到了一对祖孙俩，帮他们解决了一点麻烦。” 冯正明一边和大师兄一起骑车往回走，一边把事情经过给说了一遍。 当然冯正明省略了火车站那边，自己之前摆摊地方被别人占的事情。 李辉东听后说：“现在小偷小摸的人还真是越来越多。” 冯正明点点头：“确实是有些多，我卖盒饭的时候，都会提醒卖盒饭的人排好队不要拥挤，还有一定要注意自己的行李。” 李辉东点头：“挺好，出门在外真是要多注意。” 似乎还不放心，李辉东又问：“那几个拦道的人，真的没有再去找你？” 冯正明笑着说：“真没有，师哥你别担心。” 师兄弟俩一起回到啤酒厂。 看到冯正明平安回来，林家成也迎出来说：“正明没出什么事吧？没有被人找麻烦吧？” 冯正明说：“没有，这大白天的，那些痞子也不敢明目张胆找麻烦。” 林家成说：“晚上你再去的话，一定要注意安全。” 李辉东说：“晚上要不让张磊或者杨鹏过去帮你，反正食堂晚上没有小灶的话，也不是很忙的。” 冯正明笑了笑说：“师哥其实我一个人真没事。” 接着不等大师兄说什么，冯正明直接转移话题。 “对了师哥，晚上我们包包子，刚好早上煮汤的料在，我们再加点料，多包一些，我晚上去火车站卖一些。” 冯正明这话一说，让林家成和在后院里洗涮的张磊、杨鹏立刻惊喜不已。 “好啊，吃包子，正明的那个包子我还真是没吃够呢。” “对对，我们晚上吃包子吧。” “晚上包包子，我可以帮小师叔一起包。” 李辉东见大家都同意了，他自然是点头答应：“行，晚上包包子吧，刚好食堂也可以换换花样，省的厂子里的人说，我们只有米饭。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第55章 三样包子馅 既然是要做包子，那么首先肯定是要和面。 计算厂子里的人员，还有晚上冯正明要去火车站卖的部分。 李辉东直接让两个徒弟去库房扛来了两袋子50斤的面粉。 “100斤面粉，应该够今晚卖了，反正包子卖不完，明天热一热还能接着再卖一天。” 林家成想了想问：“这么多面，馅料是不是不够？” 李辉东说：“没事，我们再做几种馅料，光是那些煮汤的肉料做馅太单调，我再调配一个素馅，搭配着卖。” 冯正明说：“我想起跟师父去南方的时候，看到那边有用豆腐做馅，我们晚上也做一些豆腐馅吧。” 李辉东问：“豆腐馅？怎么做？” 冯正明说：“简单，就是先把豆腐汆烫后，用高汤加清水调味煮熟，勾芡后放凉就可以做馅。” 李辉东有些惊讶：“就这么简单？” 冯正明笑着说：“对，就那么简单。” 李辉东说：“行，今晚三种馅，菜馅，豆腐馅，还有肉馅。” 接下来，冯正明和李辉东先领着两个徒弟和面。 因为两大袋面粉确实有些多，所以分别倒进两个大盆子里。 先在盆中面粉的当中开个窝出来，把酵母粉倒在中间，并且还要加入一点白糖促进酵母起作用，然后加入温水把酵母粉和白糖化开。 等到酵母粉和白糖融化混合后，然后开始双手从两边插拌盆子里的面粉。 这个时候，一个人进行插拌，另一个人在旁边往盆里加水。 因为面粉比较多，所以这个过程要慢慢向里面加水。 李辉东提醒两个徒弟：“不要一次加太多水进去，这样慢慢加水可以更好掌握量，不至于把面一下子和得太稀了。” 冯正明忍不住笑着说：“哈哈哈，那句老话说的好，面多了加水，水多了加面。” 李辉东说：“别教坏徒弟。” 冯正明赶紧说：“哦哦，对，你们不能学啊。” 李辉东紧接着自己绷不住笑起来。 然后整个后厨里大家都跟着笑起来，在欢乐气氛中冯正明和李辉东师兄弟配合和面，算是给张磊和杨鹏做了个样。 张磊和杨鹏有样学样把旁边一盆面也给和好。 把面和好后，李辉东让把两盆面放在一旁去饧发。 冯正明和李辉东开始调配三种馅料。 肉馅可能是三种馅料中最简单的。 把早上熬汤的鸡、鸭全部拆骨只留下肉全部切成小丁。 早上熬汤的猪肉也切成丁，还有熬汤的那块火腿也给切成更小的丁。 然后光是这些熬汤的肉不够做馅，又加入一些新鲜的猪肉。 在大锅里，首先煸炒生猪肉丁，煸炒出油后，加入酱油和各种调味料，并且加入一些高汤和水，烧开了之后，再把早上熬汤的那些肉料加入其中。 将汤汁煮掉一部分，最后再勾上一些芡汁，让馅料变得粘稠便可以盛出放凉。 李辉东做的素馅，虽然是素馅但内容上反倒是要更复杂。 菜主要是选择青菜，然后还要在其中加入香菇丁和笋丁，李辉东还加入了一些泡软撕成小块的油面筋，一方面增加素馅的香味，另一方面也是给素馅增加一些口感。 香菇丁和笋丁首先要用油进行煸炒。 之所以很多素馅包子味道不好，也就是因为缺少了煸炒这一步。 把香菇丁和笋丁煸炒出香味，再把撕碎的油面筋也加入其中煸炒，煸炒的过程只给一点点盐作为底味。 青菜切掉根部，淘洗干净后，先用沸水进行汆煮，捞出来要迅速放进凉水中过凉。 过凉后青菜捞出来时，要先进行第一步挤干水分。 挤干水分后，放在案板上把青菜先切成丝再切成小丁。 切好了丁，用纱布把青菜丁包起来，还要进行第二次挤干水分。 很多素馅青菜包吃起来不够干爽，也就是因为缺少了这一步挤掉青菜水分。 而且不把青菜的水分挤掉，蒸出来的包子吃的时候，还会有一丝苦涩。 挤干水分后，青菜丁加入香菇丁、笋丁和油面筋丁馅料中，加入盐和很少的糖调味，还要加入一些香油，最后把馅料拌匀。 最后一样的馅是豆腐馅。 冯正明用了买回来的一整板豆腐。 把豆腐切成四方小丁，先在大锅里用清水汆煮，汆煮过程里加入一些盐，让豆腐可以更加的定型凝固。 煮好豆腐捞出来放进清水里。 然后大锅里放油，先加入甜面酱炒散，加入一些辣椒粉和蒜末爆香，接着加入一大勺高汤和一部分清水，烧开了之后加入一部分葱花，再加生抽和盐调味。 汤的味道调好，把豆腐全部下锅去进行煮制。 这个烧煮的过程时间要长一些，所谓：千滚豆腐，万滚鱼。 先经过长时间烧煮让豆腐入味也把汤汁烧掉大部分。 最后再进行一个勾芡，再把剩下部分葱花撒进去。 临出锅冯正明还淋上一些葱椒油，盛出来放在一边先放凉。 三种馅都准备好，两盆面也已经算是饧发好。 冯正明和李辉东把盆里面团稍微揉一揉，接着便分别取出一部分的面，整形后搓成长条下剂子。 这一次冯正明没有再去拍包子皮，而是用擀面杖和大师兄一起，迅速擀出中间厚周围薄的一张张大包子皮。 包包子的过程，冯正明和李辉东一起指点张磊和杨鹏两个徒弟。 张磊和杨鹏也是很认真跟着学。 捏包子褶的时候，一只手在下面兜住，另一只手大拇指和食指进行配合。 冯正明慢慢包着进行讲解：“食指这样推，大拇指这样捏，慢慢一推、一捏，并且一点一点往里收这个口。” 张磊和杨鹏算是有一定基础，在认真看冯正明手法后，倒也算是慢慢掌握。 虽然两个人包的速度比较慢，但也算是能把包子包出该有的外形。 冯正明和李辉东还专门指点两个徒弟收口。 “肉包子收口留这样一个小窝，菜包收口这样捏起一个小尖，豆腐包收口这样捏这样一条扁平线，这样我们蒸好了包子，也很容易区分是什么馅了。” 冯正明和李辉东指点下，张磊和杨鹏努力地尽量掌握技巧。 一番忙碌，四个人先包了三笼不同馅的包子蒸上。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第56章 一喊客人就围上来 冯正明和大师兄以及大师兄两个徒弟一起，四个人忙碌了整个下午，随着一笼一笼的包子出锅，日头渐渐西偏，越来越接近晚饭时间。 李辉东让杨鹏留下跟冯正明继续包包子，他带着张磊一起去把晚上菜做出来。 并且李辉东还专门煮了一些白米、红豆和小米三种粥。 等到各种菜、包子和粥都差不多摆放好。 啤酒厂一些职工开始陆陆续续走进了食堂。 “哇，今晚竟然有包子吃。” “我这些天就想吃包子、喝粥呢，没想到李师傅就准备了。” “嚯，李师傅这包子蒸的是真好啊。” “李师傅快，给我来两个大包，再来一碗红豆粥。” 李辉东笑着问：“要什么馅的包子啊？今晚的包子三种馅，青菜、豆腐和肉的。” “嗨，那还用说？当然是要来肉的啊。” “就是就是，吃包子当然是要吃肉包子。” “没错，肉包子吃的满口油才过瘾。” “我要青菜包子，晚上吃太油腻不好。” “还有豆腐包子啊？豆腐也能包包子吗？给我来一个豆腐包子尝尝。” 食堂打饭窗口，李辉东和林家成按照大家的要求，给大家拿包子和盛粥，反倒是准备的一些菜没有多少人要。 李辉东见状低声对姐夫说：“幸好今晚没多做菜。” 林家成说：“等下一锅出来，正明要去要拉去火车站卖，我挑几个给张厂长送过去。” 李辉东点点头同意。 食堂里很快响起一阵惊呼声。 “哇，这个肉包真是好吃，这里面是什么肉馅啊？吃起来很有滋味，咸鲜咸鲜的，而且还有油，吃着真好，不行，再给我来一个肉包。” “青菜包子也好吃，里面不只是青菜，还有香菇和笋，好像也有肉呢。” “好像不是肉吧？这好像是油面筋。” “对对，是油面筋，吃起来有点像是肉，青菜的包子好吃，外面买的一些青菜包子会有点苦涩味道，但是食堂这个完全没有。” 在有人夸奖肉包好吃，有人夸奖青菜包好吃的时候。 突然一个大嗓门喊起来：“你们的肉包和青菜包都不行，还是豆腐包子好吃，这个豆腐包子，豆腐吃起来没有一点豆腐的那个味道，反倒是吸足了汤汁，特别好吃。” 然后食堂里大家竟然为了哪种包子好吃争辩起来。 最后厂子里一位上了年纪的大哥说：“好了，都别争，包子都好吃。” 这么一来，把这场食堂里包子争辩终结。 食堂后厨里，冯正明等到包子蒸好后，开始一个一个的包子从笼屉里拿出来，放在提前准备好的干净棉布上，一个爱着一个摆放好，并且上下用一床小被子给包裹起来。 这样可以保证包子带去火车站那边还是热着的。 林家成走过来每样包子都拿了四个。 冯正明也没多说什么，知道是要给张厂长送去。 不过在冯正明装好了包子准备走的时候，林家成还是对张磊和杨鹏说：“你们谁跟着去啊。” 冯正明赶紧说：“不用，今晚就是去卖包子，这点包子应该很快能卖完，卖完我就回来。” 林家成还是嘱咐一句：“小心点，再遇到拦道的，直接动手别客气。” 冯正明答应：“我知道。” 把包子装在三轮车上，跟大家挥挥手告别，冯正明骑上三轮车向火车站赶去。 林家成也从食堂后院出来，绕一圈去前边厂子里找张厂长。 冯正明蹬着三轮车一路伴着夕阳来到火车站。 让他有些意外的是，中午卖盒饭那两口子，晚上竟然又来了，而且还是在中午的地方把桌椅摆好，还是像模像样地卖盒饭。 似乎中午的事情，丝毫也没有影响到对方两口子。 冯正明倒也挺佩服对方的这份脸皮。 不过转念一想，这年头为了赚钱，谁还在乎什么脸皮呢？ 在冯正明看到他们的时候，两口子也看到了冯正明。 双方自然不可能有什么言语上交流。 冯正明依旧是推三轮车到早上卖盒饭的地方。 卖盒饭两口子远远望着冯正明。 女人刘晴对丈夫说：“这小子晚上来好像没有带锅过来，难道他不是来卖盒饭的？” 男人许英柱说：“你老管人家干嘛？我们做好自己的生意就是。” 刘晴依然心里不服气：“中午你没看到啊？只要他在，我们生意能好吗？” 许英柱问：“那你说咋办？人家有手艺，我们比不了，总不能把人家赶走吧？” 刘晴看向丈夫说：“你就是个怂包，你要有胆子赶走人家，中午人就被你赶走了，让你把晚上的菜做的有味一些，你做了吗？” 许英柱说：“做了，我亲口尝过，肯定有味。” 刘晴盯着冯正明，忿忿不平说：“我还就不信，我们会卖不过他。” 卖盒饭两口子可能想不到，晚上冯正明压根跟他们不在一个赛道上。 很快，火车站开始有人群出站，刘晴赶紧拉起丈夫一起吆喝。 “吃盒饭了，晚上现做的盒饭，一块五一份，米饭随便吃了，荤菜素菜都有。” 听到两口子这么呐喊，自然吸引不少出站的人注意。 一块五一份的盒饭，米饭随便吃，而且荤菜素菜还都是一块五，这自然是对很多人吸引力很大。 刘晴看到成功吸引到人，看着人群往自己这边走过来，心里那叫一个欢喜。 就在此时，冯正明也是大声喊起来：“卖包子，新出锅的包子，有肉馅、有青菜馅、还有豆腐馅，大包子，豆腐和青菜5毛两个，肉包3毛一个。” 一听冯正明那边喊“卖包子”，瞬间就把本来被盒饭吸引的人目光吸引过去。 听到冯正明喊“卖包子”，也让卖盒饭两口子都是一愣。 接着，还没等两口子招呼几乎走到他们盒饭摊前的人。 大部分人几乎瞬间都转身向冯正明那边涌过去。 刘晴和许英柱两口子，眼睁睁看着都已经到眼前生意，又被冯正明给喊过去了。 冯正明三轮车前，转眼被围的是有些水泄不通。 看到冯正明展示出来的大包子，人群几乎瞬间就沸腾了。 “给我来一个肉一个青菜一个豆腐。” “给我来两个肉的，不，来三个吧。” “我要两个青菜和两个豆腐的。” …… 看着冯正明那边火爆生意，刘晴真是有一种自己两口子完全不是人家对手的无力感。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第57章 包子卖的更好 包子卖起来很快，冯正明这一趟来，每样包子都带了100个。 而就在他停好三轮车，吆喝了一嗓子过后。 一批进出火车站的旅客买过，三轮车里的包子就下去快一半。 还有人是先买了一个肉包，一边走一边吃。 结果才走出去几步远，突然又转身回到冯正明摊子前，要再买两个。 包子的个头其实不算大，大约在一个成年人掌心大小。 蓬松包子皮就如同是棉花般柔软。 咬上一口就能见到里面的包子馅。 青菜包咸鲜的味道，清淡又脆爽，尤其是油面筋的口感如同吃肉般很美味。 肉包里面是满满浸着油的肉馅，各种不同的肉丁经过烩炒，再与柔软包子皮结合，就如同是洁白宣纸上的浓墨重彩，吃起来会非常的香。 豆腐包算是很多人第一次吃，一口咬下去包子皮柔软，里面的豆腐滑嫩。 经过酱烧的豆腐滋味十足，搭配上一点点辣椒粉的辛辣，更是带给舌尖一点点别样刺激。 买了包子的人，一个个都忍不住感叹：“包子真好吃。” 西偏的日头落下，冯正明把应急灯点亮。 没多久，火车站里的工作人员出来了。 看到冯正明，他们立刻围到摊子前。 当看到晚上是包子，火车站的工作人员顿时也都非常开心。 “哇，晚上有包子吃了啊？” “我还在想呢，中午和晚上都吃米饭，有些太单调了，晚上我想着光买菜，不买饭，没想到小冯师傅晚上竟然包了包子来卖啊。” “这包子包的还真好，漂亮呢。” 冯正明看到火车站里工作人员来，笑着招呼起来：“今晚厂子食堂做包子，所以我就来卖包子了。” 年轻售票员罗晴听了笑起来：“哈哈哈，那我们现在吃的是啤酒厂食堂啊。” 这话让其他几个人也都笑了起来。 王大姐看着包子问：“小冯你这都是什么馅的包子啊？” 冯正明说：“哦，三种馅，青菜香菇的，豆腐的，还有肉丁的馅。” 王大姐一听说：“还真是挺丰盛的，给我来一个青菜香菇，再来一个豆腐的吧，我还没吃过豆腐馅，尝尝看。” 罗晴好奇问：“豆腐也能做包子馅吗？” 冯正明笑着说：“可以啊，把豆腐调味烧出来，尽量把汤汁收掉，放凉了之后，就可以用来包包子。” 罗晴说：“那我要一个豆腐的，尝尝是什么滋味。” 冯正明问：“就要一个吗？” 罗晴说：“对，我晚上吃得少，你这包子大，我吃一个就够了。” 冯正明说：“青菜香菇和豆腐的包子都是5毛两个，你买一个的话，我收你两毛钱。” 罗晴说：“那怎么能行？你从啤酒厂拉着这些包子，大老远跑过来卖，你卖我两毛钱一个，不是亏本了啊？” 说着罗晴直接给了五毛钱，然后说：“你给我一个豆腐的一个青菜豆腐的，我吃不了的话，可以留着带回家，明天早上让我妈给我热一热再吃。” 王大姐一听罗晴这么说，她立刻说：“罗晴的办法好，小冯干脆这样，你每样给我装四个，我带回家当早饭，省的我还要早起给孩子去买了。” 王大姐和罗晴这么一买，一起来的其他火车站工作人员，也都纷纷这么办。 大家都买几个包子，准备带回去明早当早点吃。 冯正明也是分别给大家把包子装好。 在看冯正明装包子的时候，罗晴发现好像每个包子外形看起来都一样，有些好奇冯正明是怎么分辨出包子是什么馅？ “小冯师傅，你这每个包子都是白白胖胖，而且你都给放在一起，你怎么分得清是什么馅？” 冯正明听了笑起来，分别拿起三个包子，让罗晴看包子：“认识，周六我不是才去给你爷爷做寿宴嘛，刘哥是有什么事情吗？” 刘勇锋说：“哦，那几个欺负我妹妹和拦道找你麻烦的人被抓到了，你有空跟我去一趟派出所，辨认一下。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第58章 包子的美味没人能拒绝 冯正明倒是没有想到，刘勇锋的效率这么快，竟然这就已经把人给抓到了。 刘勇锋说：“你别担心，你去辨认，我们会保护你的隐私。” 冯正明笑了笑说：“我不担心，本来他们拦我道，我没怕他们，我一个人可能双拳难敌四手，啤酒厂子里可不缺人。” 刘勇锋赶紧说：“你可别叫啤酒厂里的人，私下里去教训那帮人，真要是打出问题你们也是违法。” 冯正明说：“放心，我真想收拾他们，这都快一个礼拜，早就找人收拾了。” 刘勇锋点点头，看看冯正明的三轮车问：“你现在能去吗？” 冯正明说：“刚好今晚的包子也卖的差不多。” 说着冯正明准备要跟刘勇锋去。 收拾着东西，冯正明突然抬头看向刘勇锋：“你吃饭了没？” 刘勇锋被突然这么一问先是一愣。 然后支支吾吾说：“哦，我没事，回所里忙完了，我再吃。” 冯正明立刻掀开保温的小被子说：“正好，我这还剩几个包子，你对付一口。” 刘勇锋又是一愣，低头看了看包子，赶紧说：“不，不用，这样不好。” 冯正明抓起两个包子，直接塞给刘勇锋说：“最后几个，肉的我也卖你五毛两个，你们警察出来，不会连顺便买两个包子吃都不行？” 刘勇锋看着手上两个包子，这才明白过来冯正明没打算请自己吃。 他倒是笑了笑，掏出五毛钱递给冯正明。 “行，谢谢。” 收了钱，看刘勇锋拿着包子没有吃，冯正明催促道：“赶紧吃，趁着还有温度，你吃完，我们再走也不迟。” 刘勇锋被这么一说，再看看手上两个包子，他确实是有些饿了。 于是他也没有再跟冯正明客气，把一个包子放在嘴边，直接咬下一大口。 这一大口下去，刘勇锋立刻品尝到他从不曾吃到的包子美味。 低头看了一眼，刘勇锋没有任何迟疑，两大口把一个包子吃掉。 冯正明在一旁看着刘勇锋吃包子，脸上挂着笑容。 刘勇锋一共只用了四口，把两个大包子吃完。 冯正明看他吃完问：“够不够？要不再来两个？” 刘勇锋努力把包子咽下去，喘了一口大气说：“呼，好吃，包子太好吃了。” 冯正明问：“你两口吃掉一个包子，你到底尝出味道没？你吃出是什么馅？” 刘勇锋说：“吃出来啊，一个是肉的，不知道是什么肉，很香，肉香，肉不是那种打成泥的，是一个一个小肉丁，好吃。” 停顿一下，刘勇锋说：“还有一个好像是豆腐？小时候吃过奶奶豆腐包的包子，奶奶包的是有别的东西，你这个是光豆腐？” 冯正明点头：“对，豆腐馅光豆腐，是酱烧豆腐，做的馅。” 刘勇锋竖起大拇指：“厉害，你这包子真绝。” 冯正明问：“吃饱了？我这还有几个。” 刘勇锋摆摆手：“够了够了。” 不过随后，刘勇锋又问：“你还剩几个？” 冯正明掀开看了看：“还有三个。” 刘勇锋说：“都给我。” 冯正明点头：“行，你再给我五毛。” 刘勇锋掏出一块钱：“没零钱，一块吧，别找了。” 冯正明接过一元硬币，从包里掏出五角塞给刘勇锋。 “行了，你就别在我面前装大款。” 刘勇锋提着包子说：“好，我们走吧。” 冯正明骑上三轮车，跟着骑自行车来的刘勇锋一起离开。 卖盒饭的夫妻俩，看到冯正明离去背影。 女人刘晴说：“终于走了，真是个灾星，有他在我们生意就好不了。” 男人许英柱立刻说：“你少在背后说人家，人家做人家的生意，我们做我们的就是。” 刘晴顿时不乐意，扭头怒斥道：“看看你那怂样，没看到人家抢我们生意？还在这说，人家做人家生意，我们做我们的，有他在，我们有生意？” 许英柱被妻子一说，顿时耸拉着脑袋，不敢跟妻子：“不是，你那么好的手艺，卖盒饭可惜。” 冯正明说：“没什么可惜不可惜，我师哥手艺那么好，也在承包食堂，卖盒饭本钱少也赚钱，南站这边现在生意很好。” 刘勇锋说：“我看到，好像有另一家跟你抢生意？” 冯正明说：“没事，大家各做各的生意。” 不等刘勇锋开口，冯正明自顾自接着说：“现在我这是小打小闹，先把盒饭摊子慢慢做大，等有本钱，我会盘个小店。” 刘勇锋说：“你想自己开店？开店一个人不行，到时候需要雇人。” 冯正明点头：“我知道，所以要先赚些本钱。” 了解冯正明有自己目标，刘勇锋顿时就明白了，自己妹妹人家确实没放在心上。 冯正明跟刘勇锋到派出所，辨认了一下几个人。 刘勇锋又给他做了份笔录。 等冯正明走后，刘勇锋拿出包子来，分给单位晚上一起值班的两个同事。 结果吃完包子，两个同事立刻一起“逼问”刘勇锋：“快说，这包子哪买的？” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第59章 食堂需要招人 冯正明回到食堂，大师兄和林家成都还没走。 看到他推着三轮车进门，大师兄从里面迎了出来。 “你去哪了？” 冯正明一边收拾三轮车一边说：“哦，是刘勇锋找到我，说是上次拦道几个人抓到，让我去指认。” 李辉东听后顿时松了一口气：“我还以为你回来路上又遇上麻烦。” 冯正明转过身看着大师兄，笑了笑说：“没事的。” 林家成走出来说：“你师哥还让磊子和小鹏去找你，他们两个去了车站，回来说你已经不在那。” 冯正明说：“可能我们刚好错过。” 张磊和杨鹏跟着出来，看到冯正明安全无事的回来，也都跟着松了一口气。 上次被拦道那事，多少还是让大家有些为冯正明担心。 林家成接着又说：“对了正明，听磊子和小鹏说，火车站那边有另外一家卖盒饭？他们准备的菜更多，还准备了桌子、凳子？” 冯正明点头：“对，是两口子。” 李辉东问：“有人跟你竞争，你的生意会不会变差？” 冯正明说：“不会，火车站来来往往人不少，他们卖他们的，我卖我的。” 林家成说：“要当心点，防止他们卖不过你，给你使绊子，降价跟你竞争。” 冯正明想了想说：“谢谢姐夫提醒，我会当心。” 李辉东又说：“对了正明，我们刚在商量，是不是要再招两个人？” 冯正明有些奇怪：“再招两个人？” 林家成说：“是这样的，晚上去给张厂长送包子，张厂长的意思，让我们每天晚上包包子，中午米饭，晚上包子，大家换换口味。” 冯正明听了顿时就明白，如果每晚都包包子，现在人手肯定会不够用。 毕竟今天的包子，是冯正明和大师兄还有大师兄两个徒弟，整整包了一个下午。 李辉东紧接着说了一句：“今晚的包子，最后没够卖。” 张磊跟着说：“是啊，被好几个厂子里大姐单独买了不少回去，说是明天早上给家里人当早饭吃。” 杨鹏说：“因为几个大姐买的太多，后面一些车间里师傅都没吃上。” 李辉东说：“他们没吃上包子，我只能又给他们专门煮了面。” 林家成说：“厂子里现在上上下下几百号人，晚上都来买包子，我们起码要准备几千个，我和你师哥一算，觉得现在人手肯定忙不过来。” 冯正明点头说：“师哥和姐夫的意思是，专门雇几个人包包子？” 林家成立刻说：“对，正明你跟我想到一起去了，我跟你师哥也这么说，我们只需要雇几个人包包子和洗菜，其他的他们不参与，每个月给两三百，很容易找到人。” 李辉东说：“我是想，既然要雇人，不如多找几个，顺便给正明你找个人帮忙，每天帮你去火车站那边出摊，工资食堂出。” 冯正明一听马上说：“不用，师哥我一个人能行。” 李辉东说：“我听磊子和小鹏回来说了，那家跟你竞争的两口子准备很齐全，你一个人去忙活肯定吃亏。” 冯正明说：“他们准备的东西充足，成本也高，我一个人一辆三轮车，每天三锅菜两桶米饭，东西少成本低，我更有优势。” 见大师兄还是想要多帮自己，冯正明赶紧说：“给我找人帮忙，还不如帮我找人做个车，那种能挂在三轮车后面的推车，上面可以放锅和煤球炉，我每天可以多带几样菜去，竞争力自然就上去了。” 杨鹏接话：“我知道那种推车，是用铁板隔开，下面是炉子，上面一个一个窟窿坐上锅，可以保证菜的温度，也可以弄更多品种的菜。” 李辉东听了和林家成面面相觑。 最后林家成说：“听正明的，回头我帮你问问看，找个能做推车的，帮你给做一辆。” 冯正明笑着说：“谢谢姐夫。” 然后冯正明又对李辉东说：“这样，我们就按姐夫说的，找两个能包包子和洗菜的，减轻一些食堂的压力。” 林家成见冯正明同意自己意见，他自然是很开心。 “你看看还是正明能理解我，就按我说的，找两个洗菜和包包子的。” 李辉东说：“就按姐夫你说的办，要不回头让大姐问问，看厂子里谁家有能干的亲戚？让来试试？” 林家成想了想说：“这个点子好，我晚上回家跟你大姐说一声。” 冯正明一听赶紧说；“不好，姐夫、师哥，我觉得还是不要找厂子里人的家属来。” 林家成和李辉东都奇怪看向冯正明，异口同声问：“为什么？” 冯正明说：“最好还是从外面找，不要找厂子里家属来，因为厂子里员工家属来干，可能会仗着认识厂子里人，会不好管理。” 听到这话让林家成和李辉东陷入沉默，两人也都觉得冯正明说得有道理。 冯正明又继续说：“还有，如果让厂子里一些人了解我们食堂经营流程，难保不会有眼红的人，背后搞事，想办法把我们承包食堂事情搅黄。” 这话一下子给林家成和李辉东给敲响了警钟。 这年头眼红的人确实是越来越多。 很多人就是见不得别人过得好，总会在背后想办法使绊子。 林家成和李辉东承包厂子食堂，虽说是有李辉东的手艺做保证。 可实际上厂子食堂的饭菜好不好吃，对厂子里某些人来说并不重要。 如果让厂子里一些人了解到，食堂的采购渠道和经营流程，肯定会有人动歪心思，想把食堂的承包权给夺过去。 林家成说：“正明提醒的对，食堂是块肥肉，现在人家还不了解，没有人跟我们争抢，一旦被人了解到，肯定会有眼红的背后使绊子、用手段。” 说着这话，林家成目光看向了张磊和杨鹏。 李辉东这两个徒弟，是他在离开燕喜楼承包食堂后收的。 跟着李辉东也不过才大半年时间。 所以林家成在被冯正明提醒后，不免对两个徒弟有了一丝防备心。 李辉东注意到姐夫目光，帮两个徒弟说了话。 “磊子和小鹏不用担心，他们两个的品性我信得过，不然当初他们来拜师，我肯定也不会收下。” 张磊和杨鹏立刻齐声说：“我们一定不会跟厂子里人乱说。” 冯正明也说：“姐夫别乱怀疑人，张磊和杨鹏要跟师哥学手艺，怎么可能会争夺食堂承包权呢？” 林家成说：“我没怀疑他俩，我看他俩在想，你们师兄弟是不是再收几个徒弟干活？” 冯正明马上说：“我暂时还不够资格收徒。” 李辉东说：“徒弟暂时不收，还是先从外面找两个能包包子和洗菜的。” 张磊和杨鹏听冯正明和李辉东都暂时不收徒，两个人心里倒是暗暗庆幸，毕竟收了新徒弟他们两个地位肯定要降低。 林家成最后说：“招人的事，我回头找人问问看。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第60章 招人的人选问题（求月票，求追读） 等到把食堂里里外外打扫收拾干净，李辉东把明天需要用的汤也给炖煮上。 李辉东和林家成交代张磊和杨鹏几句后一起离开。 张磊和杨鹏在师父和林家成离开后，两个人私下里商量了一下，就专门找到在后厨里守着汤锅的冯正明。 两人来到冯正明旁边，一时之间有点不好意思开口。 冯正明注意到两人，但是见他们没开口，他也没有主动开口，而是继续专注锅里的汤。 见冯正明盯着汤也是不吭声。 张磊和杨鹏相视一眼，还是两人绷不住先开口。 杨鹏说：“小师叔，能不能请你帮忙，我乡下有个妹妹，一直想来城里找个工干。” 冯正明听到这，几乎是立刻明白杨鹏的意思。 他先把汤锅的锅盖给盖上，同时又把灶火给调小一些。 然后转过身看着张磊和杨鹏。 “妹妹？是女朋友？张磊是不是也想推荐谁来食堂？” 杨鹏和张磊听得是心头一惊。 看着眼前明明比他们要年轻青涩的小师叔，两人却有一种自己小心思完全被对方看透的感觉。 所以一时之间，杨鹏和张磊都不知道该怎么继续往下说？ 冯正明见两个人陷入沉默，他平静地说：“如果你们让我说实话，我不希望你们把女朋友和亲朋好友叫来食堂一起干。” 听到这话杨鹏和张磊顿时耸拉着脑袋，似乎是觉得没希望了。 冯正明又说：“你们女朋友和亲朋好友来，对你们两个会有影响，可能会拖你们后腿。” 杨鹏忍不住说：“不会，小师叔我那个女朋友是家里给说好的亲，她人很好，是老实本分的姑娘，就是我们一直分开，家里人担心时间长了感情淡，她也想来城里找个事做，和我一起。” 冯正明没有直接拒绝，而是看向张磊：“你要介绍来的也是女朋友？” 张磊说：“不，不是的，是我嫂子，我哥和嫂子也在泉城，我哥有一份工，但嫂子一直没事做，想要找个活。” 冯正明说：“你们跟我说，是想让我帮忙说好话。” 杨鹏和张磊相视一眼还是点了点头。 冯正明直接说：“抱歉，我不能帮你们说什么，你们亲朋好友要来食堂干，让他们来应聘，合适，姐夫和你们师父会留下。” 杨鹏和张磊明白冯正明不会帮忙说话，两人心里多少有些失望。 在杨鹏和张磊想让亲朋好友来食堂干同时。 晚上回到家里的李辉东，跟妻子也说了食堂要招人的事。 胡艳听丈夫这么一说，立刻搂住丈夫说：“你们食堂缺人包包子，干脆让我表姐去，表姐干活利索，过年你也看过，表姐包的包子也很好。” 李辉东听了说：“不好吧？让你表姐去，姐夫能乐意？” 胡艳说：“有什么不乐意？食堂是你们一起承包，主要还是靠你的手艺，我表姐又不是去白拿钱，去给你们干活的。” 李辉东没有吭声，而是陷入了一阵沉思。 胡艳见丈夫不吭声，立刻施展起自己妻子的魅力。 “哎呦，我这不是为你们考虑？正明说得对，我们不能用厂子里家属，那些人是外人，还可能跟厂子里那些人内外勾结，我推荐我表姐，那是自家人，自家人会帮自家人。” 李辉东面对妻子展现出魅力，还是忍不住搂住妻子。 不过他嘴上说：“我是怕太辛苦，表姐会埋怨，到时候你不是也跟着被埋怨？” 胡艳问：“不就是包包子吗？” 李辉东说：“不光是包包子，还有洗菜和打扫。” 胡艳问：“你两个徒弟不是洗菜和打扫？” 李辉东说：“是忙不过来，能忙过来，也不用招人了。” 胡艳继续问：“你说说，到底要干些什么？” 李辉东被妻子缠着，只好无奈地说了一下大致的工作。 “就是，早上洗菜，切配有张磊和杨鹏，中午做菜我和正明，食堂午饭结束，打扫食堂、后厨，下午包包子，晚上打扫干净食堂、后厨，就下班。” 胡艳听完问：“就这么简单？” 李辉东点头：“什么叫就这么简单？洗菜和打扫卫生都不轻松，还要包包子。” 胡艳很肯定说：“表姐没问题。” 李辉东见妻子算是铁了心，尤其是此刻他正要进入紧要关头，只能说：“好好，那让表姐来试试，能干不能干先试试看。” 胡艳得到丈夫这回答，心满意足让搂住了丈夫。 林家成家里，李辉东大姐李芬珍也听完丈夫说明白关于食堂招人的事。 李芬珍说：“正明还真挺有头脑，之前厂子里有人找过我，说是想让家属到食堂干，让我找你和东子说说。” 林家成说：“你没答应吧？” 李芬珍摇头说：“放心，我怎么会随便答应。” 林家成说：“正明今晚给我提了个醒，承包食堂这事，背后不知道有多少人眼红，以后我们要低调点，招人的事情尽量别声张。” 李芬珍说：“要不从家里找找人？” 林家成说：“从我家里找？你能乐意？” 李芬珍立刻拍了丈夫一下：“我有什么不乐意？你别动不动让我在你们家人那边背这种骂名，你想找谁，你找去食堂干就是。” 林家成赶紧搂住妻子安抚：“别生气，我开玩笑的，我怎么能从我家找人？找他们？我还不如让厂子里家属去食堂干。” 李芬珍说：“我们家里除了东子，恐怕也找不出人愿意吃食堂那份苦，要不问问胡艳家里？” 林家成想了想说：“你这大姑子，回头问问你弟妹？” 李芬珍说：“行，我抽空问问胡艳。” 林家成强调：“你跟胡艳可说清楚，介绍她亲戚来食堂，一定要是那种踏实的人，可别在食堂给我们拖后腿。” 李芬珍答应：“我知道，我会跟艳子说清楚。” 第二天，再次聊起食堂招工的事情，冯正明听大师兄和姐夫似乎还在谋划人选？他就把张磊和杨鹏跟自己提起的说了出来。 张磊和杨鹏倒是有些触不及防。 只是冯正明也没直接推荐，只是说如果大师兄和姐夫没想好人选，可以都让来食堂试试看。 李辉东和林家成稍稍商量了一下，也就同意让张磊的嫂子和杨鹏女朋友来试工，还有胡艳的那位表姐。 张磊和杨鹏没有当面感谢冯正明，但心里算是记下冯正明的帮忙。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第61章 只想好好做生意 冯正明没有过多参与食堂招人的事情，在帮张磊和杨鹏提了一下后，他也只是提醒大师兄和姐夫一声。 “无论用谁，都要先立好规矩，不能因为是亲戚就放任不管。” 冯正明提醒这么一句，他相信大师兄姐夫那么圆滑的人，用人上肯定会处理好。 而冯正明还是继续把重心放在自己盒饭生意上。 虽然林家成说帮忙找人给冯正明做推车，但一两天也还是做不出来。 冯正明依旧每天用三轮车拉着三锅菜、两桶米饭去火车站卖盒饭。 同样每天都会见到那对卖盒饭的中年夫妇。 而火车站来来往往人流量比较大，这个年代坐火车的过往旅客也不可能经常坐火车来回。 所以几乎每天在火车站面对的顾客，几乎都是陌生的新面孔。 这种情况下，冯正明逐渐落于下风。 毕竟人家两夫妻摆放有桌子和凳子，每天可供选择的菜式也多。 不过冯正明倒也并不心急，因为他也有自己的优势。 那就是每天火车站里工作人员都会到他这买盒饭。 每当火车站的工作人员，包括刘大兴和邱斌等一些站警，一起到冯正明盒饭摊子买盒饭，很快会帮冯正明吸引到一些出站或是进站的旅客。 很多时候，一些已经站在两口子摊子前开始选菜的人，看到火车站工作人员都去冯正明那边，都会经过一番权衡后，又全部都跑去冯正明那边排队。 每当这个时候，刘晴总会满脸怨愤地盯着冯正明那边，甚至嘴里还会谩骂几句。 男人许英柱每次都会拉一下妻子，低声劝妻子不要惹麻烦。 冯正明这边，也有人为他有些打抱不平。 比如年轻的女售票员罗晴。 她发现在他们火车站里人过来买之前，往往冯正明这边都没有什么生意，很多旅客都被那两口子的盒饭摊子吸引过去。 罗晴忿忿不平地说：“小冯师傅的盒饭明明这么好吃，偏偏被那么一对夫妻给抢了生意，真烦人。” 冯正明听了，一边给罗晴盛菜，一边说：“没关系，大家各做各的生意。” 罗晴说：“可他们的菜没有小冯师傅你做得好，占了那么好位置。” 冯正明继续说：“我这边也不差，火车站来来往往人那么多，好多人半年一年才赶一次火车，除了你们，在火车站也没什么老主顾，在哪卖都一样。” 罗晴见冯正明不停反过来安慰自己，有些急躁嘟囔道：“哎呀，小冯师傅你生意被抢，你怎么都不急？” 旁边一起来买饭的售票员王大姐，看着忍不住乐起来。 “哈哈哈，小冯可真是不懂女孩心思，人家小罗这是关心你。” 眼见被王大姐给看破了心思，罗晴顿时有些不好意思。 冯正明则是平静抬头来了句：“哦，谢谢关心，真的没关系。” 听到冯正明来了这么一句，让罗晴抬起头盯着他，一时之间不知道该说什么？ 王大姐赶紧说：“小冯你怎么不懂？小罗是不想你吃亏。” 冯正明微笑说：“谢谢大姐，谢谢小罗，酒香不怕巷子深，我把菜做好，相信买盒饭的人会有自己选择。” 说话间，冯正明麻利把给王大姐和罗晴的饭和菜打包好，递给两人。 “好了，大姐、小罗，谢谢你们帮忙。” 罗晴看冯正明没理解自己心思，顿时有些不开心，接过盒饭转身就走。 王大姐看罗晴拿着盒饭就走的样子，本来还想对冯正明说两句。 结果后面排队旅客着急买盒饭，王大姐只好先拿着盒饭离开。 挤出人群，王大姐看着往火车站里走的罗晴，她快步追上去。 “小罗，小罗，你生什么气？” 罗晴见王大姐追上来，放慢脚步等着王大姐。 等王大姐跟自己并排了，她嘴硬地说：“我没生气。” 王大姐一眼瞅见罗晴撅起的嘴唇。 “还说没生气，嘴巴上都快能挂油瓶了。” 罗晴马上不好意思说：“大姐，你看你。” 王大姐说：“好啦，你听我跟你说。” 罗晴一双大眼睛忽闪忽闪看着王大姐。 王大姐看着此时已经双眼怀春的罗晴，自然明白罗晴应该是看上冯正明了。 这倒是也不让王大姐意外。 罗晴算是火车站里，年轻售票员里比较漂亮的一个。 冯正明那小伙子虽然是个卖盒饭的，但也是高高大大，每次都穿着白色厨师服，看上去是干干净净，再加上对谁都是笑脸相迎，会给人一种很舒服亲和力。 别说罗晴看了迷糊，王大姐很多时候面对满脸堆着开朗笑容的冯正明也有点小迷糊。 王大姐笑着低声对罗晴说：“你想想，小冯这样不是挺好？” 罗晴有些奇怪看向王大姐：“好吗？” 王大姐继续说：“他这么不解风情，不会去追其他女孩，其他女孩可能也会嫌弃，不是没有人跟你竞争？” 罗晴也是个聪明女孩，听王大姐这么说她一下子就想明白。 不过想明白了，心中暗暗欢喜同时，她马上又不好意思看向王大姐。 “哎呀，大姐我又没说喜欢他。” 王大姐也不点破，只是笑着说：“不过他毕竟是卖盒饭的，可要想清楚，家里那关能不能同意。” 罗晴听王大姐这话，脸上羞涩和欢喜瞬间还是僵住了。 看到罗晴脸上笑容僵住，王大姐轻轻叹了口气，也没有再多说什么。 冯正明并不知道，王大姐和罗晴走后，回去路上王大姐跟罗晴说了些什么？ 但他明白罗晴对自己有意思，只不过他心里暂时没那方面想法。 在一轮客人走后，冯正明看着远处同样卖盒饭的两口子。 看到那边有一些人坐着吃饭。 冯正明心里盘算，等林家成帮忙找人做好推车，自己是不是也要准备桌子和凳子？也支起可以让人坐着吃饭的地方。 然后每天再增加几样菜，跟那两夫妻之间较量也会更有竞争力。 同时冯正明心里还在盘算，能不能做一个对方做不了的菜？ 要能够具有标志性，并且让对方短时间内学不会。 这样自己盒饭摊子才能立于不败之地。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第62章 师父的来信（求追读，求月票） 盒饭卖完，冯正明回到食堂，大师兄李辉东递给他一封师父寄来的信。 冯正明接过师父的来信还是有些激动，在后院里赶紧拆开信看。 这封信是师父收到了冯正明的信后，立刻给他写的一封回信。 信里师父肯定了冯正明自己卖盒饭的想法。 也给了冯正明一些嘱咐。 但信里最让冯正明激动的是，信里师父附上了一张单子，是一张做《把子肉》的单子。 单子上面把要用什么调料写得很详细，还细致写清楚要怎么去做，以及一些师父总结的心得，和师父做把子肉的小秘方。 信里最后，师父告诫冯正明。 “火车站卖盒饭，无论如何都要把东西做好，但光是做盒饭，终究是会有很多竞争，给你把子肉的配方，希望你可以认真做好，相信有把子肉这一手，你在火车站卖盒饭时，应该可以立于不败之地，好好努力。” 结尾师父写着：师父很好，勿念。期待你们师兄弟有所成就，再来看师父。 得到师父给的《把子肉》配方，真是让冯正明觉得，这简直是瞌睡给了个枕头。 自己这两天还在想，要做些什么独一份的东西，让火车站其他人无法复制？ 有了师父给的《把子肉》配方，冯正明感觉这回肯定能行。 李辉东看着小师弟看师父的信，没一会看的是满脸兴奋，他不禁感到有些好奇。 “师父信里说什么？” 冯正明闻言抬起头，看向大师兄回答：“师父给了一个配方，做把子肉的。” 李辉东有些奇怪：“师父给你做把子肉的配方？” 冯正明点头：“对，师父太厉害，想到我在火车站卖盒饭会有竞争对手，把这份把子肉配方寄来，让我做把子肉在火车站跟盒饭一起卖。” 李辉东愣了一下，仔细琢磨琢磨明白过来。 “师父是让你做一样别人做不了，做的没有你好的东西，有人竞争也不怕，你有独一份的菜，吸引顾客。” 冯正明把配方单子递给李辉东：“师哥你们食堂也可以做。” 李辉东没有去接单子。 “这是师父给你的，我们食堂不能用。” 冯正明说：“没关系，师父没说不能给你们用，我需要在食堂后厨做，到时候还不是大家都看到？” 李辉东说：“你可以避开我们做，我帮你安排。” 不给冯正明再开口机会，李辉东说：“有些东西不该分享不要随便分享。” 听大师兄这么说，冯正明心里多少是有些惊讶。 接到了师父的信，冯正明本来还想：师父给了自己《把子肉》配方，如果自己不说出来，以后大师兄知道会不会埋怨师父偏心？或是觉得他这个小师弟私心太重？ 冯正明拿出来，表示愿意跟大师兄分享，是希望大师兄不要多心。 但现在看来，大师兄李辉东不愧是师父口中最忠厚，有大师兄样子的徒弟。 看到冯正明愣在那盯着自己看。 李辉东轻轻拍了拍他的肩头：“别多想，师父给你这份配方，我不会嫉妒，你要用好师父的方子。” 冯正明盯着大师兄说：“等我做出来，每天留给食堂一锅，师哥你们卖。” 李辉东笑呵呵说：“好啊，你辛苦了。” 冯正明跟着笑起来：“不辛苦。” 跟大师兄说好，冯正明先把信和方子都收起来，把三轮车上的锅和桶都清洗干净，放在院子里给晾上。 稍稍休息了一阵，冯正明便开始跟大师兄一起和面，为晚上包子准备馅料。 可以说，一整天的时间里，冯正明、李辉东以及李辉东两个徒弟，在食堂里真是很忙碌也很充实。 冯正明直到晚上去火车站那边卖完包子回来，才开始认真研究师父给的《把子肉》配方。 看了师父寄来的配方，冯正明才明白这方子多有价值。 整整三张纸，师父把制作的各种细节密密麻麻都给写得很清楚。 包括第一次做的时候，应该要如何下料？ 第一锅把子肉卖完后，如何去处理剩下来的卤汤？ 怎么把卤汤保存起来？ 多久要更换一次卤汤？ 并且每次更换的时候应该怎么去换？ 如何在更换新汤的同时，能够更好的保留老卤的味道？ 冯正明真的是完全没想到，师父会给自己写的如此详细。 看着如此详细的手写《把子肉》配方。 冯正明脑海中不禁回想起，前世看过的某个烹饪教学视频开场白。 “干货都拿走，开店就赚钱” 看完全部的配方，冯正明真的是打心眼里感激师父。 自己一个人意外穿越到这样一个时代。 本以为无亲无故，也没有前世小说中的系统和外挂，自己可能会面临一个举步维艰的开局。 但是没想到，自己是如此幸运，遇到了几乎可以说把自己当成是儿子般的师父。 还有一群没有嫉妒，只有保护照顾自己，和保持良性竞争的师兄们。 尤其是燕喜楼倒闭，师父都已经退休回乡。 冯正明给师父写的信里，没有哪怕一个字表示自己难，全都是说自己在大师兄食堂很好，儿子自己火车站盒饭生意也做的很好。 但师父还是立刻回信，并且在信中附上这份《把子肉》配方。 冯正明真的体会到那种如师如父般的深情厚意。 看着配方，想着师父。 冯正明眼眶里已经噙满泪水。 正回忆着和师父一点滴滴，突然听到身后传来推开门的声音。 冯正明不紧不慢把信和配方收起来，站起身抹了一把泪水，转身看向走进门的张磊和杨鹏。 “看了师父来信，真挺想师父。” 张磊说：“师公身体还好吗？” 冯正明点头：“好着呢，信里师父说，他把家里小园子开出来，准备种点菜，让我们不忙的时候去看他，吃他亲手种的菜。” 杨鹏笑着说：“师公人真好。” 冯正明说：“等得空了，我们一起去，师父肯定会高兴。” 张磊和杨鹏顿时都笑起来，齐声说：“好。” 有了师父给的《把子肉》配方，冯正明第二天开始着手准备，清晨跟大师兄去市场，专门自己掏钱把主料辅料配料都买回不少，甚至还专门买了口炖肉大锅。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第63章 师父还有安排 冯正明买好各种东西，和大师兄他们一起先回到食堂。 在食堂后院里忙碌了一阵，把买回来大部分蔬菜和肉类都处理好。 冯正明又骑上大师兄自行车再次出门。 这次他骑着自行车赶往城区里，到城区里的中药铺子里，买了几样师父给的配方里，最为重要的几样东西。 其实师父给的配方，主要的调料是最常见的五香料。 丁香、小茴香、花椒、八角和桂皮。 按照师父信里说，料一定不要下太重，如果料下的太重，会失去肉原有的香味，使得肉吃起来会有发苦。 而除了最基本的五香料之外，师父给的配方里还有几样独特配料。 这几样料是冯正明跑一趟药店的原因。 其中有：白芷、陈皮、良姜、香叶、草果。 还有一个非常关键的东西，也是师父在配方里嘱咐要用的，就是干荷叶。 冯正明先在中药店，把几样料都给买好。 干荷叶他没有从中药店买。 虽然中药店也有卖干荷叶，但信里师父说了，中药店的干荷叶价格会偏高。 所以信里师父专门嘱咐，让冯正明去泉城的湖边，找一个师父曾经的老朋友，对方每年夏秋季节会专门从湖里打荷叶，然后晒干后卖给药店。 师父让冯正明去找他买，可以一次多买一下，价格会比药店便宜很多。 冯正明从中药店出来，骑车赶往泉城的大湖那边去。 按照师父信里给的地址，冯正明在距离大湖一段距离的居民区。 进入这片居民区不久，冯正明便看到一处栽种了各种花花草草的小院。 走到木栅栏围着小院的院门前，冯正明轻轻敲了敲木栅栏小门，然后对里面喊了一声：“请问，有人在家吗？” 听到冯正明喊声，很快木栅栏围着小院屋子里走出一个人。 是一位一头银发，续着山羊胡的老人。 老人看到站在小院外的冯正明，立刻笑呵呵说：“你是老颜的那个小徒弟吧？” 冯正明有些惊讶：“您认识我？” 老人点头：“当然认识，老颜很喜欢你，总是把你带在身边。” 冯正明恭恭敬敬地拜见：“您好，今天也是我师父让我来找您，说是从您这里买干荷叶会很便宜，我想从您这里买干荷叶。” 老人听后笑着问：“看来，老颜是把他那个《把子肉》方子给了你？” 冯正明有些惊讶：“您知道？” 老人说：“我当然知道，你师父那方子，是我送给他的。” 冯正明更加惊讶，完全没想到师父让自己来买干荷叶的人，竟然才是师父给自己《把子肉》配方真正的原主。 老人见冯正明一脸惊讶，继续笑着说：“以前我们家是在外面街市上做《把子肉》卖的，后来我的孩子们都不愿意干，我自己年纪大了干不动，干脆退休不干了。 没想到你师父还记得我家的那份手艺，专程上门找我，跟我要了我家《把子肉》配方。” 冯正明听完觉得不可思议，没想到师父跟眼前老人还有这么一段。 老人说：“我打荷叶和晒荷叶的习惯，也是因为当初家里做《把子肉》需要，这边看着大湖，大湖里夏天荷花成片，到了秋季满湖荷叶都没人要，我家这也算是近水楼台了。” 冯正明赶紧问：“不知道您贵姓？” 老人笑着回答：“我姓冯。” 冯正明听到这个姓，顿时愣住了。 “您，您竟然也姓冯？” 冯老爷子立刻欢喜不已：“这么说你也姓冯啊？那我们算是本家，没想到那《把子肉》配方，转了一圈又回到我们本家手上。” 冯正明听冯老爷子这么说，他在心里稍稍琢磨了一下。 不禁觉得，这可能是师父有意安排的。 看冯老爷子这小院内外，看上去收拾的很干净，但是从小院里一些陈设不难看出，冯老爷子应该是一个人独居。 冯正明恭恭敬敬地说：“冯爷爷，不知道我能不能这样称呼您，谢谢您愿意让我用您家的《把子肉》配方，我一定会把《把子肉》给做好的。” 冯老爷子笑呵呵说：“行啊，你我是本家，你叫我一声爷爷，老头子我受下了，你现在住在哪啊？准备在哪做生意？要是没有合适的地方，我帮你在外面街面上找个地方。” 说着话，冯老爷子打开小院门，让冯正明先进院子里坐下来。 显然，冯老爷子因为冯正明师父缘故，从一开始对冯正明就很友好。 而如今得知冯正明和自己算是本家，又听到冯正明叫自己“爷爷”，更加是让老爷子非常亲切，马上直接带入爷爷给孙子创业出谋划策阶段。 冯正明也没有藏着掖着，把自己如今在大师兄食堂里，以及自己去火车站卖盒饭都向冯老爷子说了一遍。 听完了冯正明的介绍，冯老爷子满意地点了点头。 “不错嘛，看不出来正明你还挺努力。” 冯正明说：“爷爷，我是想要靠自己双手赚钱，干出一番事业，不能以前靠师父，现在师父退休我还靠师兄他们。” 冯老爷子对冯正明这话很满意。 “这就对了，有本事的人，为什么要靠别人？那你就照着配方先做，有什么不懂随时来找我，还有啊，你记住了，卤汤里要先炖肉，炖好肉再下鸡蛋去炖，炖好了不要动，上面闷着荷叶盖着锅盖泡上一夜。 还有豆腐和面筋啊，大青椒之类，千万不要直接放在卤汤一起炖，可以在卤汤把肉炖好后，盛出一部分的卤汤，单独去炖煮豆腐、面筋、大青椒那些东西。” 听完冯老爷子更细致的指点，冯正明非常认真地点点头记下来。 老爷子没有留冯正明聊多久，进屋去拿出一大包干荷叶，一张一张全都叠放整齐。 整包递给冯正明说：“这些你都拿去用，用完了再来拿。” 冯正明看到这么一大包干荷叶，立刻起身想要掏钱。 冯老爷子看到动作，伸手一把按住冯正明手。 “你要是掏钱的话，那以后就别再来了，更不要再叫我爷爷。” 冯正明闻言抬起头看向冯老爷子。 “祖孙俩”对视片刻。 冯正明放弃掏钱，发自真心地说：“谢谢爷爷。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第64章 做好一切准备（求追读，求月票） 冯正明本来还想继续跟冯老爷子聊上几句。 但是冯老爷子却在给出干荷叶后，马上就催促他走。 “你赶紧回去，东西都准备齐全了吧？回去抓紧做，今天做的话，明天你应该就能拉去火车站卖了。” 冯正明没想到，老爷子竟然比自己还要心急。 “爷爷不用急，我的推车都还没赶工出来。” 冯老爷子问：“你还准备弄推车？” 冯正明点头：“对，我想弄个推车，可以挂在三轮车后面拉着走，到那边把推车固定好地方，能够在一边撑出棚子和小平板当桌子，这样能让一些人坐着吃。” 冯老爷子听了一时之间有点想象不出是什么样子？ “你要不给我画出来看看？” 冯正明点头，跟着老爷子进屋，用老爷子找出的纸笔给画了个大概。 冯老爷子看后说：“哦，原来是这样，推车面向客人那一面可以放下一个板子，给客人一个放东西的地方，可以摆几个凳子，坐着吃。” 冯正明说：“对对，是这样。” 冯老爷子说：“那行，你先回去忙你的，熟悉一下《把子肉》做法，车我找人给你做好。” 冯正明有些意外：“爷爷您认识能做这车的吗？” 老爷子自信笑呵呵说：“你不会以为爷爷只会养养花、逗逗狗、打打荷叶吧？虽然爷爷不会自己做，但爷爷也是有些朋友关系的，你放心。” 冯正明听老爷子这么大包大揽，突然有些受宠若惊。 “爷爷真是谢谢您，我都不好意思了。” 冯老爷子说：“你叫我爷爷，做爷爷的不该给想干事业的晚辈一些支持？” 冯正明在冯爷爷身上，就仿佛是又看到了自己师父。 他点点头说：“谢谢爷爷支持。” 冯老爷子收好冯正明画的图，把他给送出门，在冯正明走出小院，要准备离开的时，老爷子突然又想起什么叫住他。 “正明别急。” 老爷子叫住冯正明，又去屋里一会，回来时候手上拿着一捆东西。 冯老爷子把东西放进冯正明干荷叶袋子里。 “忘了这东西，这是晒干的蒲草，你拿回去跟荷叶一起用清水泡软，你绑把子肉的时候用这个，最传统、最地道。” 冯正明看着放进袋子里的蒲草，心里已经明白，老爷子把干荷叶和蒲草都准备的这么好，说明老爷子一直都想要重新把家传的手艺做起来。 只不过老爷子年纪太大，家里的儿女也都各自有自己工作，没有人能接手做。 但即便是不能再做了，老爷子依旧会把这些东西准备着。 冯老爷子在心里，一直都在期盼有人能把家传手艺重新支撑起门脸。 冯正明看着老爷子，认真说：“我一定会做好。” 老爷子满意笑了笑，拍拍冯正明后背：“去吧，路上注意安全。” 告别冯爷爷，冯正明骑着自行车一路赶回食堂。 虽然耽搁了一些时间，冯正明回到食堂，还是赶上了中午做菜。 他走之前，已经确定中午去火车站卖的三样菜。 所以现在回来，在院子里清理干净身上灰尘，洗干净手换上厨师服，直接进后厨开始和李辉东一起忙碌。 师兄弟俩依旧是很好配合，直接用大锅一锅出菜。 李辉东见冯正明回来，一边和冯正明配合着翻炒大锅里菜，一边问起。 “料子你都买好了？” 冯正明回应：“买好了。” “去了那么久，有些料比较难买？” “不是的，按照师父信里的地址，去拜访一位师父好友，一位爷爷，师父的配方从他手上拿到，他跟我刚好同姓，算是本家，多聊了几句。” “哦？这么说，师父给你的配方，算是还给了配方本家人。” “那位爷爷也这么说，他家里人都不愿意做，应该是都有各自工作，知道我也姓冯，挺高兴。” “哈哈哈，那是自然，平白多了个愿意继承家里手艺的孙子。” 说到这，李辉东突然疑惑问：“是师父安排好的？” 冯正明想了想回应：“我回来路上也在想，但后来想想可能不是，师父真要安排，离开前应该会安排吧？” 李辉东点头：“也对，可能师父回去后才想起来，哈哈哈，你小子运气好。” 冯正明问：“师哥，你真不想看看方子？” 李辉东非常严肃地说：“本来师父给你，我肯定不能看，现在配方是你本家秘方，我更不能看了。” 冯正明说：“爷爷也没说不能给人看。” 李辉东说：“好了，你别说了，你回头要做的时候跟我说，我给你安排好，不会让人知道配方，你做好了，留一些在食堂，我们帮你卖。” 冯正明听到这，手上的动作顿时停下来。 “帮我卖？卖了钱师哥你们不要？” 李辉东笑着说：“我们怎么能要？原料你买的，东西你做的，卖的钱当然和你卖盒饭一样，你自己拿着啊。” 冯正明还想说点什么。 李辉东打断他：“别说话，专心点，你那边要糊锅了。” 冯正明一听赶紧低头看，然后迅速一铲子深深地铲下去，把下面的菜给翻上来。 师兄弟俩一起翻炒，不用多长时间，第一锅菜出锅。 等到菜出锅，冯正明还想跟师兄说说，留在食堂里一锅把子肉卖的钱，到时候他可以和食堂进行分成。 不过李辉东没答应，坚持食堂卖把子肉赚的利润必须都给冯正明。 只是最终大师兄坚持，冯正明只好暂时听从大师兄安排。 中午冯正明拉去火车站的菜不多，连米饭他也只带了一捅过去。 他打算提前卖完了，早点回食堂开始准备做把子肉。 实际上，如果不是跟火车站的工作人员说好，冯正明今天中午都不准备去火车站卖盒饭。 所以中午看到冯正明准备的菜和饭都不多，火车站的工作人员也都有些奇怪？ 冯正明给他们解释说：“下午食堂有些忙，我必须要提前卖完回去，主要是担心我不来，也没提前跟大家说，导致大家中午等我，所以还是来一趟。” 火车站里，这段时间几乎每天都吃冯正明盒饭的工作人员，听到冯正明的话都有些感动。 售票员王大姐还说：“小冯要是忙，晚上你就别来，我们自己想办法对付一口。” 冯正明笑着回应：“那怎么能行，晚上就算不来卖盒饭，也要给大姐你们送包子，不然明早大姐你们家早饭吃什么？” 王大姐被说得都有些不好意思：“你这人，这让大姐怎么说好呢。” 冯正明说：“大姐你们别客气，火车站每天来来往往的人虽然多，基本不可能有几个回头客，不是大姐你们照顾我生意，我不能在这边站住脚。” 罗晴抢着说：“小冯师傅只要你来卖，我们肯定会照顾你生意，谁让你做的菜那么好吃。” 冯正明说：“谢谢罗晴你支持，过一阵我会换更好车过来卖盒饭，到时候多准备一些菜，让大家可以有多种选择。” 火车站众人纷纷表示很期待，也会继续支持冯正明的摊子。 火车站的众人离开后，冯正明带来饭菜倒也很快卖完。 看到他收拾好东西离去，卖盒饭两口子都感到有些奇怪？ 刘晴对丈夫说：“看到吗？今天他准备的饭菜都很少。” 许英柱回应：“看到了，米饭就带来一捅。” 刘晴琢磨了一下突然惊喜说：“好啊，他这是耗不过我们，打算认输，已经开始减量，要不了多久可能就不来了。” 看妻子激动的样子，许英柱一脸狐疑嘀咕：“真的准备不来了？” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第65章 炖把子肉 冯正明回到食堂时，食堂中午的营业还没有结束，食堂里还有厂子里人在吃饭。 看到冯正明这么早回来，张磊和杨鹏都有些奇怪？ 大师兄李辉东自然明白冯正明为什么早回来？ “正明东西都给你准备好了，都在那小灶房里，你去吧。” 冯正明闻言，看向食堂后院里一个小灶房，他倒是没有着急过去，依旧是先把三轮车上东西拿下来，放在后院水池旁先用清水泡上。 李辉东看着说：“你放那，食堂还没打烊，回头让磊子和小鹏一起洗。” 冯正明笑着回应：“那就麻烦磊子和小鹏了。” 张磊和杨鹏自然是立刻应声，表示不麻烦。 然后冯正明揭开放在水池旁新买大锅。 大锅里是用清水浸泡着的猪肉。 经过了差不多半个早上的浸泡，尽管浸泡前猪肉是经过冲洗，现在锅里的水依旧有淡淡的红色。 按照师父和冯老爷子告诫，做把子肉的肉是不能先汆烫的。 所以只能是用浸泡的方式尽量出掉肉的血水。 按照冯老爷子交代，冯正明把肉从锅里捞出来，再把大锅里的水全部倒掉。 之后又进食堂后厨拿来热水，在大锅里调出温水，把肉放进大锅的温水中最后进行一番清洗。 清洗干净，冯正明把水倒掉，用大锅端着猪肉进了小灶房。 看到冯正明进小灶房，张磊和杨鹏面面相觑，两人都没看明白小师叔这是要做什么？ “是要炖肉吧？” “看起来应该是要炖肉。” “为什么要去小灶房里炖肉？” “可能是要避开我们？” 李辉东听到两个徒弟交头接耳，呵斥道：“不该问的别瞎问，也别去胡思乱想，好好干你们的活。” 冯正明进小灶房，按照配方把各种的料都准备好。 让他有些感动的是，大师兄竟然帮他把小秤都给准备好了。 冯正明可以按照方子上配料比例对照下料。 在准备开始炖肉前，冯正明还需要先把猪肉处理好。 先把猪肉表面水擦干，然后把猪肉改刀切成大厚片。 切好的肉片，用已经泡软的蒲草从中间给绑上。 整块肉切起来无法保证规整，尤其是会有一些边角料留下来。 冯正明也是按照冯老爷子所教授，把不规整边角料进行肥瘦搭配，拼接成整块差不多大小，也是用蒲草给绑上。 肉片准备妥当，接下来就开始正式操作。 正式开始做，师父给的方子和冯老爷子传统有一点点小区别。 按照师父给的方子，师父是让冯正明先炒糖色。 把炒好的糖色涂抹在肉片表面，让肉片上色更加均匀漂亮。 冯老爷子的传统做法是用酱油进行上色。 冯正明琢磨了一下，觉得可能冯老爷子家传统做法是觉得炒糖色有一定难度，所以就没有用炒糖色，而是选择用酱油上色的方法，更加简单。 而冯正明还是按照师父的配方去做。 他首先是进行炒糖色，按照师父所说糖色不能炒的太过。 在炒锅里冯正明用冰糖进行炒糖色。 冰糖从融化，到逐渐在锅里泛黄，最终呈现出红褐色，并且能够出现挂勺的迹象。 这个时候向锅里加入葱姜和开水。 如此便获得一碗糖色。 盛出来放在一边放凉。 这个时间，冯正明在锅里开始煸炒准备好的葱姜。 师父和冯老爷子都嘱咐冯正明，葱姜必须要稍微多一些，并且一定要进行煸炒，要煸炒出香味，甚至要煸炒到有一点点焦黄，然后向煸炒葱姜中烹入酱油。 冯老爷子对冯正明是非常认真进行了嘱咐。 “你一定要记住，酱油不需要很好的酱油，最便宜普通的黄豆酱油就可以，但是酱油不能直接加进炖肉的汤里，必须要先烹煮一下，和葱姜一起煮透，出酱油香味，才能用来去炖肉用。” 锅里烹入酱油，让酱油和葱姜一起稍微煮一煮。 这个时间里，冯正明把放凉的糖色均匀涂抹在肉片表面。 等到酱油的香味煮出来，冯正明直接把烹煮后的酱油和葱姜一起倒入大锅里。 然后按照师父给的配方比例，加入大约三分之一的骨汤，再加入三分之二的清水，之后把肉片下到锅里去。 再把用纱布包好的香料丢进锅里去一起煮。 一开始用大火煮，并且还要把一些浮沫给撇掉。 接着是要进行调味，师父和冯老爷子都说，调味一定要自己尝一下，味道是咸香，而且咸味要重一点，并且还要加入一些冰糖，但是不能尝出甜口出来。 调好汤的味道，等大火把锅里的肉片煮透了，再把炉火转小。 稍稍煮一会，把泡好的干荷叶盖在锅里的肉片上面，把锅盖给盖上。 接下来就是小火慢慢去炖煮的过程了。 冯正明把大锅转移到小灶房里的煤球炉上。 把炉门给封上一部分，这样可以让煤球炉保持很小火力，用小火去慢慢炖煮锅里的肉。 师父和冯老爷子都交代过冯正明。 先炖煮肉，不要把其他的菜放进去一起炖煮。 必须要保证炖肉有肉的香味，其他一些食材加入就会影响到味道，甚至可能会影响到整锅卤汤的味道。 一定要等第一锅的把子肉炖出来后，把炖肉的汤单独舀出来，另外去炖煮其他食材。 并且冯老爷子还交代冯正明，等到去街上卖的时候，一定不要动大锅里的卤汤，可以舀出卤汤兑水后，重新加入香料和调味，把把子肉和其他东西放进去拉去卖。 所以炖煮肉的时候，冯正明把其他一些东西处理一下。 鸡蛋是整颗进行煮制，豆腐切成和肉片差不多大小，然后是要下锅油炸一下。 还有面筋和大青椒也都清理干净放在一边备着。 等到这些都准备妥当，冯正明见暂时没什么事情，最后检查了一下锅，便让把子肉在煤球炉上小火炖着，他先从小灶房里出去。 冯正明走出小灶房，刚好看到李辉东的妻子胡艳，领着一位中年妇女走进来。 胡艳进门看到冯正明，笑着打了个招呼：“正明今天很早就回来了啊？” 冯正明点点头：“是啊嫂子。” 然后没等胡艳开口，冯正明向食堂后厨喊了一嗓子：“师哥，嫂子来了。” 李辉东听了先在食堂后厨应了一声，过了一会才从里面出来。 看到胡艳领来的妇女，李辉东立刻笑着迎接：“表姐来了，欢迎欢迎。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第66章 新人到来（求追读，求月票） 胡艳的表姐叫“常秀琴”，看上去是个面相和善的中年妇人。 来到食堂，倒是一点也不会有什么拘谨。 无论是面对李辉东还是林家成，都能爽朗地笑着和两人攀谈。 言谈中，甚至展现出一种洒脱和霸气来。 这种毫不怯场的样子，倒是能很快融入到食堂后厨。 李辉东也给常秀琴介绍了一下后厨里的几个人。 介绍张磊和杨鹏的时候，常秀琴像是见到晚辈，还叮嘱两人在后厨要好好跟师父学。 在李辉东介绍冯正明的时候，常秀琴马上又是另一副样子。 “哦，你就是正明，辉东的小师弟，路上听你嫂子说你来着，没想到人长得这么气派，个子高身体也壮，在我们乡下你这样还不迷死十里八乡大闺女。” 冯正明被常秀琴这么一说，一时之间感到非常的不好意思。 不过他还是恭恭敬敬问好：“大姐好。” 胡艳笑着说：“姐，小师弟年轻，脸皮薄，你别开他玩笑。” 常秀琴说：“我可没开玩笑，真的很气派一大小伙子。” 李辉东说；“哈哈哈，大姐没说错，小师弟就是个很气派的小伙，那以后大姐要是有好闺女，记得帮忙介绍介绍。” 常秀琴顿时乐了：“还是辉东说话中听。” 然后又对冯正明说：“正明别担心，以后姐帮你注意，一定给你介绍个标致的好闺女。” 冯正明心里有点哭笑不得，这怎么见了自己的，都想给自己介绍女孩？ 嘴上他还是说：“谢谢大姐。” 然后李辉东领着常秀琴进食堂去看看。 院子里剩下冯正明和张磊、杨鹏三个人。 张磊凑近冯正明身边低声问：“小师叔你在小灶房里，是不是做什么好东西啊？” 不等冯正明回答，杨鹏却开口说：“磊子，师父说不让问。” 冯正明笑了笑说：“师哥不让问，你们就别问，等我做好，让你们都尝尝。” 被冯正明这么一说，张磊和杨鹏自然是不再追问。 两人这一刻以为，冯正明做的东西，是李辉东让他去做的，是他们师兄弟从师父那传下来的神秘配方。 张磊和杨鹏自知他们暂时还没到能接触秘方的资格，很自然两人不敢多问。 冯正明接着问两人：“对了，嫂子表姐都来了，你们家里人什么时候过来？跟嫂子表姐一起来试试工。” 张磊立刻说：“我嫂子随时都能来，要不我晚上回家一趟，让我嫂子明天来？” 冯正明点头：“行，不过你可跟你嫂子交代清楚，来了可要好好干活，犯了什么错，到时候你和你师父脸上可都不好看。” 张磊点头：“小师叔放心，我肯定跟嫂子说清楚。” 冯正明看向杨鹏：“你呢？女朋友还来吗？” 杨鹏说：“今晚的火车到，我跟师父说过，晚上请假去火车站接她。” 张磊听了有些羡慕：“小鹏你真行，人家姑娘竟然愿意来找你。” 冯正明说：“说明人家姑娘不错，愿意跟小鹏相处下去，小鹏可要对人家姑娘好些，还有也要跟人家姑娘说好，食堂的活可不轻松的。” 杨鹏点头：“我都跟家里说了，上次打电话回村里，她也答应来了会好好干活。” 这时，张磊突然嘀咕一句：“这以后怎么住？” 冯正明笑了笑说：“简单，以后你跟你嫂子回家住，嫂子表姐和小鹏女朋友一起住，我和小鹏睡一个屋。” 张磊听了一惊：“啊？我天天还要跟我嫂子回家住？” 杨鹏说：“你家在泉城，回家住不比在食堂里住好啊？” 张磊说：“我就是不想回家住，所以才会搬到食堂来的。” 杨鹏奇怪：“我一直没问，你为什么不想回家住？” 眼见张磊似乎有些难言之隐。 冯正明试探性问：“是不是家里地方小了？回家住不方便？” 张磊点了点头：“是啊，家里房子我爸原来单位分的，以前我哥没结婚还够住，我哥一结婚，家里就显得有点挤。” 冯正明说：“你介绍你嫂子来食堂，你们兄弟关系应该不差吧？” 张磊说：“我和我哥关系一直很好，我嫂子那人也挺好，不然我不可能介绍来食堂。” 冯正明点点头说：“那要不就下午包完包子让你嫂子先回去，你晚上留下，继续跟我和小鹏一起住。” 张磊自然是立刻答应：“行啊，如果晚了，我先把嫂子送回去，我再回来睡。” 冯正明笑了笑说：“你们自己安排。” 聊了一阵，李辉东和妻子领着表姐又从后厨出来。 李辉东认真给妻子表姐介绍：“食堂的活还是有些辛苦，基本上都是一些清洗的事情，切配方面有我两个徒弟，炒菜是我和正明，琴姐你还有一个很重要的活，就是下午要帮忙包包子，我记得琴姐你会包包子的。” 常秀琴笑呵呵说：“包包子哪有什么不会啊，妹夫放心，我都能干。” 然后常秀琴问：“对了，晚上住哪？我是不是住在食堂？” 胡艳马上说：“怎么能让姐你住食堂？家里有地方，晚上忙完你和我们家东子一起回家住，我房间都给你收拾好了。” 常秀琴说：“艳子你看你，我是来干活的，你还给我收拾房间，我住在食堂也行。” 李辉东立刻说：“食堂是正明和我两个徒弟住，琴姐你留下住也不方便。” 常秀琴也就同意了李辉东和胡艳的安排，然后卷起袖子说：“那行，咱开始干活吧，艳子、妹夫你们别跟我客气，我来就是干活的。” 李辉东马上对张磊和杨鹏说：“你们去拿工作服、护袖。” 杨鹏应声赶紧去库房拿。 拿来衣服、帽子和护袖，常秀琴全都穿戴整齐后说：“好了，妹夫咱怎么干？” 李辉东看向冯正明和两个徒弟说：“行了，都别愣着，开始干活，准备晚上的包子馅，正明你那边没事吧？” 冯正明自然知道大师兄在问什么？ 他笑着点头：“没事，小火慢炖，不用急着看，我们先准备包子。” 李辉东点点头，接着食堂里大家全都为包包子准备起来。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第67章 能干的大表姐 常秀琴真的开始加入食堂后厨干活，冯正明发现她确实是个很能干的女人。 不但是能帮忙洗菜、切菜，更是能和冯正明一起和面。 尤其是揣面时候的力道，真的是丝毫不比冯正明差。 甚至一大盆面翻个的时候，常秀琴也能和冯正明一样，把整团面从大盆里提溜起来翻个。 之前张磊和杨鹏跟着冯正明一起和面的时候，两个人都是需要配合。 尤其是翻个的时候，几乎是两人一起用力配合才行。 冯正明看着忍不住称赞：“大姐还真有劲。” 常秀琴笑呵呵说：“你也不差，咱这乡下人常年干农活，都习惯了，这点面不算啥。” 和好了面，冯正明开始和大师兄李辉东一起准备馅料。 冯正明炒肉丁馅料时，香味让常秀琴顿时直咽口水。 “这手艺可真好，能炒得这么香。” 胡艳在一旁笑着说：“这肉丁包子馅，是正明最拿手的，厂子里的人都喜欢，姐你外甥也特别喜欢。” 说到这，胡艳对冯正明说：“晓刚说他小叔这包子，应该叫烂肉包。” 常秀琴说：“什么烂肉包？多难听？跟用的肉是不好的肉一样。” 结果张磊和杨鹏也都表示，厂子里好多人背后也叫“烂肉包”。 冯正明听了笑起来：“可能是因为，我们用的肉都是熬汤剩下的料，我烩炒了过后会很酥烂，所以大家才会那么叫。” 胡艳说：“还真是，你们那肉包的馅，真的是酥烂，但是吃着特香。” 常秀琴说：“别说吃，我现在闻着就很香。” 等到馅准备好，面团也饧发好。 冯正明他们开始在后厨里包包子。 不得不说，有了常秀琴加入，包包子的效率明显提升不少。 常秀琴包包子手艺确实很不错。 甚至她自己边擀边包，效率比冯正明和张磊、杨鹏都快。 冯正明这时心里都不得不佩服：真是高手在民间。 关键是，常秀琴包的包子个头大小均匀，她一双大手捏出的褶也都整齐漂亮。 经过冯正明指点不同馅如何收口，常秀琴完全能够胜任包包子这活。 到后来，李辉东不再帮忙包包子，而是把张磊叫过去一起准备晚上食堂的菜。 即便是没有李辉东，包包子的效率依旧是非常快。 转眼第一批十笼包子便上锅开蒸。 常秀琴看着冯正明把十笼屉上大锅蒸，她忍不住感叹：“还是你们食堂这大灶大锅好，这么多包子，放在咱乡下可是要蒸好几锅。” 冯正明笑着说：“蒸锅大灶是烧煤的，火力足，上汽快，蒸的也快。” 说话间，冯正明还教常秀琴如何用大灶。 “大姐你看，等到蒸锅上汽，一定要把炉膛这窗口关上些，不然火力太足了，锅里水会很快烧干，水烧干，上面的包子可能还没熟。” 冯正明还教了常秀琴如何给大灶上炭，以及如何清理掉炉膛下面烧尽的煤渣。 常秀琴看得很仔细，非常认真把各种操作步骤记下来。 第一锅包子出锅，张磊和杨鹏迅速帮冯正明把包子从笼屉里腾出去，全部放进冯正明前几天为晚上去火车站卖包子用的大笸箩里。 这大笸箩是冯正明抽空专门去买回来，他在笸箩里垫上一层厚厚的破布头和棉絮，然后用干净的白布蒙上，并且把白布和笸箩给缝在一起。 等笸箩里装满包子，上面再盖上一层厚实的白布缝制的被子。 这样一来，拉去火车站后，包子依旧是能最大程度保持温度。 冯正明还给食堂也做了一个，让食堂可以提前准备出一些包子。 因为今晚要回来继续做把子肉，冯正明计算了一下火车站工作人员的数量，觉得这一锅包子应该也够分，没有继续等下一锅，让张磊和杨鹏帮忙把大笸箩抬上外面三轮车。 常秀琴看着一切，一直盯着张磊和杨鹏把大笸箩给冯正明抬上三轮车。 她又看着冯正明骑上三轮车拉着大笸箩就离开。 常秀琴终于忍不住，对正在准备晚上食堂菜的李辉东喊起来。 “辉东，辉东，你快看看，你那两徒弟把第一锅的包子，都给你师弟拉走了。” 李辉东听了笑着解释：“没关系，他是拉着去火车站卖的。” 常秀琴顿时一愣，接着奇怪问：“去火车站卖？辉东你们还去火车站卖包子？” 李辉东说：“不是我们去，是他去，他每天中午和晚上都去火车站卖盒饭，包子是这几天他晚上带去卖的。” 常秀琴又是愣了一阵，似乎仔细琢磨了一番李辉东的话。 过了一会她才低声问：“所以他是用食堂的包子，自己拉去火车站卖钱？” 不等李辉东回答，常秀琴立刻说：“这不行啊，他这不是占食堂的便宜吗？用食堂的东西去卖钱，装进自己的腰包。” 李辉东听得笑起来：“不是那么回事，他是给了食堂原材料的钱，而且如果不是他调馅，食堂包子的味道也不可能那么好，所以他不给钱，我也会让他拉去卖他的。” 不等常秀琴再开口，李辉东说：“你不用管那些，月底他会跟我和姐夫算账，你只要负责好你的工作，月底工资少不了你的。” 说完这话，李辉东继续忙着炒菜，没有再去理会常秀琴。 常秀琴看李辉东在忙，只好不再多说什么，转身回去继续包包子了。 不过在常秀琴心里，她已经在盘算，等晚上回表妹家，要跟表妹和表妹夫把这事说明白。 食堂里所有人此时，都并不知道常秀琴的一些心思。 当冯正明蹬着三轮车，拉着刚出锅的包子赶到火车站，已经是傍晚时分了。 卖盒饭两口子早已经把摊子摆上，远远看到冯正明竟然又来了。 男人许英柱对妻子说：“看吧，我就说他不能不来。” 女人刘晴无奈说：“不管他，他卖他的，我们卖我们的，反正这些天也不全是只买他的，咱们品种多，不怕他。” 男人许英柱说：“就是，我就说不用怕他，他干他的，我们干我们的，我们两口子还能干不过他一个毛头小子。” 然而让两口子意外的是，冯正明拉来一笸箩的包子。 火车站那些工作人员买了后，冯正明没有再卖多久，就把包子卖光走了。 望着冯正明蹬三轮离去背影，卖盒饭两口子面面相觑，有点摸不透冯正明这是什么意思？ 难道是让着他们两口子？不跟他们竞争？ 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第68章 把子肉的美味（求月票，求追读） 冯正明回到食堂，停好三轮车，并且把大笸箩拿下来放好。 然后他打开小灶房的门走进去，还从里面把门关上。 这一系列的行为，又是被已经包完了包子，百无聊赖的常秀琴看在眼里。 常秀琴盯着小灶房的门看了一会。 刚好看到张磊走出来，立刻就叫住张磊问。 “你们那个小师叔是不是有什么秘密啊？我看他回来二话不说，就进了那边的小屋子，小屋子他没回来之前还是锁上的，那里面是什么地方？” 张磊向那边看了看：“那是个小灶房。” 常秀琴继续问：“小灶房？也是做菜的？那为什么要锁门？他在里面干什么？” 张磊回答：“师父让小师叔进去的，具体在里面干什么，师父不让问。” 回答完，张磊很礼貌地说：“大姨，没什么事情我去忙了。” 言罢张磊快步离开常秀琴身边。 常秀琴没有阻止张磊，又盯着小灶房看了一会。 她转身走进食堂后厨，找到李辉东又把事情问了一遍。 李辉东说：“小灶房是我给他用的，他在里面做菜，没关系的，不用管他。” 常秀琴还想说点什么，但李辉东却已经走开。 被晾在一边，让常秀琴感到有些不自在。 她嘴里嘀咕：“怎么回事？怎么一个个都好像是把我当外人？什么事情都藏着掖着，不跟我说明白？” 小灶房里，冯正明走到炭炉前，先是看了看炉火。 确定炉火还没有熄灭，然后才慢慢把锅盖揭开。 在锅盖揭开瞬间，浓郁的肉香飘出，几乎瞬间弥漫了整个小灶房。 嗅着香味，冯正明都忍不住直流口水。 小心翼翼地揭开卤汤上的荷叶。 从下面卤汤中捞起一块肉来。 肉呈现出漂亮的红褐色，非常完好保留着肉香。 肥肉看上去颤巍巍，瘦肉看上去也已经是酥烂了。 冯正明忍住吃一块的冲动，从卤汤里捞出三块。 然后按照师父和冯老爷子教授的方法，把大锅里一部分的卤汤盛出来，并且把料包也给捞出来。 再把准备好的白煮鸡蛋，打上四面花刀后全部放进卤汤中，盖好了荷叶后再把锅盖盖上，继续让鸡蛋和肉在一起卤制。 往盛出来的卤汤中加入一些水，再重新进行调味。 把这锅卤汤烧开后，再把炸豆腐、大青椒、面筋以及豆腐干都放进锅里去，放在另一个小煤球炉上慢慢炖煮卤制。 做好了这些，冯正明端着捞出来的三块把子肉走出小灶房。 快步走进食堂后厨，完全没在意常秀琴盯着他从小灶房端出肉的眼神。 进了食堂后厨，冯正明喊道：“师哥、磊子、小鹏快，快来，尝尝看。” 听到冯正明激动的呼喊声，李辉东、张磊和杨鹏都赶紧跑了出来，就连刚从厂子里回来的林家成也好奇凑了过来。 冯正明见大家都围过来，捧着手里的盘子说：“成了成了，把子肉做出来了。” 林家成有些惊讶：“把子肉？你在小灶房里，在做把子肉？” 李辉东不等冯正明回答，抢先帮他说：“正明他得到一个配方，是他本家里一位叔爷家的老方子，他这几天一直在琢磨，我让他在小灶房里试试看。” 大师兄的话，让冯正明先是一愣，但很快明白大师兄这么说的用意。 没有说《把子肉》配方是师父给的。 算是避免大家背后说师父偏心，借机挑唆他们师兄弟感情。 林家成有些意外：“正明还有本家叔爷？” 冯正明说：“算是我家祖上一个远房亲戚，叔爷和师父是朋友，是师父帮我找到叔爷的。” 说完，冯正明赶紧说：“来来，大家尝尝看，看看味道如何？” 大家立刻一起看向冯正明手上盘子里的把子肉。 张磊首先说：“好香，我刚才就闻到香味，我还奇怪是哪里这么香？原来是小师叔你这肉的香味。” 杨鹏打量着说：“这颜色真漂亮啊。” 林家成说：“看来今晚我们有口福了。” 李辉东让张磊和杨鹏去拿来筷子。 冯正明接过一双筷子，轻轻在盘子里用筷子一划，整块的肉被轻易分成两段。 常秀琴看到有些惊讶：“这肉煮的好烂啊。” 冯正明把盘子捧到常秀琴面前：“大姐先来。” 常秀琴看着面前盘子里的肉，一时之间不知道该不该动手？ 还是林家成说：“大姐先尝尝，盘子里还有呢。” 常秀琴这才用筷子夹起一块。 一大片肉夹起来，常秀琴用手在下面稍稍拖了一下，然后赶紧就送进嘴里。 然而让常秀琴没想到，她入口的时候下意识猛吸了一口，结果肉片入口竟然被她给直接吸着就咽了下去。 根本没有来得及去咀嚼，常秀琴觉得整块肉像是化在嘴里。 常秀琴都没有尝出这块肉的滋味。 真有一种八戒吃人参果的样子。 但是常秀琴看到冯正明他们分别在仔细品尝肉，又不好意思说什么。 等到大家都吃了肉。 林家成首先说：“好吃，这把子肉真好吃。” 张磊说：“吃到嘴里都不用去咬，就是舌头轻轻一压就在嘴里碎开。” 杨鹏点头：“对啊，瘦肉真的是很酥烂，肥肉也很香，我觉得就着这块肉，我能吃两碗饭。” 李辉东说：“很棒，不愧是人家祖上传下的配方，味道真好。” 林家成说：“是的，和街上卖的味道真是不一样。” 冯正明自己吃，也被这把子肉的味道给惊到。 肉吃起来的味道是鲁菜很普遍的咸味为主。 但是这把子肉可以说是肉味十足，几乎是吃不出什么料的味道。 酱油按照师父和冯老爷子传授方法，用葱姜进行一番煮制，也让滋味显得很不一样。 再加上荷叶和蒲草一起炖煮后的清香味。 又会把肉的那种肥腻给减轻了很多。 并且还会有一点点荷叶和蒲草清香味。 尽管这还是第一锅，而且没有经过一夜的浸泡，但是滋味真的已经很足。 冯正明明白，凭借这一手把子肉，之后卖盒饭即便是再有多少竞争者，自己应该都能够立于不败之地。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第69章 给冯爷爷送把子肉 把子肉做的很成功，冯正明后来又捞出一些豆腐、豆干、大青椒和面筋，让大家也是分别都尝了尝。 最后吃的张磊是连打了好几个饱嗝。 常秀琴也算是品尝到了滋味。 “哎呦，这把子肉味道真好，跟我们乡下炖肉完全不是一个味，而且不光是肉好吃，豆腐、豆干、面筋，就连那大青椒，被这汤煮过都特好吃。” 林家成笑呵呵问：“那以后，正明可要每天给我们食堂也做一锅啊。” 李辉东说：“我跟他说好了，每天做两锅，一锅他拉去火车站卖盒饭用，一锅留在食堂我们帮着卖。” 林家成说：“没问题，正明这把子肉绝对好卖。” 冯正明笑着说：“卤汤我已经调好味道，今晚大家既然都吃着觉得好，明早去买菜时，我就多买一些东西回来，早上全都给下卤汤给炖上，中午应该能开始卖。” 李辉东说：“你一定要注意卤汤，晚上的时候可要处理好，临睡前你记得要烧开一下，别放一夜把卤汤给放坏了。” 冯正明答应：“我知道。” 把子肉的成功，让冯正明感到很开心，并且心里想起了冯老爷子。 他赶紧去小灶房里，捞出包括把子肉在内各种食材，用一个铝制的饭盒给装好。 又从食堂里拿上几个包子，全部都给用厚实的衣服包起来。 跟大师兄他们打了一声招呼。 “把子肉做成功，我给叔爷送去尝尝看。” 李辉东答应着说：“你去吧，路上注意安全。” 打了招呼，冯正明骑上食堂后院里一辆自行车便出门。 等到冯正明走后，常秀琴忍不住凑到李辉东和林家成身边说：“辉东姐夫、辉东，你们承包食堂也不容易，是不是也要注意点？正明他是辉东师弟，但也不能让他随随便便从食堂里拿东西，还有他做那个把子肉，都不让人看，搞那么神秘兮兮干什么？” 听到大表姐的话，李辉东一脸严肃地说：“正明的把子肉配方，算是他们自家的秘方，肯定是不能随便给别人看的，所以我才会安排他去小灶房里私下里做，不给大家看到。” 林家成笑呵呵说：“大姐你大概不知道，正明也算是我们承包食堂合伙人。” 常秀琴听了顿时一惊：“他也是合伙人？” 林家成说：“是啊，承包食堂我和东子两家都出了钱，正明他出了手艺。” 常秀琴一脸奇怪：“出了手艺？” 林家成继续解释：“我们食堂的包子，包子馅的调配是正明做的，还有不少大锅菜也都是他帮着东子做，现在他又把家里祖上的《把子肉》配方拿出来，这放在现在股份制的说法里，叫做技术入股。” 常秀琴是个乡下人，自然是不太明白林家成说的什么“技术入股”。 不过她还是听得明白，也看得很清楚。 冯正明在食堂后厨所作所为，都是获得林家成和李辉东默许。 常秀琴也不再多说什么。 冯正明骑着自行车，在夜色中快速向冯老爷子家那边赶去。 此刻他心里特别激动，冯老爷子家的《把子肉》配方真的很棒。 有了这一手把子肉，冯正明觉得自己卖盒饭生意几乎不畏惧任何竞争对手了。 再想到冯老爷子和师父一样，对自己非常无私教授各种细节，冯正明心中真的是充满了感激。 一路骑车，穿过半个泉城的城区，终于又来到了冯老爷子家所在的居民区。 刚推着自行车拐进居民区，迎面碰上了几个住在这边的老人。 对方上下打量一番冯正明奇怪问：“小伙子你来这边找谁啊？” 冯正明回答：“哦，我是去前边找冯爷爷的。” 对方点点头说：“来找老冯的，你是老冯家亲戚？” 冯正明笑着回答：“对，冯爷爷是我本家的叔爷，我在啤酒厂食堂工作，这不晚上给叔爷带了点饭菜过来。“ 冯正明还把挂在车把上的包提起来给对方看看。 几个老人顿时笑了起来，看冯正明眼神也变得柔和很多。 “老冯本家的孙子啊？那你可要抽空多来看看你叔爷。” “就是，老冯年龄也大了，以前还有女儿来看看他，现在女儿也挺久不见来了，他一个人挺孤单。” “小伙子，有空常来，多陪陪你叔爷。” 冯正明笑着答应：“好的，我肯定会经常来看叔爷。” 跟三位老人告别，冯正明推着自行车继续向里走。 很快来到冯老爷子小院外，站在院外冯正明颇有些激动喊道：“爷爷，冯爷爷，我是正明啊，我又来了。” 听到冯正明站在院外呼喊，屋里的冯宗嘏很快走了出来。 “正明？你这么晚怎么跑来了啊？” 冯正明把手上的东西提起来说：“我来送点饭啊，有今天刚做的把子肉。” 冯宗嘏有些惊讶：“你，你已经做出来了？” 冯正明点头：“对，做出来了，就是还没泡呢，味道上可能淡一点。” 冯宗嘏笑着说：“好好好，快进来，快进来。” 老爷子非常开心，快步给冯正明打开小院门，让冯正明赶紧跟自己进屋。 进入到屋里，冯正明看到客厅餐桌上，是一小碟酱菜和一碗面粥。 “爷爷你晚上就吃这些啊？” 冯宗嘏笑着回应：“年纪大了，晚上不能吃太多，吃多了晚上睡不安，这些其实挺好。” 冯正明提起手上的布包说：“爷爷我给你带了包子。” 看着冯正明从布包里，拿出来包的非常严实的包子和铝制饭盒，冯宗嘏突然有了一种仿佛是自己大孙子回来看自己的错觉。 冯正明把东西拿出来，真的仿佛回到自己爷爷家里，去厨房拿了碗盘出来。 把包子放在盘子里，把饭盒里带来的把子肉也倒出来放在碗里。 做好这些，冯正明看向站在一旁的冯宗嘏说：“爷爷您尝尝味道。” 冯宗嘏看到碗里，红润的肉片，卤过的鸡蛋，还有豆腐、豆干、面筋和大青椒，真是非常的丰盛。 同时他恍惚间，仿佛回到了自己曾经在街头摆摊的日子。 那时候自己不也是这样，给几个客人上这样一大碗，客人配上白米饭吃。 回忆起这些，冯宗嘏不禁笑着说：“把子肉还是要配米饭更好。” 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第70章 祖孙的感情（求月票，求追读） 冯宗嘏和冯正明一起坐下来。 先是仔细看了看碗里的把子肉。 经过仔细观察，冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。 “你这把子肉没有放什么红色素吧？” 冯正明赶紧说：“没有，我怎么可能放那些东西。” 冯宗嘏想了想点头说：“我知道了，你是用了糖色去调色。” 冯正明点头：“对，师父给我配方上，是让我用糖色去给肉上色。” 老爷子听了笑起来：“老颜不愧是大厨，果然有自己的理解，懂得不但要做的好吃，还要做的美观。” 冯正明说：“用糖色去给肉上色，会让肉显得红亮。” 冯宗嘏说：“你师父以前跟我提起过这种方法，我不是一个专业厨师，只有祖上传下这把子肉手艺，我就没有用。” 冯正明说：“爷爷你先尝尝看。” 老爷子笑呵呵点头，拿起筷子来，先用筷子轻轻一戳，筷子几乎毫无阻碍扎透肉片。 然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。 肉在口中，完全不用去咀嚼，舌头只是轻轻往上颚一碾，肉很自然就完全碎掉。 肥肉融化成油脂，瘦肉则是酥烂成渣。 冯宗嘏在舌头上细细品尝。 简简单单的咸口，没有多少料的味，然后在口腔中更多是充斥着肉香。 吃完这一小口，冯宗嘏满意地笑着说：“很好，你的把子肉炖的很到位，肉味没有被料子的味盖住，口味上直接吃会咸，但搭配上米饭刚刚好。” 获得老爷子认可，冯正明说；“谢谢爷爷夸奖。” 冯宗嘏开心笑着说：“哈哈哈，你都叫我爷爷，跟爷爷不用客气，期待你把这把子肉生意做好，将来要是卖出了名声，爷爷帮你找个铺面，给你开个干饭铺。” 冯正明说：“怎么能让爷爷你帮我开？我肯定是要自己赚到钱开铺子的。” 老爷子笑得更开心了：“好，有志气。” 接着，冯宗嘏又尝了尝其他几样。 味道上也都让他比较满意。 “口味上没问题，你晚上回去，记得要把卤汤烧开一次，还有要把料子捞干净，如果担心肉上色太重，也可以把肉捞出去，一定记住不能把肉和豆腐、豆干这些放一起，味道要是窜了，肉的滋味会大打折扣。” 冯正明认真听着，把冯老爷子叮嘱记下。 陪着冯老爷子吃了饭，又陪着他聊了一会。 这一次，两人之间算是彻底打破隔阂。 分别都把自己的一些情况说了出来。 通过冯老爷子自己述说，冯正明了解到对方更多情况。 就像是在路口上遇到几个老人说的那样。 冯宗嘏并非是没有儿女的孤寡老人。 他有两个儿子和一个女儿。 而且冯宗嘏儿女们现在的情况都不差。 他大儿子全家如今在国外。 也正因为儿女都有各自的事业和家庭，冯宗嘏又是个要强的性格，不愿意去孩子们家里住，不想给孩子们添麻烦。 “人老了，总有一些改不掉的坏毛病，跟他们住一起，时间久了儿子女儿不说，儿媳妇和女婿总会有想法，还是一个人自己住，不给儿女添麻烦，自己也过得自在些。” 说到这里，冯宗嘏看着冯正明说：“你有空，常来我这坐坐，食堂那边住的不行，可以搬过来跟我一起住。” 冯正明笑着说：“好的爷爷，我不会跟你客气，谁让你认下我这个孙子呢。” 这话让冯宗嘏先是一愣，随后老爷子开怀大笑。 “哈哈哈，好好好，你这个孙子我肯定认下了，你要的那个推车，我也找人帮你做，估计下周能帮你弄好。” 冯正明接着说：“爷爷我每晚过来给你送饭，你不会嫌我烦吧？” 一听这话，冯宗嘏瞬间就明白冯正明的心思。 “你小子啊，晚上别跑来送饭，中午给我送，上了年纪，晚上胃口不行。” 不等冯正明答应，老爷子又补充一句：“先说好，送饭是送饭，不能耽误你做生意。” 冯正明答应：“我知道，不会耽误。” 祖孙俩又聊了一会，冯宗嘏说：“时间不早了，你回去吧，再晚路上不安全，回去记得把卤汤处理好，那锅卤汤是关键，以后是老卤，你别给弄坏了。” 冯正明认真答应：“爷爷放心，我回去按照你和师父说的处理好。” 冯宗嘏点点头：“行，路上注意安全。” 冯正明跟冯宗嘏告别，然后推车自行车离去。 走到居民区巷子口，回头依旧隐约还能看到，老爷子站在小院门外张望着。 冯正明用力挥挥手，大喊道：“我走了，爷爷你回去吧。” 冯宗嘏也是挥挥手点点头，但依旧还是站在院子前。 冯正明只好骑上自行车先一步离开。 一路上冯正明没敢耽搁，没有敢走小路超近，而是走大路上回到食堂。 进到食堂里，林家成、李辉东和常秀琴已经走了。 张磊和杨鹏见冯正明回来，两个人跟他打了招呼，还把一些常秀琴在他走后，跟林家成和李辉东告状的事情说出来。 冯正明听后笑了笑说：“你们少在背后乱说，大表姐刚来，不了解情况，以为我是拿了食堂的东西出去，相信师哥会跟大表姐说清楚。” 然后冯正明督促两人去食堂内外检查一遍，他自己进小灶房里。 按照师父和冯老爷子嘱咐，把卤汤进行一番处理。 并且按照冯老爷子说的，把卤汤里肉给捞出来单独放，鸡蛋倒是留在了把各种料都清理干净卤汤里，再把卤汤给烧开后，直接盖上锅盖放在那。 处理好，冯正明也对小灶房里进行一番检查，确保气阀和水阀都关好才离开。 走出门，又从外面把小灶房门锁好。 李辉东家里，和他一起回到家里的常秀琴，晚上又对李辉东和胡艳两口子说起关于冯正明事情，意思是让李辉东小心冯正明从食堂拿东西。 李辉东跟妻子胡艳相视一眼，就把解释的事情交给胡艳了。 胡艳认真给表姐说了一下李辉东和冯正明师兄弟感情。 最后她认真叮嘱表姐：“食堂里管理的事情，有晓刚他爸和姐夫，你干你的活，你要是觉得工资低，我让晓刚他爸跟姐夫说说，再给你加点。” 胡艳毕竟是老师，经过她一番说教，常秀琴也不敢去反驳什么。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第71章 把子肉干饭三碗起步 次日凌晨，冯正明跟大师兄他们去采购的时候，专门自己掏钱买回来两大块五花肉。 回到食堂里，他是立刻就先一步着手开始准备把肉入锅了。 整扇的猪肉先用干净的炉钩挑起来，打开炉火把猪皮对着炉火烧一遍。 然后开始用热水对猪皮被烧黑后的整扇猪肉进行清洗。 把猪皮上焦黑层用刀刮干净，并且把猪肉也给清洗干净。 接着还要用热水来来回回把猪肉清洗几遍。 之后在水池旁把猪肉切成大厚片，再用热水给清洗一遍。 这一遍过后，猪肉已经发白，也已经是完全没有血水，表面可以说是非常的滑嫩。 冯正明端着清洗好的猪肉，以及准备好的鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和大青椒一起进小灶房去。 依旧重复昨天步骤，还是先在小灶房里炒糖色。 把猪肉表面的水一个一个擦干，用蒲草全部给绑上，再把炒好的糖色涂抹在每一片猪肉的表面上。 豆腐切成片油炸，豆干和面筋也都进行改刀成小块。 做完这些，冯正明先把卤汤加热，把昨天泡了一夜的鸡蛋捞出来。 在准备好的盆子里，把昨天做的把子肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和大青椒都摆好，按照比例加入一些卤汤在盆里。 此时锅里的卤汤已经消耗掉小半锅。 冯正明接下来按照师父信里给的办法，向卤汤锅中加水，接着就需要严格按照比例，向加水稀释后的卤汤中，重新再按照比例加入之前的料。 把卤汤调好后，再把今天买回来的猪肉一片一片下到锅里去。 先用大火把整锅卤汤烧开，用大火烧一段时间，把卤汤表面浮沫和油都给打干净。 等到卤汤表面不再浮起沫子，此时把卤汤锅端到煤球炉上，封上一部分的炉门，保证煤球炉小火状态，把鸡蛋放进锅里，泡好荷叶盖在卤汤上，最后盖上锅盖。 今天这锅把子肉算是准备好，剩下就是用小火去慢慢炖煮。 再把豆腐、豆干、面筋也都在另一锅卤汤中煮上。 一切弄好了，冯正明收拾一番，端着昨天的把子肉从小灶房出去。 看到冯正明端着一大盆把子肉出来。 自然是立刻吸引了外面张磊、杨鹏的目光。 两个人凑近看了看，立刻就忍不住吸溜一下口水。 张磊说：“小师叔今天你这把子肉，看上去比昨天晚上还要漂亮。” 杨鹏点头：“对，真的是比昨晚还要漂亮。” 冯正明笑着说：“因为经过了一晚上的浸泡，把子肉更加的入味，所以自然显得更漂亮了，这一大盆回头分一半放在食堂。” 李辉东听到扭头说：“那今天中午食堂卖的最快的，恐怕就是你这把子肉了。” 这点张磊和杨鹏都认同，昨天吃过的那滋味，让两人忍不住又开始馋了。 冯正明把整盆把子肉先放进食堂，用食堂里的煤球炉保着温。 然后他开始跟大师兄领着张磊和杨鹏，还有常秀琴开始为食堂午饭做准备。 经过一个上午的洗切配，冯正明和李辉东配合把一锅一锅的菜炒出来。 临近中午食堂营业前，食堂里大家自然要先吃午饭。 而今天中午，因为有冯正明那盆把子肉在。 张磊和杨鹏包括常秀琴都眼巴巴盯着那盆把子肉。 冯正明见状笑了笑说：“别光看，一人一块肉，再来豆腐、豆干、面筋，要不要青椒和鸡蛋？” 李辉东听了苦笑着说：“你中午不打算去卖盒饭了？都给我们吃了。” 冯正明说：“师兄别担心，我那边还有一锅呢，要是不够了，我可以从今早那锅里捞一些出来搭配着去卖。” 说着，冯正明已经从大盆里盛出一盘把子肉。 肉是每人来一片，还有鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和青椒。 这么一盘拿出来，简直已经不用其他菜，光是这一盘已经非常丰盛。 看到冯正明端出这么一盘。 连李辉东都忍不住咽了好几下口水。 终于，李辉东也忍受不了这份诱惑：“好了，今天中午就吃这盘。” 获得李辉东同意，张磊和杨鹏迫不及待伸出筷子，直奔自己盯了半天的一块把子肉。 这顿午饭，张磊和杨鹏一人吃了三碗米饭。 李辉东本来是一脸苦笑，想要说一说两个徒弟。 结果还没开口，被旁边一声饱嗝打断了。 再看看，原来常秀琴已经把第四碗米饭吃掉，并且吃这第四碗饭的时候，常秀琴甚至用米饭把装把子肉盘底的卤汤和油都给拌饭了。 “嗝……我看剩下这点，你们都不吃了，我就想着别浪费了，嗝……” 看到常秀琴的样子，李辉东真是有点哭笑不得。 本来到嘴边要说两個徒弟的话，现在也完全说不出口。 冯正明开心笑着说：“大姐说的对不能浪费。” 然后冯正明收拾一番，把菜和饭都装好，又找了个锅专门装上把子肉，把东西全都放在大三轮车上，便准备赶去火车站。 昨晚冯老爷子嘱咐过冯正明，让他今天中午不用去送饭，因为昨晚送去的他昨晚没吃多少，今天中午刚好可以热一热当午饭。 冯正明也准备中午先去火车站卖盒饭，把冯家把子肉名头打出去。 等晚上的时候，再去向冯老爷子汇报“战果”。 蹬着三轮车，拉着东西一路来到火车站。 火车站卖盒饭两口子，看到冯正明今天不但是和之前一样，带来三锅菜和两桶米饭，还多带了一口锅过来。 这个变化让女人顿时就警惕起来。 刘晴对丈夫说：“看到没？他今天又多带了一锅菜来。” 许英柱说：“我就说吧，他生意不差的，不可能就不干了，他今天多带了一锅菜来，明摆着是打算跟我们一样，多弄几样菜吸引人。” 刘晴听丈夫这么说，反倒是冷笑一声：“就他一个人，多弄一样菜能怎么的？” 许英柱说：“行了，我们卖我们的，他卖他的，你还是别多管人家的事。” 冯正明停好三轮车，把东西全部都给摆放好。 看到远处那对夫妻的盒饭摊子已经有客人。 他干脆也不藏着掖着，直接大声喊起来：“要吃饭的来看看，把子肉配米饭，还有三样小菜可选，好肉干饭不要错过啊。” 冯正明这一嗓子，瞬间吸引了火车站周边人的注意。 已经坐在两口子盒饭摊吃饭的人，也都纷纷扭头望向冯正明。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第72章 只吃饭不吃菜 听到冯正明这一声“把子肉干饭”吆喝，自然是瞬间勾起火车站前来来往往人的瞩目。 这一声吆喝，对很多人来说完全不陌生。 早些年，在泉城繁华的街头，这一声吆喝是真的非常常见。 甚至在很多人的记忆中，这一声吆喝意味着该吃顿肉了。 就连卖盒饭的两口子，听到冯正明这一声吆喝，也都是忍不住伸头向他张望。 吆喝没几声，开始有人陆陆续续向冯正明摊子前围拢。 “小伙子，你这把子肉怎么卖啊？” “你这是正宗的把子肉吗？” “现在街上卖的把子肉，味道都不对。” 冯正明面对围上来人们的好奇，笑着把锅盖给揭开。 一瞬间，浓郁的肉香从锅中飘出。 肉香味让围上来的人全都忍不住伸头向锅里看。 然后围在摊子最近的人看到了锅里红润的大肉片，同样是红褐色的鸡蛋，还有豆腐、豆干、面筋和大青椒。 这一套的东西瞬间就勾起很多人关于把子肉的回忆。 “还真是把子肉啊。” “香啊，把子肉就该是这个味。” “老板你这把子肉怎么卖啊？” 冯正明见大家都被自己锅里把子肉吸引，笑着给大家报出价格。 “把子肉一片5毛，鸡蛋是2毛一个，其他豆腐、豆干、面筋和青椒都是1毛。” 然后冯正明又把其他的三口锅打开说：“菜还是和每天一样价格，只要素菜的话是1元一盒，要加荤菜的话多加5毛，跟把子肉一个价格，米饭是5毛一份，吃完可以加饭。” 听完冯正明的一通介绍，围在三轮车周围的人，顿时一个个都嚷嚷着要把子肉。 “给我来一块把子肉，再来一份米饭。” “我也要，要一块肉，一個鸡蛋，再来一份米饭。” “我要豆腐、豆干、面筋和青椒，再来一块把子肉和一份米饭。” “给我来一份菜一盒米饭，再来一块把子肉。” 看到大家都嚷嚷着要买，冯正明赶紧说：“大家别急，别急，都有的，请大家先排好队，我们一个一个来，大家这样围着的话，我也没办法卖了。” 听完冯正明的话，围在摊子前的人很快排好队。 眼见冯正明三轮车前又排起了队。 差点让卖盒饭两口子破防。 女人一脸不服气嘀咕：“这小子到底是从哪冒出来的？怎么总能搞出新鲜玩意抢我们生意呢？” 而女人刚嘀咕这么一句，突然听到一个坐在他们摊子这边吃盒饭的人站起身说。 “老板娘，帮我看着一下，我也去买一块把子肉尝尝。” 然后没等卖盒饭两口子回应，食客已经快步跑去那边排队了。 有了第一个，自然其他吃盒饭的人也都纷纷起身跟着过去。 眨眼间，卖盒饭两口子这边吃盒饭的人，几乎是都跑过去排队买把子肉。 刘晴终于绷不住对丈夫抱怨：“这，这到底算什么事？我们费了半天劲，结果还是给人家提供场地？” 许英柱听到妻子抱怨，赶紧安抚道：“人家这不是也在我们家吃盒饭？听到有卖把子肉的，肯定想去买一份尝尝，很正常的。” 不等妻子开口，许英柱又说：“我倒是觉得这样也挺好，他卖把子肉反倒是跟我们不算一样的品种，吃饭的人还是会选我们家盒饭，去他那边买了把子肉，也是拿回来吃。” 刘晴虽然心里是不满，但想到人家卖的是把子肉，她也感到确实无可奈何。 没多久，跑过去排队买把子肉的人回来了。 手上袋子里提着一块把子肉，还有豆腐、豆干和大青椒。 回到自己位置上坐下，笑着对卖盒饭两口子说：“谢谢老板、老板娘。” 刘晴勉强挤出笑容回应：“不客气，他家把子肉味道怎么样？” 买回来的客人把袋子放在桌上说：“我这还没吃呢，听那边买过的人说，味道非常正宗，好多人说好多年没吃到过这么好的把子肉。” 一边说，食客已经把袋子里的把子肉、豆腐、豆干和青椒一起都倒在饭盒里。 看着红润润微微颤动的把子肉，食客有些迫不及待地赶紧先咬上一口。 这一口咬下去，食客瞬间一脸不可思议。 接着根本没有想说话的意思，迅速扒拉着饭盒里的米饭，转眼把米饭已经吃完了。 吃完了米饭，食客站起身捧着饭盒到两口子面前。 “老板再给我来一份米饭。” 因为冯正明的米饭是免费加，所以许英柱和刘晴两口子也是跟着学。 见到食客要加饭，许英柱赶紧接过去给对方加了一盒米饭。 拿到米饭，食客坐回去迅速狼吞虎咽吃起来。 几乎是眨眼之间，对方一盒米饭又给吃光，甚至连饭盒里的一粒米都不愿意轻易放过。 吃完饭，食客站起身长长舒了一口气：“呼，吃的太爽了，真是好久没吃过这么香的把子肉，真好吃。” 感叹过后收拾好行李，食客跟卖盒饭两口子告别离开。 等到对方离开后，两口子突然发现，刚才那人从他们家买的菜，竟然剩下了大半盒没动。 而刘晴仔细一想刚才的情景，顿时有点恼火跟丈夫嘀咕。 “看到没？有了那小子的把子肉，人家甚至连我们家的菜没吃完，都不愿意打包带走。” 许英柱说：“你别多想，也许人家刚才吃饱了，着急赶火车忘记了。” 但是很快，事实让许英柱不再有之前的那份轻松。 去冯正明那边排队买把子肉回来的人，几乎都不再吃从两口子这买的菜。 反倒是几乎全都要从两口子这边加米饭。 甚至有一个比较胖的男人，在两口子这边加了四次饭。 结果两口子带来的一捅米饭被人吃光，反倒是菜没有下去多少。 冯正明今天的两桶米饭下的也是同样非常快。 不过他这边其他三锅菜，倒是也同样卖出去不少。 当然把子肉自然是最抢手，甚至有人吃一块不过瘾，买上两块三块把子肉。 眼见把子肉卖的太好，眨眼间就卖出去大半锅。 火车站工作人员还没有来买饭，冯正明偷空赶紧给火车站的人留下几块。 毕竟火车站来来往往旅客，可能一年半年都未必会再见到，想要持久在火车站这边做生意，还是需要火车站工作人员的支持。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第73章 打一棒给个甜枣 一锅把子肉卖的很快，尤其是经过买的人一个个呼喊，围上来要买的人越来越多。 终于，这锅把子肉见底，只剩下锅底的汤，以及冯正明为火车站工作人员留下的把子肉和其他一些东西。 冯正明及时盖上锅盖说：“不好意思啊，今天把子肉卖完了，大家要吃下次中午再来买。” 听到冯正明这么说，后面排队的人自然是纷纷感到一阵惋惜和懊悔。 为什么自己没有早点过来排队买呢？ 不过已经排到面前的人，看到锅里还剩下几块肉，冯正明这样盖上锅盖不卖了，自然是让对方很是不乐意。 “你锅里不是还有吗？怎么就不卖了？” “就是啊，我们都排到跟前，你锅里的几块卖完啊。” “我们排半天队，你不卖了什么意思？” 冯正明面对质疑，很淡定回答：“不好意思，锅里剩下的肉是要给别人留的，所以不能卖，今天我只是尝试着卖卖看，准备的把子肉不多，明天我会多准备一些，大家如果想买，可以等以后再经过这边买。” 然后冯正明指着自己三锅菜：“我的菜味道也很好，要不几位来点菜吧？” 站在冯正明面前的男人一脸不乐意。 “我排队就是想吃把子肉，你锅里明明还有你不卖，买盒饭的话，我用得着在你这排队半天吗？” 冯正明说：“如果你觉得我家盒饭菜不好，你可以去别家买。” 听到这话，站在冯正明面前的男人顿时觉得面子上挂不住。 “你这什么态度？你卖个盒饭你倒是很狂。” 冯正明挺直腰杆瞬间有些俯视对方。 “我已经说了，我今天准备的把子肉不多，今天我只是第一次过来尝试卖卖看，之后再来卖我会多准备一些，我锅里剩下的把子肉，是给别人留的，东西是我自己做的，我要卖给谁，是我的自由。 您想要买谁家的盒饭，也是您的自由，但是请你不要在这跟我闹事。” 男人微微抬头打量了一番冯正明。 突然意识到，冯正明这一米八五结实的体格，自己好像不是人家对手。 男人瞬间就怂了，本能转身想要走。 但嗅到锅里菜的香味，男人又感到有些饥肠辘辘。 犹豫了一下，男人只能放低姿态。 “那给我来一份盒饭，我只要荤菜，吃不上把子肉，只能多吃点肉片。” 冯正明笑着答应：“好的，我给您多盛一些肉，今天这盒荤菜我也只要您1块钱，真是不好意思，让伱排半天队，还没吃上把子肉。” 一边说，冯正明一边给对方盛了一饭盒烩炒肉片，又盛了一盒米饭递给对方。 男人掏钱的时候，没有五毛钱就递给冯正明两张一元纸币。 冯正明只拿了一张说：“我这挺忙的，就不找你钱，这份收你一块钱。” 男人看到冯正明这么做，顿时感到有些不好意思了。 迟疑了一下，男人拿着盒饭说：“谢谢，下次再来这边，一定要尝尝你的把子肉。” 冯正明笑着点头：“好的，大哥一路顺风。” 男人道了声谢，转身提着包离开。 冯正明的这一通操作，让后面排队的人倒也不再闹。 没有把子肉买，就选择买其他三锅菜。 等到这一波的火车站旅客都买了盒饭离开。 火车站的工作人员们终于出现。 冯正明笑着招呼众人：“今天你们来的这么晚啊？很忙啊？” 王大姐说：“今天火车站人太多，我们这也是抽空过来买，买了我们还要赶紧回去。” 冯正明听了也不再啰嗦，打开把子肉的锅说：“今天我做了一锅把子肉来卖，卖的还挺好，剩下这几块，是给大家留的，大家看要不要？如果不要，我待会就卖给别人。” 看着冯正明锅里的把子肉，让火车站来买饭的几个男员工顿时来了精神。 其中站警邱斌也跟着一来，邱斌立刻说：“把子肉好久没吃了，给我来一块。” 邱斌这么一说，其他火车站男员工也都纷纷嚷嚷着要。 王大姐看着锅里把子肉说：“把子肉我真是有挺长时间没买过，现在街面上那些把子肉做的味道都不行。” 冯正明说：“那大姐今天尝尝我的。” 王大姐说：“行，今天尝尝小冯你的。” 罗晴看了看说：“有些肥呢，我不想吃肥肉。” 冯正明说：“没关系，你可以吃鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和青椒，也都是用把子肉的汤卤的，味道都不差。” 王大姐听了笑着说：“看看，小冯这就是区别对待，跟我们就不介绍这么多，跟小罗介绍这么详细。” 罗晴被这么说顿时不好意思。 冯正明说；“大姐我这不也是说给大家听。” 王大姐开玩笑说：“我们可没听，什么都没听到。” 然后火车站男员工们跟着起哄。 “对对，没听到。” “我们什么也没听到啊。” “只要想听到的人听到就行啦。” 被一群人起哄，让罗晴更加不好意思，一张脸都已经通红。 冯正明说；“好了好了，大家别乱起哄，我没事，但人家罗晴是女孩子。” 王大姐看到罗晴已经红了脸，也知道不能继续起哄。 “行了，都别起哄，买了饭赶紧回去，站里马上又要进车了。” 冯正明迅速给火车站的工作人员把饭菜都装好，一份一份递给大家。 他今天这锅把子肉也算是彻底卖光了。 王大姐他们回去后，王大姐先尝了一口把子肉。 “嚯，这个小冯做的把子肉还真好吃，肥肉进嘴里就化开了，瘦肉也炖的非常酥烂，关键这味道真是以前的老味道，肉香和酱油咸香，真好吃。” 罗晴尝了尝冯正明给自己装的鸡蛋、豆腐和豆干。 她也被味道给惊艳到。 “真是好吃，这個豆腐和豆干吃着就像是吃肉，里面吸足了汤汁，一咬会有汤，这个汤配上米饭真是好吃。” 王大姐笑呵呵开玩笑：“小罗以后有福了，小冯手艺这么好，以后还不把你给养得白白胖胖。” 罗晴瞬间又是大红脸：“王姐你别乱说，我们都没有谈恋爱。” 王大姐问：“你到底中不中意？你要是真喜欢他，大姐帮你去说说。” 罗晴说：“也不知道人家对我有没有意思。” 王大姐说：“行了，这事交给大姐。” 冯正明又一次提前把饭菜卖光，把三轮车周边打扫一下，收拾好东西骑上三轮车离开，心里盘算着明天是不是多准备一桶米饭。 从卖盒饭到中华名厨最新章节列表 第74章 跟冯爷爷去买肉（求月票） 冯正明从火车站回到食堂，发现食堂中午饭还没有结束。 他跟大师兄说了一声，又骑着三轮车再次出门。 这一趟出门，冯正明是准备再去市场上买一些肉回来。 今天中午从火车站卖把子肉的情况看，把子肉果然是很受欢迎，所以冯正明打算再去买一批猪肉回来，可以和早上的那批一起做出来。 明天中午再去火车站的时候，干脆只带两小锅的素菜，带上两锅的把子肉去卖。 今天把子肉卖的如此好，冯正明听到很多人都说，已经好多年没吃到这么正宗把子肉。 他心里有了一个新的想法，那就是要帮冯老爷子把他们家这把子肉名声打出去。 以后在火车站，他主要就卖把子肉配米饭。 火车站的人来来往往多，只要自己严格按照师父和冯爷爷教的做，相信可以把名声打出去，将来也可以把冯家把子肉发扬光大。 心里一边盘算，冯正明蹬三轮的双腿都变得更加有力了。 一路沿着大路来到大湖边的居民区。 还是先到冯爷爷家里问候一下。 巧合的是，冯正明刚推三轮车准备进巷子，迎面碰上从里面走出来的冯爷爷。 冯宗嘏看到冯正明，脸上瞬间堆起笑容：“看来今天生意不错？” 冯正明立刻说：“爷爷今天生意可好了，你家的把子肉配方真的很好，火车站那边买的人都说，好多年没吃到这么正宗味道。” 冯宗嘏听了这番话，心底的骄傲顿时溢于言表。 “哈哈哈，那不是我家，是我们家的。” 冯正明点点头：“对对我们家。” 冯宗嘏看了看冯正明推着的三轮车问：“你这是准备去买肉？” 冯正明说：“对爷爷，我看中午把子肉卖的很好，早上跟师兄去买了肉，觉得不够，想再去买一些，和早上的一切做出来，明天中午再去火车站，我只带两小锅素菜，带两锅把子肉和三桶米饭去。” 冯宗嘏说：“正好，你要买肉我带你去个地方。” 冯正明没有多问，调转三轮车的车头，然后让冯爷爷上车坐着。 接下来，按照冯爷爷所指，冯正明蹬着三轮车，几乎穿过半个泉城，来到泉城东南的郊区。 来到这边，冯爷爷更加轻车熟路，给冯正明指明方向。 很快，冯正明按照冯爷爷所指，来到一家厂子的后门。 冯爷爷让冯正明停车，他下车走到门前轻轻敲了敲门。 里面很快传来声音：“谁啊？” 冯爷爷回应：“找老汤，在不在？” 门里没有回话，不过很快大门上的小侧门被打开。 探出来一张上了年纪的脸。 看到冯爷爷，对方马上打开门走出来。 “老冯大哥，你怎么来了？” 冯爷爷笑呵呵说：“这不是来找你买肉吗？” 对方听这话，立刻有些激动问：“你那把子肉生意又开始做了？你这身体顶得住吗？” 冯爷爷果断一指冯正明说：“这不是有传人了吗？我本家的一个晚辈，愿意学，开始做了，我带过来买肉。” 然后，冯爷爷向冯正明介绍：“正明这是你汤爷爷。” 冯正明走上前恭敬地问候：“汤爷爷好。” 老汤上下打量一番冯正明，对冯宗嘏说：“有点像你年轻时。” 冯宗嘏顿时笑着说：“哈哈哈，本家晚辈，像我很正常，老汤你们厂子里今天还有肉吗？” 老汤边笑边说：“别人来不一定有，你来肯定有啊。” 冯正明跟着进门后，才知道冯爷爷带自己来的地方竟然是肉联二厂后门。 老汤把后门打开，让冯正明把三轮车推进去。 然后老汤去厂子里逛了一圈，没多久领着一个人回来。 对方看到冯宗嘏也是主动上前问好。 “冯大伯伱怎么来了。” 冯宗嘏和对方握着手说：“这不是家里有人接我的班，我不得带着来熟悉一下？今天先来两扇五花肉，你们有吧？” 对方脸上露出为难的神情。 “冯大伯，五花肉肯定有，不过你们只要两扇五花肉，这有点难办。” 冯宗嘏一听笑起来：“呦呵？当上副厂长跟我摆起架子了？” 对方赶紧说：“冯大伯，我哪敢跟您摆架子，实在是肉价现在又涨了，您说要是我把五花肉单独给你们，那剩下的前后两节我怎么办？” 冯正明想了想说：“厂长不用分，您干脆直接给我两扇猪。” 听冯正明这么说，冯宗嘏先是一愣，不过很快又明白他为什么要两扇猪。 “行，那就直接来两扇猪，这总行吧？” 副厂长立刻喜笑颜开说：“行，冯大伯你们要两扇猪当然行，我这就去给你们调来。” 冯宗嘏又把对方叫住：“等一下，什么价啊？” 对方马上回答：“冯大伯您都亲自来了，当然是出厂价。” 等副厂长走后，老汤奇怪问：“老冯，你们要两扇猪？能用的了吗？” 冯正明说；“汤爷爷放心，我不光是接手了把子肉，我还在啤酒厂食堂后厨，两扇猪买回去，剩下的那些都给食堂用。” 老汤笑着说：“哦哦，这倒是能行。” 没多久，副厂长调来了两扇猪。 被屠宰清理过，没有头、尾和内脏。 冯宗嘏仔细检查一番，确定没有问题便让称重。 在称重完，冯正明看着分量顿时有些迟疑。 他没想到冯爷爷会直接带自己来肉联厂买整扇猪肉，所以他身上并没有带那么多钱。 没等冯正明开口说出难处。 冯宗嘏说：“行了，肉我们先拉走，老汤记着账，月底的时候，我过来跟你结账啊。” 老汤笑着说：“明白。” 让冯正明意外的是，副厂长竟然点头同意了记账。 两扇猪装上三轮车，冯正明和冯宗嘏一起离开。 老汤送两人到门外，笑着说：“老冯大哥你们家这手艺有人接，真的是要恭喜你啊。” 冯宗嘏说：“谢谢老汤。” 然后又对冯正明说：“下次来，记得给你汤爷爷和汤叔带点把子肉来，让他们尝尝。” 冯正明答应：“我知道爷爷，汤爷爷您别送，我们走了，下次我来一定给您和厂长带把子肉来，让你们尝尝味道如何。” 老汤笑着说：“好，那我可等着了。” 告别老汤，冯正明让冯爷爷坐上三轮车，他蹬着三轮车离开。